02-场内环境卫生标准_第1页
02-场内环境卫生标准_第2页
02-场内环境卫生标准_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、.：.；文件名场内环境卫生规范电子文件编码SCFW-D01-002页 码3-1作业场前应设置更衣室更衣室的设置，让一切从业人员在作业前，换穿任务服及贮放穿戴的衣物、佩饰。更衣室内应设置储衣柜及鞋架，室内需配置镜子以整理仪容。进口处设有完好的个人消毒设备消毒室的墙面须贴白磁砖以利清洗。入口处设有刷鞋池，并备有鞋刷。入口处两边的墙壁钉有清洁液架，以放置清洁液或肥皂。两边设置洗手台，并安顿数个肘压式的水龙头及毛刷。洗手台的下方设置消毒池，池深约20cm，可淹及鞋面，消毒池内泡消毒剂，或用200PPM有效氯消毒液。每日须改换或补充氯水，以维持有效氯的浓度，到达消毒效果。洗手台后侧墙边设置纸巾架或毛巾架

2、。毛巾架后侧设手指消毒器。设置手肘或脚踏式的门，防止手部再污染。作业场的场地设备要求作业场的地面须以磨石或金钢沙等不透水资料铺设，也须有适当的斜度，以利排水，借以防止地面积水孳生细菌，或呵斥湿滑以影响作业平安。作业场的地面在每天作业前、后及午休前应予冲洗，以维护场地卫生。墙面须贴一定高度的白磁砖或粉刷白色漆，以利清洗。天花板应完好无破损、积水、尘土、蜘蛛网或凝水的景象。枯燥清洁的环境，可防止细菌生长、繁衍。设有完善的排水设备生鲜食品处置，用水量相当多，假设作业场场地无良好的排水设备，经常会文件名场内环境卫生规范电子文件编码SCFW-D01-002页 码3-2使作业场积水而无法作业。为利排放废水

3、，场内须设排水沟，并有适当坡度，借以畅通排水。由于较大的废弃物假设流入排水沟内将阻塞排水管道，故其出口处应设有滤水网，水网的设置还可防止蟑螂、蚊虫、昆虫等病媒自排水沟内侵入作业场，以维持场地卫生。 作业场内不得堆放无关的物品，否那么不仅将影响作业，还会呵斥卫生管理上的死角，并易发生不测事件。 作业场应有良好的照明及空气调理设备。作业场的光度应维持在100Lux以上，同时要留意灯管、灯泡，同时要加护罩，以免破碎时掉入生鲜食品中。为维护生鲜食品的鲜度，作业场内的温度在处置作业时也应尽量降低，维持1518。另为维持作业场地空气的新颖，宜控制湿度，维持室内枯燥。 作业场内应有防止病媒侵入设备病媒是指病

4、原体自一寄主带至另一寄主的携带者,也即病原体的媒介物。它能使病原体由一患者或带菌者传至安康者，而使患病或带菌。由于多数的传染病仰赖节肢动物为媒介，所以普通所谓病媒防治是指蚊、蝇、蟑螂、跳蚤、鼠等动物的防治。防治病媒的方法有两种：防止病媒侵入作业场：设置纱门、黑走道、空气帘、水封式水沟。捕杀病媒：以化学药品毒杀或捕虫灯、捕鼠笼、捕蝇纸等捕捉病媒。 设置冷冻、冷藏库储存原料与半废品、废品为坚持生鲜食品的鲜度，生鲜食品的原料、半废品、废品等应减少暴露于常温时间，并应迅速进冷冻、冷藏库降温。冷藏库的温度应控制在02之间，而冷冻库的温度，应维持在-18以下，并经常检查其温度能否合符要求。文件名场内环境卫生规范电子文件编码SCFW-D01

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论