牧场奶牛手册（奶牛饲养管理和疾病预防）

1、PAGE PAGE 99第一章 奶牛场地地址的选择一、场址选择选择场址应与当地自然资源条件、气象因素、农田基本建设、交通规划、社会环境等相结合。1地势 平坦干燥、背风向阳，排水良好，地下水位2m以下；山区丘陵坡度不应大于25。2.地形 开阔整齐，理想的是正方形或长方形，尽量避免狭长形和多边角。3水源 水量充足，未被污染，水质应符合卫生指标要求，并易于取用和防护。4土质 抗压性和透水性强，吸湿性与导热性小，毛细管作用弱，无污染。较理想的是沙壤土。5社会环境 四周幽静，无污染源影响牛场。交通、供电、饲料供应等方便。同时牛场也不致对居民区造成污染。牛场附近不应有超过90dB噪声的工矿企业；不应有肉联

2、、皮革、造纸、农药、化工等有毒、有污染危险的工厂，应远离交通要道和居民区100m以上。最好能有一定面积的饲料地，以解决青饲青贮所需。二、场址规划l规划应遵循的原则在满足需要的前提下，要节约用地，不占或少占耕地。考虑今后的发展，应留有余地。尽量利用自然条件，为防疫卫生，管理联系以及实现机械化创造方便。要有利于环境保护。2分区规划 (1)生活区：是职工和家属常年生活和休息的场所，为职工卫生和健康，应规划在地势较高处的上风向。(2)管理区：应与生产区隔开，但应靠近生产区。(3)生产区：是集中乳牛和生产的区域，一般在生活区和管理区的下风向三、建筑物布局布局原则为提高工作效率，各建筑物在功能关系上应建立

3、最佳联系。为惺障卫生防疫、防火、采光、通风需要，应有一定卫生间隔外；供电、供水、饲料运送路线应尽量缩短，以利节约投资。功能相同的建筑物应尽量靠近集中。2布局要求 牛舍应平行整齐排列，两墙端之间距离不少于15m。数栋牛舍排列时，每栋前后距离应视饲养头数所占运动场面积大小来确定。成乳牛每头不少于20m2；青年牛和育成牛不少于15m2；犊牛不少于810m2。车库、料库、饲 料加工应设在场门两侧，以方便出入。散放饲养时，成乳牛休息棚应靠近挤奶厅(台)。奶库应靠近成乳牛舍或挤奶厅(台)。兽医室、病牛舍建于其它建筑物的下风向。配种室应靠近成乳牛舍，为工作联系方便不应与兽医室距离太远。青贮窖、干草棚建于安全

4、、卫生、取用方便之处。粪尿，污水池应建于场外下风向。四、绿化工作1绿化作用 美化场区环境；改善场区小气候；净化空气；防止尘埃和噪声；防火；利于防疫、防污染。2绿化种类(1)防护林：种植场区四周，多以乔木为主(如白杨、柳树、洋槐、国槐、泡桐等)。为加强冬季防风效果，可种植一两行松柏，主风向应多排种植。行距幼林时115m，成林253m。要注意缺空补栽和按时修剪，以维持美观。(2)路旁绿化：既要夏季遮荫，防止道路被雨水冲刷，也可起防护林的作用。也多以种植乔木为主。乔灌木搭配种植效果(3)遮荫林：主要种植在运动场周围及房前屋后，但要注意不影响通风采光。(4)环境美化：多以种植花卉灌木为主。 五、牛舍内

5、环境卫生的要求1温度 奶牛最适宜温度为等热区，但在日常管理中由于受多种因素的影响，很难维持在等热区范围，故一般以适宜温度为标准。大牛531，小牛10一24。为控制适宜温度，炎夏应搞好防暑降温，严寒应搞好防寒保温。2湿度 奶牛用水量大，舍内湿度会高，故应及时清除粪尿，污水，保持良好通风，尽量减少水汽。湿度大的牛舍利于微生物的生长繁殖，使牛易患湿疹、疥癣等皮肤病，气温低时，还会引起感冒、肺炎等病。所以，舍内相对湿度应控制在50%70%为宜。3气流(风) 夏季气流能减少炎热，而冬季则加剧寒冷，所以在冬季舍内的气流速度不应超过O2m/s。低温潮湿的气流，易引起奶牛发生关节炎、肌腱炎、神经炎、肺炎等病，

6、严重时，还会使奶牛瘫痪。4光照 光照对调节奶牛生理功能有很重要的作用，缺乏光照会引起生殖功能障碍，出现不发情。牛舍一般为自然采光，进入牛舍的光分直射和散射两种，夏季应避免直射光，以防增加舍温，冬季为保持牛床干燥，应使直射光射到牛床。进入牛舍的光受屋顶、墙壁、门、窗，玻璃等影响强度远比舍外少，所以长期饲养在密闭牛舍内的牛群，饲料利用率往往较低。5灰尘 牛舍内的灰尘来源于空气的带人、刷拭牛体、清扫地面、抖动饲料等。灰尘直径大多为10-100，5以下不易下沉。下沉的灰尘落入牛奶中影响卫生，落在皮肤上与皮肤分泌物、皮屑、毛等混在一起粘在皮肤使牛只发痒，骚动不安。若混有病原微生物时，还会使皮肤发炎，严重

7、时溃烂；落入眼内发生结膜炎，严重时失明；被吸入呼吸道则引起肺炎等呼吸道疾病。虽然舍内灰尘难免，但要控制在最低程度。6、微生物 牛舍内微生物的含量与灰尘的含量有直接关系，灰尘大，微生物多。在通风换气不良，饲养密度大的牛舍内常易发生传染病，这是由于灰尘带有病原菌造成的，因此也叫“灰尘传染”，故应尽量减少灰尘的产生。7噪声 据报道，噪声超过110115dB时，牛奶产量下降10%，个别会更加严重。同时还会引起早产、流产。奶牛能忍受的噪声极限，虽尚无资料可查，但从上述报道来看，不应超过100dB。国际组织规定暂用人的标准90dB为极限，并在90dB条件下每天停留不得超过8h，否则健康将受到损害，声级每高

8、3dB停留时间应减半。8有害气体卫生指标 氨(NH3)不应超过O0026；硫化氢(H2S)不应超过O00066%一氧化碳(CO)参照人的规定不应超过000241%；二氧化碳(COz)不应超过015%。除CO2外，其它均为有毒有害气体，超过卫生指标许可，则会给奶牛带来严重损害。CO2虽为无毒气体，但牛舍内含量过高，说明卫生状况极差，奶牛的健康也会受到影响，使牛生产能力下降。六、牛舍建筑及其附属设施1主要结构(1)基础：要求有足够的强度和稳定性，必须坚固，以防下沉和不均匀下陷，使建筑物发生裂缝和倾斜。 (2)墙壁：维持舍内温度及卫生。牛舍墙壁要求坚固结实、抗震、防水、防火、并具良好的保温与隔热特性

9、，同时要便于清洗和消毒。一般多采用砖墙。 (3)屋顶：主要作用是防雨水，风沙侵入，隔绝太阳辐射。要求质轻，坚固耐用、防水、防火、隔热保温；能抵抗雨雪、强风等外力因素的影响。屋顶常见的形式有以下几种：单坡式：只有一个坡向，跨度小，有利于采光，适于单列牛舍。双坡式：有两个坡向，跨度大，保温性能好，适于双列式牛舍。联合式：与单坡式相似，只后墙上部屋顶多一短檐，起防雨、保温，挡风的作用。钟楼式或半钟楼式：是在双坡式屋顶上开单侧或双侧天窗，以利于通风和采光。 (4)地面：牛舍地面要求致密坚实，不硬不滑，温暖有弹性，易清洗消毒。地面质量的好坏，关系着舍内的卫生状况。地面主要用来设置牛床、中央通道、饲料通道

10、，饲槽，颈枷，粪尿沟等。大多数地面采用水泥，其优点是坚实，易清洗消毒，导热性强，夏季有利散热。缺点是缺乏弹性，冬季保温性差。(5)门：牛舍门高不低于2m，宽2224m，坐南朝北的牛舍东西门对着中央通道，百头成年乳牛舍通到运动场的门不少于23个。牛舍门应向外开或靠墙壁推拉，以便于牛只进出，饲料运送、清除粪便等。门上不应有尖锐突出物，靠地面不应设台阶和门槛。(6)窗：主要用来通风换气和采光。窗户面积与舍内地面面积之比，成乳牛为1：12，小牛为1：1014。一般窗户宽为152m，高22一24m，窗台距地面12m。 窗户越大越有利于采光，但冬季在严寒地区应注意增加保温措施。窗户采光的强弱受入射角(不小

11、于25)，透光角(不小于5)、玻璃透明度及舍内反光面的影响而有不同。故玻璃应常保持清洁，舍内墙壁应刷成白色。2不同牛舍的建筑要求(1)舍饲拴系饲养方式：A成乳牛舍：多采用双坡双列式或钟楼、半钟楼式双列式。双列式又分对头式与对尾式两种。前者牛只易互相干扰，飞沫乱溅也不利于防疫保健；不便清除粪便和观察生殖器官，只是方便饲喂。后者除不便于饲喂外，克服了上述缺点。故一般多采用对尾式(见图6-3)。每头成乳牛占用面积810m2，跨度10512m，百头牛舍长度80-90m。牛床：长1618m，宽100一115cm，斜度1一15。中央通道宽224m，拱度1。饲料通道：宽12-15m。饲槽：多采用低于饲料通道

12、地面的统槽，上宽60一70cm，下宽50-60cm，深40-50cm，前有一定坡度，后高出牛床20-25cm。颈枷：多采用自动或半自动推拉式，高1517m，宽1218cm。颈枷要求坚固、灵敏、操作简便。粪尿沟：宽30-40cm，深5-8cm，两边沿应呈斜形以免损伤牛蹄。B，青年牛、育成牛舍：大多采用单坡单列敞开式。每头牛占用面积6-7m2，跨度5-6m。牛床：长1416m，宽80100cm，斜度1一1.5。其它颈枷、通道、粪尿沟、饲槽等，可根据牛群品种、个体大小及需要来参阅成乳牛舍的尺寸决定。巳犊牛舍：多采用封闭单列式或双列式。牛床：长112m，宽60一80cm。颈枷：高1214m，宽810c

13、m。饲槽：也可采用低于饲料通道地面的统槽。上宽40-50cm，下宽30-40cm，前有一定坡度，后高出牛床15-20cm。双列式时中央通道为18-2m，饲料通道1215m。单列式时清粪道为15m。粪尿沟：宽20-30cm，深3-5cm，边沿切成斜状。D犊牛栏：长1，2-15m，宽112cm，高1m，栏腿距地面20-30cm，应随时移动，不应固定。(2)散放饲养方式(见图64)：散放饲养节约劳力和投资，便于集约化，机械化管理，除挤奶厅(台)和贮乳间建筑质量要求较高外，牛舍建筑都较简单。精饲料集中于挤奶厅(台)饲喂，粗料均在运动场或休息棚设槽(或架)自由采食。在国外普遍采用这种方式，比传统的舍饲方

14、式更适合奶牛的生态习性。A挤奶厅(台)：设有通道、出入口、自由门等，主要方便奶牛进出。挤奶厅(台)常见的有坑道鱼骨式、转盘式，也有管道式，供选用。B自由休息牛栏：一般建于运动场北侧，每头牛的休息牛床用85cm高的钢管隔开，长18-2m，宽1-12m，牛只能躺卧不能转动，牛床后端设有漏缝地板，使粪尿漏入粪尿沟。寒冷地区冬季在床上铺褥草取暖，褥草应常翻晒更换以保持清洁。 自由牛栏的房舍形式，可采用单列敞开式，屋顶跨度应长，以遮阳和防雨。运动场设自动饮水槽。散放饲养的泌乳牛，应分群(组)，固定于一栋或一组牛栏，使每一群(组)成一个单元，挤奶时有秩序地进入挤奶厅(台)，这样利于每群(组)统一饲喂和管理

15、。3附属设施(1)运动场：是奶牛活动和休息的地方，要求平整干燥，排水良好。运动场应随时修整，避免泥泞。靠近牛舍的一端应较高(坡度为15)，其余三面是排水沟。运动场周围设有高112m围栏，栏柱间隔15m，围栏必须坚固。运动场设的补饲槽和饮水槽，周围应铺设23m宽坡度向外的水泥地面，使水向外流出。运动场内的凉棚应为南向，棚顶应隔热防雨，每头牛占用面积不少于5m2。(2)消毒池：设在场门口，应坚实，能承受出入车辆的重量，长宽以常出入车辆的车轮间距和车轮周长而定，一般长不少于4m，宽3m，深01m，消毒药液应维持经常有效。人员来往在场门两侧应设紫外线消毒走道第二章 奶牛的营养和恒友牌预混料第一节 营养

16、需要 奶牛的营养需要主要包括：维持牛体正常生命的基础代谢需要和生产的需 要，而生产需要中包括生长发育、繁殖、产奶、增重的需要。 满足营养需要要靠供 给多种营养物质来完成，例如，水、干物质、能量、蛋白质、纤维素、矿物质及维生素。 一、水 1.水 对奶牛生理、产奶量、总采食量有着不可缺少的作用，对水的需 要受日粮中干物质、矿物质含量、奶牛生理状况(产奶量、妊娠阶段)、环境(温、湿度以及 通风程度、 饮水温度)等的影响。每日需水量为30100升以上，每产1千克奶需12升水，每千克干物质采食量需要3.54千克水(温度在21)。 奶牛每日的饮水量也是有高峰期的(据说出现在每日下午的3时和夜间的9时，占全

17、日用 水量的40%以上)，因此，水槽及供水设施的设计应以它的高峰期用水量为设计基础，保证在短时间内一群牛的用 水，炎热的夏天更是如此。在生产中水的重要性往往被人们所忽视，除水量外，尚有供水温 度、清洁度、质量等。 环境温度 ()产奶量1616202010千克81.092.0105.020千克92.0104.0119.030千克103.0116.0133.040千克113.0128.0147.0二、干物质 牛所需要的营养物质基本上全包括在干物质之中，所以，干物质的采食量对奶牛来 说十分重要，尤其是高产奶牛随着奶量的增加，采食量必然增加。干物质采食量受下述因素 的制约，体重(0.062体重0.75

18、)、产奶量(系数标准奶量)、泌乳阶段(干奶初期2.8% 3.5%、干奶后期1.5%2%)、环境条件(1820时为100%的话，10时增加到150%。35 时日产奶量下降33%，而40时能达到50%以上，前者气温下降，需要能量增加而干物质 采食量增加，后者气温上升干物质采食量减少，入不敷出因而产奶量相对的减少)、饲料类 型与品质(日粮水分过高、干物质采食量相对变低、粗饲料适口性与消化率可左右其干物质 采食量)以及饲喂方式和体况等。 奶牛干物质采食量的计算首先是体重的计算公式： 胸围体斜长0.9青年母牛用 胸围体斜长成年母牛用 其次是根据混合饲料中精粗饲料比的不同计算，如精粗比为60：40时， 干

19、物质 采食量0.062体重0.750.4标准奶量(千克/头日) 如饲料比为50：50 时 干物质采食量0.062体重0.750.45标准奶量 如果精粗饲料 单独饲喂时，以粗饲料为主辅以精饲料的话，粗饲料干物质量占70%50%，精饲料干物质 占30%50%，总干物质量为100%。 用精饲料干物质代替粗饲料的干物质的关系是， 代替的越多，粗饲料的采食量就减少的越多。 用于维持需要的干物质量举例：体重350千克时需干物质量为5.02千克持 体重400千克时需干物质量为5.50千克体重450千克时需干物质量为6.06千克 体重500千克时需干物质量为6.56千克体重550千克时需干物质量为7.04千克

20、 体重600千克时需干物质量为7.52千克体重650千克时需干物质量为7.98千克 用于生长牛和泌乳牛各阶段时的干物质采食量举例： 月龄或阶段产奶量 干物质占体重百分比(%) 2月龄以前的犊牛 1.5 36月龄间的犊牛 2.5 12月龄的育成牛 2.118月龄的育成牛 1.6 19初产前的青年牛 1.6 泌乳盛期20千克奶时 2.53.5 30千克 奶时 3.54.5 40千克奶时 4.04.5泌乳中期15千克奶时 2.53.0 20千克奶时 2.83.5 30千克奶 时 3.03.5泌乳后期 2.83.0 干物质与体重的百分比受 每千克干物质所含产奶净能的影响，奶量偏低时单位净能含量应在1.

21、42兆卡/千克，而奶量偏高时单位产奶净能含量应在1.721.76兆卡/千克三、能量 奶牛所需要的能量来源主要有糖、淀粉、纤维素、脂肪等碳水化合物与类脂类。它们用于维持生 命的基础代谢和生产。与外界温度、产奶量高低、增重、妊娠等的变化有关。 与温度变化间的关系：母牛的最适宜温度在1318，低温时热的损失增加。在18的基础上， 平均每下降1产热增加2.512千焦，据此应增加1.2%的维持能量。从21增加到32， 为了散掉多余的热平均每上升1要多消耗3%的维持能量。 与成年母牛增重的关系： 第1、2胎母牛由于在继续生长发育中，所以它的维持需要应增加，1胎时增加20%，2胎时 增加10%。若生第1胎时

22、是在30月龄，增加维持需要也只能是10%， 3胎时已发育完全成 熟不必再增加。母牛在不同泌乳阶段的体重根据奶量有变化。它每 增重1千克需要产 奶净能2.512兆焦，而每降低1千克体重时能产生20.599兆焦，能产生6.56 千克标准奶。 与妊娠期胎儿发育阶段体重的变化关系：胎儿生长发育每需要增加4.1868兆焦的妊 娠能量时大约需要20.389兆焦产奶净能，相当于6.5千克标准奶能。因此，在妊娠最后3 个月应分别增加7.117、12.560和20.934兆焦产奶净能。 与饲养方式也有所不同， 在运动场逍遥运动就比拴饲时需要提高15%的维持能。放牧时 要按运动量也就是公里量来 增加维持能。 能量

23、的提供量超过需要量时，超过的部分就会变成脂肪贮存于体内， 泌乳盛期的减重主要是脂肪转换，它所提供的能量高于碳水化合物2.25倍。脂肪除提供能 量之外，它还是油溶性维生素的载体，但反刍动物日粮中脂肪量过多会影响到采食量导致瘤胃功能失调。 维持需要的净能计算公式： 维持净能 (兆焦/日头)0.085 体重0.75(千克) 按我国奶牛饲养标准规定，每千克标准乳为3 140千焦能量。 常乳中所含能量的计算： 产奶净能 (千焦/千克奶)342.6599.26乳脂 四、蛋白质 奶牛对蛋白质的需要主要用于生长、维持、繁殖和泌乳，如果缺少蛋 白质牛生长(包括胎儿)发育会变慢甚至停止，对成年母牛的泌乳量(包括牛

24、奶蛋白含量)会减 少，泌乳盛期的 体重下降，以及带来各种形势的繁殖能力降低。反刍动物除了可以利用真 蛋白外，还可以利用酰氨类的非蛋白氮。非蛋白氮中还包括尿素类的化学物质。蛋白氮中分 为可降解部分与不可降解部分，但非蛋白氮则可以全部降解。用非蛋白氮与质差的粗饲料相 结合饲喂低产奶牛，可以提高作物秸秆的利用率及营养价值，降低喂牛成本，它必须在足够 能量基础上的结合，才是有效的结合。 维持需要的粗蛋白质(克/日头)=3.35体 重0.75 产奶需要的粗蛋白质根据我国1989年版饲养标准中的规定，每千克标准乳 需要85克粗蛋白质或可消化蛋白质55克。 成年母牛每增重1千克体重需要320克 粗蛋白质，减

25、重时同样可以提供320克粗蛋白质。 妊娠的最后2个月在维持的基础 上每日每头需分别增加420克和668克粗蛋白质。 生长母牛的需要包括维持在内的 粗蛋白质供应量。 0月龄 250260克 1月龄 250290克 2月龄 320350克3月龄 350400克 4月龄 500520克 5月龄 500540 克6月龄 540580克 712月龄 600650克 1318月龄 640 720克青年牛期 750850克 哺乳期间犊牛日粮中粗蛋白水平应为22% 24%，36月龄16%18%，712月龄14%，1218月龄12%。 在蛋白质的使用过程 中应考虑到它们的降解率不同，便于更合理的使用蛋白质饲料。

26、饲料名称降解率 %饲料名称降解率%花生饼 80% 玉米青贮70%油菜 籽饼75% 干草 70%(低CP)60%(高CP)棉籽饼 60% 大麦秸秆50%豆饼 60%五、 粗纤维 纤维对瘤胃的功能正常运转起着保证作用，如刺激瘤胃蠕动与正常 的反刍，维持瘤胃pH 67的环境有利于瘤胃细菌的正常繁殖和活动。在咀嚼的足够时间上 起到调节作用，产生更多的有利于组成乳脂的挥发性脂肪酸，保持乳脂率的正常水平。 奶牛日粮中的粗纤维含量应有15%17%，而其中不少于75%80%来自粗饲料。犊牛(后 期) 粗纤维含量应不少于13%，育成牛期不少于15%，泌乳牛不少于17%20%，干奶牛不少于22%。 六、 矿物质

27、它是构成动物体的重要组成部分，如：骨骼、牙齿。与蛋白质结 合构成体内软组织，众多的酶系统和组织间的渗透作用都与多种矿物质有关。矿物质不足会 导致牛繁殖率低、生长牛发育不良、疾病、产奶量低等。 因此，在日粮中添加矿物 质调整平衡是十分必要的。奶牛所需要的矿物质根据其量的多少把它分成常量元素与微量元 素两大类，前者包括钙、磷、镁、钾、氯、硫、后者锰、铜、锌、钴、铯、铁等。 钙与磷的需要量(泌乳牛占日粮%) 阶段 钙(%) 磷(%)产后06天0.60.80.40.5产后715天0.60.80.50.6泌乳盛期奶20千克 0.70.750.460.5030千克0.80.9 0.540.6040千克0.

28、901.00.60.7泌乳中期奶15千克0.70.55奶2030千克0.8 0.6泌乳后期 0.70.9 0.50.6干奶前期0.60.6干奶后期0.30.3 生长牛需要量(克) 阶段 钙 磷1月龄 1214 9112月龄 1416 10 123月龄 141812144月龄 202213145月龄 222413 146月龄 22241416712月龄 303220221318月龄35382425青年牛期45473234 食盐的需要量 泌乳母牛按日粮干物 质采食量的0.46%或配合饲料的1%。每头泌乳牛1日 量约15克，日产奶量20千克以上的 喂30克。非泌乳牛按日粮干物质采食量的0.21%0.

29、3%。 泌乳牛的最大耐受量为日粮干物 质的4%，生长牛为9%。 钾的需要量 泌乳母牛最低量为日粮干物质的0.9%，高产 奶牛则为1%，在热应激的情况下应予以适当增加，约为日粮干物质的1.2%。生长母牛需要 量为0.65%。 镁的需要量 母牛按日粮干物质的0.2%，泌乳初期和产奶高峰期(35 千克)为0.25%0.3%；若添加氧化镁时为0.5%0.8%。 硫的需要量 泌乳牛约为日 粮干物质的0.2%，泌乳早期0.25%、犊牛0.29%、干奶牛、生长牛为0.16%，维持高产奶牛 最大饲料采食量的适宜氮、硫比为1012：1。 微量元素需要量 奶牛对它的需要 量较小，但它是牛的多种功能所必需的物质，它

30、的计算量是用毫克/千克干物质，也可用百 万分几表示(毫克/千克)。需要量及最大耐受量和中毒量列表如下： 名称需 要量耐受量中毒量铁(Fe)75100毫克/千克500毫 克500毫克锰(Mn)40毫克/千克40毫克40100毫 克铜(Cu)10毫克/千克50毫克50300毫克钴(Co)0.10.2毫克/千克30毫克30毫克锌(Zn)3050毫克/千克150毫克150420毫克钼(Mo)1毫克/千克5毫克180毫克碘(I)0.81.0毫克/千克820毫克硒(So)0.3毫克/千克3毫克34毫克七、 维生素 维生素分脂溶性与水溶性两大部分，前者包括维生素A，D，E，K，后者有维生素B族与 维生素C，

31、奶牛容易缺乏的维生素是脂溶性的维生素A，D，E，其它维生素牛瘤胃微生物全能合成。在泌乳早期产奶高峰时的高产牛可以补充一些烟酸，对瘤胃发酵和蛋白质的合成有着良好作用。 维生素A能保持各种器官系统的粘膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维 持牛的正常 视力与繁殖机能。它的缺乏会引起一系列的粘膜上皮组织抵抗能力减弱的疾病 和妊娠方面的疾病，如流产、死胎等。 牛的维生素A的需要量般为每千克干物质2200 国际单位，干奶牛、泌乳早期牛4000国际单位，犊牛3800国际单位，一般泌乳牛3200 国际单位。饲料(青贮、青饲、胡萝卜等)基本正常情况下可以提供足够-胡萝卜素，每1 毫克-胡萝卜素可以转化为维生素A

32、400国际单位。只有在下述情况下才应该补充维生素A。 饲草以秸秆为主；干草霜后收获；单纯玉米青贮(甚至是掰棒后玉米)精料中 玉米等品种占的比重很低；初乳与常乳喂量不足，早期断奶的犊牛，自行配制的人工乳中； 在热应激中、运输时补充是十分必要的，一般补充0.51.0倍量。 维生素D的主要功能是调整钙与磷的吸收、代谢和骨骼的生长发育。缺乏时引起犊牛的佝偻症和成母牛的软骨症。以牛尾部骨骼的吸收程度随时可以判断。 一般认为犊牛与生长牛的需要 量以每100千克体重660国际单位。泌乳牛每千克体重30国际单位。不少实验已证明泌乳 牛日粮中补充400国际单位/日时，可以使牛维持钙的正平衡。 如果饲喂的饲草是经

33、 过充分晒制的中等以上质量，或者奶牛是放牧和有运动场围栏设施饲养并且能够充分进行日 光浴的话，是没有必要补充维生素D的。例外的是产前的泌乳牛(特别是高产牛)从产前半个月开始注射维生素A，D，E混合制剂对预防产后疾病是有利的，这一点得到大量实验次料的 证明。 维生素E，它的产要作用是生物抗氧化剂和游离基清除作用。可以提高细胞 和体液的免 疫反应。犊牛缺乏它时以肌肉营养不良为特征。成年牛从天然饲料中可以获得 足够量。饲料的长期贮存其维生素E的含量会随贮存时间的延长而减少。 犊牛维生素E的需要量，每千克日粮干物质2540国际单位，泌乳牛15国际单位。 水溶性 维生素以B族为多，包括硫胺素、核黄素、吡

34、哆醇、生物素、烟酸、维生素B12、 胆碱等， 都对生理代谢起着一定作用。但牛的瘤胃微生物是可以合成的。犊牛瘤胃发育正常以前维生素B族的供应多来自牛奶，因此，对喂牛用的鲜奶提温时的高度应予以注意，一般40以内为宜。 第二节 恒友牌中草药饲料预混料一、产品特点与功能本产品是根据牛的生理特点和生长需要，选用多种名贵中草药配制而成。完全替代传统饲料添加剂的抗生素、激素及化学合成药物，无药残、无耐药性、无毒副作用、无环境污染。它具有增强机体免疫功能、防病促生长之功效；提高生长性能之作用。全用本产品将完全符合国家绿色食品标准，利于出口创汇。二、产品及参考配方JX712(1%)主要含各种维生素、氨基酸、微量

35、元素、胆碱、还配有防病、促生长、增强机体免疫、提高生长性能的纯天然中草药。参考配方：玉米（%） 豆粕（%） 菜粕（%） 石粉（%）磷酸氢钙（%）食盐 预混料（%） 59.5 20 17 1 1 0.5 1粗蛋白质（%） 钙（%） 总磷 （%） 净能（MJ/KG）16.5 0.73 0.64 6.7JX752(5%)主要含各种维生素、氨基酸、微量元素、胆碱、还配有防病、促生长、增强机体免疫、提高生长性能的纯天然中草药。参考配方：玉米 （%） 豆粕（%） 麦麸（%） 预混料（%）58 20 17 5粗蛋白质（%） 钙（%） 总磷 （%） 净能（MJ/KG）16.5 0.73 0.65 6.7 第三

36、章 奶牛的饲养管理第一节 犊牛的饲养管理 一、初乳期的饲养管理新生犊牛期的饲养方法大致有两种：一种是出生后的犊牛立即与母牛分开人工哺喂初乳；另一种是犊牛生后留在母牛身边(或隔栏内)共同生活34天，自行吸食母乳。前者用的人力多些，犊牛的初乳量人能控制，定量十分把握。母子分开对乳房管理非常方便与安全。同时便于对犊牛状况的观察。后者虽能节约劳力，畜主不必时刻惦记犊牛，但对犊牛能束及时吃上初乳没有十分把握，据检测，血中免疫球蛋白的浓度比人工哺乳者低。母牛乳房过大时初乳量多，犊牛吃奶时的动作与哺食量容易引起乳房事故，在母牛习惯于犊牛吸鹃后再人工挤奶就十分不方便。因此，稍大的牛群习惯于前者。 (一)初乳喂

37、量与贮存 1.人工哺喂初乳的量(头，日) 一般是按犊牛出生重的1/10来掌握，第1次喂给2千克(要 参照犊牛出生重的大小与生活力的旺盛情况，灵活掌握)。以后每天3次，每次1.5千克为准，一般喂到第5天。 2.多余初乳的应用母牛产后5天以内的初乳是不能做商品奶出售的，而累计的分泌量 在80120千克，犊牛只能消耗40左右。多余初乳的用途大致有二：一是把初乳(冷藏)作为没有初乳的母牛所生的犊牛用奶；二是当做常乳使用。由于初乳营养浓度是常乳的1.5倍，为防止犊牛下痢，喂时可兑入适当量温水。如果初乳量少而大龄犊牛多时，可按一定比例兑入常乳中喂牛，效果优于常乳；三是把初乳进行发酵后喂牛。当产犊集中多余初

38、乳量大时可进行发酵贮存，陆续喂牛。初乳发酵的过程：(1)把多余的初乳放入广口桶内，陆续装满，将桶置于清洁、干燥、背阴的室内，任期自然进行乳酸发酵。(2)发酵的适宜温度是15上下。为防止奶中干物质的分离，应给与搅拌，每天不少于2次。(3)静置23日后发酵开始，由正常奶香逐渐变成酸奶香，并形成豆腐状，小牛适品性很好，可以持续30天左右。这时的pH值是4.24.4。(4)40天左右开始出现腐败臭，并见到脂肪、乳清、沉淀物3层分离现象，不能再喂小牛。 (5)上述发酵描述是在外界温度15的情况下所见，这个发酵过程随着外界温度变高而 加速相对的分离也变快。当日平均温度超过20时，保存性变坏，养分损失大，为

39、延缓腐败可在发酵初期添加有机酸，促期pH值尽快达到能抑制有害菌的繁殖。可添加1乳酸或1乙酸或1丙酸。 上述发酵初乳的原料中不应包括血奶、乳房炎奶和为治疗疾病而使用青霉素等抗生素药物后生产的奶。发酵的初乳不能代替新鲜初乳喂新生犊牛，只能用来代替常乳使用。犊牛增重表明，用发酵的初乳喂犊牛效果与常乳是相当的。(二)初乳期的饲养管理 1.出生后的犊牛应及时喂给初乳(1小时以内最好)，以后24小时内饲喂5千克，保证足够的抗体蛋白量。2.新生小牛最适宜的外界环境是15。因此，应给予保温、通风、光照及良好的舍饲条件，逐步培养犊牛对外界产生应答能力。3.喂给犊牛初乳温度应在36以上，为保证奶温可用热水浴加温，

40、直接加温奶易凝固。4.如果用奶桶喂初乳时，应人工予以引导，一般是人将手指伸在奶中让犊牛吸吮，不论用什么工具喂奶都不得强行灌入。体弱牛或经过助产的牛犊，第一次喂奶大多数反应很弱，饮量很小，应有耐心在短时间内多喂几次，以保证必要的初乳量。二、常乳期的饲养管理1.犊牛出生5天后从哺乳初乳转入常乳阶段，牛也从隔栏放入小圈内群饲，每群约1015只。2.哺乳牛的常乳期大约6090天(包括初乳段)，哺乳量一般在300500千克，日喂奶23次，奶量的2/3在前30天或50天内喂完。而实施早期断奶的犊牛喂奶量在90150千克，喂奶天数3050天。前者(6月龄止)全期平均日增重670730克,期末体重170千克,

41、后者全期平均日增重600克，期末体重160165千克。3.喂奶量500千克的犊牛全期耗精料200多千克，而喂200350千克奶的犊牛全期耗精料量250300千克。前者耗中等质量的粗饲料230千克左右，后者耗280千克左右。详见表1 及表2。表1 500千克奶量饲养方案(千克/头日) (周氏) 日龄日喂奶量 小计犊牛料*小计粗饲料*小计1305.0150.00.154.5-31605.0150.00.309.00.4513.561904.0120.00.4513.50.6018.0911004.040.00.505.01.0510.51011104.040.00.757.51.5015.0111

42、180- 2.50175.02.50175.0全期总计-500.0-214.5- 232.0* 犊牛料：玉米50%、豆饼20%、麸皮22%、鱼粉5%、食盐1%、骨粉6%、碳酸钙1%。 * 中等羊草与玉米青贮各半(按风干物计算)，玉米青贮5千克干草1千克 表2 350千克奶量饲养方案 (千克/头日) (周氏) 日龄日喂奶量小计犊牛料*小计 粗饲料*小计13061800.103.00.13.0316061200.204.00.255.051605500.404.00.454.56190-1.5045.01.54.591180- 2.00180.02.50225.0全期总计-350-236.0- 2

43、82.0* 犊牛料：玉米50%、豆饼35%、麸皮9%、鱼粉3%、碳酸钙1%、骨粉1%、食盐1%。 *中等羊草与玉米青贮各半(按风干物计算)，玉米青贮5千克干草1千克 .要尽早补饲精粗饲料，犊牛生后1周左右即可训练采食代乳料，开始每天喂奶后人工 向牛嘴及四周填抹极少量，引导开食，2周左右开始向草栏内投放优质干草供其自由卸食。日采食量在30月龄时最高可达1千克(高奶量牛也必须达到500克以上)。1个月以后可供给少量块根与青贮饲料。.要供给犊牛充足的饮水，喂给犊牛奶中的水不能满足生理代谢的需要，尤其是早期断奶的犊牛，需要采食干物质量的67倍水。除了在喂奶后加必要的饮用水外，还应设水槽供水，早期(12

44、月龄)要供温水并且水质也要经过测定。.犊牛期应有个卫生良好的环境，犊牛的主要疾病(特别是早期)有大肠杆菌与病毒感染的下痢；多种微生物引起的呼吸道病。二者除及时喂给初乳增强肠道粘膜的保护作用和刺激自身的免疫能力外，还应从它出生日起就该有严格的消毒制度和良好的环境。包括：哺乳用具应该每用1次就清洗、消毒1次。每头牛有一个固定奶嘴和毛巾，每次喂完奶后擦净嘴周围的残留奶。 犊牛围栏、牛床应定期清洗、消毒，保持干燥。垫料要勤换，北方冬季寒冷可经常上面加铺新垫料，下面的旧垫料产生的生物热可以提高畜舍及犊牛身体四周的温度。 隔离间及犊牛舍的通风要良好，忌贼风，舍内要干燥忌潮湿，阳光充足(舍的采光面积要合理)

45、，要注意保温，夏季要有降温设施。 牛体要经常刷拭(严防冬春季节体虱、疥癣的传播)，保持一定时间的日光浴。.犊牛期要有一定的运动量，从1015日龄超应该有一定面积的活动场地，尤其在3个 月转入大群饲养后，应有意识的引导活动，或强行躯赶，如果能放牧就更好。每天经过一段铺有较大鹅卵石的河滩地放牧的牛其四肢及蹄的硬度比不经过的就大。.犊牛要调教,达到人畜亲和,养成良好的规律性采食反射和呼之即来,赶之即走的驯顺性格。.日常饲养中自始至终的坚持犊牛每天最多采食精料不超过2千克，其它靠吃品质中等 以上的粗饲料(以干草为主体)来满足营养需要。 其它尚有牛号标记、填系谱、去角、拍照或绘花片图等管理。三、常乳期犊

46、牛围栏的应用 犊牛通常都是饲养在隔离间的牛床上或通道式的牛舍中，与母牛相处或相邻。夏天的下痢、冬天的呼吸道疾病是交叉感染的结果。 犊牛出生后对外界寒冷已具备一定的抵御能力，随着成长、体温调节机能也日臻完善。 外界是气温在5时，在没有贼风与潮湿的环境中，在增加一定量能量饲料的前题下是可以适应的(一般增加15%20)。如果在犊牛抵抗病原菌感染能力还弱的阶段，切断感染源，使牛处于一种无污染、通风良好、保暖防暑的理想环境里是可以提高育成品质和成活率的。 犊牛活动围栏(亦称散放围栏、犊牛岛)是目前符合上述理想愿望的一种畜舍。1.犊牛围栏的结构 由箱式牛舍和围栏两部分组成，可以拆卸与组合，还可随意搬动。

47、箱式牛舍由三面活动墙与舍顶合成，前面与围栏相通，箱体深2.4米，宽1.0米，前高1. 2米，后高1.10米(这是平顶，也可以建成屋脊顶)，围栏1.8米1.0米0.8米。 2.制造与使用要点 (1)建筑材料 目前国内多使用水泥板或铁板做墙体，瓦楞铁或石棉瓦为顶。这些材料 对保温与散热有不足之处，应在瓦楞铁与石棉瓦下面增加一层厂棉类衬垫，以防暑期阳光直射造成的辐射热(同时冬季也可保温)，水泥板墙体中也同样应添加隔热材料增加保温性能。结构虽简单介选材时应确保其效果。 (2)结构 上述规格与图样取材日本北海道地区的资料。前檐高度(仰角)随当地纬度不 同而变化，务使立冬后的阳光射入量达到最大，仰角太大或

48、太小均不利于舍内保温，它的作用类似于我国北方早春晚秋菜田的风障。 (3)放置地点的选择 应与其它大牛舍有一定的有效防疫距离、地势高躁、排水方便(整 体大面积不一定平坦)，可以成排摆放，也可以错开摆放。夏天放在树林前面或树荫下、山坡上，总之是选围栏前后有温差可以形成对流，有利于降低环境温度的地方。冬季放在背风向阳，背后有防风屏障的地方，有利于减小风整提高局部环境温度。坐北朝南一字排开的形式应因地势而宜，交叉放置时应随季节风向变化随时变化调整，不论做何摆放都要注意排水方向的一致性，以防污水乱流造成互相污染。 推广围栏这一有效设施时应充分认识到它是符合犊牛生理环境的产物。 四、早期断奶犊牛的饲养管理

49、早期断奶是指哺乳期用3050天，其喂奶量(鲜奶)在90150千克(或相当同样奶的干物质量的人工乳)范围内的犊牛饲养方法。 1.该法的优点 节约离品奶与代乳料，节省劳动力，减少培育同样数量犊牛所需要的设施投资，总之，可以提高劳动效率，降低培育成本，提早采食粗饲料，促进瘤胃充分发育，减少犊牛发病率与降低损失率。为成年牛产奶高峰期能采食大量精粗饲料打下基础。 2.该法成功的关键 主要有两点：一要有高能量、高蛋白质含量的，能确保犊牛营养城要的全价配合精料与优质粗饲料为基础；二要有符合犊牛发育生理规律的饲养管理技术。 3.代乳料及其使用 它是根据犊牛的营养需要，用谷物类精饲料和部分动物脂肪、蛋白质、矿物

50、质、多种维生素等非奶常规饲料配制而成的，含有犊牛生长发育需要的全部营养成分。它适于促使犊牛由以奶为主要营养来源向完全采食植物性日粮的过渡，代乳料多制成粉状与颗粒状，供犊牛660日龄时使用。 当犊牛30日龄前后可采食1千克左右时即可断奶。当采食到2千克时不再增加。全期消耗大约2030千克，与之相交替的是优质粗饲料。 *金霉素(12周龄前)加3.95克/千克料 4.早期断奶饲养方案选，见表5。 表5 早期断奶饲养犊牛方案 周建民 单位： 千克/头日 千克/头 阶段奶量 犊牛代日龄日喂奶量小计乳料小计粗饲料小计11044057开食-训练吃干草11203300.220.2221302200.550.5

51、53140(3)*(30)0.881.0104150(2)*(20)1.5151.5155160-1.8181.81861180-2.02402.0240总计-0(140)288-290 内蒙古农牧学院似定的早期断乳方案生后日龄(天) 体重(千克) 生后10日内喂给母乳。 1142日龄全乳1.5千克/次日给两次奶温38。 11日龄开始采食代乳料和干草，42日龄断奶代乳料计17.71千克。干草1.55千克日平 均0.05千克。 4391日龄犊牛料125.59千克，干草11.13千克。 不断给水，冬季30，温水每日12升。日本使用的早断方案见表7-6。 表6 日本用早期断奶方案 (滨田) 常乳喂量

52、 (千克/日) 人工乳给量日龄 例1 例2 例3 人工乳 水13 初乳 初乳 初乳 初乳 47 3.6 3.6 3.6 0.45 4.052周 4.1 4.1 3.2 0.45 4.053周 4.5 4.5 3.2 0.45 4.054周 4.1 3.2 3.2 0.45 4.05 5周 3.2 2.3 - 6周 2.7 - -7周 1.8 - -全期给量(千克) 157.0 113.0 80 11.37周末为止日 平均增重 (千克) 0.54 0.50 0.47 0.47 5.早期断奶代乳料的营养要求 保证断乳料的质量是早期断奶犊牛能正常生长发育的关键性技术措施。每千克料干物质中应含有泌乳净

53、能7.7048.792兆焦，粗蛋白20%26%，钙 0.6%，磷0.4%，镁0.1%，钾0.65%，钠0.1%，氯0.2%，硫0.2%铁50毫克/千克，钴0.1毫克/千 克，铜10毫克/千克，锰40毫克/千克，碘0.25毫克/千克，锌40毫克/千克，硒0.3毫克/千克，维生素A 4 400国际单位，D3 800国际单位，E60国际单位，K3 1毫克，尼克酸0.2毫克，泛酸13毫克，核黄素6.5毫克，B6 6.5毫克，叶酸0.5毫克，生物素0.1毫克，B12 0.07毫克，胆碱0.26%(犊牛60日龄后可不加维生素B族)。 6.早期断奶实施时注意事项 (1)在哺乳期内应视外界气温变化情况增减非奶

54、常规饲料，调整能量的变化需要。5时增加维持能量18%，10时增加26%。当气温高时也应增加，如30时增加11%，除冬季低温和夏季高温之外还有蚊、蝇、虻、昆虫的干扰，对早期断奶犊牛都产生影响，因此(周建民)建议：上半年生的犊牛用30天断奶，而下半年则用45天以上断奶。一般日增重达500克，而精饲料采食量达1千克以上时方可断奶。 (2)早期断奶犊牛要供应足够的饮水，此期间犊牛饮水量大约是所食干物质量的67倍，春、冬季要饮温水，并适当控制饮水量。 (3)日粮供给时要按料水比1：1与等量干草或45倍的青贮料拌匀喂给，最好制成完全 混合日粮，直到头日采食混合料2千克时不再增加，可以喂到6月龄。 (4)早

55、期断奶的初期 (15天左右)增重偏低，皮毛光泽度差，不十分活泼，这是因为此阶段瘤胃机能尚不十分发育，早期断奶营养水平偏低，只要采食正常并逐日增加时会很快过渡。直至6月龄止，相对增重偏低，要充分利用812月龄增长较快的一段时间，给予补偿饲养，从初生到18月龄时平均日增重达630690克，期末体重达380400千克，24月龄产犊后体重达430500千克，对头胎产奶量与终生产奶量均无不良影响，相反，还有提高的倾向。 (5)早期断奶犊牛的环境因纯洁要求更应严格，以便有利于消化机能快速的转换。 五、人工代乳 人工乳有与常乳近似的高营养价值。主要成分是脱脂奶粉和动物脂肪，并配以微量元素和维生素。它的营养价

56、值决定于脱脂奶粉的品质及其加工方法。近年来由于其中部分乳蛋白被大豆蛋白浓缩物和经过处理的大豆粉所代替，其效果与乳蛋白完全一样。它的蛋白质含量 21%。 人工代乳与代乳料的区别，除营养价值不同外，前者用温水冲深后喂牛而后者是固体状态直接采食，典型的人工乳配方见表7。 表7 典型人工代乳配方 (%) 摘自 (奶牛高效饲养技术) 配方编号组成成分123456乳清粉46322134.53841脱脂奶粉195136-酪酸钠12-半浓缩乳清粉-25252510深缩乳清粉-10大豆蛋白浓缩粉-17.5-肉粉蛋白-21-20脂肪23151617.517.517添加剂-1.91.91.51.51.6赖氨酸-0.

57、30.30.2蛋氨酸-0.10.10.20.20.2 营 养 水 平 代谢能(兆焦/千克)17.517.417.317.317.217.2粗蛋白质()23.3821.7921.9723.4723.4523.02可消化粗蛋白(%)22.1820.5120.5720.7520.7520.35赖氨酸(%)1.801.741.741.901.891.82蛋胱氨酸(%)0.910.870.880.900.971.00苏氨酸(%)1.121.111.191.161.171. 注：其中含脂肪60%，蛋白质7% 其中含多种维生素和微量元素及载体 最近国产人工代乳已经问世，从实验报告中得知，在喂30千克初乳后，

58、再利用该产品45 千克，喂的公犊牛平均全期日增重936克，培育到180日龄时的成本比全用鲜奶的节约20%。人工代乳在国内的应用可以顶替更多的鲜奶用于商品奶或加工用奶，缓解部分地区的奶源紧 张局面，特别是在需要鲜奶的旺季就更有意义。 我们荷斯坦牛所产的大部分公犊都用来肥育生产牛肉，多年来一直未能解决的问题是肉牛饲养者缺乏鲜奶，多选用人用奶粉和代用品，成本高，营养不平衡，成活率低，经济损失很大，市场上有了人工代乳就会十分方便。 人工代乳使用时需要注意的事项 商品包装多为大包装(25千克)，开封后要妥善保管，防吸湿度质。人工代乳加水的比例应合适，一般情况下根据干物质量用温水调制，调后直接喂牛按1：8

59、1：6加水，温度要掌握在38。多种资料证实，用人工代乳时犊牛早期下痢比喂常乳的要多些，原因很多，主要是加水比例与人工代乳的质量有关。第二节 育成牛的饲养管理 一、育成期的培育方法 离乳后进入育成期的后备牛，要进行调教使之驯顺，便于管理。同样要考虑用什么方法使它发育的更好，成年后能充分发挥其泌乳遗传的潜在能力，获得高的经济效益。 它决定于人们对育成期间的发育阶段生理规律的认识与理解程度以及运用的水平。 总括起来，育成经过大约分为4类，它是根据饲料条件、地理环境因素、经济实力的没长期形成与演变的结果。1.饲料品质理想，供应得十分充足，再加上有一定的管理经验。牛的生长发育肯定会好，基本上能按照人的愿

60、望达到规定的标准，这多半是有条件的舍饲方法。2.饲料丰富的时期能充分供应，有意识的利用这个时期贮存一定量的体脂，待饲料供应不足其生长近于停滞时转换成生长能，维持最低生长量，这是一种稳妥的饲养方法，多出现在放牧的环境中或寒冬特长的地方。3.生长期内营养水平相对的低。生长缓慢，生长期自然也长，平均日增重在400克的水 平，多出现在饲料质量差、数量不足，经济欠发达的地区。4.育成的前期营养水平偏低，生长相对的慢，待后期给予高的营养水平，生长变快，这是利用补偿成长的方法促使发育，它是肉牛的饲养方法，当然也可能出现在寒冷期较长的北方或酷暑多雨的南方地区乳牛的饲养上，以上4类情况，都是因地而宜的产物。第一