养禽学第二章家禽的品种类型

1、第二章 家禽的品种类型第一节 家禽品种的常用分类法一、标准分类法从19世纪80年代至20世纪50年代，都是按国际上标准品种的分类法。类：即按家禽的原产地分为亚洲类、美洲类、地中海类、英国类等。型：是根据家禽用途来划分，分为蛋用型、肉用型、兼用型和专用型。品种：是指通过育种而形成的一个规格化的禽群，它们具有特殊的外形和大致相同的生产性能。品变种：是品种的内部结构之一，是在品种中按羽色、冠形等不同而分为不同的品变种。二、现代品种分类法、分类 现代鸡种是在标准品种或地方良种中，选育出许多具有不同特点的高产品系，进行杂交组合，其商品代鸡即配套品系杂交鸡。分为蛋用系和肉用系。（）蛋用系其主要用途是生产商

2、品蛋。按蛋壳的颜色不同又分为白壳蛋系和褐壳蛋系。白壳蛋系体型较小，所以又称为轻型蛋鸡，如星杂288、北京白鸡等；褐壳蛋鸡体型稍大，又称为中型蛋鸡，如罗斯褐、伊莎褐、星杂579等。 （）肉用系指专门化的肉用品种，具有生产速度快、增重快和饲料利用率高等优点。父母代采用两个不同的种，以获得最佳的杂交优势。根据羽色不同又分为白羽肉鸡和黄羽肉鸡。AA鸡、星布罗、艾维因等属于白羽肉鸡；红布罗、狄高等属于黄羽肉鸡。、现代鸡种的特点（）现代鸡种多以公司名称或编号进行命名。如罗斯鸡、AA鸡、星杂288等。（）现代鸡种均为杂交鸡。现代鸡种应用杂交生产配套的商品杂交鸡，所以现代鸡种的遗传基础是不稳定的，自群繁育时要

3、发生衰退现象。（）现代鸡种具有全面的优异性能和某项突出的优点。比如，蛋用鸡种都具有体重小、产蛋多、饲料利用率高等全面优异性能。肉用鸡种都具有早期生长快、饲料利用率高等全面优异性能。有的还具有自别雌雄、抗某种疾病等某项突出特点。（）现代鸡种的遗传基础比较狭窄。白壳蛋鸡主要来自白来航鸡；红壳蛋鸡多来自洛岛红、新汉县等高产品系；肉鸡系多来自科尼什、白洛克等几个品种。、现代商品杂交鸡的繁育体系培育现代化鸡种是通过杂交繁育体系来完成的，其基本环节有保种、育种和制种三个环节。（）保种环节在品种资源场进行，其任务是保存品种资源，提供育种素材，场内采用的是纯种繁育。（）育种环节由育种场、配合力测定站、原种场组

4、成。育种场的任务是培育新品种（系）。配合力测定站的任务就是利用育种场育成的新品种（系），进行杂交配合力测定，拟定配套杂交方案。原种场也称曾祖代鸡场，专养经过配合力测定后的配套原种鸡，即四系配套中的（）（）（）（）并进行扩繁。 （）制种部分由祖代鸡场（即一级种鸡场）、父母代鸡场（二级种鸡场）组成。祖代鸡场的任务是接受原种场提供的配套单性纯系，即、，按配套方案进行单交，即第一次杂交制种，、，为父母代鸡场提供父母代单交种。父母代鸡场的任务是接受祖代鸡场的单交种，进行第二次杂交制种，ABCD。至此，制种过程完成，杂交出来的商品鸡交由各商品鸡场、个体养殖户等进行最后的商品鸡饲养，得到肉蛋等产品。据测定，

5、肉用鸡杂交后生产性能提高1015，蛋用鸡提高约20%，而且个体整齐、差异小。 第二节 鸡的品种类型一、我国优良地方品种、竹丝鸡又名丝毛鸡、乌骨鸡、泰和鸡、白绒鸡。产区：竹丝鸡原产我国，主要产区为江西泰和县和福建泉州市。品种类型：竹丝鸡在国际上被承认为标准品种。在我国因很多都供作药用，被列为药用型品种。由于它体型外貌独特，世界各地多把它列为观赏型鸡种。外貌特征：竹丝鸡体形轻小，行动迟缓，头小颈短，遍体羽毛白色，呈丝状，翼羽短，末端常有分裂，尾羽、镰羽不发达，其外貌特征群众称之“十全”：（）紫冠：冠形为桑椹状，即草霉冠，紫黑色。公鸡冠比母鸡大，性成熟前为暗紫色，成年后色退而略带红色，所以又称为荔枝

6、冠。（）缨头：头顶有冠羽，为一丛缨状丝羽，母鸡比公鸡发达，又称“凤头”。（）绿耳：耳叶在性成熟前为蓝绿色，成年后变为暗紫色。（）胡须：在下颌及两颊生着较细长的丝羽，如胡须状，母鸡比公鸡发达。（）丝羽：除翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝没有羽钩而分裂成丝绒状。（）五爪：脚有五趾，个别为六趾。（）毛脚：胫部及第四趾生有胫羽和趾羽。（）乌皮：全身皮肤及眼、脸、喙、胫、趾均呈乌色。（）乌肉：全身肌肉略带乌色，内脏膜亦为乌色。（10）乌骨：骨质暗乌，骨膜为深黑色。生产性能：该鸡生产性能不高，体型小，成年体重公鸡1.31.8kg，母鸡为11.5kg，年产蛋量80枚左右，福建产区达120枚，蛋重3846克，

7、蛋壳浅褐色，就巢性强。、九斤鸡产区：九斤鸡是我国古老的优良地方品种。又称上海鸡，与浦东鸡有血缘关系。19世纪输入英、美，被承认为标准品种，属肉用型品种。外形特征：九斤鸡头小、喙短、单冠、耳叶红色、皮肤黄色，颈粗短、体躯宽深、背短、胸部丰满、羽毛蓬松，外形近似方圆形。胫短、黄色，有甚为发达的胫羽和趾羽。性情温顺。九斤鸡有四个品变种，即浅黄色九斤鸡、鹧鸪色九斤鸡、黑色九斤鸡、白色九斤鸡，其中以浅黄色最普遍，称九斤黄。生产性能：性成熟晚，抱窝性强。年产蛋量约80100枚，蛋重克，蛋壳褐色，肉质鲜美，成年体重公鸡4.54.7kg，母鸡3.5kg。、仙居鸡产区：原产于浙江省台州地区，重点产区是仙居县，属

8、蛋用型鸡。外形特征：体型较小，结实紧凑而匀称，动作灵敏，易受惊吓。单冠，眼大而突出，颈长，尾翘，骨细，外形和体态与来航鸡相似。毛色有黄、白、黑、麻雀斑色等多种。胫有黄、青及肉色等。生产性能：性成熟早，有抱性。年产蛋量在农村散放饲养时为180200枚，良好的饲养条件下达220枚左右。蛋重较小，42g45g，蛋壳褐色。繁殖性能强，公母比例高达：1620的情况下，受精率达94%以上。成年体重公鸡1.5kg，母鸡1kg左右。4、广西三黄鸡产区：桂平、平南、藤县、苍梧、岑溪、容县、信都等。属优质肉鸡。外形特征：三黄鸡之名是因为其外貌是黄羽、黄嘴、黄脚而得名。有的翼羽和尾羽带有黑色。单冠，耳叶红色，虹彩桔

9、黄色。生产性能：广西三黄鸡为小型鸡种，成年公鸡平均体重1.82.3 kg，母鸡1.41.8 kg。在喂全价料时，需 120 天，体重约 3 斤时出栏，料重比约 4 : 1。年产蛋量 80120 枚，蛋重约 41 克，浅褐色。5、惠阳胡须鸡产区：原产于广东惠阳地区。与杏花鸡、清远麻鸡一起被誉为广东三大出口名鸡。外形特征：黄羽、黄喙、黄脚、短身、矮脚。颌下有发达的胡须状髯羽，无肉垂或很小。6、北京油鸡产于北京郊区，以肉味鲜，蛋质优良而著称。羽色有黄色和红褐色两种，公鸡羽毛灿烂有光泽，母鸡则发暗。多有凤头、髯须、毛腿。公鸡 22.5 kg，母鸡 1.52 kg。二、引进品种类型、标准品种（）来航鸡产

10、区：原产于意大利，因由意大利的来航港输出运往世界各地而得名。为著名的蛋用型鸡种。外形特征：来航鸡依冠型及毛色的不同，有12个变种，其中以单冠白色来航鸡的产蛋量最高。白色来航鸡体型小而清秀，羽毛白色而贴体，体态匀称，骨骼纤细。冠大而鲜红，公鸡冠较厚而直立，母鸡较薄而倒向一侧，皮、喙、胫、趾均为黄色，耳叶白色。生产性能：性成熟早，无就巢性，产蛋量高，饲料消耗少，年产蛋量达220枚以上，优秀者达300枚。蛋重5560克，蛋壳白色。成年体重公鸡kg，母鸡1.5kg左右。宜于工厂化笼养，但有点富于神经质，易受惊吓。（）洛岛红鸡产区：洛岛红鸡育成于美国的洛德岛州。属兼用型品种。外形特征：有单冠和玫瑰冠两个

11、变种，我国引进的为单冠洛岛红鸡。该鸡全身羽毛深红色，尾羽黑色，单冠，喙褐黄色，胫黄色或带微红的黄色，耳叶红色，皮肤黄色。体躯略近似长方形，背部宽平。生产性能：该鸡全身肌肉发育良好，体质健壮，适应性强。性成熟平均约180天，年产蛋量160170个，高者达200个以上，蛋重6065克，蛋壳褐色。在褐壳蛋鸡杂交组合中，主要利用洛岛红鸡作父本。而且利用其隐性金黄色对显性银白色的伴性特点，使初生雏能按羽色自别雌雄。（）科尼什产区：科尼什原产于英国，共有暗红、白色、浅黄、红羽白边四个变种，普遍应用的是白色科尼什，为现代肉用品种鸡的典型代表。外形特征：头较小，胸宽而深，丰满突出，两肩特别宽阔，胸肌、腿肌特别

12、发达。胫部粗壮而高，羽毛紧贴体躯，尾羽紧缩成束，体型酷似斗鸡。喙、胫、趾黄色。生产性能：肉用性能良好，成熟期较迟，年产蛋量约120年左右，蛋重较小，平均56克，标准体重4.55.0kg，母鸡3.54.0kg。科尼什多作为四系配套杂交中的父本，发挥其良好的肉用性能的优点。（）洛克鸡产区：原产于美国的普利茅斯洛克州。属蛋肉兼用型鸡种，共有个变种。外形特征：横斑洛克在我国常称芦花鸡，全身羽毛是黑白相间的横斑纹，公鸡有白色横斑纹约为，黑色横斑为；母鸡的黑白横斑几乎相等。白洛克则全身羽毛白色。生产性能：芦花鸡生长快，肉质好，易肥育，标准体重公鸡4.0kg，母鸡3.0kg。产蛋量为180个左右，蛋重中等，

13、蛋壳褐色。在现代蛋鸡生产中，常利用本品变种母鸡中显性芦花基因的伴性特性与洛岛红、新汉县等品种的公鸡杂交，使后代初生雏自别雌雄。白洛克生长迅速，肉用性能良好，成年体重公鸡44.5kg，母鸡33.5kg，年产蛋量150160个，蛋重较大，平均60克左右，蛋壳浅褐色。随着肉鸡业的蓬勃发展，白洛克经选育，大大提高了早期生长速度，胸腿肌肉发达，而且产蛋量又较多，被广泛用作生产肉用仔鸡的母系。与白科尼什品系的公鸡配套杂交，杂种后代生长尤为迅速，肌肉丰满，屠体美观，肉质优良，饲料报酬高。、商用品系与杂交鸡（）蛋用系第一、白壳蛋系 以来航品种为基础育成白壳蛋鸡有以下优点：开产早，产蛋量高，无就巢性；体型小，耗

14、料少，产蛋的饲料报酬高；饲养密度高，单位面积所得的总产蛋量多；适应性强，适于各种气候及集约化笼养管理；蛋中的血斑和肉斑率很低。当然白壳蛋鸡也有它的缺点：蛋重小，神经质，胆小怕人，抗应激能力较差；好动爱飞，平养时需设置较高的围栏；啄癖较多，特别是开产初期啄肛造成的伤亡率较高。北京白鸡北京白鸡是北京市畜牧局种禽公司在引进国外鸡种基础上选育成的优良蛋用型鸡。具有体型小，产蛋多，抗病力较强，易饲养等特点。外貌特征与白来航鸡相似，商品代杂交鸡入舍72周龄产蛋量262只，蛋重57克。星杂288由加拿大谢弗公司育成，为著名的蛋用鸡。其优点是体型小、耗料少、产蛋多、适应性强，生产性能整齐一致。该鸡体形呈长方形

15、，胸深而发达，腹部容积大，后躯发达，其余与白来航鸡相似。性成熟早，150160日龄开产，500日龄按入舍计算产蛋量256只，蛋重63.2克。但该鸡对饲养条件和环境要求高，怕严寒，蛋壳较薄，易破碎，肉质和肉味较差。第二、褐壳蛋系褐壳蛋鸡的优点：蛋重大，适于运输和保存；性情温顺，抗应激能力强，好管理；体重较大，产肉量较高，耐寒性好，冬季产蛋率较平稳；啄癖少，死亡率、淘汰率较低；杂交鸡可以羽毛自别雌雄。其缺点是：蛋鸡体重较大，每天吃料比白壳蛋鸡多克，每只鸡所占面积多15左右，单位面积上收得的蛋少；这种鸡有偏肥的倾向，饲养技术难度比白鸡大；体型大，耐热性较差，蛋中的血斑率和肉斑率高，感观不太好。 伊莎褐由法国伊莎公司培育而成，商品代母鸡为棕色羽，入舍母鸡72周龄产蛋量284只左右，平均蛋重60.8克，蛋壳棕色而坚实，产蛋率在90以上，可持续13周左右。罗斯褐由英国罗斯育种公司育成，开产日龄130140天，入舍鸡72周龄产蛋量270枚，蛋重60克以上的占5557，料蛋比2.36：1。该鸡对饲养管理要求较高。星杂579由加拿大谢弗公司育成，72周龄入舍母鸡数的产蛋量为250270枚，24周龄时产蛋率达50，平均蛋重6264克，料蛋比为2.62.8：1。（）肉用系第一、白羽肉鸡AA鸡由美国爱拨益加公司育成，是最为