畜牧业经济核算

1、第九章 畜牧业企业经济核算提高经济效益是一切企业生产经营活动的核心，而经济核算是提高经济效益的重要手段。经济核算概述一 、经济核算的概念经济核算就是对企业生产经营过程中所发生的一切活劳动和物化劳动消耗，以及经营成果进行记载、计算、考查和对比分析的一种经济管理方法。它是由节约劳动时间的客观规律所决定的。因为在商品经济条件下，节约劳动时间的规律是通过价值规律来实现的，劳动时间不能直接作为衡量劳动消耗的尺度，而必须用价值来衡量，所以提出“时间就是金钱，效率就是生命”是很有道理的。二、实行经济核算的意义1有利于提高畜牧企业的经营管理水平 实行经济核算，能促进人们自觉地认识和运用价格、成本、盈利等经济手

2、段来管理经济，调动生产的积极性，努力降低消耗，提高经济效益。2有利于加强计划管理 对每一个计划项目实行经济核算，才能使生产经营计划落到实处，使计划具有经济性和可行性。3有利于企业学习和运用科学技术 通过经济核算，可以不断地发现企业生产经营中的薄弱环节，并抓住关键问题，学习和运用有关科学技术，将其转化为生产力，从而达到低耗、高产、优质和高效的目的。4可以防止和打击经济领域的各种违法犯罪活动，维护财经纪律和财务制度。三、经济核算的基本内容畜牧企业经济核算的基本内容包括基本建设中的经济核算和经济活动中的经济核算。这里主要介绍后者，即资金核算、成本核算和利润核算等。要搞好经济核算，首先要树立牢固的经济

3、核算观念，把技术和经济工作结合起来，并以经济效果的大小来考核各项工作；其次，把实行经济核算同贯彻执行各种责任制结合起来，充分调动员工的积极性；最后要建立健全各种管理和核算制度，它们是企业一切工作活动的行为规范。四、经济核算的方法1会计核算以货币为统一度量来反映和监督企业生产经营活动过程和成果的方法。通过会计核算，可以掌握资金的取得与周转、物资的消耗与回收、费用与成本、收入与盈亏等方面的指标。其与财务管理有着内在的联系。2统计核算是在数量与质量相互关系中，从数量方面来研究和分析经济活动的过程，从而发现经济活动的规律。通过统计核算，可获得各种数量和质量指标，如产品数量、质量、商品率、劳动生产率、设

4、备利用率、利润率等指标。在考察数量与质量的关系中来发现各项计划的完成情况，并预测其发展趋势，为分析问题和制订计划提供依据。3业务（技术）核算是反映和监督具体经济业务和生产技术的一种方法。通过业务核算，可及时取得某种业务进行情况的资料，以便实行有效的控制和监督。企业经济核算的方法既有分工，又有联系，密切配合互相补充，构成了企业完整的经济核算体系。资产的核算与管理企业要开展生产经营活动，首先要有一定的物质条件，如种畜、圈舍、机械设备等劳动资料，以及原材料、包装物等劳动对象。企业拥有这些物资财产，其价值的货币表现称为资金。一、企业资金的来源企业资金的来源涉及资金的筹资渠道和筹资方式。筹资渠道是指企业

5、从哪些方面取得所需资金，表明了资金的来源出处。筹资方式是指企业取得资金的具体形式和方法。二者既有联系又有区别，某些筹资渠道有其特定的筹资方式，但某些筹资渠道往往可采用不同的方式，而同一筹资方式往往又适用于不同的筹资渠道。1畜牧企业的筹资渠道（1）国家投资。指通过各级财政部门拨款。这是国有企业和国有控股畜牧企业资金来源的主要渠道之一。（2）金融机构贷款。指各种商业银行和信托投资公司等金融机构提供的信用贷款。（3）企业自有资金。主要指企业的税后留利和提取的固定资产折旧费。（4）其它企业投入资金。如联营、租赁、发行股票，以及结算过程中的应付款等。（5）企业内部集资和吸收社会游资。主要指企业向内部职工

6、和社会发行股票、债券等吸收的资金。（6）引进资金。指向境外外国政府、企业和个人筹集的资金。这对拓宽我国畜牧企业的资金来源具有十分重要的意义。在满足资金需要的同时，还可引进先进的技术和管理方法，以提高企业的经营管理水平。2畜牧企业的筹资方式。企业资金及其来源可采用多种不同的方式筹集。主要有以下几种方式。（1）借款。企业在借款时应向借出人提供经营和财务方面的资料，使用借入款要接受出资人的检查、监督，按规定用途使用，并无条件地到期还本付息。（2）联营。主要有三种形式：法人性联营是一种紧密型联营。指由联营各方共同出资，组成具有法人资格的联营经济实体。其实质上是一种股份制的有限责任公司。合伙性联营是一种

7、半紧密型联营。指联营一方向另一方某项业务投资，分享联营收益。合同性联营是一种松散型联营。指联营各方没有共同出资，只是为了经济利益相互给予一定的优惠和便利，各方权利和义务由合同规定。（3）租赁。指固定资产所有者将使用权出租，出租方按合同收取租金。（4）发行股票。这是上市股份企业向社会筹资的一种方式。持有股票者（即股东）享有参与经营权，可领取红利。发行股票筹集的资金属于企业自有资金，不需偿还，也无时间期限，可永久占用，除非企业破产清算。（5）发行债券。债券是一种到期还本付息的凭证。发行债券筹集的资金属于借入资金。持债券者为债权人，债权人无权参与企业经营管理，其收益是固定不变的。（6）运用商业信用筹

8、资。指企业在商业购销活动中，通过延期支付购货款和预收销货款而获得短期资金来源。实际上是企业不需货款而在短期内占用了对方企业的一笔资金。二、资金的占用与分类资金的分布情况和存在的形态称为资金占用。它是资金来源的对称。生产企业的资金同时分布于生产领域和流通领域，处于生产领域的叫生产资金，其物质内容包括劳动资料和劳动对象；处于流通领域的称为流通资金，包括成品资金、货币资金和结算资金。由于周转方式的不同，资金占用又可分为固定资金占用和流动资金占用，前者如房屋、种畜禽、机器设备、交通工具等，后者如原材料、饲料、幼畜和育肥畜，在产品、半成品、现金、银行存款，以及应收款等。这种划分是理论上的，在畜牧养殖企业

9、中，有的则可相互转化。如幼畜禽在培育过程中，是在产品，属劳动对象，其资金占用应是流动资金。在育成后，其作种用时则转化为劳动手段，是固定资产，在最后作为育肥畜禽或出售，它又成为在产品或产成品，它的资金占用又成了流动资金。企业资金是一个整体。其来源与占用是资金这个统一体的两个不同方面，它们之间有内在的联系，是从两个不同角度来观察和分析的结果。因此，一个企业的资金总额，从其运用（占用）方面来看，就是占用总额；从来源上看，就是资金来源总额。所以，企业资金占用总额有多少，其资金总额也必然有多少。其公式为： 资金占用总额=资金来源总额 我国新会计准则以“资产=负债+所有者权益”代替了以上的平衡。即表明企业

10、所有财产物资（即资产）与一切财源（即负债和所有者权益）保持永久平衡。 三、固定资产的核算与管理资产是指企业拥有或控制的能以货币计量的经济资源，包括各种财产、债权和其它权利。它是企业从事生产经营活动的物质基础，是企业筹集的资金以各种具体形态分布或占用在生产经营过程中的不同方面。资产按其流动性大小（或变现能力），常可以分为固定资产、流动资产、无形资产和递延资产等。1、固定资产概念 固定资产是指使用期限较长（一般在一年以上或一个生产周期以上），单位价值较高（不同类型企业标准不一），并在使用过程中保持原有实物形态的资产。一些使用年限在一年以下和单位价值在规定限额以下的劳动工具等物质资料，通常列为低值易

11、耗品，如一些较大型的玻璃仪器等。固定资产的货币表现是固定资金，即房屋、种畜禽、圈舍、林木、机械设备等方面的资金占用。2、固定资产的计价 为了正确地反映和监督固定资产价值的增减变动和结余情况，正确地计提固定资产折旧，应当对固定资产进行正确的计价。具体有下列三种标准：（1）原始价值（或称原值或原价）。是指企业在购置或建造固定资产时所实际发生的全部支出。如购入的固定资产按实际支付的买价、包装费、运杂费、途中保险费等计价；育成畜转为产役畜，按市场价格计价等。（2）重置完全价值（或称重估价值）。是指企业在目前的技术和经济条件下，重新购置或建造固定资产所需的全部支出。当企业帐外盘盈或接受捐赠的固定资产无法

12、确定其原值时，或按国家有关规定固定资产进行重新估价时，通常采用这种计价标准。（3）折余价值（或称净值）。是指企业固定资产的原值减去累计已提折旧后的余额，它反映企业固定资产的现有价值。3固定资产折旧 固定资产由于损耗而转移到新产品成本中去的价值，就是固定资产的折旧。固定资产的损耗是包括有形损耗和无形损耗两个方面。有形损耗是指固定资产由于使用，或者由于自然力的作用，而发生的物质上的磨损。这种磨损与固定资产的质量、使用条件、维护保养等有着直接的关系。由固定资产有形损耗而确定的使用年限称为物理使用年限。 无形损耗是由于劳动生产率提高和科学技术进步而引起的固定资产价值的损失。劳动生产率提高，使生产原有固

13、定资产的劳动时间减少，从而使其价值降低；科学技术的进步，促进新的、效率更高的机器设备的出现，迫使原有固定资产不得不提前淘汰，使原有固定资产的价值加快丧失。在固定资产有形损耗的基础上，再考虑固定资产的无形损耗而确定的使用年限为经济使用年限。固定资产折旧年限的确定，基本上是以经济使用年限为依据的。固定资产折旧的计算方法可以归为两大类：平均折旧法（也称直线法）和加速折旧法。（1）平均折旧法 包括以下两种方法： 使用年限法 它是将折旧总额按固定资产的使用年限平均分摊于每个年度，因而每个年度所提的折旧额是相等的。其计算公式如下： 工作量法 它是把折旧总额按固定资产所完成的工作量（如汽车按总行驶里程，机器

14、按总工作小时等）进行分摊，以计提折旧。其计算公式如下： （2）加速折旧法 常采用的有以下两种方法：双倍余额递减法 它是在不考虑固定资产残值的情况下，每期采用双倍于直线法的折旧率，按固定资产的期初帐面价值计算应计提折旧额。其计算公式如下：年折旧额固定资产帐面净值 双倍直线折旧率其中式中：净残值率一般按固定资产原值的3%5%确定，对外商投资企业和外国企业按不低于10%确定。年数总和法它是将固定资产的原值减去残值后的净额乘以一个逐年递减的分数（折旧率）来计算应计提年折旧额。折旧率的分数的分子为固定资产尚可使用的年数，分母为使用年数之和。若使用年限为5年，其分母就为1+2+3+4+5=15，第一年的分

15、子为5，第五年为1。其计算公式为：4固定资产的管理正确确定固定资产价值 企业必须严格按照规定的计价标准和计价方法，在固定资产增加、减少、转移时确定其价值。加强固定资产的实物管理 企业应根据固定资产的标准、类别，编制本企业的固定资产目录，设立固定资产登记簿和卡片，做到帐物相符，帐卡相符。应定期对固定资产进行清查盘点。不能继续使用的需要报废处理的固定资产，应按规定程序处理。对于使用中的固定资产应进行保养、维修和定期大修理，保证其性能处于良好运行状态。实现固定资产的保值 固定资产作为主要物质资料，在使用过程中发生的损耗价值应及时补偿，以保证资产的价值完整。为了减少风险，加速固定资产周转，企业可选择具

16、体的折旧方法和确定加速折旧幅度。四、流动资产的核算与管理1流动资产的概念 流动资产是指可以在一年内或超过一年的一个营业周期内变现或运用的资产。包括现金、银行存款等货币资产，应收帐款、应收票据等债权资产，以及原材料、在制品、产成品等存货资产。可见，流动资产的价值表现就是流动资金。其特点是：只参加一次生产过程就被消耗，在生产过程中完全改变了它原来的形态。核算中一般把其全部价值一次转入新产品中去。 2流动资产核算 核算方法货币资产企业应建立健全管理制度；对于应收帐款中发生的坏帐损失可以用直接转销法或备抵法处理，直接转销法是将坏帐损失直接计入“管理费用”， 备抵法是在年末按应收帐款余额的1%计提坏帐准

17、备金，并计入管理费用；存货按照实际成本计价，如购入的幼畜和育肥畜按实际购入价计、自繁的按实际成本计等；入库的存货可按实际成本核算，也可按计划成本核算，按计划成本核算的，要按期结转其应负担的成本差额，将计划成本调整为实际成本。流动资产的核算指标A、存货的周转率 衡量企业销售能力和存货是否过量的经济指标。其计算公式如下：存货周转率销货成本平均存货 100%平均存货（期初存货+期末存货）B、流动比率 衡量企业流动资产在短期债务到期前可以变为现金用于偿付流动负债的能力指标。其计算公式如下：流动比率流动资产流动负债 100%C、速动比率 衡量企业流动资产中可以立即用于偿付流动负债的能力指标。其计算公式如

18、下：速动比率速动资产流动负债 100%速动资产流动资产存货3流动资产的管理 建立、健全各种流动资产的管理制度，使流动资产的利用达到最佳状态； 现金管理应明确分工，钱、帐分开管理，库存备用现金除留部分限额外，多余部分及时交银行存储。业务之结算除小额开支外，一般应进行转帐结算； 制订流动资金合理定额，提高流动资金利用效率，在保证生产经营的需要的同时，要厉行节约，严格控制不合理的占用； 保持有足够的偿债能力，维护企业良好信誉。第三节 畜群与畜产品成本核算与管理一、畜群与畜产品成本核算的特点 成本是企业生产产品所消耗的物化劳动和活劳动的总和，为了维持再生产的不断进行，必须在生产成果中给予补偿。 产品成

19、本是指产品的制造成本，即在畜牧企业在生产产品或提供劳务过程中实际消耗的直接材料、直接工资、其他直接支出和制造费用的总和。（见教材P229图8-3）畜牧业生产的劳动对象是有生命的畜禽，其经济再生产过程同畜禽自然再生产过程密切结合在一起，因而其成本核算有如下特点：1畜牧业生产周期长 畜产品生产有较强的季节性，一年中生产的产品是不均衡的，核算劳动及生产费用支出时往往不能和生产产品的时间相一致，其成本只有在一切费用发生完了以后，也即在产品收获（销售）后才能计算出来，所以大部分畜产品一年只能核算一次成本或进行一次决算。2流动资产（金）和固定资产经常互相转化 如幼小畜禽属在产品（劳动对象），它的价值形态归

20、为流动资产；如果育成后作为种畜（劳动手段）后，它的价值形态则归为固定资产；当种畜被淘汰后育肥，它又归为流动资产。所以在会计核算中，就要反映出这些资产（金）的相应变动。3畜牧企业一般是多部门、多产品的生产，生产指标比较复杂畜牧业生产在计算饲养成本和成品成本时，一般应按各种畜禽的不同畜群（组）来进行核算，条件不具备的可按畜禽类别混群指标。二、畜产品成本项目和计算方法1畜产品成本项目 成本从不同的角度来划分，可以有不同的类别。按经济用途划分的费用类别，叫产品成本项目。畜产品的成本项目一般包括如下几个方面： （1）饲畜费 指购进畜禽的费用。如仔猪、苗禽等幼畜禽的购买费用等；（2）直接材料费用 饲料费用

21、（自产和外购）、运杂费、燃料动力费等； （3）直接人工费（工资） 指直接从事畜禽饲养人员的工资、奖金、津贴和补贴等的支出； （4）其他直接费用 指为进行畜禽饲养直接支付的不属于以上各项的费用。如直接用于生产的畜禽医药费、圈舍折旧费、机具设备折旧费、产畜摊销费（繁殖畜禽的折旧费用）等； （5）制造费用（间接费用） 为组织和管理生产所发生的费用。如与生产有关的管理人员的工资、福利费、劳保费、取暖费、差旅费、办公费、水电费、修理费、试验（检验）费、低值易耗品等。 另外，在畜牧生产过程中，还发生一些与产品生产活动没有直接联系的费用，被成为期间费用，它们是不计入产品成本的，而是在生产周期末直接从销售收入

22、中全部扣除。这些费用包括管理费用（包括行政管理人员等）、财务费用、销售费用（如销售人员的工资、福利、差旅费；办公费；产品检验费；广告费；修理费；运输装卸包装费；物料消耗等。某畜群（组）的以上各项成本和费用之和，就是该畜群（组）的总成本（产品成本+期间费用）。2成本的核算方法 首先要明确成本核算的对象，即成本的承担者，由此分为分群核算和混群核算。由于畜牧养殖企业一般都是实行分群管理，所以原则上要分群核算；如果各种畜种的数量不多，没有严格实行分群饲养管理，则按畜种进行混群核算。分群核算根据成本项目，核算出各畜群的费用以后，并计算出各畜群饲养头（日）数、活重、增重、主副产品产量等资料，便可计算各畜群

23、的饲养成本和产品成本。常用指标如下：A、畜群饲养头日成本它等于：该群饲养费用该群饲养头日数（如某猪群、233页）B、离乳幼畜活（增）重单位成本 （如：断乳仔猪的、232页）它等于：（产畜饲养费用副产品价值）离乳幼畜重量副产品包括厩肥、猪鬃等。C、畜禽增重单位成本 （如幼猪的、233页）它等于：（该群饲养费用副产品价值）该群增重量D、主产品单位成本 （如100kg肉猪的、每kg牛奶成本、鸡蛋单位成本、233页）它等于：（该群饲养费用副产品价值）该群主产品总量混群核算将每一种畜禽作为一个核算单位，不分畜群（组）。如某畜牧场有数量不多的奶牛、猪、鸡、鸭等四种畜禽，则分为四个核算单位进行。在进行混群核

24、算时，只计算产品成本和饲养头日成本，其它活重增重成本均不计算。如分群核算中的指标A和D；畜禽产品总成本也可用下式计算。期内饲养费用期初存栏价值+调入购入畜禽价值期末存栏价值副产品价值产品成本中的人工费用按实际支出的费用计入总成本。三、降低畜产品成本的途径通过成本项目和成本核（计）算可以看出，影响畜产品成本高低的因素是多方面的，有企业内部和外部的（生产资料的价格高低等）。 就企业内部来讲，主要有两方面：一是畜产品产量；二是各项费用。产量高，费用低，畜产品的单位成本就低；反之，成本就高。从节约各项费用方面来说，畜牧企业降低畜产品成本的主要途径是：1、提高劳动生产率不断采用新技术成就，开展技术改造；

25、实行机械化和自动化；改进生产组织和劳动组织；进行专业化生产；组织企业间合理协作等。2、降低物资消耗主要是实行饲料配方科学化，提高饲料报酬；制定和严格执行各种物资消耗定额，合理采购、运输、保管和利用原材料，避免浪费；改善饲养管理，降低畜禽死亡率和产品次品率。3、提高生产设备利用率充分合理配置和利用各种器具、畜舍等生产设施，避免闲置浪费，减少单位产品成本中所分摊的折旧费。4、严格控制间接费用（制造费用）改进和提高经营管理水平；减少非生产人员和用工；节约企业管理费等非生产性开支。5、制定和执行合理的费用支付标准，严格审批制度。6、挖掘资源潜力，搞好物资的替代利用。第四节 利润核算与分配畜牧企业的经营

26、目的在于获取利益，进行利润核算是对企业的经营成果进行计算、考核和分析，为衡量企业的经营业绩、挖掘企业潜力、实施投资决策提供重要依据。利润核算是通过计算销售收入、成本和税金来实现的。它们之间的关系见教材236页图8-4。一、利润核算的意义 畜牧企业在进行畜牧生产经营过程中，必须要有赢利，这样才会有利润，企业的产品销售收入扣除总成本和费用之后，剩余的部分就是赢利，在赢利中扣除销售税金及附加后剩余的部分就是企业的利润总额（含所得税）。1、赢利是社会积累和扩大再生产的源泉 企业的纳税是国家财政收入的主要来源，有了赢利才能发展社会经济、推动社会进步。2、赢利是反映企业经营成果的综合性指标 畜牧企业赢利水

27、平反映了企业经营管理水平及经营成果的大小，通过赢利核算，就可以了解企业的赢利状况和赢利能力，从而挖掘企业的内部潜力，提高赢利水平。二、利润核算的内容和方法（一）营业收入核算 营业收入：企业通过销售 产品、提供劳务等经营活动所取得的销售收入。它是企业赢利的主要途径。A、营业收入的内容营业收入包括主营业务收入、其他业务收入和对外投资收入。 1、主营业务收入 指企业从事主要经营活动所取得的收入，在营业收入中占的比重最大。如生产和销售畜产品，活猪禽、牛奶、鸡蛋等。 2、其他业务收入 指畜牧企业从事除畜产品生产销售以外的其他业务活动所取得的收入，称为营业外收入。如出租畜舍、设备、销售饲料及其它原材料、转让无形资产所有权或使用权、固定资产的盘盈、罚款收入、因债权人原因而无法支付的应付款等的收入。 3、对外投资收入 指股票、债券及其他投资所得。 B、营业收入的计量 企业一般应在产品已经售出、劳务已经提供，同时收讫价款或取得收取价款的有效凭证时，才可确认营业收入的实现。 销售畜产品应按照与购货方签定的合同或协议的价格，或双方都同意接受的价格进行；劳务报酬也要按照合同或协议的规定交易；对外投资收入按