2018年全市第二次学校食堂飞行检查_第1页
2018年全市第二次学校食堂飞行检查_第2页
2018年全市第二次学校食堂飞行检查_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、2018年全市第二次学校食堂飞行检查情况通报2018年10月22日至10月26日，滨州市食品药品监督管理局按照山东省学校食堂食品安全监督检查办法对全市学校食堂开展飞行检查。现将检查情况通报如下：一、基本情况此次飞行检查本着“双随机”的原则，从县区随机抽调了5名监管人员，在全市范围内随机抽取了31家学校食堂和集体用餐配送单位，其中检查了2家为学校配餐的集体用餐配送单位。通过检查发现各县区食品药品监管部门都严格落实了监管责任，按照“四查”制度开展了季度检查，留下了监管痕迹；学校食堂也认识到了食品安全的重要性，落实其主体责任，校长组织自查、陪同飞行检查，任命专职食品安全管理员，完善消毒、留样等各项管

2、理制度，保障了学生的饮食安全。二、存在的主要问题 （一）食品安全管理情况：个别学校对学校自查、飞行检查重视不够，自查制度流于形式，自查表填写不规范，食品安全管理员聘书过期。 （二）健康管理情况：个别从业人员未持健康证上岗，人员健康管理档案不规范。 （三）索证索票落实情况：个别学校食堂索证索票不全，供货商资质超期。（四）加工制作管理情况：部分学校落实色标管理不彻底。（五）食品留样情况：个别学校食品留样不规范（品种不全、留样量不足、留样记录不规范）（六）环境卫生情况：个别学校就餐区灭蝇灯数量不足、挡鼠板不全、排水沟铁篦子间隙大。（七）其他问题：个别学校部分食品原料直接放置在地上，无脚踏式垃圾桶。

3、三、下一步工作要求（一）切实提高认识。各县区食品药品监管部门要高度重视餐饮服务食品安全工作，加强与教育部门的沟通协调，针对此次飞行检查发现的问题，强化监管，严防发生集体性食品安全事件。（二）强化主体责任。各县区要督促学校落实主体责任，认真学习新修订的餐饮服务食品安全操作规范，严格遵守山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法，把好采购、贮存、加工制作、清洗消毒、健康查体、食品留样六关，严格落实食品添加剂“五专两公开”制度，并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。（三）落实“四查”制度。各县区要督促学校开展月度自查，组织开展季度检查、飞行检查和督导检查；严格检查程序，规范检查内容，要把学校食堂的监督检查工作落实到具体监管人员，监督检查记录要规范并及时归档。（四）督促整改到位。本次通报问题单位所在地的监管部门要落实监管责任，明确整改监督责任人，督促问题单位在规定时间内整改到位。对整改落实不力甚至拒不整改单位，要加大执法力度，依法从严处罚，坚决防止出现检查问题不

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论