如何提高餐饮服务的热情度

1、Word文档 如何提高餐饮服务的热情度 如何提高服务的热忱度 一、热忱度的重要性 热忱就是热闹的感情,是一种较高的情感表达方式。是对顾客发自内心的感谢，用热闹的感情欢迎他们的到来。 近年来，在国外流传着这样的一句话：做生意就是谈恋爱，重要的是爱服务对于我们九头鹰的客人来讲又何尝不是这样呢？客人不仅仅需要我们供应：色、香、味、形俱全的湖北地方特色菜肴，更需要给他们带去热忱、温馨、贴心的服务。不仅仅需要味觉上的刺激，更需要精神上的愉悦与满意。而这些没有发自内心的热忱和感谢之情是不行能做到的。 1热忱度是顾客与酒店感情的催化剂 不论是新顾客还是老顾客，他们的到来都盼望感受到热忱似火的服务，看到一张张

2、绚烂的笑容，从而在就餐的过程中有如沐春风。热忱让顾客感受到我们对他们到来的感谢和真诚地欢迎，这样才能消退客人的生疏感、疏远感，增加客人的信任感，从而对我们产生一种信任感。进而对我们的酒店产生感情，成为我们的常客，成为了我们的回头客。而服务员就是这种感情的催化剂。曾经有过多少客人由于我们某一个服务人员的热忱非她的台号不坐！ 2树立九头鹰良好形象 员工是九头鹰的窗口，顾客通过员工了解九头鹰，感受九头鹰的企业文化。热忱度体现在员工日常工作的方方面面、点点滴滴中,工作中精神饱满、热忱主动、动作迅捷、真诚微笑，都是热忱度的体现。让客人感受到不仅是来消费，而且是我们的亲人、伴侣、老师。从而为九头鹰传播良好

3、的口碑，传播九头鹰良好的形象。 二、如何提高员工的热忱度 假如你的所谓热忱不是发自内心,而是迫于店规的压力，那么你对客人的彬彬有礼，对客人微笑的问候，都不会让客人感受到真诚，是不会被客人所接受的。热忱是一种高级的感情形态，热忱服务首先要求服务员要对自己的职业有确定性的熟悉，对顾客的心理有深切的理解，同时要有爱心、感谢的心，才能有发自内心的满腔热忱去服务顾客。在酒店的经营管理中热忱度的重要性，大家都深有体会，那么作为前厅经理我们如何去营造这样一个热忱洋溢，活力四射的店堂形象呢？ 1.加强思想训练 训练员工喜爱九头鹰，喜爱我们的酒店,喜爱本职工作,培育员工的集体荣誉感。 2.加强培训工作 从理论到

4、实践，从工作体会到参考书籍，把热忱服务作为培训工作的重点，持之以恒、坚持不懈，把热忱当作一种习惯，让热忱成为自己生活的一部分。 3.营造轻松开心的氛围 每天的例会中穿插一些小活动，如唱歌、讲笑话等等每天早上、下午上班,内部员工见面必需面带微笑大声的相互问好。熬炼员工的热忱度，拉近员工与员工之间，员工与领导之间的距离。就这样在大家热忱的问候声中新的一天开头了。乐观调整心态，上班多一些笑容，多一些理解，多一些宽容。视顾客为上帝，服务好每一位客人,让客人兴奋而来满足而归。 4以身作则，骨干带头 从自己做起，带动主管、领班等骨干带头干。来者都是客，不论是打包带走的客人，还是内部员工就餐；不论是分店的同事，还是公司的领导，都主动热忱打招呼，面带微笑地为他们倒茶水等等，用自己的行动来训练感化员工。在人员充分时，我多半以迎宾口为主，自己带客人，从前厅到包间，假如遇到服务员有口无心地向客人打招呼,我就主动向该服务员问声您好！这样提示服务员在任何时候,任何地方遇到客人都要专心地向客人点头问好