餐厅服务员管理制度(合集)

1、Word - 11 -餐厅服务员管理制度(合集)第一篇：餐厅服务员管理制度1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容干净，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并准时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切预备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开

2、餐前的预备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容干净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、

3、快速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。5、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。其次篇：卫生管理制度为保持办公室干净、洁净，营造良好的工作环境，树立公司专业化形象，特制定以下管理规定。一、公司员工应自觉维护公司的办公环境，个人办公室及办公桌面物品摆放整齐、无灰尘、不乱扔废弃物，保持工作区的清洁。二、保持各自电脑及其他办公设备的洁净、整齐，办公桌电源线、插座等要整齐摆放。三、为保持办公室的空气清爽，严禁在办公室内抽烟（客人来访除外）。四、各人的垃圾筒每天下午下

4、班时要清理洁净，严禁留垃圾在公司内过夜。在公司吃完东西后要准时把垃圾处理掉。五、查阅完毕的图书、资料、报刊等要准时归还原位，不得随便乱放。六、禁止把个人物品、衣物及包等任意摆放，影响公司形象。七、办公室内公共区域的日常卫生由行政助理负责支配人员保洁并做好监督工作，做到：1、地面洁净，空气清爽、盆景鲜花保持艳丽，无浮灰、无污点，盆内无枯叶、烟蒂等杂物。2、要定期组织办公室的大扫除、清理工作，以保持办公环境的洁净干净。3、维持会议室及会客区的洁净、干净，会议室（区）使用后，要准时清理。4、负责总经理办公室的全部卫生。5、公司大门口、卫生间、楼梯走廊、外墙玻璃等由阿姨负责打扫。八、行政部不定时进行卫

5、生抽查，对于卫生工作不到位的，行政部要赐予惩罚（惩罚款项用于组织集体活动）。详细惩罚为：1、在办公室抽烟一次，为集体活动捐款10元。2、个人办公室（桌）脏、乱、不整齐，第一次提示，其次次开头每次为集体活动捐款10元。3、每次查阅的资料及文件等没有准时归位的，为集体活动捐款10元。九、全体员工要养成良好的卫生习惯，自觉搞好个人卫生，保持良好形象。第三篇：卫生管理制度办公楼公用厕所由于垃圾、杂物堵塞，长时间缺乏维护、修缮，造成无法正常使用。经过前段时间的疏通、清理和修缮，现已恢复使用。为进一步保证办公楼公用厕所干净卫生，使用正常，特制定如下管理制度：一、厕所卫生实行包干职责制。每个单位都要担当必需

6、的厕所卫生清理任务。二、职责到位。职责单位要明确专人负责，务必每一天打扫一次。三、卫生标准。大小便随时冲刷，无残留，无异味，厕所地面持续洁净，无纸屑、烟蒂等杂物，无污迹，无卫生死角。第四篇：前台工作方案在人的心目中，前台工作单纯的接下电话，制定表格等简洁的工作而已，从我一年多的前台文员工作总结中得知，前台工作是一项极为熬炼人，使人成长的工作。以下是我在新的一年的工作方案。我的个人工作方案范文中从四个方面动身：1.在日常事物工作中，我将做到以下几点：(1)帮助各了公文的登记、上报、下发等工作，并把原来整理的文件按类别整理好放入贴好标签的文件夹内。(2)做好信件的收发工作。(3)低值易耗品的分类整

7、理工作。(4)做好各部门的帮助工作。(5)办公用品的管理工作。办公用品领用登记，按需所发，不铺张，按时清点，以便能补充办公用品，大家工作的需要。(6)办公室设备的和保养工作。(7)帮助节假日的排班、值班等工作，节假期间公司的平安保卫工作。(8)按时、高效地完成交办的其它工作。在日常事物工作中，我遵循精、细、准的原则，细心，精细支配，细致工作，干标准活，站标准岗，遵守办公室的规章制度办事。2.在行政工作中，我将做到以下几点：(1)信息服务：加强与各部门之间信息员的联络与沟通，系统的、精确的传递信息，使信息在公司内部的传递到位。(2)员工服务：准时将公司员工的信息向公司反馈，做好员工与公司沟通的桥

8、梁。(3)帮助公司规章制度的实施。3.个人修养和力量，我将做到以下三点：(1)参与公司支配的基础性管理培训，提升自身的专业工作技能。(2)向同事学习工作阅历和方法，提升自身素养。(3)个人自主的学习来提升学问层次。我深知：人的力量是有限的，人的进展机会是无限的。现在是学问经济的时代，很快地提升自已的个人力量，自已的水平，那么就会被社会淘汰。我会把握这次机会，使工作和自身修养同步，实现自我的价值。4.工作(1)帮助人力资源部工作(2)完成领导支配的其它临时性工作。公司前台工作岗位是琐碎、繁杂的。我将视状况进行合理的分工、支配，实行岗位责任制，使工作井然有序的进行;还要制造性地进行工作，探究工作的

9、新思路、新方法和新阅历;工作执行上，我会留意办事到位而不越位，服务而不决策，真正的成为参谋助手，做好上、下沟通的桥梁。第五篇：管理制度的重要性没有法规不成方圆，没有制度管理就没有约束。在实际的管理当中我们发觉，当团队在十个人左右的时候，靠的是管理者的人格魅力，只要有一个有力量、有魅力的领导者就可以玩的风生水起。但是当团队到几十个人、上百人的时候，靠的就是制度管理，只有制度完善才能更好的约束人的行为，规范人的行为，才能管理规范。第六篇：客房服务员的岗位职责制度客房服务员的岗位职责制度1、喜爱本职工作，敬业，爱岗，自觉遵守本店的各项规章制度2、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律

10、，要乐观进取，爱岗敬业，擅长学习，把握技能。3、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热忱。4、客房服务员每天按程序，按规定和要求清理房间，要仔细细致，要管理好房间的物品，发觉问题准时报告。5、不得随便另外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意，不准私人开房间，为他人（含职工）供应住宿、休息、消遣等。6、检查清理房间时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品，拾到遗失的物品，要准时上交。7、为来宾服务要带微笑，使用礼貌用语。8、保持公共卫生间空气清爽无异味。9、工作人员当值期间要全心、全意、爱护宾馆的财务，客人生命财产及人身的平安，不要替不

11、熟悉的人开门，除非接到前台的通知及证明。10、当值人员早上必需按时上班。宾馆卫生管理制度1、宾馆四周要保持环境干净、美观、空气清爽。2、各客房内物品摆放整齐有序，玻璃明净、墙、门、灯具等用品洁净无尘。3、客房按时打扫，保持清洁，常常开窗通风，保持室内空气清爽。4、客房内卫生间勤于清理，、打扫、不能有积水和异味。5、客房内床位保持干净，床上物品做到人走即换。6、被套枕套、床单等卧具要一客一换。7、客房内茶具应每日清洗消毒、茶具表面必需无油渍、无水渍、无异味。8、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂、和防鼠害的设施，并常常检查设施使用状况，发觉问题准时改进。9、员工不能与顾客发生争吵，不能谩骂来宾，冷落来宾。1

12、0、定期护理客房内家具及地毯清洗工作。仪容仪表规范要求1、上班必需按宾馆规定统一着装，佩戴工号牌，工服必需洁净整齐。2、宾馆要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿态要端正、得体。3、头发必需梳理干净，不得披头散发，必需将头发盘起。卫生检查奖罚考核管理制度检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作有以下状况之一的对相应责任，第一次赐予警告，其次次罚款贰拾元，情节严峻的一次罚款50-100元。对工作精彩，卫生工作好员工，一次赐予50元的嘉奖。1、服务员上班时间未穿工作服或工作服不洁的。2、来宾使用的饮具不光滑、有油渍、水渍、和异味。3、客房内床上用品未做到一客一换的。4、客房内卫生间地面有

13、积水的，便池有积粪、面池有垃圾、镜面有水渍和异味。5、客房未准时清洁或根据程序进行卫生清洁的。6、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未准时报告的。7、地面有果皮、痰迹和垃圾的。（扣20元）8、没有执行上级指令或不听从工作调配者。（扣10元）9、工作时间擅自离岗，吃到或早退者（扣10元）10、私用或送给他人宾馆物品及上班期间他人拿取宾馆物品未予制止者、（扣50元）宾馆前台规章制度1、诚恳、是员工必需遵守的道德规范，以诚恳的态度对待工作是每位员工必需遵守的行为准则。2、同事之间团结协作，相互敬重、相互谅解是搞好一切工作的基础。3、以工作为重按时、按质、按量完成工作任务是每位员工应尽的职责。4、严禁私自换班，换班必需有申请人、换班人、领班、经理签字批准。5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事。6、上班时间前台服务员严禁用订房电话打私人电话，或将其号码告知家人及伴侣。7、工作时间不得无故串岗、擅离职守、下班后不得擅拘束工作岗位逗留。8、严禁私自开房。9、当班时间要仔细认真填写各种营业表，严禁消失错误。10、服务工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使来宾感觉亲切、平安。11、听从领班工作支配，保质保量完成各项工作。12、工作中严格根据