高中生物 必修一 生命活动主要承担者蛋白质

1、关于高中生物 必修一 生命活动的主要承担者蛋白质第一张，PPT共五十一页，创作于2022年6月学习目标1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形 成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能 3、蛋白质结构多样性的原因4、认同蛋白质是生命活动的主要承 担者，并且关注蛋白质研究新进展 第二张，PPT共五十一页，创作于2022年6月2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 年年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。参考网址：/art/1166/xmwbsngsjsbbygjd/图片新闻第三张，PPT共五十一页，创作于2022年6月问题

2、探讨1你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。第四张，PPT共五十一页，创作于2022年6月 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 探讨:第五张，PPT共五十一页，创作于2022年6月 蛋白质的消化过程蛋白质的基本单位是：胃蛋白酶肠肽酶氨基酸胰蛋白酶蛋白质 多肽 氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶第六张，PPT共五十一页，创作于2022年6月一、组成蛋白质的基本单位 氨基酸1、氨基酸的结构通式 观察以下几种氨基酸的结构， 画框 标出相同的部分 第七张，PP

3、T共五十一页，创作于2022年6月CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸第八张，PPT共五十一页，创作于2022年6月试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？RCHNH2COOHCH3不同部分用R表示思考：除了中心碳原子，其余四个基团 可以随意换位置吗？ 可以如：第九张，PPT共五十一页，创作于2022年6月CRHCOOHNH2练习：请写出 氨基的结构式： 羧基的结构式： 应注意什么 第十张，PPT共五十一页，创作于2022年6月2、氨基酸的结构特点 思考：（1）决定氨基酸种类和性质的是氨基酸

4、的哪个基团？ ；（应注意什么）请写出缬氨酸的该基团 ；甘氨酸 的该基团 ；丙氨酸的该基团 ；亮氨酸的该基 团 ；第十一张，PPT共五十一页，创作于2022年6月CHNH2HOOCCHNH2HOOC（2）以上四种氨基酸分别都只含有一个氨基和一个羧基，是不是所有的氨基酸都有只一个氨基和一个基？ ，为什么？ 不是在R基中可能有氨基和羧基 比如：第十二张，PPT共五十一页，创作于2022年6月（重点）氨基酸的结构特点（熟记） 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上CRHCOOHNH2第十三张，PPT共五十一页，创作于2022年6月练一练：以下哪些是组

5、成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH第十四张，PPT共五十一页，创作于2022年6月判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？第十五张，PPT共五十一页，创作于2022年6月3、氨基酸的元素组成 主要有 四种化学 元素组成，很多重要的蛋白质还含 有 两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。C、H、O、NP、S第十六张，PPT共五十一页，创作于2022年6月 思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，为什么有些食品中要添加这些氨基酸？氨基酸（20种

6、）必需氨基酸（8种）婴儿（9种）非必需氨基酸（12种）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲携来一本亮色书4、氨基酸的种类和分类 （在自然界中约有 种） 20知识了解：玉米中缺少 ，所以以玉米为主食的人群，特别是儿童应注意补充该氨基酸。 赖氨酸第十七张，PPT共五十一页，创作于2022年6月第二节 生命活动的主要承担者 蛋白质（第二课时）第十八张，PPT共五十一页，创作于2022年6月氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第十九张，PPT共五十一页，创作于2022年6月氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOH

7、R2HNH第二十张，PPT共五十一页，创作于2022年6月氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O脱水缩合第二十一张，PPT共五十一页，创作于2022年6月（1）氨基酸的结合方式：脱水缩合一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。第二十二张，PPT共五十一页，创作于2022年6月CHR1NH2COCHCOOHR2HN思考：参与脱水缩合的氨基和羧基，反 应完之后还称为氨基和羧基吗？ 第二十三张，PPT共五十一页，创作于2022年6月 试一试：写出三个氨基酸脱水缩合的产物（R基分别用R1、R2、R3表示） 第二十四

8、张，PPT共五十一页，创作于2022年6月CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HNH2OH2O第二十五张，PPT共五十一页，创作于2022年6月CHR1NH2COCHCOOHR2HN肽键连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）（CONH）第二十六张，PPT共五十一页，创作于2022年6月CHR1NH2COCHCOOHR2HN二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。第二十七张，PPT共五十一页，创作于2022年6月思考：（1）如果给你3个氨基酸，脱水缩合后 的产物叫什么？ 。 如果给你5个氨基酸，脱水缩合后 的产物叫什么？ 。 如果给你10个氨基酸，脱水缩合 后的产物叫什么？ 。 三

9、肽五肽十肽第二十八张，PPT共五十一页，创作于2022年6月CCHCNOR3HOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠第二十九张，PPT共五十一页，创作于2022年6月 总结：n肽中n所代表的含义是 （ “氨基酸个数” “肽键个数” ）氨基酸个数第三十张，PPT共五十一页，创作于2022年6月2、蛋白质的形成过程 氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质脱水缩合盘曲折叠第三十一张，PPT共五十一页，创作于2022年6月第三十二张，PPT共五十一页，创作于2022年6月3、蛋白质结构

10、的多样性原因：丙氨酸丙氨酸丙氨酸 丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸 甘氨酸甘氨酸甘氨酸 丙氨酸丙氨酸丙氨酸 甘氨酸丙氨酸丙氨酸 丙氨酸甘氨酸丙氨酸 氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸的排列顺序不同第三十三张，PPT共五十一页，创作于2022年6月 肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同。第三十四张，PPT共五十一页，创作于2022年6月蛋白质结构的多样性 导致 蛋白质种类多样性，进而导致 蛋白质功能多样性第三十五张，PPT共五十一页，创作于2022年6月三、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体结构的重要物质 ：如结构蛋白。第三十六张，PPT共五十一页，创作于2022年6月2、催化作用：细胞内的化学反应离不

11、开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）第三十七张，PPT共五十一页，创作于2022年6月3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白第三十八张，PPT共五十一页，创作于2022年6月4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素第三十九张，PPT共五十一页，创作于2022年6月第四十张，PPT共五十一页，创作于2022年6月5、免疫作用： 抗体第四十一张，PPT共五十一页，创作于2022年6月肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=6 1肽键数=8 2

12、肽键数=氨基酸数肽链数 = nm =脱去水分子个数肽键数=3 1第四十二张，PPT共五十一页，创作于2022年6月小结:形成的肽键数 = = 至少含有的氨基数 =至少含有的羧基数 =脱去的水分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数第四十三张，PPT共五十一页，创作于2022年6月1.蛋白质的相对分子质量（氨基酸数氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）。3.一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量am-18(m-n)。2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数肽链数。第四十四张，PPT共五十一页，创作于2022年6月课堂练习:

13、1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.631403、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A4条 B3条 C2条 D1条第四十五张，PPT共五十一页，创作于2022年6月课后作业： 根据下面图解，回答问题： （1）该

14、图中， 表示 ，表示 ， 表示 。（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 反应。（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是： 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH第四十六张，PPT共五十一页，创作于2022年6月第二课时第四十七张，PPT共五十一页，创作于2022年6月 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是: _ _ _ 1、（1）以上属于氨基酸的是_-CH3,-H,SHCH2课前练习：第四十八张，PPT共五十一页，创作于2022年6月氨基酸个数形成肽链数形成肽键数脱去水分子数至少含有氨基至少含有羧基11615511m1m-1m-1116449772mm-2m-2mnm-nm-nnn、填写下列表格第四十九张，PPT共五十一页，创