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1、关于实验一可溶性还原性糖脂肪和蛋白质的检测第一张，PPT共八页，创作于2022年6月一、实验原理可溶性还原糖 蛋白质 脂肪 斐林试剂双缩脲试剂砖红色沉淀苏丹染液苏丹染液橘黄色红色紫色颜色反应水浴加热可溶性还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（蔗糖、淀粉都没有还原性） 第二张，PPT共八页，创作于2022年6月二、几种重要的试剂斐林试剂甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）乙液（ 0.05g/mL的CuSO4溶液）现配现用等量混合均匀双缩脲 试剂A液（0.1g/mL的NaOH溶液）B液（ 0.01g/mL的CuSO4溶液）现配现用先加A液再加B液第三张，PPT共八页，创作于2022年6月三、实验材料还原糖

2、鉴定：浅色、白色且富含还原糖的材料，如苹果、梨、白萝卜的匀浆（西瓜汁、甘蔗不符合）蛋白质鉴定：稀释蛋清液、牛奶、豆浆等脂肪鉴定：花生子叶徒手切片第四张，PPT共八页，创作于2022年6月四、实验方法与步骤1、可溶性还原糖的鉴定(1)制备组织样液：苹果洗净、去皮、切块取5g加少许石英砂研磨加5mL水再研磨漏斗垫纱布后过滤，得到样液(2)鉴定样液：取2mL样液于试管中注入 2mL刚配制的斐林试剂，振荡混合（淡蓝色） 水浴煮沸2min左右，观察溶液颜色变化（先变为棕色，再变为砖红色）第五张，PPT共八页，创作于2022年6月2、脂肪的鉴定(1)切片制作(2)染色：在花生子叶切片上滴23滴苏丹染液23min中后，吸去染液 滴体积分数为50的酒精洗去浮色吸去多余的酒精，再滴12滴蒸馏水，盖上盖玻片(3)镜检鉴定：在低倍物镜下观察，找到花生子叶切片的最薄处，移至视野中央转动转换器，换用高倍物镜观察（脂肪滴:橘黄色的圆形小颗粒）第六张，PPT共八页，创作于2022年6月3、蛋白质的鉴定(1)制备组织样液：浸泡黄豆12d去皮、切成薄片，加少许石英砂及5mL水研磨漏斗垫纱布后过滤，得到样液（用蛋清要稀释10倍以上，否则实验后黏住试管壁不易洗净）(2)鉴定样液：取2mL样液于试管中加入 2mL双缩脲试剂A液摇匀（造成一个碱性环境） 加入双缩脲试剂B液34滴，摇匀，注意颜色变化（溶液变为紫色）。第

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