餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题（市场营销）

1、Word文档 餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题（市场营销） 单位_ 姓名_ 一.名词解释（每题3分，计15分） 1.餐饮市场营销 2.产品生命周期 3.亏损先导推销 4.市场细分 5.餐饮市场营销策划 二.单项选择题（每题1分，共20分，只有一个正确答案，请将题标填在括号内） 1.“早点市场”在餐饮市场分类中是按哪种方式划分类别的( ) A.产品流通的时间.B.产品风味.C.助餐服务方式.D.流通组织形式. 2.“需求”一词的含义是( ) 3.餐饮产品具有( )特点 4.通过连续不断地开展富有新意的促销活动,刺激和汲取( ) 5.市场营销观念被誉为( ) A.生产观念.B.推销观念.C.经典

2、理论.D.商业营销之魂. 6.4Cs由下列组合因素构成( ) 7.餐饮市场营销微观环境的构成要素有( ) 8.购买力=( ) 9.餐饮消费者购买行为模式的详细内容按挨次应为( ) 10.购买过程易受宣扬和产品外观所影响,爱好对购买的影响很大,不太注意产品的功效,这种消费者应属于哪种类型( ) A. 理智型;B.想象型;C.习惯型;D.冲动型. 11.马斯洛需要层次理论中,把人的需要共分成( ) A. 3个层次;B.4个层次;C.5个层次;D.6个层次. 12.目标市场营销的内容包括( ) A. 2个部分;B.3个部分;C.4个部分;D.5个部分. 13.“改进和提交产品质量”策略适用于餐饮产品

3、生命周期的( ) A. 介绍期;B.成长期;C.成熟期;D.衰退期. 14.品牌中能够辨识,但不能发音或用语言读出来的部分,叫( ) A.牌记;B.商标;C.品牌名称;D.注册商标. 15.品牌市场占有率=在抽样市场上某餐饮品牌的销售额/( )100%. A.被调查者总人数;B.同一市场范围内相同餐饮产品的销售额;C.知道该品牌的人数;D.全部市场范围内相同餐饮产品的销售额. 16.不随业务量的变动而变动的成本,称为( ) A.可控成本;B.变动成本;C.不行控成本;D.固定成本. 17.餐饮企业通过各种针对消费者和社会公众的实惠服务,以行动去猎取公众的了解、信任和好评,从而实现树立企业良好社

4、会形象为目的的公共关系,广告叫( ) A.响应型公共关系广告;B.公益型公共关系广告;C.服务型公共关系广告;D.观念型公共关系广告. 18.餐饮企业为了鼓舞消费额较大的主顾客来消费,会赠送一些商业礼品给顾客或组织,这种赠品的类型称之为( ) A.个人性赠品;B.商业性赠品;C.广告性赠品;D.嘉奖性赠品. 19.餐饮市场营销者建立顾客档案的实改操作过程称为( ) 20.( )是市场营销策略策划的实现途径. A. 市场营销策划;B.市场营销策略;C.市场营销战术策划;D.市场营销方案. 三.多项选择题(备选答案中有2-5个正确答案,请精确选出填在括号内,每题2分,共10分) 1.整体产品概念的

5、构成是( ) A.核心产品;B.形成产品;C.服务产品;D.附加产品. 2.顾客需要、目标市场、整体营销和赢利是( ) A.顾客导向;B.产品导向;C.社会营销导向;D.市场营销导向. 3.市场营销环境的特征是( ) A.客观性;B.差异性;C.不行猜测性;D.多变性. 4.英文Market Segmentation可译成( ) A.市场分割;B.市场分化;C.市场细分;D.市场区隔. 5.在顾客投诉处理上,餐饮企业通常遵循( ) A.有章可循;B.准时处理;C.分清责任;D.留档分析. 四.填空题(将正确答案填入括号内,每题1分,共10分) 1.截止2021年,全国餐饮业销售总额连续两年保持

6、了( )位数的增长. 2.近20年来,随着人们市场营销观念的更新,传统的4Ps市场营销观念正在接受着( )市场营销的挑战. 3.企业的竞争优势可概括为四种:低成本、差异化、既低成本又差别化( ). 5.( )成为今日餐饮市场营销的主流方式. 1.恩格尔定律的内容是什么? 2.餐饮新菜品开发的途径有哪些? 1.讨论餐饮产品生命周期有何意义? 2.联系实际谈谈ES和GS的关系. 一.名词: 目标市场、*市场细分、市场定位、餐饮消费者购买行为模式、餐饮市场营销环境、差异化市场营销、*餐饮市场营销、市场需求、餐饮市场产品、*产品生命周期、品牌、餐饮定价目标、需求导向定价法 、餐饮促销 、联合促销 、餐

7、饮广告企划 、亏损先导推销 、次级推销效应、顾客满足、员工满足、内部市场营销 、利润链 、餐饮市场营销策划 、专项市场营销策划、综合市场营销策划 、年度餐饮市场营销策划 1.餐饮市场营销的特点有哪些？ 3.餐饮市场营销观点所指向的内容有哪些? 103.餐饮市场营销策划的类型有哪些? 104.专项策划在餐饮市场营销策划上的体现? 105.现代餐饮市场营销策划面对的主要问题有哪些? 106.餐饮市场调研的主要内容有哪些? 107.餐饮市场营销策划的市场调研程序有哪些? 108.完整的餐饮市场调查报告的结构包含哪些内容? 109.餐饮竞争可选择的策略主要包括哪些内容? 110.餐饮市场营销策划中SWOT分析包括的步骤有哪些? 111.年度餐饮市场营销策划的作用是什么? 112.人的创意思维力量的表现有哪些? 113.通常的创意技术在餐饮市场营销的表现有哪些?