食堂食品安全管理制度

1、食堂食品安全管理制度食堂食品安全管理制度1一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。三、禁止采购下列食品：（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。（2）无检验合格证明的肉类食品。（3）超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。（4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。四、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬

2、菜,要向菜农了解农药喷施情况；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对所有食品留样和做好记录。六、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和卫生许可证复印件。2、采购小批量定型包装食品及其质料，向供应商索取购物发票或购物凭证。3、采购散装食品及其质料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。4、索取的食品卫生检修合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标

3、、批号或生产日期相一致。5、不采购无法提供检修合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其质料。食堂餐厅、环境卫生保洁制度一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。二、有专人负责餐厅、环境卫生的清扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。三、采取有用的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其繁殖的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等公用间视野内无、苍蝇、老鼠。四、餐厅空中、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。五、加工用办法、设备和工具清洁，厨房空中无食物残渣，排烟排气办法无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。六、每餐餐具清算结

4、束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域（含餐厅的空中、台面、和桌椅）清扫清算冲洗洁净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等繁殖。七、垃圾箱加盖，烧毁物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、烧毁物实时清除。八、烧毁油脂、泔油脂水按有关规定实时处理。九、每次长假，全体食堂工作人员提早1天上班，清扫清算食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按请求进行消毒。食堂办法、设备与环境卫生制度1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有用措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其繁殖条件。2、食堂的布局应当合理，应有独立的食品质料存放间、食品加工操作间、食品出卖场所及用餐场所。3、 食堂加工操作间应当符合以下请

5、求：（1）、设有独立的粗加工间、质料库、更-衣室、操作间（8工程单位施工安全管理制度1一、目的为确保机械设备正常运转，防止和杜绝重特年夜安全机械事故的发生，保护国家财产和员工的人身利益不受侵害，特制定本制度。二、机械设备利用原则1.按机械设备规定的性能指标利用，严禁不合理利用机械。2.利用机械时要保证人身及机械安全，严禁机械设备超负荷运转。3.机械利用的燃油、润滑油、液压油等油料应符合规定，电压品级必需满意利用请求。4.机械操作人员必需听从施工员的正确指挥，确保工作质量，与施工员密切配合，实时完成任务。5.保证机械设备的完好和正在用，提高其利用率，以满意施工现场生产所需。三、工作职责1.物质设

6、备部，对全项目的机械设备进行统一管理，负责全项目机械设备需用打算申报。2.物质设备部对项目机械设备进行协调、调配，办理设备进出场和租赁手续。3.物质设备部应建立健全各种机械设备台帐，做好机械维修和运转记录，保证机械设备的完好率和利用率。四、机械设备利用请求1.操作人员应体检合格，无妨碍作业的疾病和生理缺陷，并应经过专业培训、考核合格取得建设行政主管部门颁发的操作证或公安部门颁发的灵活车驾驶执照后，方可持证上岗。2、机械管理人员，应熟悉各种机械安全操作规程和灵活车交通安全法规。3.操作人员正在作业过程中，应集中精力正确操作，注意机械工况，不得擅自离完工作岗位或将机械交给其他无证人员操作。严禁无关

7、人员进入作业区或操作室内。4.操作人员应遵照机械有关保养规定，当真实时做好各级保养工作，经常保持机械的完好状态。5.实施多班作业的机械，应履行交接班制度，当真填写交接班记录；接棒人员经检查确认无误后，方可进行工作。6.正在工作中操作人员和配协作业人员必需按规定穿戴劳动保护用品。7.机械进入作业地点后，施工手艺人员应向操作人员进行施工任务和安全手艺措施交底。操作人员应熟悉作业环境和施工条件，听从指挥，遵照现场安全规则。8.机械必需按照出厂利用说明书规定的手艺性能、承载能力和利用条件，正确操作，合理利用，严禁超载作业或任意扩年夜利用范围。9.机械上的各种安全防护装置及监测、指示、仪表、报警等主动报

8、警、信号装置应完好完全，有缺损时应实时修复。安全防护装置不完全或已失效的机械不得利用。10.机械不得带病运转。运转中发现不正常时，应先停机检查，排除故障后方可利用。12.根据施工情况，对不再利用的机械设备申请报停，办理调出手续。12.建立健全机械设备的卡片、台帐和手艺档案，每台设备必需挂牌作业，注明统一编号，机械设备名称、手艺性能、机长、操作规程。所有机械设备统一标识。13.为了保证施工生产机械设备及操作人员的安全，定期检查机械设备的利用性能，确保生产安全。14.注意机械防雨、防洪及防风工作，要采取措施防止机电设备及输电线路因洪水及风灾造成的损失。15.各类机械利用和操作人员，应做到装配车间安

9、全生产管理制度装配车间安全生产管理制度一、目的确保装配车间现场人员和作业符合请求，实现优质、高效、低耗、安全、生产；合用范围合用于装配车间所有管理员、装配工。二、职责1、 生产部负责制订本管理规定，责成装配车间严格贯彻履行本规定；2、 生产部每周进行一次生产现场管理的监督检查、定期考核；三、工作程序1、 严格按照6s管理请求履行。1.1 现场整理效率和安全始于整理。把要与不要的人、事、物分隔。对于生产现场不需要的杂物、脏物坚决从生产现场清除掉。1.2 现场整顿a、有物必有位：生产现场物品各有其位，分区存放，位置明确；有位必分类：生产现场物品按照工艺和检修状态，逐一分类； 分类必标识：状态标识完

10、全、醒目、雅观、规范；b、工件定置：根据生产流程，确定零部件存放区域，分类摆放整齐，零部件绝对不能掉正在地上，不能越区、不能混放、不能占用通道。c、 工位器具定置：确定工位器具存放位置和物流请求d 、工具箱定置：工具箱内各种物品要摆放整齐。1.3 现场清扫与清洁车间园地必需保持清洁整齐，每世界班前必 (文章转贴自实用工作文档栏目) 须清算园地，清扫卫生；装配工作台面及货架除随时清扫、保持清洁整齐，附近不得有杂物及灰尘。 1.4 素养b、每一个装配工持证上岗，仪容整洁年夜方。每一个装配工工作有序，保持庄严，不得正在工作时谈天说笑，年夜声喧哗。1.5安全b、工作时代，不得正在生产区域内有明火或吸烟，不准穿拖鞋，不准打赤膊、赤脚。违者罚款50元/次。2. 严格按照生产部所下达的生产任务单合理放置各项生产任务事宜。装配工必需无条件服从主管的生产放置和生产调动。2.1 装配工上岗前应进行培训，使其熟悉装配作业的技能、技巧；熟悉各零部件良与不良的正确区分。2.2 装配工严格按照工艺规程、操作规程的规定进行装配作业。装配时发现零部件不良，要实时向