最新2022年湖南省生猪屠宰业分析报告

1、最新2022年湖南省生猪屠宰业分析报告2022年湖南省生猪屠宰业分析报告猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源，生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一，承当着效劳“三农、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量平安的产业功能和社会责任。我省生猪屠宰业近年来也存在一些问题，此报告对近两年生猪屠宰业数据分析，探讨我省生猪屠宰行业的开展状态。一、我省生猪屠宰行业的现状我省是生猪产业大省，推动生猪屠宰行业健康开展，确保肉品卫生和质量平安，是关系保障民生的大事。我省生猪屠宰业规模较上年度有明显的变化，生猪屠宰企业数量较上年度降低了3.6%，由于生猪屠宰行业的整改力度加强，很多不符合要求的屠宰场取消定点屠

2、宰资格。从业人数较上年增长了4.1%，实际生猪屠宰量有明显增长，涨幅到达了14.2%。随着生猪定点屠宰制度的落实，县级以上城市猪肉供给已根本上来自生猪定点屠宰企业包括生猪定点屠宰厂场和小型屠宰场点，乡镇进点屠宰率近95%，私屠滥宰现象得到有效遏制，食用猪肉引起的食品平安事件明显减少。 指标类型序号统计指标计量单位本年度上年度规模1单位数量个6897152从业人数计生猪屠宰量亿头0.260.254实际生猪屠宰量亿头0.160.14生猪屠宰业规模的增长也带来了经济利润的增加，利润总额上年增长了53.6%，效益的增加促进了行业技术水平升级加快，规模以上屠宰厂场已到达105余

3、家，较上年度增加了1.9%，局部规模屠宰企业的生产装备、工艺技术到达或接近世界先进水平。 指标类型序号统计指标计量单位本年度上年度效益5资产总计万元387318.7323536.26负债合计万元165855.8103123.37营业收入万元1147469.67658258三项费用合计万元24710.222812.79利润总额万元31062.420225.9二、我省生猪屠宰行业存在的问题当前我省生猪屠宰行业仍存在一些突出问题。我省生猪定点屠宰工作与形势开展的要求，与党和政府的期望，与广阔消费者的期盼还存在不小差距。一、定点屠宰率不高，局部乡镇和农村地区没有实行定点屠宰；二、产能严重过剩，设施简陋

4、，工艺落后，产业集中度较低，落后产能比重大。2022年摸底全省163家县城以上生猪定点屠宰厂场年设计屠宰量3321万头，实际屠宰量仅600万头，实行机械化屠宰的只有76家；全省500多个乡镇屠宰点全部手工屠宰；全省平均每个屠宰企业年屠宰量仅1万余头；、私屠滥宰现象没有得到完全遏制，偶尔有病害猪肉、注水猪肉流入市场的问题，肉品质量平安存在隐患。、屠宰执法队伍建设滞后。很多市、县机构、编制和经费没有得到有效解决。全省1000余名屠宰稽查人员中，40%为临聘人员，既影响执法队伍的稳定性，又影响执法主体的合法性。五是管理根底工作薄弱，生猪屠宰台账、无害化处理、信息统计报送等根底工作不到位。这些问题不仅

5、对生猪产品质量平安构成了潜在威胁，也对我省生猪屠宰行业的持续健康开展形成制约。三、我省生猪屠宰行业开展的主要任务是：一严格控制定点屠宰厂场数量，优化行业布局。全省各市州要根据?纲要?及?设置方法?的要求，结合本地区行政区划及人口数量、生猪资源、交通条件，严格控制定点屠宰厂场数量。原那么上，常住人口在500万以上的城市城区设置数量不超过4家，其它地级以上城市城区不超过2家，县市人民政府所在地不超过1家，有条件的县市可不设屠宰厂场。二提高定点屠宰率，保障猪肉卫生和质量平安当前我省生猪定点屠宰率整体不高是生猪定点屠宰存在的突出问题之一，提高生猪定点屠宰率是我省重要任务之一。三淘汰落后产能，实施规模化

6、经营，实现品牌化效益要严格生猪定点屠宰厂场设置标准，关闭不达标企业，淘汰落后产能。要加快行业升级改造，提升技术和管理水平。对符合定点屠宰设置规划，到达定点条件和标准的定点屠宰厂场，要推动其在屠宰加工、肉品品质检验、冷链设施、综合利用、无害化处理和污水处理等方面进行升级改造，严格执行屠宰操作和同步检验等制度；要鼓励支持先进的屠宰加工企业以多种方式兼并重组，实施资源整合，实现规模化经营，重点加大城市及其周边定点屠宰企业的整合力度，通过多种方式，促进集中合并。四要提倡科学消费，进一步优化猪肉产品结构要积极引导人民群众逐步改变喜食热鲜肉和白条肉的消费习惯，提倡食用冷鲜肉和小包装分割肉。支持定点屠宰厂场

7、建立冷却间和分割车间，开展冷链流通，配备冷链物流设施，扩大冷鲜肉和分割肉生产规模。逐渐提升分割肉、冷鲜肉、低温制品的市场份额，提高综合利用率。五打造“资源节约型、环境友好型生猪定点屠宰产业 在污染源、供水水源地、自来水取水口和密集居住区等环境敏感地区以及易产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业所在地区或场所不得设置屠宰企业。对新建定点屠宰企业必须执行环境影响评估和工程竣工环境保护验收，严格落实环保标准。六加强行业自律，推动屠宰企业诚信守法经营屠宰加工企业要加强行业自律，踊跃参与“诚信经营示范创立活动。进一步推动部门间生猪产业链上信用信息共享。推动屠宰企业建设内部信用管理制度，增强风险防范能力。建立健全信用分类管理，对不同等级的企业，采取有针对性的分类监管措施。七加强国内国际合作，提高企业综合竞争力 引导我省屠宰加工企业广泛开展国内交流与合作，积极参加国家