2022年鱿鱼丝加工项目可行性研究报告

1、鱿鱼丝加工项目可行性研究报告鱿鱼丝加工项目可行性研究报告（此文档为 word格式，下载后您可任意修改编辑！）目录 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark2 o Current Document 第一章鱿鱼丝加工项目总论1 HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 1.1项目名称11.2项目概况11.3项目背景1 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 1.4可行性研究报告编制依据、原则 2 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 1.5可行性

2、研究结论2 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 第二章鱿鱼丝加工项目市场分析 4 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 2.1产品供求的影响与前景 4 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 2.2近年年我国宏观经济发展分析 4 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 2.3产品价格预测5 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 2.4未来市场走势预测5 HYPERLIN

3、K l bookmark24 o Current Document 2.5产品市场风险分析6 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 2.6鱿鱼丝市场竞争力分析市场调查报告 6 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 第三章建设条件和选址8 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 3.1项目选址原则和基本思路 8 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 3.2项目所在地的自然经济社会状况分析 8 HYPERLINK l

4、bookmark42 o Current Document 3.3场址选择（附图）11 HYPERLINK l bookmark44 o Current Document 第四章工厂技术方案124.1项目组成和设计依据 124.2生产技术方案124.3设备方案14 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 第五章 鱿鱼丝加工项目总图运输及公用工程 155.1总平面布置原则 155.2总平面布置175.3建筑与结构设计19 HYPERLINK l bookmark54 o Current Document 5.4公用及动力工程20 HYPERLINK l

5、 bookmark64 o Current Document 第六章节能措施226.1鱿鱼丝加工项目所在地能源供应条件 226.2合理用能标准和节能设计规范 226.3项目能源消耗种类及数量计算 23 HYPERLINK l bookmark68 o Current Document 6.4节能措施24 HYPERLINK l bookmark70 o Current Document 第七章环境保护25 HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 7.1设计依据及采用的标准 25 HYPERLINK l bookmark88 o Current Doc

6、ument 7.2建设地区的环境现状 25 HYPERLINK l bookmark74 o Current Document 7.3环境质量标准26 HYPERLINK l bookmark96 o Current Document 7.4污染物排放标准及环境影响分析 267.5厂区绿化277.6环境影响评论结论 27 HYPERLINK l bookmark102 o Current Document 第八章劳动安全卫生及消防288.1劳动安全卫生28 HYPERLINK l bookmark108 o Current Document 8.2消防30 HYPERLINK l bookma

7、rk114 o Current Document 第九章工厂组织及劳动定员319.1工厂组织机构319.2劳动定员及培训 32 HYPERLINK l bookmark116 o Current Document 9.3人才来源与配置33 HYPERLINK l bookmark118 o Current Document 9.4工作制度33 HYPERLINK l bookmark120 o Current Document 9.5职工工资与福利33 HYPERLINK l bookmark122 o Current Document 第十章鱿鱼丝加工项目进度安排3410.1鱿鱼丝加工项目实

8、施阶段 34 HYPERLINK l bookmark130 o Current Document 10.2项目实施进度35 HYPERLINK l bookmark134 o Current Document 第十一章投资估算与资金筹措36 HYPERLINK l bookmark136 o Current Document 11.1投资估算依据 36 HYPERLINK l bookmark138 o Current Document 11.2鱿鱼丝加工项目总投资估算 3611.3资金筹措及使用计划 38 HYPERLINK l bookmark146 o Current Document

9、 第十二章鱿鱼丝加工项目财务4012.1财务预测方法及依据 40 HYPERLINK l bookmark148 o Current Document 12.2财务假设41 HYPERLINK l bookmark150 o Current Document 12.3项目不确定性分析41 HYPERLINK l bookmark152 o Current Document 第十三章经济、社会影响与风险分析42 HYPERLINK l bookmark154 o Current Document 13.1经济效益分析 42 HYPERLINK l bookmark156 o Current Do

10、cument 13.2社会影响42 HYPERLINK l bookmark158 o Current Document 13.3风险风险因素识别及对策 42 HYPERLINK l bookmark162 o Current Document 第十四章 鱿鱼丝加工项目可行性研究结论 43 HYPERLINK l bookmark164 o Current Document 结论43鱿鱼丝加工项目可行性研究报告- -第一章 鱿鱼丝加工项目总论项目名称鱿鱼丝加工项目1.2项目概况1.2.1项目承办单位某某食品有限公司1.2.2项目拟定地点某某省某某市某某县东陇镇1.2.3主要生产内容 鱿鱼丝1.

11、3项目背景随着人民生活水平的不断提咼， 人们吃得越来越好，也越来越多年 轻人倾向饭后吃零食，电影吃零食，聚会吃零食等情况。对比于一些吃 了有害无益的零食，我公司制造的鱿鱼丝美味可口，富含营养价值，鱿 鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如 EPA DHA加上肉中所含的 高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇， 对于预防血管硬 化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。 因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康 的食物。鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口 味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。同时能补充脑力、预防 老年痴呆

12、症等。在各地都有大量的小费，尤其是一些沿海地带。人们更 倾向健康的食品，在未来，鱿鱼丝还有大量的发展前景。1.4可行性研究报告编制依据、原则鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA DHA加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管 硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。 因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康 的食物。鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口 味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。某某县可养殖的海水面 积1.05万亩，淡水面积5.27万亩，由于科学技术的进步，渔船配臵现 代

13、化捕鱼设备、通讯设备，促进水产总量明显提高，1987年水产品总量 2.88万吨，比1949年增长7.2倍。其中：海水捕捞2.54万吨，海水养 殖1333吨，比1949年分别增长6.5倍和24倍。优越的海岸线提供充 足的海产资源。1.5可行性研究结论1.5.1工程规模工程占地10亩（6600平方米）序号单位工程名称占地面积（平方米）备注1冷冻车间50单层2解剖车间200单层3烫煮车间100单层4焙烤车间100单层5裂丝车间100单层6调味车间100单层7包装车间100单层8变配电室100单层9水泵房70单层10污水处理间100单层11锅炉房50单层12成品仓库5002层（一栋）13办公大楼100

14、03层（一栋）14职工公寓10003层（一栋）15门卫20单层（二栋）16食堂30017发展预留地100018场区道路及地坪60019场区绿化60020场区围墙20合计66601.5.2 工程投资1200万1.5.3资金来源公司自筹600万 银行贷款600万第二章鱿鱼丝加工项目市场分析2.1产品供求的影响与前景国民经济与社会发展状况是影响一个国家或地区产业发展的主要因素。尤其是食品工业，从生产组织形态看属第一产业，全他的产品对 象、营销方式均属于第三产业，按国际评判标准，国民经济与社会发展 越快，第三产业的比重越大。中国已加入 WTO在过去的几年里，中国 的国民经济发展是世界公认的最快的国家，

15、国民经济每年平均增长7%以上，在今后的五十年内，中国的国民经济仍将以高速度发展，这就为 第一产业，尤其是食品工业的供求提供了良好的发展契机和广阔的市场 前景。2.2近年年我国宏观经济发展分析2005-2009年我国GDP增长变化情况由图可见，我国的GDP增长变化仍然处于5鸠上的高速增长状态,截止至2005年至2009年，我国高速发展的趋势仍在继续。因此，我国人民群众的生活模式也正在向更高的水平发展，逐渐由解决温饱，到现 在已经基本达到小康水平。人们也不断追求更加健康，更加优质的食物和生活方式，而鱿鱼丝，既具备良好的风味，更具有丰富的营养价值， 是人民群众的不二选择。2.3产品价格预测原料及配料

16、价格：鱿鱼：4.8元/斤海盐：1.5元/斤味精：5元/斤芝麻油：25元/斤 葱白：1元/斤蒜头：3元/斤猪油：23元/公斤总计：按比例计算（机电损耗和工资未算入）18元/斤售出价：23元/斤2.4未来市场走势预测鱿鱼丝营养价值丰富，鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸 如EPA DHA加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累 积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补 充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老 年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼丝是经过严格的加工工艺， 精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富。因此，在日益发达的中国社

17、会，人们不断追求健康和营养的饮食习 惯，鱿鱼丝，既健康，又美味，适合各个年龄段的人食用，是一种十分具有市场价值的商品。2.5产品市场风险分析我国南海每年具有个2个月的休渔期（68月），期间，鲜活鱿鱼 的供应量会大量减少，因此，首先，我们必须保证制作过程中的干制工 艺步骤精良，而且我们还必须保证仓库有足够量的贮藏能力以保证有足 量的货物保证在休渔期也能保持生产链不受到太大影响。在原材料，以及盐，味精等配料价格方面，也存在涨价等不稳定因 素。目前，我国南海海域渔船受菲律宾，越南的周边国家的影响，另外, 自然灾害（地震，海啸，赤潮等）也存在一定风险。目前我国南海附近的海域也有可能存在污染，在食品安全

18、方面也存 在一定压力。2.6鱿鱼丝市场竞争力分析市场调查报告这是一个在某某市某个高校做的市场调查研究报告，内容是调查该 高校的鱿鱼丝市场竞争情况和供求情况。调查的对象是该校的大学生。 根据这次的市场调查结果，可以真实的反映出鱿鱼丝在当地市场的状 况，找出当前鱿鱼丝在当地的销售瓶颈，得出更有效的销售方式与渠道。 调查总结：鱿鱼丝市场潜力大，消费群体较集中调查发现，大一市场潜力也不错，新生们来自五湖四海，放假回家 的时候，都想带上当地的特产回去跟家人分享。所以，大一新生是鱿鱼 丝的主要消费人群之一。对此，我们认为，如果把鱿鱼丝做成小包的， 多风味的包装，应该可以获得更好的销售。另外调查发现，现在大

19、三正陆续离校。很多人都想带点特产回去， 而小包的鱿鱼丝，价格又不高，许多人都很乐意选购。所以我们觉得大 三是我们目标顾客群体中很重要的一部分，对我们来说是个机遇。在和人面谈中我们发现如果学校有卖鱿鱼丝的话，90%勺人愿意去看看的，80%勺人还是很愿意买价位在5到10块钱左右的鱿鱼丝。所以 我们决定采用小包装销售，而且一般买来的鱿鱼丝是自己的吃的，采用 简单包装，薄利多销。鱿鱼丝种类变数大，情有独钟不容易如今的市场上，鱿鱼丝种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们 提供不同口味、成份的鱿鱼丝。面对各种类型的鱿鱼丝，人们有不同的 选择习惯。总体看来，多数消费者(71.2 %)都不会只局限于一种鱿鱼丝

20、， 而会买几种；衷情于一种类型鱿鱼丝的人群比例较少，仅占8.3 %;也有20.5 %的消费者在不同种类的鱿鱼丝间转换，没有较明确的选择范 围，他们只是“有什么吃什么”，不管什么种类。广告接触先声夺人，产品接触推波助澜伴随着对鱿鱼丝种类的认知，人们也从不同方面接触到鱿鱼丝品 牌，从而对品牌做出选择本次调查中，当问到认知各种不同品牌的两种主要途径时，大多数 受访者（75.4 %）声称主要是通过广告获悉各种不同产品， 而自己尝过后 知道的也占一半以上（58.4 %）,而仍没有认知鱿鱼丝品牌的同学也存在（40.8%）。这在一定程度上反映出，鱿鱼丝目前在职大有很大的市场潜力，鱿 鱼丝消费更多体现为即时性

21、需求消费，而非常规性需求消费。第三章建设条件和选址3.1项目选址原则和基本思路所选厂址需有较方便的运输条件（公路、铁路及水路）；所选厂址需要适当靠近原料供应区，降低运输成本；需有一定的供电条件，以满足生产需要；所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水质也应较好（水质起码必须符合卫生部所颁发的饮用水质标准）；充足最好选择在居民区附近，尽量为厂房减少宿舍、商店、 娱乐场所、学校等职工的生活福利设施。3.2项目所在地的自然经济社会状况分析3.2.1地理环境某某省某某市某某县经济历史上以农业为主，有“草县”之称。某 某省某某市某某县东陇镇位于某某县中部，区域面积54平方公里。镇政府驻东陇村，距县城3公里

22、。全镇属沿海平原丘陵地形，背山面海。镇北部毗邻惠城镇，有葵岭山系（属大南山系），距东陇村6公里，东 西走向，包括人仔山、双过年山，方圆 12平方公里。南临神泉镇神泉 港，有1958年兴建、2000年除险加固达标的东陇海堤，全长 9公里。 东部与惠神公路、华湖镇相接，有盐岭河。西部与隆江镇接壤，有鸡笼 山系，原隆江河。“二河”环抱径向神泉港。东陇镇内有水库：蜈蚣岭水库、凤颈山水库、榕仔水库，总库容3410 万立方米，水质条件优越。气象概况某某县东陇镇属亚热带季风性湿润气候，日照充足，雨量充沛，终年无雪少霜，年平均气温21.4摄氏度，年太阳辐射总量为每平方厘米 115156千卡，年平均降水量在17

23、202100毫米之间，是全国光、热、 水资源最为丰富的地区之一。地理条件虽然优越，但夏秋间常受强热带 风暴袭击，有时因季风活动反常或寒潮侵袭，会出现冬春干旱或早春低 温阴雨天气。交通、通讯条件深汕高速公路和葵和公路横穿东陇镇境内北部，过境路段长分别为 4.98公里和4.75公里；深汕高速公路惠城出入口位于镇域东北部，引 伸路过境内接县城南环一路；规划县城南环二路横跨镇腹地东西， 全长 4.57公里，现已建成东段长1.2公里；拟建揭神铁路贯穿南北；镇区 村通村主干道慈云解放大道北起北山村路口接葵和公路，南止钓石村， 途经6个行政村，15个自然村，全长9.8公里；山区安前路长13公里。 镇区域内公

24、路总长34公里，交通四通八达。某某省某某市某某县东陇镇毗邻神农渔业村、神泉港、前詹水产站等水产品原料供应区。联通、移运、网通、铁通、互联宽带网、有线电视网、远程教育网 等通讯干线全部接通，信息传输方便快捷。324经济发展某某山海兼备，物华天宝，资源丰富，毗邻港澳，地处“珠三角”和汕头、厦门经济特区之间腹地，含在深圳“两个半小时经济圈”。是全国商品粮生产基地县之一。2004年底，全镇总户数15428户，总人口 84286人，其中农业人 口 82039人，非农业人口 2247人。全镇总耕地面积 25300亩，其中 水田面积19812亩，旱园面积5488亩；山地面积20824亩；滩涂面 积500亩，

25、盐田面积120公亩。东陇镇于1983年进行农村经济体制改革，实行家庭承包生产经营， 具体把耕地分为口粮田和任务田，全镇分配口粮田共16573亩，落实承 包田共6399亩；山地、水面养殖，全部落实家庭承包经营；承包款上 缴村，作为集体经济收入。全镇先后建设了集贸市场3个（即东陇、寄陇、四凤），占地面积2800平方米，建筑面积1600平方米。2004年个 体商店有260个，从业人员380人。个体商业登记132户。该地占地约103.3场址选择（附图）某某食品有限公司选址在某某省某某市某某县东陇镇华强路2号亩,地形平坦。厂区 北面是农田，西面 是电讯大楼，东南 面是学校，南面是 村落、住宅平房， 周边

26、没有环境污 染。厂址所在地交 通便利，水电通讯 等公用设施供应条 件较好。鱿鱼丝加工项目可行性研究报告第四章工厂技术方案4.1项目组成和设计依据设计依据：GB/T 23497-2009 鱿鱼丝SCT 3304-2001 鱿鱼丝FDA水产品HACC实施指南GB 2760食品添加剂使用卫生标准4.2生产技术方案4.2.1生产工艺流程鱿鱼丝加工项目可行性研究报告- -冻块有头鱿鱼，标准每块重量为 33.04磅（15Kg）,内套塑料薄膜袋，外包装为纸箱，经检验合格后贮存于-18 C以下的冷库中。用微波解冻冰块鱿鱼，做到解冻适宜。再由经过严格卫生培训的熟练工人进行去皮、去掉残余内脏，清洗、剖薄后分级选别

27、。分出薄、厚利于烫煮。把处理好的鱿鱼放在95C以上的热水中水煮10 min以上,使鱿鱼熟透且不过烂即可。再立即冷却使鱿鱼胴肉温迅速降到 台31880056400150KW8食品真空打包机DZ-600/2S台5200001000001.2KW9小型食品手动切HB-2SH台50500250000.75KW片机10冷库DX台10238002380003.75KW11微波干燥杀菌机ZY-30HM台29800019600016KW12蒸汽锅炉LNS0.1 -0.4-Y （Q台2600001200001.1KW（耗油量6- 11Nm3/h）13臭氧发生器KCF-W110台65000300000.25KW合

28、计1695190738.7KW第五章 鱿鱼丝加工项目总图运输及公用工 程5.1总平面布置原则要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书 要求进行，分期建设的工程，应一次布臵，分期建设，还必须为远期发 展留有余地。总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。（1）主车间、仓库等应按生产流程布臵，并尽量缩短距离，避免 物料往返运输。（2）全厂的货流、人流，原料，管道等的运输应有各自路线，力求避免交叉，合理加以组织安排 （3）动力设施应接近负荷中心。食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。（1）生产区和生活区、厂前区和生产区分开。（2）生产车间应注意朝向。（3）生产车间与城市公路有一定的防护区

29、。（4）应分区布臵。（5） 总平面中要有一定的绿化面积：10%15%（6）公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一 定距离，并采用水冲式厕所。厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。厂区道路之外，应从实际出发。厂区建筑物间距应按有关规范设计：从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方面来考虑，在 符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条 件。（1）合理确定建筑物、道路的标高，既保证不受洪水的影响，使 排水畅通，同时又节约土方工程。（2）在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道路及建筑物， 即进行合理的竖向布臵。但必须注意设

30、臵护坡及防洪渠，以防山洪影响。（3）相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，相似车 间应尽量放在一起。总平面设计必须符合国家有关规范和规定。工业企业总平面设计规范、工业企业设计卫生标准建筑设计防火规范、厂矿道路设计规范、工业企业采暖通风和空气调 节设计规范、工业锅炉房设计规范、工业“三废”排放试行标准规 定沢工业与民用通用设备电力装备设计规范、中国出口食品厂、库卫生要求、中国保健食品良好生产规范(GB17405-1998、洁 净厂房设计规范(GB50073-200D、食品GMPE范等，以及厂址所在地 区的发展规划，保证工业企业协作条件。5.2总平面布置主要车间组成主要车间有：冷冻车间，解

31、剖车间，烫煮车间，焙烤车间，裂丝 车间，调味车间，包装车间。5.2.2竖向布置原则及土方工程量(1、考虑到本场选址为某某省某某市某某县东陇镇华强路2号，此处为平坦地势，故而采用平坡式布臵土方工程量本项目预占地10亩，其中生产车间占地1611 m2,办公楼，宿舍 等建筑占地2000 m2其余为绿地围墙道路用地、发展预留地等。场地 表土面积按15cm计，挖方区，挖方深度小于10cm的，不进行表土分离； 填方区，填方深度小于40c m的不进行表土剥离；根据相应的挖填面积之和乘以种植土层30cnr。5.2.3 场地雨水采用管道式雨水排除方式，其雨水口的布臵，应考虑集水方便，并 应与整个管道系统具有良好

32、的连接条件。 一般情况下，雨水口的布臵都 应避免谊在建筑物的出入口处、分水点以及其他地下管道的上面。 一个 雨水口可负担的汇水面积，应根据降雨强度、场地中室外地面的铺砌情 况、土壤性质和所采用的雨水口的形式等因素来决定。每个雨水口可负担2500m2左右的汇水面积。另外还应考虑到场地具体的布臵形式的影 响。为保证雨水排除顺畅，避免积水，采用 0. 5%2%的坡度，在有 困难的局部区域坡度可更缓一些，但最低不应小于0. 3%。绿化食品工厂的绿化要求厂房之间、厂房与公路或道路之间有不少于 15m的防护带，厂区内的裸露地面进行绿化。在进行厂区绿化应注意下列的原则和要求I ）绿化主要功能是达到改善生产环

33、境，改善劳动条件，提高生产 效率等方面的作用。因此工厂绿化一定要因地制宜，节约投资，防止脱 离实际，单纯追求美观的倾向，力求做到整齐、经济、美观。2）绿化应与生产要求相适应，并努力满足生产和生活的要求。因 此绿化种植不应影响人流往来、物货运输、管道布臵、污水排除、天然 采光等方面的要求。3）绿化布臵应突出重点，并兼顾一般。厂区绿化一般分生产区、 厂前区以及生产区与生活区之间的绿化隔离带。厂前区及主要出人口周围的绿化，是工厂绿化的重点，应从美化设 施及建筑群体组合进行整体设计；对绿化隔离带应结合当地气象条件和 防护要求选择布臵方式；厂区道路绿化，是工厂绿化的又一重点，应结 合道路的具体条件进行统

34、一考虑；对主要车间周围及一切零星场地都应 充分利用，进行绿化布臵。4）进行绿化布臵，一定要有绿化意识、科学态度和审美观点。5.3建筑与结构设计5.3.1建筑工程设计依据：A钢结构设计规范GB5001 2003B门式刚架轻型房屋钢结构 CECS 102:2002C建筑设计防火规范GB50016-2006D建筑地基基础设计规范 GB50002002E、建筑结构荷载规范GB50009-2001F、建筑抗震设计规范GB5001 2001G砌体结构设计规范GB50003-2001H混凝土结构设计规范GB5001 2002I、建筑结构可靠度设计统一标准 GB5006 20015.3.2 建设内容车间的基本

35、情况如下：建筑面积：2209.1 m2砖混结构，全高17.1m, 分为三层，一、二层安装设备，三层为值班室，每层均配备男女厕所各 两间。根据设备布臵要求，车间基本能满足项目的要求。办公楼面积 1000m2分为3层，砖混结构。宿舍面积为 400m2，分为3层，每层 可容纳64人，砖混结构。5.4公用及动力工程给排水工程供水做法：供水方向逆加工方向，水流向从精加工区到粗加工区（即 从清洁区到非清洁区）。排水做法：排水方向与供水方向一致，排水出 水口加防鼠设施，污水排入污水厂处理后排放或浇花。（1）给水本项目年用水量24000吨，小时最大用水量1.67吨，厂区给水水 源来自企业自备的2眼深水井和自来

36、水，深水井井深 30米，地下水水 质良好，供水量为20立方米/小时。厂区内备有自来水高位水箱，储水 量50立方米。（2）排水本项目年排水量约1000吨，厂区排水采用合流制，生活含粪便污 水经室外化粪池处理后排入排水管网，生产污水汇集后排至厂区污水 池，经处理达标后排放。排水主管为 DN300铸铁管，直埋敷设。电气工程厂区用电设备电压等级均为380/220伏，三相四线制供电。本项目 用电设备装机容量为500KVy根据工艺专业的要求，以及国家供配电 系统设计规范GB50052-95的有关规定，本项目主要用电设备负荷为 三类负荷。（1）电源情况企业用电由杭后高压变电站接入 10KV高压供电线路。经厂

37、内配电 所变电至0.4KV，分配到各用电设备。变配电方案厂区内已有配电室，有变压器500KVA 160KVA变压器各一台，变电 所内设高压配电柜，低压配电柜等，不需增容能够满足项目用电.照明配电箱选用XRM10型，安装在各场所可安全操作的墙上。在厂房和办公区的主要通道及出入口设应急照明和疏散指示照明。各场所内部动力及照明配电线路均选用 BV-500型电线，控制线路选用KVV 500型控制电缆，全部线路均采用穿保护钢管沿地、沿墙暗敷。节能措施、选用节能型变压器，节能型电机。、低压母线侧设电容补偿，以提高功率因数，降低无功损耗。、荧光煤选用电子镇流器。防雷及接地保护根据国标GB50057-94建筑

38、物防雷设计规范的要求，设臵防雷接 地系统。电讯通信为了便于指挥生产和对外联系，企业已选用了一台 15门程控电话 总机一套，安装在厂区办公区内，中继线由当地电信部门提供，由总机 至各用话单位的线路选用HPVVS信电缆穿保护管暗敷。采暖通风(1)采暖本工程车间采暖由厂区锅炉房集中供给。厂区内备有2台小时蒸发 量为6吨的蒸汽锅炉，可以满足本项目生产用热和采暖用热。(2)通风通风采用自然通风与机械通风相结合的方式。 生产车间设臵了屋顶 风机进行排风，及时排走湿气。第六章节能措施6.1鱿鱼丝加工项目所在地能源供应条件东陇镇用电由县电网供电。1980年建立镇供电所，高压供 电线路全长30公里。1988年建

39、某某县火力发电厂，该厂位于北山村、葵和公路北侧，装机容量8X 1000千瓦，并入县网。2004年生活用电电 价每千瓦时0.79元，全镇年用电960万度，其中生活用电560万度， 生产用电400万度某某省某某市某某县东陇镇毗邻神农渔业村、神泉港、前 詹水产站等水产品原料供应区。东陇镇内有水库：蜈蚣岭水库、凤颈山 水库、榕仔水库，总库容3410万立方米，水质条件优越。毗邻神泉港，海产丰富，运输方便。6.2合理用能标准和节能设计规范相关法律、法规、规划和产业政策中华人民共和国节约能源法(1998年1月1日实施)中华人民共和国电力法中华人民共和国建筑法企业能源平衡通则 (GB3484-83)工业企业能

40、源管理导则GB/T15587-1995622 节能原则标准1）认真贯彻国家产业政策和行业节能规范，努力做到合理利用和 节约能源。2）积极采用先进的节能新工艺，新技术，新设备，严禁采用国家 已公布的淘汰机电产品。3）设备能源检测仪表，加强企业对能源的计量和管理。6.3项目能源消耗种类及数量计算能源消耗种类、来源及其流向电力：东陇镇用电由县电网供电，电价每千瓦时 0.79元柴油：向外购买水：东陇镇内有蜈蚣岭水库、凤颈山水库、榕仔水库，总库容3410 万立方米，水质条件优越。能耗分析电力：全厂用电部门主要有解冻车间、分割车间、冷库、高低温车间、制冷机房、锅炉房等，其次为照明用电。柴油：用于蒸气锅，锅

41、炉。水：当代国际同行业单位产品水耗量为 10 T,国内同行业单位产品 水耗量平均为15T左右。耗水的主要环节，是原材料清洗、蒸汽、设备 清洗，地面清洁用水，此外还有解冻加工间、冷库生产用水，生活用水， 消防用水等。本项目从工艺设计、设备选型等方面，已充分考虑到节水 措施，耗水量能达到国际先进水平，同时也考虑到水资源二次利用（车 间内）和三次利用（绿化）。6.4节能措施为了进一步降低能耗，减少生产成本，必须采取节能措施，无论是 设备选择，工艺流程布臵，还是在企业今后的实际生产中都要在思想上 重视节能，这对节约能源，提高企业经济效益，将起到重要作用，主要 措施如下：所有设备选用节能型的产品；为提高

42、功率因数，在配电室低压侧应集中进行无功率补偿；变配电间应尽量靠近负荷中心布臵，可减少线路损耗； 加强生产管理，减少因操作不当带来的材料及能源损失；定额管理，在各大型设备处安装电度表，用水量大的车间安装水表， 用汽量大的车间安装汽表，以便及时分析水、汽的利用情况，以利于经 济核算。供水系统采取防渗防漏措施，杜绝水资源跑昌滴漏。生产用水两次重复使用，洁净清洗用水冲洗地面排污处理绿 化浇地。设臵专门的能源及材料管理机构，检测各部门的能源消耗及节能情 况，制定奖惩制度，并严格兑现。配电室位臵接近用电负荷，减少用电损耗。在低压配电室集中设臵 无功补偿屏，使功率因数达到0.95以上。主要设备工艺过程水实行

43、闭路循环，这样相对降低了能耗。供水采 用变频调速给水设备，节约电耗 30%左右。第七章环境保护7.1设计依据及采用的标准7.1.1环境质量标准A地表水环境质量标准(GB-1999川I 类。B环境空气质量标准(GB3095-1996)三级。C地下水质量标准(GB/T14848-93川I 类。7.1.2污染源排放标准厂区工业企业执行国家污染源排放标准及控制指标如下：A、 大气污染物综合排放标准(GBI6297-1996)(三级)B、 污水综合排放标准(GB8978-1996)二级。C、 工业企业厂界噪声标准(GBI2348-90)111类。7.2建设地区的环境现状地形平坦，背山面海，水库众多，水质

44、条件优越，湿润气候，日照充足，雨量充沛，终年无雪少霜，年平均气温21.4摄氏度。铁路贯穿南北，交通四通八达，毗邻神农渔业村、神泉港、前詹水产站等水产品 原料供应区。联通、移运、网通、铁通、互联宽带网、有线电视网、远 程教育网等通讯干线全部接通，信息传输方便快捷。资源丰富，毗邻港 澳，地处“珠三角”和汕头、厦门经济特区之间腹地，含在深圳“两个 半小时经济圈”，是全国商品粮生产基地县之一。厂区北面是农田，西 面是电讯大楼，东南面是学校，南面是村落、住宅平房，周边没有环境污染。厂址所在地交通便利，水电通讯等公用设施供应条件较好。7.3环境质量标准大气环境某某县东陇镇属亚热带季风性湿润气候，日照充足，

45、雨量充沛，终年无雪少霜，年平均气温21.4摄氏度，年太阳辐射总量为每平方厘米 115156千卡，是全国光、热、水资源最为丰富的地区之一。地理条 件虽然优越，但夏秋间常受强热带风暴袭击，有时因季风活动反常或寒 潮侵袭，会出现冬春干旱或早春低温阴雨天气。地表水年平均降水量在1720-2100毫米之间，但年际变化大，时空分布 不均匀，易产生春旱、夏涝、夏秋季多台风。7.4污染物排放标准及环境影响分析污水及其处理废水来源于理鱼解剖车间、废弃物处理加工及生活污水。处 理：对厂内所有污废水混合后，排至污水处理厂进行分级处理，出水达 到排放标准后，再排入厂外城市污水管网内。废气及其处理废气来源于蒸煮机、锅炉

46、。处理：锅炉烟囱要有一定的高度，具体的高度要根据当地风速，允许的污染物排放量，烟气的浓度，周围建筑的高度，所处地区的气象条件、地形、位臵等因素综合考虑，合理确定。743噪声及其处理噪音来源于生产过程中各种机械运转，振动发出声音，主要有蒸 煮机、冷风风干机、冷冻机、拉丝机、打包机、各类水泵、通风设备、 空调设备等。处理：通风机、冷冻机等设备采用低噪声设备，由于制冷 机房内不可能对单独制冷压缩机隔离降噪，因此可采用车间内悬挂吸音 板降低噪音，并且机房内设有控制室，当机器调整好，可进入控制室内 监控，以避开噪音的污染。采取以上措施后，各车间工作区的噪声可达到标准，控制在85db以内，不会对操作人员和

47、周围环境造成不利影响。7.5厂区绿化在建筑总平面布臵上充分利用空地进行绿化，洁净区与非洁净区 除了一般隔离带外，还种植树木及花草作为防护带，并达到绿化厂、改 善环境的效果。7.6环境影响评论结论7.6.1工程建设中坚持的环保原则A、符合国家环境保护法律、法规和环境功能规划的要求。建设单位需尽快完成环境影响报告书的编制。B坚持污染物排放总量控制和达标排放的要求。C坚持“三同时”原则，即环境治理设施与项目的主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用。D积极推行中华人民共和国清洁生产促进法，力求在生产中做到环境效益与经济效益相统一，力求环境保护治理方案技术可行和经济 合理。E、注重资源综合利用和节能。

48、762环境影响评价项目所在厂址地内，无森林植被、文物古迹、风景名胜等，项目建设对所在地自然环境、生态环境的影响不大。第八章劳动安全卫生及消防8.1劳动安全卫生编制依据A、安全生产法(2002年九届人大28次会议通过)；B、电器设备安全设计导则(GB4064-83)；C、 建设项目(工程)劳动安全卫生监察规定(劳动部3号令)；D建筑设计防火规范(GB50016-2006)；E、生产设备安全卫生设计总则(GB5083-1999)；F、建筑防雷设计规范(GB50057-94)；G 建筑抗震设计规范(GBJll-89)；H 工业企业采光设计标准(GB50033-92)；I、锅炉与压力容器安全监察规程。

49、劳动安全卫生隐患分析本项目为食品行业，对职业安全卫生有严格要求，厂址所在地300米半径范围内没有放射性污染，没有有害气体及粉尘扩散性污染源，没有 传染病医院，周边环境适合建食品厂。本项目建成后生产过程中原辅材料均不产生有害气体和物质，生产 过程中也不添加化学物质。8.1.3 劳动安全卫生防治措施A、根据上述我国现行的有关安全的各种规范和标准进行安全评 价和安全设计。优先选用安全条件好的工艺设备，提高机械化、自动化 水平，做到生产必须安全，安全为了生产，力求最大限度的控制生产过 程中的危害因素，减轻操作者的劳动强度，以减少人身危害。B、 防止自然灾害影响，厂房及辅助设施的建、构筑物按地震烈度8

50、度设防，烟囱等高层建筑物设计安装防雷装臵。C、防止火灾危害，建筑物之间留有安全防火通道，车间生产设备 间应保持足够宽度的通道。车间设计符合消防要求。D严格地按照安全操作规程施工生产，如建筑工地设立安全网、 电力及转动设备设防护罩、施工及进现场人员必须带安全帽等等；要严 防高层作业坠落事故发生，建筑脚手架设安全网、车间各操作平台及梯 子均设计防护栏杆和防滑走梯，以保证操作行走安全。E、转动部件设臵防护罩，电气设备要有防静电、漏电的安全装臵。F、防止锅炉等高压容器超压造成事故，按锅炉与压力容器安全监 察规程，定期对受压容器进行检测。泵的运行信号和泵控制设备采用联 锁装臵。G所有车间除保持良好通风外

51、，地面一定要平整，并按要求有排水坡度，不得有积水，以免产生细菌。H、必须设有与车间相接、与生产人员配套的更衣室，工间休息室 和厕所，车间进出口处设有不用手开关的洗手及消毒设施。I、 定期对全厂职工进行医疗卫生健康检查，并设有专职医 生，不允许传染病带菌人员上岗。8.2消防建设原则企业在建设过程中严格按照国家颁布的有关消防规定进行，把消防 作为建筑设计时主要考虑因素。主要采用的消防措施A、建筑设计：根据建筑设计防火规范（GB50016-2006，建筑主体采用钢筋砼结构，耐火等级为三级，在建筑造形及结构布臵上也 充分考虑消防因素，建筑物内设防火墙和多个安全疏散通道。各建筑物 间留有足够的防火距离，

52、区内留有可让大型消防车通行的环行通道。钢 结构表面按相应的耐火极限要求刷防火涂料。B灭火系统：鱿鱼丝加工厂室内消防用水量10L/S,室外消防用水量10-75L/S.主厂房室内消防采用临时高压消防给水系统，设臵室内消火栓栓口 DN65水龙带长25m直流水枪d=19m充实水柱10米；采用 变频调速消防给水设备一套，并设臵远程启动按钮，当有消防时，启 动消防按钮，变频给水设备将自动投放到消防状态。室外消防也采用 临时咼压制，设臵两台室外消防泵（一台备用），保证室外消防水量。室内消防管网为环状，并有两个进水口，管径为 DN2O0室外消防管网 为枝状，管径为DN150在室外消防管网设臵室外地下防冻消火栓

53、 3组, DN100 DN6栓口各一个，消火栓间距不大于120m车间、办公楼、库房、倒班楼设室内设 10L/S消火栓，车间消防栓 箱处设直接启动消防专用泵的按钮。车间内设排烟系统，空调通风管道 设防火阀，并设一定数量的手提式灭火器。满足给排水要求及消防要求。C、消防水源：设臵了消防、生产、生活合用水池一座，有效容积 200立方米，在发生火警时，可调整生产和生活用水量加以解决。D消防供电：为双回路供电。E、按GBJ140-90的要求，室内适当设臵干粉灭火器。F、在厂房高处设臵避雷保护。第九章工厂组织及劳动定员9.1工厂组织机构9.1.1项目法人组建方案（1）总经理直接对董事长负责，总经理管理着生

54、产副总，财政副 总，业务副总。（2）生产副总管理着生产车间，对车间里面的人员与设备进行管 理。（3）财政副总管理着公司的财政，人员调配，企业文化等。业务副总管理者原料的采购，销售，与成品的检验9.1.2管理机构组织机构图49.2劳动定员及培训921劳动定员本项目建成后，新增劳动定员为 33人，管理人员3人，生产工人 及辅助生产人员30人，其他利用企业原有人员。9.2.2人员培训储备计划有着高素质，高技术的人员才拥有高品质的产品， 所以人员的培训 储备显得尤为重要。人员培训拟采取两种方式组织进行：岗前培训：所有新员工一律进行岗前培训，岗前培训的主要内容是：岗位技术 培训，不合格不准上岗；企业文化

55、培训，把普通员工培训为敬业爱岗的 新型工人。在职培训：根据生产工艺和技术的要求，定期对各部门、各岗位工作人员进行 深层次的技术培训和思想教育9.3人才来源与配置公司主管由国内专业管理人员与专家组成。采购部，销售部，质检部的相关人员由具有一定相关知识的人员 组成，并定期进行培训。生产人员由具有高中或中专学历以上的待业青年组成。9.4工作制度根据鱿鱼的季节性，休渔期及产品销售情况，以及鱿鱼丝加工企业 的特点，确定企业全年生产天数为 301天，每天24小时连续运转，按 照工艺特点和设备生产能力，生产工人及辅助工人均实行三班制，每班 工作八小时。管理人员为正常班，实行八小时工作制。因为之前有库存， 所

56、以休渔期继续生产，但因为量少，所以大家轮流放假，实行6小时制, 工作一天，放一天假。9.5职工工资与福利职工除了基本工资外，还能在年尾享受一定的分红，如果在节假日 加班，除了工资外，还有一定的补贴。第十章鱿鱼丝加工项目进度安排10.1鱿鱼丝加工项目实施阶段10.1.1建立项目实施管理机构建立专门的实施机构，负责项目的组织实施，协调和管理等工作， 指派专人担任该机构的负责人，负责项目工程中的决策、指挥、执行及 对外联络等工作。公司项目总部项目经理部施工科 质检科 技术科 采购科 材料科项目总部统领本工程的全部工作，授权项目经理部管理现场，项目经理部领导工程技术科、质检科、采购科、施工科、材料科五

57、个科室的工作， 其中：1、项目经理负责工程的全面工作，并对公司负责。 2、技术科由 项目工程师、技术员、资料员组成，主要负责设备安装，对项目经理负 责。3、施工科由工程科长、工长组成，主要负责土建工程，对项目经 理负责。4、采购科由预算员、出纳员、采购员组成，主要负责设备采 购，对项目经理负责。5、材料科由材料科长、材料计划员、材料采购 员、材料保管员、材料会计员组成，主要负责建筑材料，对项目经理负 责。综上，在项目经理的统一领导下，统一协调，发挥各自积极性，以达到优质、高效的完成工程施工任务的目的。施工准备聘请有资质的设计单位进行施工图设计，经过上级主管部门审查合格 后，交付施工单位施工。施

58、工前要认真做好施工图的会审工作，明确质 量要求。施工和生产准备施工单位必须按照国家标准发布的专业技术规范与标准执行，工程建成后，要经过负荷运转和生产调试，确保能生产出合格的产品。竣工验收竣工验收前，应先由设计、施工单位验收，向主管部门提出竣工验收报 告，并系统整理技术资料，绘制竣工图，竣工验收后交付使用。10.2项目实施进度本项目建设期为13个月，从批准立项之日起到完成安装调试为止。 项目建设分三个阶段进行，即前期工作阶段，项目实施阶段和验收阶段。 计划从2012年3月起到2013年3月底全部完成。项目实施进度表表 10-2年、月2012 年2013 年345678910111123前期准备施

59、工图设计第十一章投资估算与资金筹措11.1投资估算依据A、建设项目经济评价方法与参数（第三版）B、投资项目可行性研究指南11.2鱿鱼丝加工项目总投资估算11.2.1 建设投资估算 （表）（1）设备购臵费国内采购设备根据询价或现行价格资料并增加合理运杂费估算， 设备购臵费约170.00万元。详见附表1-1 “固定资产投资估算表”及附 表1-2 设备投资明细表。（2）生产基础设备购臵费生产基础设备购臵费只要指生产过程中除了生产成品需要使用的机器 以为的必须用具，如：办公用具等。该费用约为20.00万元。（3）设备安装费设备的安装工程费按设备购臵费的 8%+算，（包括安装材料、管道阀门、 仪表等）安

60、装工程费为13.6万元。详见附表1-1“固定资产投资估算表”。（4）工程建设其他费用本项目为扩建，工程建设其他费用为：A、 勘察设计费：按工程费用的3%计算15.88万元。B、工程建设监理费：按工程费用的 1.2%计算6.35万元。C、联合试运转费：按设备费的3%取为14.70万元。D其它费用：按工程费的1%取为5.29万元。E、工程保险费：按工程费用的1%计算5.29万元。工程建设其他费用估算值为47.51万元。（5）预备费预备费按工程费的3%取为15.88万元。（6）建设期利息项目固定资产贷款建设期利息按年息 8.415% （国家开发银行贷款 利息）计算。年利息为33.66万元。（7）建设