学校食堂管理人员职责制度(合集)

1、Word - 4 -学校食堂管理人员职责制度(合集)第一篇：学校食堂管理人员职责制度一、基本要求1、树立为教育、教学服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行食品卫生法和卫生操作规范，严防食物中毒事故发生。2、坚守工作岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。3、不断提高师生伙食质量，每天公布菜单。4、每天打扫卫生，每周大扫除，做到分块包干，责任到人。5、文明礼貌服务，协作学校搞好来宾接待工作。二、管理员职责详细负责学校食堂的全部工作1、实行民主办食堂，定期召开座谈会，听取师生看法，不断改进工作。2、制订科学合理的菜谱，不断丰富菜肴的花式品种。3、关怀食堂全体人员的思想工作和健康状况，重大问题请示领导

2、，一般问题主动协调处理。4、制造条件提高烹调水平，不断提高饭菜质量。5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任，督促做好帐、物保管工作，仓库物资每月盘点，菜肴成本每天核算，食堂帐目定期照实向师生公布。6、合理支配人力，做到分工不分家。三、会计、保管、核算员职责1、加强伙食管理，搞好仓库保管，定期公布帐目，杜绝铺张。2、食堂内部选购物品，必需严格执行验收制度，核对数量、单价及其质量，杜绝变质食品混入，发觉质量、数量、单价不符马上联系处理。3、核算员每日仔细核算，作好记录，并准时公布。4、会计每周主动协作核算员传递一周内食堂盈亏信息，并准时向保管员提出建议，力争达到每月现金盈亏掌握在百分之五以内。四

3、、选购员、厨师职责1、选购员要选购适合师生口味的菜蔬，精打细算，增加花式品种。食品必需新奇，选购货物与发票应相符，并交验收员验收。2、厨师要努力烧出师生爱吃的菜肴，争取做到色、香、味、形俱全，花色品种每天十种以上，力求烧出口味令人满足、价格公道的大众菜。3、烧菜前必需检查食品是否新奇，对隔夜、隔顿菜肴妥当处理，严防食物中毒。五、司炉工职责1、司炉工必需坚守岗位，上班时思想高度集中，保证锅炉平安运行，防止事故发生。2、保证准时向各食堂供应热气和开水，便利蒸饭。3、节省使用各种燃料，防止污染，确保环境卫生。六、勤杂员职责1、准时开饭，对用膳的师生要一视同仁，待人和气热忱，按排队的先后依次出售，任何

4、人不得私自向食堂购买生菜。2、搞好清洁卫生，生熟菜肴必需分清，生菜要拣净，熟菜要妥当保管，炊具餐具必需摆放整齐，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保洁。其次篇：学校食堂岗位职责1、喜爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广阔师生员工的生活服务，具有献身精神。2、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟识学校食堂工作，具有肯定的管理学问和管理力量。3、有肯定的政治理论和管理理论水平，能在“服务育人”、“管理育人”上做表率作用。4、在工作中坚持原则，公私分明，光明磊落，讲求效益，具有开拓精神。5、组织食堂工友进行政治业务学习，提高工友人员的服务意识；处理好人际关系，充分调动工友的乐观性、能动性和仆人

5、翁精神。6、作好食堂财务管理和成本核算，每学期接受学校财务人员的审查。7、具有肯定的养分学学问，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，削减养分成分损失，提高消化率。8、把好选购关、加工关、出售关，杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生，杜绝食物事故的发生。9、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作10、接受上级防疫部门、平安部门等部门的检查，完成学校领导交给的各种任务。第三篇：学校食堂岗位职责学校开办食堂是一项公益性事业，以为师生服务为主要目的，是学校事业的重要组成部分，学校食堂不得以盈利为目的，是学校事业的重要组成部分，学校食堂不得以盈利为目的，为规范我校食堂财务管理行为，明晰学校经济关系，维护师生的合法权益，促进教育事业健康进展，结合我校食堂管理的实际状况，特制订本职责。一、按上级规定学校食堂必需单独建账，负责学校食堂财务工作。二、按规定设置会计科目、会计账簿。三、学校食堂的