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1、专题3 让有机反应为人类造福 第三单元 纤维素的化学加工糖类单糖二糖多糖（葡萄糖 果糖）（蔗糖 麦芽糖）（淀粉 纤维素）具有醛基不具有醛基不具有醛基具有醛基能水解不能水解能水解(C6H10O5)n淀粉和纤维素的分子式都是但它们的分子里所包含的单糖单元(C6H10O5)的数目不同，即n值不同，且结构也不相同。(2) n是个很大的整数，但淀粉和纤维素中的n都是不定值。淀粉和纤维素都是混合物(1) 淀粉和纤维素中的n值不同，结构也不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体注意:一、纤维素1. 存在:是构成细胞壁的基础物质，因此一切植物中都有纤维素。棉花是自然界中较纯的纤维素(97-99%),；亚麻中约含有

2、80；木材约一半是纤维素。2. 结构： 含有几千个单糖单元，分子量达到 几十万至百万。结构和淀粉不同3. 纤维素的性质 (1)物理性质:白色、无气味、无味道的物质,不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。(2)化学性质：纤维素能水解，也生成还原性单糖葡萄糖；但水解要比淀粉困难，需浓酸作催化剂。(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化剂纤维素葡萄糖纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基，因此纤维素能表现出醇的一些性质。如能发生酯化反应。拓展:4. 用途：棉麻纤维用于纺织工业木材、稻草、麦秸用于造纸业加工成人造纤维（如人造丝、人造棉、电影胶片的片基、无烟火药、油漆）(4) 食物中的纤维素有助于消化火棉： 外表与棉花相似，但在密闭容器中 爆炸， 可用作无烟火药胶棉： 易于燃烧， 但不爆炸 胶棉的乙醇-乙醚容液(封瓶口)纤维素乙酸酯 ： 电影胶片的片基黏胶纤维：人造丝(长纤维) 人造棉(短纤维) 玻璃纸 （C6H7O2）OHOHOHn已知纤维素的结构如右，试写纤维素和醋酸酯化反应的方程式：（C6H7O2）OOCCH3OOCCH3OOCCH3n3nCH3COOH催化剂3nH2O（C6H7O2）OHOHOHn对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是( )A. 互为同

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