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文档简介

1、精品文档交流营养与膳食试题一、确定糖尿病人每日所需能量、糖、蛋白质、脂肪摄入量（20分）现有1名糖尿病人，男，46岁，身高165cm,体重76kg,从事办公室工作。要求根据患 者的具体情况，计算出其每日应该摄入的能量，并根据所需能量，计算出碳水化合物、脂肪、 蛋白质每日摄入量。二、根据实例判断是否肥胖（10分）某男，40岁，身高170cm,体重82kg,通过计算身体质量指数或肥胖度，判断是否肥胖。三、完成下列膳食调查资料的计算，并做出评价与建议（共计 70分）1.膳食调查对象为某女学生，18岁，一日膳食，食谱略。完成表 1-5中空缺项。（40分）表1食物成分计算表（15分)餐可食食物重量蛋白

2、脂肪,部名称 （g）质（g）（g）碳水化合 能量钙视黄铁 醇当 vitBI vitB2 vitC次物(kj )(mg)(mg) 量(mg)(mg)(mg)(%)(g)(ug)早大米501004.40.538.47355.00.600.080.030面粉501005.60.835.872015.51.800.140.040鸡蛋50885.64.90.628719.4185.40.060.140餐榨菜251000.60.11.13038.8121000苹果100760.20.29.11663.00.52.50.050.023小计16.46.585193881.74.91090.250.23中大米1

3、5010013.21.5115.2220415.01.800.240.090猪肉5010096.40.439830.51.50.270.120大白200菜餐酱油101000.601266.60.90000盐510000001.100000菜油10100010037600.40000小计晚大米15010013.21.5115.2220415.01.800.240.090鸡肉50666.43.10.323130.4160.020.030芹菜2506720.35.5141134.42960.030.137豆腐20干酱油101000.601266.60.90000餐盐510000001.100000菜

4、油10100010037600.40000小计表2膳食营养素评价表（10分）精品文档交流一 一b能量“八-5，蛋曰质碳水化钙铁醉当vitBIvitB2vitC（i/ii kj(g)合物(g)(mg)(mg)量(mg)(mg)(mg)(ug)摄入量推荐量摄入量/ 推荐量X100%35类别摄入量（g）产生能量（kj占总能量的百分比（衿标准（蛋白质10-15脂肪20-30碳水化合物55-65合计100表4蛋白质来源分配（5分）类别 摄入量（g）占蛋白质总摄入量的百分比（%动物玲30豆类粮谷类蔬50-70菜类合计100表5 一日三餐能量分配(5分)餐次 摄入能量（kj ）占全天能量总摄入量的百分比（%推荐标准（%早餐30中餐40晚餐30合计1002.膳食评价与建议

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