一般餐厅用安全生产操作规程完整

1、安全操作规程汇编一、总那么1、为贯彻“安全第一、预防为主的方针，确保公司安全生产顺利进展和从业人员的劳动健康安全，依据中华人民全生产法 ，特制订本安全操作规程。2、本规程适用于公司从事作业过程中的各工种。二、共同守那么1、技术工种必须经过身体健康检查并合格，且通过安全技术培训与专业理论和实际操作考试，取得主管部门颁发的操作许可证后，方可独立操作。2、作业人员必须参加班前会了解作业要求、方法、措施与考前须知。3、上班前应保证自己有充足的休息和睡眠。班前四小时与当班时间严禁饮酒。4、作业现场严禁吸烟，严禁带火种进入禁火场所。5、作业中要精神集中，遵章操作，不准打逗，不准擅离职守。6、 2 米以上高

2、空作业时必须配戴安全带，安全带一端必须连接固定结实的物体上。7、发生事故后，必须与时如实上报并按规定抢救遇险人员、财产，做好事故现场的保护工作。目录1 和面机安全操作规程2压面机电饼铛安全操作规程3冰箱的安全操作规程4电烤箱电饼铛的操作规程5绞肉机的操作规程和面机安全操作规程使用前应对机器全面检查， 各转动部件是否有障碍物， 各润滑位置应加注 润滑油，和面桶应清洁干净。试车：接通电源，注意机器旋转方向是否与箭头方向一致。接通电源：使机器正常运转，方可将酵面、面粉参加和面桶搅拌水量可根据用量而定 ，使搅拌均匀后，将和面桶翻到 90 度，即可将面团取出严禁机器工作时将手放进和面桶工作完毕后，应对机

3、器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油，给下次使用带来方便。和面机在运转中，不得将手与杂物伸进桶操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖卷入桶。女同志留长发的不能操作和面机。需将双手放入桶操作时，必须拉掉电源总闸，以防万一。和面机发生故障时， 必须立即停机， 不得私自乱动， 待人修好后方可继续 使用。10卸面时或使用完后，必须先拉掉电源总闸。和面机由专人负责，要严格按操作规程操作。严禁两人同时上机操作。维修保养时、卸面时或清扫时，必须先切断电源，严禁水冲电机部位。发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修。压面机、电饼铛安全操作规程机械必须由专门人员操作，未经许可，其他人员不

4、准操作。女同志留长发的不能操作压面机。压面机在运转中，不得将手与杂物伸进机。作业人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖卷入机，每次使用后，必须清洗擦干、加油。清洗保养时，必须切断电器。冰箱的安全操作规程冰箱必须指定专人负责保管、 清洗， 负责人要经常检查机器功能、 箱湿度、 食品，任何人员不得私自存放食品。库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。存放食品要有标志、冰箱必须无残渣、无油污，无异味。冰箱存放食品要按注明标志存放、 不重叠、 不积水， 要定期清理除霜除杂 质。冰箱必须按规定进展清理， 发现问题要与时报告处理， 如发现冷冻机有故 障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。安全使用电烤箱、电饼铛的操作规程本设备为带电体，使用前检查电源线，应结实可靠。本产品为高温产品生产设备， 使用时注意防止其温度过高而被烫伤。本产品只可用面食使用，不得作其他用途。不可将易爆、易碎的器皿放入。只可用软布清洗设备，切勿用水清洗。发现问题与时通知技术人员，切勿自行修理，违者追究相关人员责任。安全使用绞肉机的操作规程设备为带电体，使用前检查电源线，应结实可靠。使用时观察，电机转向标，转向相符。用送料棒把物料送入绞肉腔，切不可用其他物件代替送料棒。用后立即拆开绞肉组件等， 用清水洗干净， 防止细菌洗生， 待下