食堂满意度调查论文

1、关于我校食堂餐饮问题调查研究摘 要：古人云：民以食为天。食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方， 是每个同学都必到的场所。根据调查基本上每个同学的吃饭问题都是在学校的食 堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设 施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更 好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地 了解了我校食堂的现状，为进一步提高和改善食堂的工作质量，使同学们能够得 到更好的饮食服务，提供了依据。关键词：食堂，调查分析引言学校的食堂是学生关注最多的地方，他关系到学生的吃饭问题，还有学生的 日常生活，进而影响到整

2、个学校的正常运行。现在的食堂里的饭菜价格在上涨， 那么什么导致菜价上涨呢？每个学生都想吃到最放心，最合理价格的饭菜，那么 怎样才能让学生满意的在食堂吃饭。于是我们进行了本次对食堂满意度的调查。一、调查方法本次问卷共发放200份，回收问卷200份，有效问卷200份。其中大 一的有81人，大二的有42人，大三的占了 69人，大四的有8人。本次问卷男 生的比列是58.5%，女生的比列是41.5%。本次问卷的主要调查的是对饭菜的味道、饭菜的新鲜度、餐桌和餐具 的卫生、饭菜价格、饭菜营养及工作人员的服务态度等内容的满意度。本次调查的对象是大一、大二、大三、大四的在校。本次主要是采用 随机抽查，问卷调查的

3、方式。二、食堂的菜菜品及服务现状（一）菜肴现状对菜品味道的满意度调查分析饭菜的口味是同学们很关注的一个问题，我想同学们每天都会因为不知道那 种菜的口味好，吃什么菜而苦恼，而通过本问卷调查的数据显示：绝大部分的同 学都认为学校食堂的菜味道一般，占了总人数的66.5%，认为饭菜味道非常好仅 有1.5%的人，11.5%的认为好，但有17%的觉得比较差，还有3.5%的人认为学校 的饭菜味道很差，觉得不好的比列多于认为好的比列，可见总的来说学校的学生 还是不认为学校饭菜非常合他们的口味。可以从下图看到相关的具体数据对菜品样式的满意度调查分析同学们在就餐的时候都会品尝菜的味道，但同时他们也会看菜的样式如何

4、， 如果菜的样式多种多样，那么选择的空间也会扩大，同时也会吃到更多不同口味 的菜，同学们也会吃的更开心。那么在我校食堂的饭菜样式是不是每天都在变化 呢？就针对这一问题，本次做了相关的调查。据调查数据得出，5.5%的同学认为 是菜品样式每天都在变动，13%的认为是每周变动一次，9%的是每月变动一次， 10.5%的是半年变动一次，几乎没变动的占了 62%。然而超过一半的人数认为是 几乎没变动，以上数据表明同学们对菜品样式的变化是不太满意的，感觉自己每 天都是吃同样的几种菜品样式，口味也是一往如常，没有变动。数据如图所示70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.0

5、0%0.00%菜品样式满意度次次* *变动 乎变 几乎对菜品新鲜度的满意度调查分析菜品的新鲜度对人的身体健康有很大的影响，因此当人们在就餐的时候都很 注重菜是否是新鲜的。然而在本次调查中针对同学们对食堂菜品的新鲜度的看法 这一问题上，其中就有66.5%的学生认为新鲜度一般，还有21.5%的认为是不新 鲜的，甚至还有4.5%的觉得是很不新鲜，觉得菜品新鲜的仅占了 7.5%，很明显， 觉得菜不新鲜的远多过于认为新鲜的，由此可见学校食堂的饭菜的新鲜度在同学们眼里是不太合格的。因此学校食堂在这一方面还有待改善。数据分析图如图70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.

6、00%0.00%菜品新鲜度的满意度很新鲜 新鲜 一般 不新鲜很不新鲜对菜品营养搭配的满意度调查分析菜的营养也是应该值得注意的问题，菜的营养好了，同学们的身体也会更健 康。同样不同菜品如果搭配在一起也应该注意搭配后的菜式是否有营养，能否改 善同学们的身体健康。在本次调查的数据显示，同学们认为营养搭配很合理的是 一个也没有，认为合理的也只有19.6%，然而认为一般的就占了 61.31%，超过了一半的人数，但还是有16.08%同学认为是不合理的和3.02%的认为很不合理。由 此表明同学们对食堂菜式营养搭配还是不太满意的。因此在这一方面学校食堂还 是需要改进的，以满足同学们的营养需求。具体数据如图显示

7、营养搭配是否合理3.02%很（二）食堂的服务现状对工作人员工作态度的满意度调查分析当我们在外面餐厅吃饭的时候，工作人员的工作态度都会直接影响我们吃饭 的心情，同样在学校食堂就餐也是一样的。那么在我校同学们对职员的工作态度 是否满意呢?通过以下数据我们就可以从中得出结论。在学校我们都是用一卡通 打饭的，然而在我们刷卡的时候也会出现错误。本次调查中有45.5%的曾又被刷 错卡的时候，在这些人中只有15.38%人认为工作人员在对待被刷错卡的态度是 比较好的。大多数的认为他们对待此事件持一般的态度。甚至有25.27%的认为 态度不好，还有就是5.49%的同学认为他们的态度很差。因此数据显示结果我们 可

8、以看到，食堂工作人员的工作态度还得不到同学们的肯定。针对这种现象学校 也应加强对食堂工作人员的管理。让他们的工作态度能有所改善。具体数据如表 一所示表一:是否有刷错卡的经历工作人员对刷错卡的态度比较好一般不好很差是45.50%15.38%53.85%25.27%5.49%否54.50%对餐具及餐桌卫生的满意度调查分析当我们去吃饭的时候都会先观察餐厅是否干净整洁，都会选择到餐桌干净的 地方就餐。在学校食堂也一样，同学们都希望自己就餐的地方是干净的，也希望 他们所用的餐具是卫生的，餐具的卫生一样会影响我们的身体健康，如果餐具不 卫生，因此也会导致我们的身体出现状况。所以同学们就餐的时候也很注重餐具

9、 的卫生。那么学校食堂的卫生及餐具的卫生如何呢？根据调查数据显示：在餐具 是否卫生这一方面有19%的学生认为餐具是比较卫生的，49%的觉得卫生一般， 但还是有26%的同学认为食堂的餐具不卫生，甚至还有6%的觉得很不卫生；在餐 桌方面，认为比较卫生的占了 30.65%，认为一般的有49.75%，有17.09%的觉得 不卫生和2.51%的认为不卫生。总的来看同学们对食堂卫生的满意度不太高，认为其卫生状况还有待改善。数据如下图示餐具及餐桌的满意度50.00%-40.00%-30.00%-20.00%10.00%.51%口餐具餐桌三、食堂饭菜价格与学生生活水平3.1.对饭菜价格的满意度调查分析随着经济

10、的发展，各种物价也随之增长。人们在购买东西的时候都很注重物 品的价格，在就餐这一方面也是相当关注的。在学校，许多同学都会抱怨物价的 上涨，抱怨生活费的负担越来越重。通过本次调查，我们了解到了我校学生对学 校食堂饭价的满意程度。通过下图中的数据我们可以看到有33%的同学认为饭菜 的价格还是比较便宜的，44.5%的觉得价格一般，仅有少数的人认为饭菜价格比 较贵或者非常贵。总体来说，学校饭菜的价格在同学们眼里还是合格的。具体数 据如图示对饭菜价格的满意度学生生活水平状况分析古人云：民以食为天。那么在学校的学生他们的生活费是不是主要花费在伙食上呢？通过表二可得出结论 表二伙食费占生活费的比列比列1/5

11、1/41/31/21/2以上男2.56%1.71%24.79%21.37%49.57%女0.00%13.25%39.76%34.94%15.66%根据表中数据显示：大部分男生的生活费有一半以上的都花费在伙食上而女 生则有小部分在一半以上，总的来看男生的花费相较于女生要多一些，可能是由 于男生的饭量要比女生的大一些，所以花费才比较多一点。女生花费在伙食上的 费用主要集中在生活费的1/3和1/2这阶段。可见同学们在食堂就餐还是比较满 意的。四、建议与意见根据对调查结果的整理和分析，对上述问题提出以下几点建议：菜品的样式争取换得更勤一些。丰富菜品品种，努力让不同口味的同学 有不同的选择。由于从上述分

12、析的结果中可以看到同学们对菜品样式不太满 意，感觉食堂每天几乎都是同样几种菜式，让同学们感觉很腻，没有新颖性， 同学们都希望吃到不同口味的菜式。因此学校食堂应该多关注这一方面，加 强及进一步的改善菜品样式。加强食堂工作人员的服务管理，让他们对待学生的更为友善，让同学就 餐的环境及餐具更加卫生。加强对工作人员的服务态度培训，选出每周服务 明星，以资奖励。总体来说，食堂在各方面都有待加强与改善，让学们就餐的环境及心情都变得更 好。附件一：(调查问卷)食堂满意度调查问卷亲爱的同学：您好！我是重庆文理学院的一名学生，正在进行关于食堂满意度的调查，希望您 能抽出点宝贵的时间接受我们的访问，希望能得到您的

13、合作，谢谢！您的年级是?A.大一B.大二您的性别是？A.男您一周大概在食堂进几次餐？A.13 次B.46 次次以上您觉得食堂的饭菜味道如何？A.非常好B.好很差您觉得食堂的菜式种类如何？A.每天都在变动B.每周变动一次C.大三D.大四女79 次D.1012 次E.12C. 一般D.比较差E.C.每月变动一次D.半年变动一次E.C. 一般D.不新鲜E.C. 一般D.不卫生E.C.一般D.不卫生E.几乎没变动您觉得食堂的蔬菜和肉类新鲜吗?A.很新鲜B.新鲜很不新鲜您觉得食堂的餐具卫生吗？A.非常卫生B.比较卫生很不卫生您觉得食堂的餐桌卫生如何?A.非常卫生B.比较卫生很不卫生您觉得食堂的饭菜价格如何？A.非常便宜 B.比较便宜C. 一般D.比较贵 E.非常贵您觉得食堂的菜式营养搭配如何？A.非常合理 B.比较合理C. 一般D.不合理 E.很不合理您每次去食堂，打饭菜的时间大概是多长？A.10s 以内B.1130sC. 3060sD.13minE.3min以上您每月的伙食费约占生活费的多少呢？A.1/5B.1/4C.1/3D.1/2E.1/2以上您在食堂有被刷错卡的经历吗？A.有B.没有（跳至第7题）您觉得