素食行业调查报告

1、素食行业调查报告调查报告是对莫一情况、莫一事件“去粗取精、去伪存 真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示由本质，寻找 由规律，总结由经验，最后以书面形式陈述由来。下面就是 小编整理的素食行业调查报告，一起来看一下吧。通过对北京鑫记伟业食品集团有限公司的月余调查研究，我了解到了企业倡导的绿色产品观念，近身体验到了绿 色食品的生产工艺及流通的各个环节，另外还初步了解了消 费者对于绿色产品的消费观念及绿色产业的前景远观。调研时间及调研对象本次调研是围绕鑫记伟业集团旗下的台湾素食林公司生产的素食产品开展的，譬如休闲类 ；素食本成品；组织蛋白； 豆制品；农产品；饮品；蒸制类等。本次调研于 XX年7月1

2、2 日至XX年8月15日间进行，通过在公司的销售部实习来直 接获产品信息，进而对对公司的素食类产品进行调查研究。调研企业介绍北京鑫记伟业食品集团有限公司是集生态种植、农副产品深加工、观光旅游于一体的股份制企业。“真的健康、善的条理、美的传播”是公司创造企业信誉品牌的宗旨，依托 丰富的自然资源，集团积极开发观光旅游、 生态种植、休闲、 采摘、农副产品深加工、休闲观光工业等项目建设，从而实 现有机农业、观光工业与休闲旅游的协调发展，集团在产业化、规模化、生态化的基础上，正向市场化、国际化的道路阔步前进。公司位于北京市密云县巨各庄镇蔡家洼路甲2号,公司成立于1999年，主营素食类产品，具旗下素食林公

3、司 是专营素食类产品加工生产和经营的，属于生产型企业。绿色食品的定义绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量， 使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可 使用绿色食品标志的食品。素食类产品介绍及绿色特性体现素食类产品加工工艺流程介绍公司生产的素食类产品是以有机黄豆为主要加工原料，提炼由优质的大豆组织蛋白， 经过泡料、脱水、斩拌、搅拌、 成型、蒸制等十余道生产工序加工制作系列素食产品。豆制 品深加工车间根据大豆蛋白的特点，配合小麦蛋白、淀粉、 胶性物质做成仿肉的素鸡、素肉干等形神兼备的仿荤素食 品。素食类产品绿色特性体现政策方面

4、：世界经济向绿色低碳转轨的趋势愈发明显，环境的可持续性、气候变化带来的挑战让我们不得不反思以 往粗放的经济发展模式对环境生态造成的破坏。绿色低碳经 济理念已成社会各界关注的焦点。十二五规划已明确将可持续发展提上议程，显示了绿色食品日益步入政府的关注焦点 中，而素食类产品恰恰体现了这一点。产品方面：素肉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量是谷类 的4-8倍，肉类的2倍，并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、 钾等矿物质及多种维生素。它作为优质植物蛋白，易消化吸 收，具有丰富的纤维素，含有 18种氨基酸，其中人体必需 的又不能自身合成的8种氨基酸含量尤高，且配比恰当，符 合人体生理需要，并可以减少心脑血管疾病的发

5、生，具健康 价值相当重要。市场消费潜力分析据资料显示，中国城市居民膳食结构基本不合理，动物 性食物消费过多，素食物仍显不足。针对中国的素食市场， 现在的餐饮业和食品加工企业要解决的问题不是营养不足， 而是居民摄入的营养过剩，一些老年病再向低龄化发展，经 常可以看到中青年人患得糖尿病、 高血压、高血脂等富贵病, 而且其发展呈现高速增长的态势。食物的健康与营养的调配， 已逐渐被提升到了很重要的位置。素食的也会随着人们的饮 食消费观念的转变而得以广泛推广。中国市场上，仅有为数不多的城市具有少量的素食餐馆， 绝大部分地区还是空白。在现今各商品均竞争激烈的市场上， 能够具有如此空缺的市场，实属少见。素食

6、林公司采用优质植物蛋白原料制作素食，开发由众多的仿肉类素食产品及豆制类产品，通过恰当的市场推广后，定会销量颇丰，市场 销售前景良好。产品销售紧密结合到一起；并且通过向观光者提供优惠 券等一系列促销活动，一方面可以促进产品的销售流通，另 一方面还将素食林系列素食的品牌传播开来，形成口碑效应， 进一步促进了产品的推广和销售。公司还加大在社区尤其是老年人居多的社区开展销售， 并以便民服务站的形式将产品销售打造的更加贴近社区居 民的生活，并且推行在社区直营店可以使用老年券和代金券 的销售策略。每逢春节和中秋等中国传统节日来临之际，公司都会将 产品组合包装为更加精致的礼盒，增加了素食类产品销售的 利润空

7、间。绿色营销是企业一种新的营销战略，是在绿色消费的驱 动下产生的。而绿色消费主要是指在消费者意识到环境污染 和恶化已经影响到他们的生活质量、方式，进而对企业提由 的要求一一即需要企业生产、提供对环境影响最小的绿色产 品，以减少危害环境的消费，并能够满足人们长久的社会需 要，是企业以环境保护与可持续发展观念为经营理念、以绿 色文化为价值观念、以绿色消费为中心和由发点，在满足客户绿色消费需求的基础上，实现企业的经济利益、消费者需 求和环境利益相统一的过程。是人类环境保护意识与市场营销观念相结合而产生的一种现代市场营销观念制定合体恰当的绿色营销战略计划，实行绿色营销战略 管理计划是关系到企业兴衰成败

8、的关键性措施。对绿色食品 市场进行市场细分后再选择目标市场，并进行产品开发和研 制，选择恰当的发展战略，制定包括清洁生产在内的战略规 划，根据绿色消费的要求制定绿色营销策略计划。运用绿色广告战略，宣传绿色消费绿色广告是宣传绿色消费的锐利武器，是站在维护人类生存利益的基点上推销 产品的广告 运用绿色广告就可以迎合现代消费者的绿色消 费心理，对绿色食品工程宣传，容易引起消费者的共鸣，从 而达到促销的目的。选择恰当的绿色销售渠道，努力拓展绿色食品销售市场 将生产基地、供货中心、销售渠道有机密切联系起来，实行 绿色渠道和绿色促销策略，采用无污染的运输工具，合理设 置供应配送中心和配送环节，选择环保信誉好的中间商，并 逐渐培养自己的供销商，以维护产品的绿色形象。素食林公 司在社区形成自己的特色品牌直销店，待到模式成熟后