餐厅安全生产责任书

1、餐厅平安生产责任书 餐厅是人员密集场所,也是食品平安监管的重要对象。下面我为大家精心整理了餐厅平安生产责任书，希望能给你带来帮助。 餐厅平安生产责任书篇一： 餐厅员工平安目标责任书 为明确各岗位每位员工的平安职责，结合各岗位的实际情况，特与单位餐厅员工签订本年度平安、卫生目标责任书。 一、目标 严格根据平安生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。 二、责任内容 1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。 2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋，高跟鞋。 3、严格遵守餐厅用电、用火平安规定，防止各类电气及火灾

2、事故。 4、餐厅人员定期检查身体(一年一次)，养成良好的个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生整洁，达到卫生考核标准。 5、严把食品平安质量关，把好食品选购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。 6、注意节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。 7、乐观协作各项平安检查活动，学习本岗位平安操作规程，具备处理突发事故的能力。 8、正确分析、判定和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，如发生事故，要正确处理，准时、照实地向上级报告，并保护现场，作好详细记录。 9、做好本岗位的消防平安工作，了解并把握本岗位的火灾隐患、应

3、急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。 10、专心学习、落实国家、省、市有关平安、环境保护、会议和文件精神。 三、本责任书一式两份，自签订之日起生效，有效期自20 xx年1月1日至20 xx年1月1日，单位负责人与餐厅员工各执一份。 负责人： 餐厅员工： 年 月 日 年 月 日 *单位 餐厅平安生产责任书篇二： 平安生产责任书 甲方： 乙方: 为切实加强平安工作，落实平安制度，杜绝平安事故，甲方特与乙方签订平安生产责任书，要求乙方落实以下平安规范： 一、乙方要加强本部门的平安管理，专心组织平安教育培训，使全员把握消防平安基本知识。 二、建立健全消防平安制度，专心遵

4、守落实，消除平安隐患。 三、乙方员工工作中要遵守： (一)平安工作规范： 1、服务员在收台时应将烟蒂、火柴梗清理干净后倒入垃圾箱内，不准卷入台布内。 2、餐厅应合理摆放餐桌，一定要留出足够的通道，不得堵塞。 3、餐厅内如需点燃蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不易燃烧的基础上，并不得造近可燃物。 4、餐厅服务员使用电器、酒精炉、火锅时，必须保证平安，要有防火措施，打算好大湿毛巾或湿布、灭火器，以备灭火之用。 5、厨房内油烟罩应定时擦洗，防止油污太多引燃发生火灾。 6、餐厅下班时值班服务员一定要严格检查，是否有烟头等火种，电灯、电器全部关闭，检查确无问题后方可下班。 7、厨房下班时，由厨师长负责检

5、查煤气、阀门是否关死，管道、仪表等是否正常、确保无隐患后关灯，锁门方可下班，须在值班记录本上签字。 8、夜间值班人员要定时巡逻检查，对餐厅、厨房作为重点防范、特殊留意煤气泄漏。 9、厨房选购、保管要严格遵守原材料选购保管制度，保证食品的卫生质量，禁止无关人员接触食品，防止食品污染事故发生。 10、不私拉电线，对使用电器线路增加负荷的，必须向甲方申请核实负荷能力，批准后方可使用。 11、 未征得甲方批准，不得在院内乱搭乱建、张贴或挂广告宣 传标牌，不得任意堆放物品。 (二)火警处理 如发生火警，无论程度大小，必须作出如下急救措施： 1、保持冷静，并停止手上的全部工作，关闭正在使用的一切机器，切断

6、非消防电源。 2、保持镇静，呼唤四周的同事援助。在火势不大、平安的情况下，利用就近的灭火器灭火。 3、如火势较大，不要试图独立灭火，应立即报119，清晰的说出火警地点，燃烧物质、火势情况及本人姓名，并报告上级领导及保安。 4、准时实行应急疏散措施，如四周有来宾，要立即疏散，引导客人至平安地带。 5、根据平安通道的指示，迅速冷静的从最近和最平安的通道离开。 6、如您是最后一位离开工作岗位的人请关闭防火门以阻隔火势扩散。 四、以上规定由乙方负责人组织落实，未能专心落实造成事故的，由乙方承担经济及法律责任。 甲方： 乙方： 年 月 日 餐厅平安生产责任书篇三： 餐饮部平安生产责任书 为保证酒店客人和

7、员工人身财产平安，提高平安生产的管理水平，确保酒店生产经营工作顺利进行，特签订本责任书。 一、方针与原则 1、坚定不移的贯彻平安第一、预防为主、综合治理的方针。 2、根据国家有关消防、公共平安、食品平安、平安生产的法律、法规、规程、标准的规定，结合服务行业的特点，专心落实平安措施，制订应急预案。 3、依靠完善的制度、健全的组织、切实的措施、高素养的员工，使方针和原则得以贯彻落实。 4、部门负责人为本部门平安生产责任人。 二、责任范围： 1、餐饮部全部油罐、煤气、电器及机械设备正常运转的平安。 2、准时排解并整改部门区域内消防及消防设施设备的隐患。 3、做好食品平安管理，制订平安措施和应急预案，

8、确保客人的饮食平安。 4、部门全部硬件设施的完整。 5、餐饮部全部的固定资产及硬件设备的保管和使用平安。 6、餐饮部全体员工的人身平安和财产平安。 7、酒店部署的其他生产及经营工作平安。 三、平安生产目标 1、杜绝一切平安隐患及可能性隐患。 2、杜绝食品平安事故。 3、杜绝用餐器皿原因造成的平安事故。 4、杜绝部门区域范围内的各类火灾事故。 5、杜绝部门区域范围内的被盗、被抢、被破坏等治安事件。 6、确保餐饮部电气设备、机械设备和消防设施正常运行，杜绝发生重大设备损坏事故。 7、部门硬件完好率95%以上，平安隐患整改完成率95%以上。 8、工伤事故：不发生重伤、死亡事故。 9、全员平安法规、平安知识和本岗位操作规程考试合格率达100%，新员工入职平安知识培训率达100%。 10、不发生重复性事故。 四、平安生产承诺 1、专心贯彻、执行上级部门关于平安生产的各项规定和指示，协助酒店做好各项平安管理工作。 2、组织制定和落实本部门各项平安管理制度和酒店各类设施设备的平安技术措施。 3、将平安工作纳入本部门日常管理中，定期或不定期开展平安自查，督促本部门平安制度的落实。 4、利用各种形式对员工进行平