果茶桑园艺工(茶艺工)国家职业标准

1、word 文档 可自由编辑果、茶、桑园艺工（茶园工）国家职业标准职业概况职业名称茶园工。职业定义从事茶树栽培、园间管理、产品收获、采后处理等生产活动的人员。职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。职业环境室外，常温。职业能力特征具有一定的学习能力、辨别能力、表达能力、空间感和实际操作能力，手指、手臂灵活，动作协调。基本文化程度初中毕业。1 .7 培训要求培训期限全日制职业学校教育期限，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于50 标准学时；中级不少于7

2、0标准学时；高级不少于90标准学时；技师不少于100 标准学时；高级技师不少于120 标准学时。培训教师培训初、 中级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或本专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训高级、技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书两年以上或本专业高级专业技术职务任职资格，并具有1 年以上直接生产实践经验者。培训场地设备满足教学需要的标准教室、教学实施实践基地，具有相关的仪器设备及教学用具。1.8 鉴定要求适用对象从事或准备从事本职业的人员。申报条件初级（具备以下条件之一者）（ 1）经本职业初

3、级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（ 2）在本职业连续工作3 年以上。中级（具备以下条件之一者）（ 1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职工作2 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（ 2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4 年以上。（ 3）连续从事本职业工作5 年以上。（ 4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。高级（具备以下条件之一者）（ 1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（ 2）取得本职

4、业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4 年以上。（ 3）大专本专业毕业生或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上。技师（具备以下条件之一者）（ 1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（ 2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5 年以上。（ 3）大专本专业或相关专业毕业生，取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2 年以上。（ 4）大学本科本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上。高级技师（具备以下条件之一者）（ 1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3 年以上

5、，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（ 2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5 年以上。鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60 分及以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。考核人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为1:15， 每个 标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5 人。鉴定时间理论知识考试时间不少于90 分钟，技能操作考核时间不少于60 分钟。综合评审

6、时间不少于30分钟。鉴定场所及设备理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在具有必要设备的教学实施实践基地及园间现场进行。word 文档 可自由编辑word 文档 可自由编辑基本要求职业道德职业道德基本知识职业守则 （ 1）遵纪守法，诚信为本。（ 2）爱岗敬业，认真负责。（ 3）勤奋努力，精益求精。（ 4）热情主动，团结合作。（ 5）勇于创新，开拓进取。基础知识专业知识 （ 1）农业机械、器具常识。（ 2）土壤和肥料基础知识。（ 3）农业气象常识。（ 4）茶树栽培知识。（ 5）茶树病虫草害知识、防治基础知识。（ 6）农药基础知识。（ 7）茶叶采后处理基础知识。（ 8）茶树生理生化知识。（ 9）

7、茶园田间试验方法。（ 10）茶树遗传与育种知识。（ 11）农业生态基础知识。安全知识（ 1）安全使用农业机械、器具知识。（ 2）安全使用肥料知识。（ 3）安全用电知识。（ 4）安全使用农药知识。相关法律、法规知识（ 1）中华人民共和国农业法的相关知识。（ 2）中华人民共和国农业技术推广法的相关知识。（ 3）中华人民共和国劳动法的相关知识。（ 4）中华人民共各国合同法的相关知识。（ 5）国家和行业茶叶产地环境条件、产品质量标准，以及生产技术规程。（ 6）农药管理条例的相关知识。3工作要求本标准对初级、中级、 高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3.1 初级职业 功能工作内容技能要求相

8、关知识一、 短穗（一）苗床的准 备能准备床土与制作苗床1 苗床制作知识2茶苗对环境的要求（二）剪取短穗能剪取短穗短穗扦插基本知识职业 功能工作内容技能要求相关知识扦 插（三）扦插能掌握扦插的密度、深度 和季节短穗生根成苗知识（四）插后管理1 能搭荫棚2能喷水保湿3能适时施肥4能防治病虫害1 茶苗生长发育知识 2茶苗营养生理知识 3茶苗病虫害防治知 识二、 茶 籽 留 种（一）留种园茶 叶采摘能做好母株春夏秋茶的采 摘茶叶采摘与留养知识（二）留种园的 田间管理1 能适时增施磷钾肥2 能进行留种园的中耕与覆草3能防治茶籽病虫害1 茶树生理知识 2茶树留种园田间管 理知识（三）茶籽采收1 能适期采收

9、2能摊晒茶果脱壳茶籽生理知识（四）茶籽贮运1 能控制贮运中的温湿度2能选择适当盛器具三、 茶 苗 移 栽（一）移栽前的 园地准备1 能深耕与平整园地2能开种植沟3能施足栽前基肥耕作与施肥知识（二）起苗1 能做到多带土、少伤根起苗2能选择标准壮苗1 茶苗根系生长发育 知识2茶苗检验知识职业 功能工作内容技能要求相关知识（三）移栽 能掌握种植密度与深度能浇好定根水并覆松土能栽后进行第一次整形 修剪4能在根际覆草保湿茶苗种植知识四、 茶 籽 直 播（一）播前的茶 园准备能初耕、复耕、施基肥茶树繁殖知识（二）茶籽选择能选择饱满无病虫的国标 茶籽（三）茶种子处 理能对茶籽进行播前处理（四）合理密植能掌握

10、不同品种的播种密 度五、 茶 园 管 理（一）土壤耕作能进行茶园深耕与浅耕深耕与浅耕对土壤的 作用（二）茶园覆草能进行茶园覆草覆草对茶园的作用（三）茶园施肥1 能施基肥2能施追肥3能进行叶面施肥1 茶树施肥知识 2茶树营养生理知识 3茶叶面吸收营养知 识 4茶树对肥料的要求职业 功能工作内容技能要求相关知识（四）茶树修剪 能对幼龄茶树进行定型 修剪能对成龄茶树进行轻修 剪能对未老先衰茶树进行 深修剪能对老茶树进行重修剪 或台刈1 茶芽萌发与修剪关 系2茶树修剪知识3茶树修剪与复壮知 识（五）茶叶采摘1 能进行不同茶季的采摘2 能对不同树龄、不同茶季适当留叶1 茶芽生长发育知识2茶叶采摘知识（六

11、）茶叶采集 与贮存1 能将鲜叶迅速运到茶厂 2能对鲜叶进行分级3 能根据鲜叶不同质量分 别摊放、萎凋1 茶鲜叶分级知识 2鲜叶质量与制茶质量关系（七）茶树病虫 防治能对茶树的主要病虫害进 行有效防治1 茶树病虫害防治知 识2国家规定允许使用 的农药的种类3安全隔离期知识3.2 中级word 文档 可自由编辑职业 功能工作内容技能要求相关知识一、 短 穗 扦 插（一）母株选择与培 育能选择优良母株并进行肥 培管理1 良种母株的鉴别知识2 母株的管理知识（二）苗圃场地准备能选择苗圃地址1 苗圃地址的基本要求2床土基本知识3 茶苗的适生环境二、 茶 籽 留 种（一）留种园的选择能根据良种特性和当地农

12、 业条件选定繁殖良种，选 择优质茶园作留种园1 茶树良种知识2茶树生态知识（二）留种园的田间 管理能按N:P:K 的一定比例施肥1 茶园田间管理知 识2茶籽生理知识word 文档 可自由编辑职业 功能工作内容技能要求相关知识（三）采收茶籽能保持茶籽含水量30%左右茶籽生理知识三、 茶 苗 移 栽（一）适时移栽能按不同季节进行移栽茶树适生条件（二）起苗1 能做好起苗前的准备工 作2能对就地苗木随起苗，随移栽3 能对外运茶苗保鲜养护1 茶树根系生长发 育知识2茶苗生长知识（三）移栽1 能选择适宜天气移栽 2能按预定株行距移栽，保持根系舒展1 茶苗的生理知识2 茶苗的田间管理 知识四、 茶 园 管

13、理（一）茶园行间种植 绿肥1 能选择合适的绿肥品种2能适时刈割深埋1 覆草对茶园生态 条件的影响2 有机质对土壤的 作用（二）茶园施肥1 茶园肥料的选择2 能按茶树营养特性计算N P K比例1 茶树吸肥规律茶树的营养生理茶树的施肥知识（三）茶叶采摘能确定开采期与封园期1 茶类品质与嫩度 的关系2 茶树贮藏营养知 识职业 功能工作内容技能要求相关知识（四）茶叶机采1 能掌握机采技术2 能掌握机械采摘茶树的条件及相应的栽培措施1 茶叶机采特性2 各种采茶机性能（五）茶叶采集与贮 运1 能根据茶叶不同品种、 嫩度、匀净度、新鲜度分 级称重摊放萎凋2能防止鲜叶发热变质1 茶叶分级知识2 鲜叶质量与干茶

14、 质量的知识（六）茶树病虫害防 治 能检测茶树虫口密度与 发育进程，决定喷药时期能因虫选择国家允许的 农药种类、浓度及采摘的 隔离期能识别茶树的主要病虫 害1 害虫识别知识化学农药特性知 识化学农药配比与 使用知识4病害识别知识3.2 高级职业 功能工作内容技能要求相关知识一、 短穗 扦插（一）母株选择与培育能根据栽培条件选择优 良品种的健壮母株能制订母本园管理的技 术要求茶树良种繁育知识（二）苗床制作能确定好床土的适当含水 量，能进行实地示范茶树良种繁育技术职业 功能工作内容技能要求相关知识（三）剪穗与扦插能指导中初级人员适时 剪取插穗能指导中初级人员进行 扦插短穗发根原理（四）插后管理能指

15、导中初级人员插后管 理短穗发根发芽知识二、 茶 苗 移 栽制订茶苗移栽技术 指导书和实地操作1 能指导中初级人员进行 移栽前园地耕作与施肥， 合理起苗移裁2能对起苗、茶苗移栽技术进行示范3 能选择配制促进发根溶 液蘸根茶树育苗知识三、 茶 园 管 理（一）茶园耕作与覆草能制订技术措施和实地示 范土壤与耕作知识（二）茶园施肥能制订茶园施肥计划1 茶树营养生理与施肥知识2 土壤肥料学知识（三）茶树修剪能制订茶树修剪计划并能 进行实地示范1 茶树修剪生理特 性2 茶树生长发育生 理知识职业 功能工作内容技能要求相关知识（四）茶叶采摘能制订茶叶采摘计划并能 实地示范茶叶采摘知识（五）茶树病虫害防治能制

16、订茶园主要病虫害防 治计划，并能实地示范1 茶树害虫知识2茶树病理知识3农药知识（六）有机肥无害化处理能对有机肥进行无害化 处理能对无害化处理的有机 肥进行腐熟程度测定1 发酵化学知识2有机肥料知识（七）茶树防冻1能进行茶树防冻2 能对冻害茶园及时补救1 茶树水分生理2 茶树冻害及预防知识四、 老 茶 园 改 造 与 更 新（一）台刈能对老茶园进行台刈茶树生长发育知识（二）重新培养树冠能对台刈后的茶树的树冠 进行培养茶树修剪知识（三）茶园改土施肥能在台刈前一年秋季深耕 增施有机肥老茶园更新知识（四）嫁接法改良茶树品种能利用台刈后的树桩作砧 木，将良种接穗嫁接在砧 木上，并进行护理1 茶树生理知

17、识2嫁接知识五、 低（一）茶园改土能对低产茶园土质进行改 良茶树适宜的土壤环 境职业 功能工作内容技能要求相关知识产 茶 园 改 造（二）移棵补缺能改稀丛为密丛低产茶园成因及改 良知识（三）增加茶丛密度能改丛植为条植六、 设 施 栽 培（ 一 ） 塑料大棚的建 造能设计与建造塑料大棚棚址选择与大棚结 构知识（二）大棚茶园的管理能进行大棚茶园的施肥能进行大棚茶园灌溉及 行间除草能进行大棚茶园的修剪 与采摘茶树的生理生态知 识（三）大棚茶园内环境调控1能修补破损大棚2能清除棚顶上的冰雪、积水3能补充棚内CO24能控制温、湿度1 茶树对光照、湿度、温度的要求茶树光合作用知 识设施环境特点与 调控（四

18、）茶园灌溉技术1 能设计和安装茶园灌溉设施2能实施喷灌、滴灌技术1 茶树对水分需求知识2土壤水分知识3.3 技师word 文档 可自由编辑职业 功能工作内容技能要求相关知识一、 茶园 管 理（一）茶园施肥能取土分析茶园主要营养成分， 并提出施肥方案土壤学与肥料 学知识（二）茶树修剪能够实地指导高级人员进行茶树 修剪茶树生长发育 知识（三）病虫害防治能预测茶树主要病虫害发生情况 并提出有效防治措施1 茶树病虫知 识2农药知识二、 低 产 茶 园 改 造（一）低产原因分 析能实地分析低产的原因及类型1 茶树生态学 知识2茶树高产栽 培知识（二）低产茶园改 良措施能因地制宜制订低产茶园改良计 划wo

19、rd 文档 可自由编辑职业 功能工作内容技能要求相关知识三、 新 茶 园 规 划 与 建 立（一）选择园址能根据茶树对环境条件的要求选 择种植园址茶树生态知识（二）规划设计1能设置园内路网能设立园区周边隔离带、防护林、行道树、遮荫树能设计灌溉、排水、蓄水系统能根据坡度进行水平种植和等高开垦新茶园的建立 与勘察设计知 识（三）选择良种选择适应当地条件优质高效品种茶树良种知识四、 技 术 管 理（一）编制生产计 划1能够安排茶树生产管理计划2能制订“农资”采购计划1 茶叶生产知识2“农资”知 识（二）技术评估能评估技术措施应用效果，对存 在的问题提出改进方案技术评估方法（三）技术开发能针对生产中存

20、在的问题提出攻关课题，并开展试验研究有计划地引进推广新品种、新技术园间试验设计 与统计知识职业 功能工作内容技能要求相关知识五、 培 训 指 导（一）技术培训能制定初、中、 高级人员培训计划能编写初、中、 高级人员培训资料，准备实验用材和现场3能给初、中、高级人员授课、实验示范1 培训计划编制方法2讲稿编写方法3 授课、实验、培训方法（二）技术指导能指导初、中、高级人员进行茶 树栽培和营养诊断茶树栽培与生 理生化知识word 文档 可自由编辑word 文档 可自由编辑3.4 高级技师职业 功能工作内容技能要求相关知识一、 生理 性 病 害 的 田 间 诊 断（一）生理性病害诊断能识别各种生理性

21、病害茶树营养生理知 识（二）生理性病害防治能对各种生理性病害提出防治 措施二、 茶 园 管 理（一）田间营养诊断能根据茶叶生长势态推断营养 元素缺失状况，并提出解决方 案茶树生理知识（二）茶树品种改良能对引入品种进行驯化观察， 并对现有品种进行改良茶种改良与繁育（三）茶树优质丰产栽培能编制优质高产栽培技术试验 方案，并组织实施茶树栽培学知识（四）老茶园的更新与低产园的改造能编制老茶园的更新与低产茶 园的改造计划低产茶园成因及 改良职业 功能工作内容技能要求相关知识三、（一）茶园选址能根据有关标准对环境条件的无要求合理选择园址及规划设计公（二）选择良种能根据茶类要求选择良种茶进害行种植，并进行合

22、理搭配茶（三）茶园管理能根据有关标准合理进行茶园、管理1 无公害茶、绿绿（四）无害化施肥能根据有关标准对茶树进行无色食品茶、有机色害化施肥茶的相关标准食能根据有关标准和防治理念正2 茶树栽培与生品（五）茶园病、虫、确对茶树病害、虫害、草害进理知识茶草害的控制行农业防治、生物防治、物理3 茶树良种知识、防治及无公害农药防治4 有关体系认证有知识机茶（六）生产体系认能根据标准和程序做好认证工的证作栽培四、（一）生物种群选能建立茶园生物多样性的技术1 农业生态学知生择， 建立茶园生物方案识态多样性2植物学知识职业 功能工作内容技能要求相关知识茶 园 建 设（二）生草栽培能提出茶园生草栽培方案3动物学知识4 农业微生物学 知识五、 技 术 管 理（一）编制计划能制订优质特需茶的开发计划名茶知识（二）技术创新1 能对现有品种进行改良 2能总结茶树优质高产高效益的栽培技术3能应用新技术解决生产中的 关键问题茶树良种知识茶树优质高产 栽培知识最新技术动