探究影响酶活性的因素

1、-. z.探究影响酶活性的因素素养要求探究影响酶活性的因素c级探究影响酶活性的条件、掌握控制实验变量的科学方法。实验探究pH对酶活性的影响【自主先学】先学指导学生阅读教材67页，说出探究pH对酶活性的影响的实验原理、实验过程，并分析实验结果。概念梳理1实验原理1H2O2在H2O2酶的催化下分解为H2O和O2，酵母菌溶液中含有。2pH影响酶的活性，从而影响，可用滤纸片从烧杯底部至浮出液面所需的时间来检验氧气生成量的多少。2实验器材酵母菌溶液、过氧化氢溶液、滤纸、pH试纸、温度计、烧杯等。3实验步骤1将假设干同样大小的滤纸片1cm2浸入，取出后晾干，滤纸上附着有过氧化氢酶。2在四只烧杯中盛入体积分

2、数为2%、pH分别为5、7、9、11的过氧化氢溶液温度一样，再一片片放入。在滤纸片上过氧化氢酶的催化下，H2O2分解为，氧气泡会附着在滤纸片上。随着氧气泡的增多，烧杯底部的滤纸片会上浮，直至浮出液面。3滤纸片接触液面后会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上浮，直至浮出液面，记录整个过程t。4以1/t为纵坐标酶促反响速率，为横坐标，绘制曲线图。4实验结论：pH对酶的活性影响。【合作探究】1本实验自变量、因变量、无关变量是哪些2分析pH对酶活性的影响。【精讲点拨】1探究温度对酶活性的影响1实验原理：淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色

3、。2方法步骤：取3支试管，编上号A、B、C，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；另取3支试管，编上号a、b、c，然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水约600C、沸水和冰块中，维持各自的温度5min；分别将淀粉酶溶液注入一样温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录；思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反响温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到

4、什么现象？试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论？温度会影响酶的活性。思考题4、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？自变量是不同的温度；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量。2探究性实验与验证性实验的比拟比拟工程探究性实验验证性实验概念指实验者在未知实验结果的前提下，通过自己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一种认知活动指实验者针对的实验结果而进展的以验证实验结果、培养实验操作能力为目的的重复性实验实验目的探究研究对象的未知属性、特征以及与其他因素的关系验证对象的属性、特征以及与其他因素的关系实验假设根据现

5、有的科学理论、事实，对所要研究的对象设想出一种或几种可能性的答案、解释因结论是的，故不存在假设问题实验原理因探究容而异因验证容而异实验步骤取材、分组、编号；一样处理、不同处理；进一步一样处理；检测、观察、统计、分析实验现象未知实验结果预期对应假设，分类讨论确定实验结论根据可能的实验结果，进展分析对应实验目的作出肯定结论【检测反响】指导学生完成稳固练习1。稳固练习1如下图，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，反响速率和反响物浓度、温度、pH的关系。以下相关分析不正确的选项是A图甲中，因反响液中酶的数量有限，当反响物到达一定浓度时，反响速率不再上升B图乙中，a点对应的温度称为最适温度C图乙中，温度超过

6、a点后反响速率急剧下降，其原因是高温条件下酶变性失活D图丙中，pH从6上升到10的过程中，酶活性先增强，后降低2下表是探究温度对纤维素酶活性影响的实验设计及结果。试管纤维素悬液/mL222纤维素酶液/mL111反响温度/304050斐林试剂/mL222砖红色深浅根据以上实验设计及结果，以下说法不正确的选项是A该实验的自变量为温度B该实验检测的因变量是复原糖的生成量C纤维素被水解成了复原糖D该纤维素酶的最适温度为40 3如图中的新鲜土豆片与过氧化氢接触后，假设有气体大量产生，以下表达错误的选项是A可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B假设增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快C一段时间后气体

7、量不再增加是因为土豆片的数量有限D为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量4如下图，曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反响物浓度与酶促反响速率的关系。据图分析正确的选项是A酶量是限制曲线AB段反响速率的主要因素B酶量减少后，图示反响速率可用曲线a表示C升高温度后，图示反响速率可用曲线c表示D减小pH，重复该实验，A、B点位置都不变5关于温度对酶活性影响的表达，错误的选项是A不同酶的最适温度可能一样B随着温度降低，酶促反响的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间构造破坏的结果6以下操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是A淀粉酶溶液中参加强酸B淀粉酶溶液中参加

8、蛋白酶C淀粉酶溶液中参加淀粉溶液D淀粉酶经高温烘干制成粉剂7*研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素，做了三个实验。相应的实验结果如以下图所示，请分析答复以下问题：1实验1、2、3中的自变量分别为。2实验1的目的是探究。3实验2探究了过氧化氢溶液的浓度对酶促反响速率的影响，该实验的结果显示，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是。4实验3的结果显示，过氧化氢酶的最适pH为。实验还证实，当pH小于d或大于f时，过氧化氢酶的活性将永久丧失，其原因是。8为了探究pH对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面的实验：材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，pH试纸；新鲜的质量分数为20的鸡肝研

9、磨液；新配制的体积分数为3的过氧化氢溶液，质量分数为5的盐酸溶液，质量分数为5的氢氧化钠溶液，蒸馏水等。1实验步骤：如下图，先在1号、2号、3号试管中各参加2 mL新配制的体积分数为3的过氧化氢溶液，再向l号试管参加l mL蒸馏水，向2号试管参加，向3号试管参加，并振荡试管。向l号、2号、3号试管各滴入2滴。仔细观察各试管，并记录。2实验结果：。3实验结论：pH为7左右时过氧化氢酶的活性较高，而pH偏高、偏低时过氧化氢酶的活性降低。4除pH外，还有其它环境因素会影响过氧化氢酶的活性，请你就此提出相关研究课题(只要求写出课题名称)：。教后反思教学参考1微课：探究影响酶活性的条件实验类.mp42探

10、究影响酶活性的条件.ppt3实验设计的原则1对照性原则：对照是实验控制的手段之一，目的还是在于消除无关变量对实验结果的影响。实验对照原则是设计和实施实验的准则之一。通过设置实验对照比照，即可排除无关变量的影响，又可增加实验结果的可信度和说服力。通常，一个实验总分为实验组和对照组。实验组，是承受实验变量处理的对象组；对照组，也称控制组，对实验假设而言，是不承受实验变量处理的对象组，至于哪个作为实验组，哪个作为对照组，一般是随机决定的，这样，从理论上说，由于实验组与对照组的无关变量的影响是相等的，被平衡了的，故实验组与对照组两者之差异，则可认定为是来自实验变量的效果，这样的实验结果是可信的。设置对

11、照组常有4种方法： = 1 * GB3 空白对照，即不给对照组做任何处理；例如，在唾液淀粉酶催化淀粉的实验中，实验组滴加了唾液淀粉酶液，而对照组只加了等量的蒸馏水，起空白对照；在复原糖鉴定实验中留一局部样液不参加斐林试剂，以作对照。 = 2 * GB3 条件对照，即虽给对照组施以局部实验因素，但不是所研究的实验处理因素；这种对照方法是指不管实验组还是对照组的对象都作不同条件的处理，目的是通过得出两种相对立的结论，以验证实验结论的正确性。例如，在动物激素饲喂小动物的实验中，采用等组实验法，甲组为实验组(饲喂甲状激素)，乙组为条件对照(饲喂甲状抑制剂)；不饲喂药剂的是空白对照组。显然，通过条件对照

12、实验说服力大大提高。 = 3 * GB3 自身对照：指实验组和对照组都在同一实验对象上进展。如观察植物细胞的质壁别离和复原实验中，对照组即正常的洋葱表皮细胞和实验组即质壁别离和复原的细胞是同一组细胞，是典型的自身对照实验。 = 4 * GB3 相互对照：不单独设置对照组，而是几个实验相互为对照。如比拟过氧化氢酶和Fe3+催化效率实验中，分别用过氧化氢酶和Fe3+去催化过氧化氢分解，进展相互对照，以得出酶的高效性结论等。2单一变量原则：在实验设计中仅仅改变实验中的*一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响。除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要

13、做到前后一致。3科学性原则：所谓科学性，是指实验目的要明确，实验原理要正确，实验材料和实验手段的选择要恰当，整个设计思路和实验方法确实定都不能偏离生物学根本知识和根本原理以及其他学科领域的根本原则。如：淀粉酶水解淀粉的顺序问题。4等量原则：对照实验设置的正确与否，关键就在于如何尽量去保证其它条件的完全相等。具体来说有如下四个方面：所用生物材料要一样即所用生物材料的数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等方面特点要尽量一样或至少大致一样。所用实验器具要一样即试管、烧杯、水槽、广口瓶等器具的大小型号要完全一样。所用实验试剂要一样即试剂的成分、浓度、体积要一样。尤其要注意体积上等量的问题。所用处理方

14、法要一样如：保温或冷却：光照或黑暗；搅拌或振荡都要一致。有时尽管*种处理对对照实验来说，看起来似乎是毫无意义的，但最好还是要作同样的处理。4实验设计的根本方法1了解题目要求：看清题意是要求设计实验方案、步骤还是分析实验结果。2明确实验目的原理：明确实验到底要解决什么问题，要用到生物学上什么原理。3确定实验思路：就是根据原理对实验做出假设，并对可能产生的现象做出预测，并充分利用实验材料设计实验思路。4设计实验步骤：根据上述实验目的、原理和思路，设计出合理的实验装置和实验步骤。要思考题目中所给出的实验材料和试剂分别起什么作用？怎样运用？并且还要注意以下两点：一是题目中给出的实验试剂和材料一般应充分

15、利用；二是除非题目条件允许，否则不能自己随意增加实验试剂和材料。5记录实验现象和数据：在实验中，将观察到的现象如实、准确地记录下来。除了用文字进展记录外，还可以用数据或符号进展记录。6分析得出结论：根据实验观察的现象和记录的数据，通过分析、计算、图表、推理等处理，归纳出一般概括性判断，并用文字、图表、绘图等方法作一个简明的总结。【参考答案】实验探究pH对酶活性的影响【自主先学】11H2O2酶2氧气的生成量31酵母菌溶液2一样数量的滤纸片 H2O和O23所用时间4pH4有【合作探究】1自变量：pH 因变量：O2的产生量酶促反响速率无关变量：温度、滤纸片、过氧化氢酶的量、过氧化氢溶液浓度等。2在最

16、适pH条件下，酶的活性最高，低于或高于最适pH，酶的活性降低，过酸或过碱，酶的活性丧失。稳固练习1D 解析：由于酶数量的限制，当反响物到达一定浓度后，反响速率不再随反响物浓度的增加而上升；酶活性最大时所对应的温度称为最适温度；一般情况下，高温、过酸和过碱都会破坏酶的空间构造，使酶失活，因此，当pH从6上升到10的过程中，酶活性一直为0。2D 解析：该实验的目的是探究温度对纤维素酶活性的影响，所以实验的自变量是温度；从表格中的处理方法可知，该实验的因变量是检测复原糖的生成量；该实验只设置了三个温度，40 时酶的活性相对较高，但不能说明40 就是该纤维素酶的最适温度。3C 解析：新鲜土豆片中有过氧

17、化氢酶，可以催化过氧化氢分解产生氧气，当过氧化氢全局部解后，气体产生量不再增加。4B 解析：AB段随着反响物浓度升高，反响速率加快，限制因素是反响物的浓度，A项错误；酶量减少，在反响物浓度一定的条件下，反响速率下降，可用曲线a表示，B项正确；图中曲线b是在最适温度、最适pH下的曲线图，因此，升高温度，减小pH，酶活性下降，反响速率下降，应为曲线a，C、D项错误。5B 解析：不同酶的最适温度可能一样，也可能不同，A项正确；在一定的围随着温度的降低，酶的活性下降，而酶促反响的活化能是不会降低的，B项错误；低温时，酶的活性降低，但酶的空间构造稳定，因此，酶制剂适于在低温(04 )下保存，C项正确；高

18、温、强酸、强碱都会破坏酶的空间构造，从而使酶失活，D项正确。6C 解析：此题考察了酶性质的相关知识。酶是具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，遇高温、强酸、强碱、重金属等会发生变性。淀粉酶是蛋白质，淀粉酶溶液中参加蛋白酶会使淀粉酶水解失活。淀粉酶能把淀粉水解成麦芽糖，且反响前后酶活性不变， C选项符合题意。71催化剂种类、过氧化氢溶液的浓度、pH2酶的高效性3在过氧化氢酶量一定时，在一定浓度围，过氧化氢溶液的浓度越高，O2产生速率越快，而当过氧化氢溶液的浓度到达一定值后，O2产生速率不再随过氧化氢浓度的增大而增大过氧化氢酶的量有限4e过酸、过碱会导致酶的空间构造被破坏解析：1从三个实验的结果图中可以看出，实验1、2、3的自变量分别是催化剂种类、过氧化氢溶液的浓度、pH。2实验1过氧化氢酶和无机催化剂FeCl3的作用结果进展对照，说明了过氧化氢酶具有