蔬菜验收标准规定图片版

1、蔬果验收制度一、收货由收货人员按收货流程执行。二、必须在订单的有效期内送货。三、必须用正确的订单送货。四、品名符合订单上品名，数量符合订货的数量，质量必须符合质检标准，订单标准.质量不符者，拒绝收货五、收货一律是净重收货。六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）单位数目整箱抽查平110 件抽查30% ,至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查11 50 件抽查20% ,至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查50件以上抽查10% ,至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查单位（件尸箱、筐、袋子、盒子七、主要通过商品的外观，颜色，气味等

2、判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度，成熟度至关重要，收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。蔬果验收标准蔬果质量标准: 1、合格的质量：蔬果无病虫害，生理病害及污染，可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量：指颜色，大小，形状，外表，整齐度等，可通过视觉，触觉来进行判断.3、口感质量：指新鲜成熟度，多汁性,酸甜度，软硬度等，可通过视觉，味觉，触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。一、蔬菜验收标准：(1)根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)(2)叶菜类:无明显浸水现象，根、茎、叶新鲜，包叶菜的外层粗皮去除干净(3)花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎

3、的长短都会影响销售和损耗)。(4)菇菌类:商品干燥适度，菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。后更口 1、枯委、虫蛀洞或小虫，腐 卜、压伤，散水太 多油菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，1叶较宽、挺直，翠绿色，晒圈?中m有泥土，黄叶或叶4银1根部洁白，软嫩且有香3111味，根株均匀。（细叶韭，mhw 多在南方栽培。叶片狭小而MimIIR长，色深绿，纤维较多，富p.am韭菜有香味）叶茎宽厚、颜色深绿，新飘，田叶、梗伤、水IMF-鲜肥嫩，根

4、部绿白色，B3锈、腐烂、断裂、 a JP 1西芹茎长 30cm-45cm端枯萎颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，田叶、枯叶、干挺直，根桃红、无主茎且龙经厚_，尖，腐烂、虫眼、菠菜叶柄无红色，棵株适当啰断裂。匕ay颜色鲜艳淡绿，叶子水分isr充足、脆嫩薄、可竖起、叶子俎t有褐色 nSjtB射褐斑，干软，,.J” u生菜棵株挺直。/有烂根、脱叶。X叶薄小、翠绿，有光泽，片/夕匆*叶子大、黄叶、烂XL棵株挺直，梗细嫩脆、淡些辔名绿色、，四斑、有B不七匕S加或叶斑，有花 嗡承亨裂、虫洞、腐烂，r .、空心菜太长。株软，梗粗老。尖椒颜色大红、粉红或黄色,西红柿大白菜大葱茄子光泽亮艳,满有弹性,个大圆整，饱至少八成

5、熟,肉厚籽少、味甜中带酸外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根,长约50厘米。色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。笋形粗壮、条直、均匀,叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。或较硬，表皮有斑果。空心、冻伤、水浸、黄叶、包心松，有泥土。花皮，枯萎、霉叶4白松空、弯曲。表皮有皱，压伤、分离，太软。斑，空心、厚皮,土，有花蕾。腐烂、压伤，过软点或破裂，畸形烂心、压伤、虫蛀、雨淋裂缝，老帮外叶萎蕉,黄叶，有泥土，葱虫蛀、烂斑，籽肉压伤、

6、裂纹、水锈黄叶、毛根、有泥颜色黄绿，梗粗、颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲表面有皱纹、老、掐之易断。掐之不断，藁尖干花蕾发黄、有黑斑花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、及污点、粗而松,表面发干，压伤、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少,刀伤、虫害，主茎菜花（花椰主茎短，断面洁白。花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完整、表面有白点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、霜，花梗深绿、西兰花叶绿色且少，主茎短。虫害，主茎长。颜色青绿，瓜身细短、条颜色黄，皮皱，有直均匀，瓜把小，顶花带刺，用手去搓会有刺痛曲，有压伤、腐烂、感，有光泽，肉脆甜、瓢断裂，肉白或有空黄瓜小子少。心。皮青翠、有

7、白霜，肉洁白,压伤、烂斑、较软,厚嫩、紧密，膛少，有定硬度。花蕾有烂斑、污大肚或瘦尖、弯丝瓜小。明显，条直均匀,苦瓜苦。有棱和无棱两种，皮颜色 翠绿、薄嫩，有白霜，条 直均匀、细长挺直，易断 无弹性，肉洁白软嫩、子腐烂、压伤、刀伤、颜色淡绿色有光泽，凸处磨损，有虫洞、斑硬度，瓢黄白，子小，味点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。颜色金黄色或橙红色，形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实南瓜豆工豆颜色青绿、有光泽，豆荚 细长、均匀、挺直、饱满, 有花蒂，有弹性，折之易 断。虫洞、黄斑、烂斑， 粗细不均，豆荚松 软、有中空，折之 不断、盘丝较韧。毛豆清香。颜色青绿单一、有光泽，豆料大、均匀完整，较嫩昧。颜

8、色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀、水分充足、饱满，有韧性、能弯曲，指甲掐后有痕，容受潮、虫洞、软烂，颜色发黄发黑，豆粒小而瘪，有异四季豆易断,无老筋绿豆芽味道略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，5-6cm的长度为佳定的硬度。鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有整齐，表皮无伤，体硬不红薯软、饱满。多、畸形、泥土、表皮皱缩，刀伤、形裂、体软、褐斑,颜色青绿、皮薄且较细,肉质紧密、形体完整，水颜色粉红或淡黄色，依品种而定。个大形正、大小腐烂、破皮、坑眼发软等颜色淡黄，表皮完整，姜体硬脆、肥大，有辛香味。颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实，有硬度。烂斑、干硬、碰伤、毛

9、根、泥土。发芽、散瓣、烂瓣、瘪瓣、虫孔、须根。颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、肉质薄、发糠，泥分大，分量重糠心、裂开、刀伤、腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。硬实不软，内质甜脆、中心柱细小。白萝卜质硬脆，不硬心。肉洁白、脆嫩。芟白淡黄色，折之易断。笋壳颜色淡黄色、有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分竹笋多。金针菇短、挺直。糠心、花心、灰心、滑、细腻，形体完整、分断裂、压伤、虫洞,毛根、糙皮，泥土量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。多，表面有黄斑或褐斑。颜色为褐色，表皮粗糙,刀伤、根须、疤痕、个体适中，断面肉质洁白、肉中有紫色的点，肉小，肉硬但不脆。表

10、皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足,色斑、干萎，颜色发黄。叶颜色青完整，茎粗壮、茎肉颜色青绿、肉肥厚较嫩、颜色洁白或斑、较细且空,刀伤或虫洞。颜色为洁白光亮，表面光肉变色。菌盖颜色乳白、菌柄淡黄腐烂、潮湿、枯萎、色、根部淡褐色，菌身细长、颜色发黄。泥土多，个体过有外伤、断裂、褐有有断裂、黑斑、烂斑,笋壳干曲、壳肉有空隙，笋根变黑、菌盖脱落、柄粗表皮呈淡黄、肉色，带有小须，横切面肉质洁白，粗细不均，有斑点、有硬伤，须毛山药味甘粉足，个大质坚。初较少，泥土较多，横切向肉质发更颜色鲜红、皮薄且较细，糠心、断裂，有虫水萝卜肉质紧密，形体完整，水洞、畸形，泥土多分大，分量重。99惟果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑而大小不均，尾部茎折断，表面尢光一 一一 ，角瓜皮薄、肉厚、汁多泽，有外伤嫩果颜色由乳白至深绿。畸形、发更、质地较软，瘤刺少。果面光滑或具白、褐或黑bilM 旱黄瓜色的瘤刺。4-T果羊角形，长 13厘米大小不均、手感较左右，横径约 1.4厘b j软、发蕉、无光泽，米。青熟果淡绿色，微Ea.个体弯曲度大p*T .户I. J、？、J tR *辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。杭椒香椿芽甘蓝形状球形或扁球