庆阳白宫会所夜总会培训资料

1、夜场金牌服务参考例金牌服务：就是聪明机智 ,头脑灵活、服务周到主动。在掌握好专业 知识、技巧技能的基础上用心去为顾客服务,本着“公司是我家的主 人翁精神 ,顾客是朋友”的宗旨。站在公司客人角度上，工作中想在客人之前，做在客人之前， 与客人沟通处理问题讲究技巧，充满了专 业艺术，这样才不愧是一名优秀的服务员。、看到客人或公司领导进房 ,应放下手上的事,马上为其倒酒让坐介绍 : 晚上好 ! 这位是我们公司老总，他来看您们来了 !、看到主客打电话，应主动把音乐调小。、中途服务不挡住电视屏幕 （应半跪式侧身服务）。 、看到客人或公司领导掏烟 ,就马上按照规范点烟并送上烟盅。 、看到客人酒力不胜时 ,倒

2、酒时应少一点。公司领导进房 ,倒酒也应少一点 ,看到有客人长时间纠缠公司领导 ,这时应假装有事找,令其解 脱. （一般三杯酒后 ）。、学会察言观色 ,有视而不见之时。如果客人泡妞,这时应调暗灯光 ,音 响留有空间,如果客人有越轨行为,要迅速转移自己目光 ,不要笑。（不要打扰 ,不要偷看）。、与顾客交谈时 ,应做到求同存异指鹿为马。讲究技巧 ,给客人面子 ,逗 客人开心 ,要注意运用眼睛微笑。、工作时注意力高度集中 ,态度端正 ,做到眼观六路,耳听八方 ,遇到客人 或公司领导招呼,应放下手上的事马上回应并及时处理。、具备良好责任心,对客人交待的事应尽全力的去落实或给予答复 ,想 想什么事该做 ,

3、什么话该说,还有什么工作没做,善于发现问题,解决问 题。、客人在房内移动住置,要迅速随他把酒杯移过并添酒(跟杯服务).客人 敬酒碰杯时 ,要拿一瓶酒站在旁边等候加酒注意先宾后主。 、遇到客人庆祝,应送上祝福 ,如过生日喝。香槟应主动拿起最上面一杯,双手奉给生日的客人并祝他生日快乐！、点歌应注意以下几点 )谁点的歌及时把话筒递给他.()应把主客点的 歌优先.()做好安排 ,让客人点的歌交叉轮流唱 ,不可一人连续四五首.() 应熟悉有哪些好听的士高音乐 .()遇到客人在电脑前点歌,应主动搬一 个凳子 .()客人唱完歌应礼貌赞赏并鼓掌 .、熟悉所看房间最低消费 ,开台小食金额,询问订房人是否控制消费

4、 ,酒 水怎么送。、客人物品放在容易沾水的台面上 ,最好垫上东西 ,如手机、香烟垫上 纸巾或放手机架内。、点东西一定要征得主客的同意,并随时注意了解消费情况 ,以便订房 人或客人 询问 , 还要注意提醒客人差多少到最低消费 .、熟悉客人姓氏爱好，以便礼貌招呼有针对性 ,达到更好的服务效果。 、客人进出门要主动热情的为其开门、打招呼。、留意客人的物品及时提醒客人妥善保管，如：您的衣物帮您挂起来好吗？并为客人放好随身物品或根据客人要求。、做好客人的参谋,如主动推酒水、小食或推荐酒水比较流行的喝法，这才能体现出我们的专业 、食品上台后主动递给客人品尝。客人上洗手间出来或吃完生果、小食应迅速给递上纸巾

5、，如客人吃一份印尼炒饭，应先倒上一杯茶或冰水，然后递上纸巾、牙签。好灯光，把易碰易碎的物品清理好，时时体现迅速主动殷勤。、听到客人说重要的事情，不可轻易进入或打断。、所送的酒水、小食应大声告诉客人是谁送的。如音乐比较大，应上 前礼貌告诉主客。、喝醉酒的客人要主动倒一杯浓茶，起身时要上前扶一下，并建议身边客人点杯参茶解酒。、看到客人刚跳完一曲舞，应马上递上纸巾和一杯冰水或酒水。、要学会适当的赞赏别人，特别要注意技巧。如赞赏客人饰物，并要 掌握好不错啊！挺客人口是心非的心理，比如客人说：我的发型好看吗？。应说“有型的。”、有客人或公司领导在自己区域坐下，要主动礼貌的送上茶水。、看到有客人在走廊不知

6、去向，应主动上前询问“请问有什么需要可 以帮到你吗？”、遇到客人有过失行为或不良动向，不要直接与其发生冲突，应婉转有技巧性的处理，并马上报告主管。如：客人打破杯具、闹事或有跑单 动向等。、如因工作失误，给客人带来不便，应先检讨自己，主动给客人认错，用诚心请求客人谅解。、引导客人消费，娱乐让客人有选择性，千万不可被动，服务中想客人所需，每件事做在客人叫你之前，为客人提供周到舒适的服务。、买单时要协助主管，告诉主管客人喝了，点了哪些东西，如：喝了多少酒，送了多少，然后礼貌的给客人送上茶水，继续做好房间服务。 、熟记客人姓氏爱好及“酒水、小食、歌曲”等。、有杯具或碟具所放位置，影响客人或有可能倒酒在

7、客人身上的，应 把杯具等移到安全地方，客人打碎杯具应下单。、咪套是防止传染而配备的，为使客人放心，应当着客人的面打开。、如红酒、洋酒应将空瓶整齐摆放包房的一个角落，以便买单时清点。、和订房人、搞好关系，但要注意语气。、懂得夜场专业术语和身体语言。、能合群、服众望。、斟酒递酒应遵循“女士优先、主宾优先、老大优先”。、微笑、礼貌、幽默的与客人沟通。、冻饮跟杯垫服务突出服务质量和夜场的档次、管理水平。、掌握点歌技巧，根据客人来自不同地区，不同的年龄段、点不同的歌曲，当客人唱完一首歌后，要学会赞扬客人，歌唱的好并鼓掌致敬 .、当客人在服务中帮你或给你小费时，要大声感谢客人给足客人的面子。、当客人感觉厅房冻时，第一时间关小空调或送上披巾。、当客人进入包房准备坐下时，立即为客人搬凳仔、倒酒。客人准备 脱衣 服，第一时间帮客人接过来，给客人挂好。、当客人接听电话第一时间关小音乐量，并递上