超市店长综合管理办法

1、PAGE PAGE PAGE 61超市店长综合治理手册内部资料 严禁外传 版权所有：华夏超市猎人门店组织结构主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主 管主管助理理收银部主 管面点区主 管主管助理gj理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主 管防损部百货部A类店岗位架构图主 管主管助理入地址簿助理食品部主 管主管助理理生鲜部办公室行政文员 注:A店为面积在400m以上。B类店岗位架构图店长店长助理办公室收银部收货部生鲜部干货部防损部主 管主 管主 管主 管行政文员 主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三

2、鸟区水产区鲜肉区果蔬区防损统计员百货区熟食区收银员验货员查核员防损员厨师电工美工电脑员食品区注：、电脑员兼录单;验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。 2、B店是面积在250040m2之间。C类店岗位架构图店长防损部干货部生鲜部收银部收货部主 管主 管主 管主 管主管助理主管助理主管助理主管助理厨师电工电脑员防损统计员查核员防损员百货区食品区熟食区果蔬区鲜活区收银员验货员 注:1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由职员兼职,收银主管兼行政文员验货员兼仓管,干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。 2、类店面积在2500m2之间。D类店岗位架构图D类店岗位架构图店长收银部干货

3、部防损部主 管0食品区百货区验货员收银员防损员厨师电脑员 注:、电脑员兼录单,干货部职员兼收货,电工、美工由职员兼。 2、店是面积在10m2以下。 营 运 手 册营 运 手 册目 录 店长/助理职责7 店长/助理应具备的技能14 店长/助理应掌握的数据5 店长/助理工作流程.23 店长助理重点治理事项.25 店长/助理日常治理事项 人的治理.41 财的治理.7 物的治理.62 价格治理.9促销治理.94 仓库治理.6 卫生治理.98 安全治理.10 盘点治理.09 合作经营治理116 市场调查28 竞争治理130 店长/助理日常检核表格 门店工作标准检查表格.159 公共关系治理 60 损耗的

4、操纵.11附 公司企业文化及店长外出治理规定和门店职员奖惩规定1第一章 店长/助理职责一、店长/助理角色序角色内 容1商店的代表者店长对外代表的形象,对行为负全部责任,同时代表门店处理与顾客、与社会各界的公共关系;2部属的教导者店长有做好职员思想工作,传授职员业务知识，提高职员业务水平,培养职员独立工作能力的责任；3目标的实现者店长必须严格要求职员遵守公司的各项规定、指令，同时依据公司经营目标而制定门店经营目标，并领导全体职员完成公司下达的各项经营指标;4卖场的指挥官5分析者店长要善于收集市场竞争信息、顾客需求等资料,并进行有效的分析,防止可能发生的情况。6规划者店长对门店的经营活动进行规划，

5、以实现门店经营目标;鼓舞者店长要激励职员保持高昂的工作热情和良好的工作态度,使全店职员具有强烈使命感、责任感和进取精神；8协调者店长要具有上传下达、内外沟通、协调各方面关系的职责,店长应具有处理各种矛盾和问题、与顾客、店员、总部沟通的技巧；操纵者操纵的目的是保证实际工作与总部的要求、门店打算相一致，店长必须对日常经营治理业务进行有力的调控,要重点调控人员、商品、财务、数据、环境等;二、店长/助理职责序职责具体内容1目标治理了解公司为顾客提供高品质服务、良好购物环境、物有所值商品等经营理念和掌握营业目标、毛利目标、费用目标、利润目标等经营目标;并制定打算,领导全体职员完成目标；HYPERLINK

6、 N:整理后http：N:整理后http：2上传下达坚决执行公司相关规范与要求，并跟踪门店相关柜组及人员的执行状况负责职员日常工作安排，指导,激励,评估职职员作，协调矛盾及对职员进行培训的责任3商品治理4卖场治理负责卖场布置、卫生、秩序和气氛等的具体的治理5促销治理执行促销打算、安排促销工作、反馈促销效果6人员治理收集整理职员/顾客的资料及意见,负责开展为职员/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈、改善。资产治理保证公司财产和设备的安全以及规范使用各类设备8保密治理保证公司文件、数据、资料等安全9财务治理严格治理门店收入和营业款,严格核准进场商品的数量、价格及质量，严格操纵门店各项费用支出和各

7、项可控费，对门店盈亏负责附公司各部门职责: 总经理办公室职责、保密工作,文件的打印、发放。9、公司文件资料的传真、复印、上传下达。10、公司易耗品、办公用品采购与派发。11、公司对外公关工作,相关证照的办理。1、新店开业仪式的筹备、组织安排和落实。13、公司的后勤、日常事务治理、来访人员接待。14、公司所有车辆维修、行政车辆的调度和治理。协助公司人力资源部做好司机的招聘、考核，负责司机（包括行政司机和送货司机)技术指导和治理。5、负责部门固定资产、实物治理。16、完成公司领导交办的事项。二、人力资源部职责1、完成公司年度/季度月份考核指标和工作指标。2、执行公司各项规章制度。3、协调对外劳动部

8、门的关系。4、制定人员引进打算，负责公司人员招聘、入职指引、调动、职员档案治理。5、负责公司人员储备、干部考察推举。6、提出公司组织架构、部门职责调整方案，各部门、连锁店定岗定编的操纵与治理。、负责职员的年度考评、转正、任免、辞退和辞职工作。-12、负责部门固定资产、实物的治理。3、负责公司领导交办的事项。三、财务部职责制定资金运用、资金治理和资金调度打算。财务报表,会计报表的编制与分析报告。对各项费用、进货凭证、出货凭证的审核及财务处理。对各项流淌资产和固定资产的治理。供应商货款对帐与支付。每日营业额的统计和销售数据的核查。发票治理。税金申报、交纳。每月工资核算及发放。财务电脑系统作业及治理

9、。各门店财务核算工作的辅导。有关资产的盘点。四、防损部工作职责1、负责在公司的整个经营领域内策划并逐步建立起涵盖有形和无形两个方面的防损机制;、负责以中立,客观的态度就公司的各项业务活动或治理措施的效果性、效率性、合规性、合理性、风险性等方面，向公司决策层提供事实,意见或建议;3、负责公司具体防损方案的制定、监控、执行、跟踪,并不断进行完善和改进。4、负责制定公司的内部审计打算，并按照有关工作流程、工作规范,组织实施公司业务、财务、拓展等常规审计工作及特不事项的专项审计工作，及时向领导提交审计报告；5、抽检门店库存数据，商品及固定资产;13、负责公司总部及各门店固定资产、实物的治理;14、定期

10、召开本部门例会,评估、考核，检讨本部门人员的工作、工作绩效及工作打算的完成情况;1、完成公司领导交办的事项。五、采购部职责1、完成公司年度/季度/月份考核指标和工作指标。2、执行公司的各项规章制度，建立与采购部门有关的作业流程与制度。3、执行公司的价格策略和制定毛利率政策,进行市场调查,依照公司市场定位，确品组合和主导商品,及时制定最有竞争力,又有合理利润的售价。高速商品建议定价,送信息中心。4、依照营运部的促销打算完成相关商品的预备工作。5、负责各项商品进、销、存治理。9、负责商品库存金额和供应商未结款操纵。1、与营运合作,拓展业绩并达成毛利目标。1、负责部门固定资产的治理。12、完成公司领

11、导交办的事项。六、信息部职责1、完成公司年度/季度/月份考核指标和工作指标。、执行公司的各项规章制度。、负责信息系统的规划、开发、推行,不断完善。4、负责信息治理系统流程及操作规范的制定。-、完成公司领导交办的事项。1、协助各部门进行业务数据分析。16、负责公司电脑设备的采购与维护。7、负责门店与总部数据交换。七、营运部职责完成公司年度季度/月份考核指标和工作指标。执行公司各项规章制度。负责门店、配送中心、大宗业务的经营治理和店务治理指导。执行公司质量治理制度和标准，作好门店的质量治理工作。门店经营考核指标的下达、指导,协调相关部门（财务部、人力资源部、信息部）完成核算工作。协助人力资源部做好

12、职员培训、考核、劳资等工作。协助人协助负责门店职员的行政治理和考核工作;负责门店设备、设施保修期外的维护、维修工作。协助对门店职员招聘、调动、任免、辞退有建议权。负责门店外临时促销的业务招商和治理。指导门店做好联营档口和促销人员的治理。处理顾客投诉和突发事件。负责门店的卫生治理。负责公司促销活动的策划、组织与相关部门的沟通协调,促销执行监督、落实、分析、评估。负责新店的工程验收后的开铺工作，组织开铺人员执行新店开铺打算,落实新店开业促销活动。会员卡的推广与会员服务。负责部门、门店的固定资产、实物的治理。完成公司领导交办的事项。八、拓展部职责1、完成公司的年度/季度/月份考核指标和工作指标。2、

13、执行公司各项规章制度。3、完成公司下达的开店数量和规模。4、新店的选址、调查、评估、报批。5、新店和旧店改造工程的平面设计。-、公司总部的设备(电脑设备除外）、设施保修期外维修、治理、土建和维护工作。10、门店保修期外设施、设备(电脑设备除外）土建工程维修的协调、治理工作。1、负责合作专柜项目的引进淘汰及配合营运部治理专柜。2、负责部门固定资产、实物的治理。13、完成公司领导交办的其他事项。第二章 店长/助理应具备的技能序应掌握技能讲 明1商品知识熟悉商品的类不、性能、使用方法、陈列方法、护理技巧及厂商知识等电脑知识及数据治理能力能熟练使用电脑办公软件制作文档及各种表格,能熟练使用公司的电脑系

14、统分析和整理各种销售数据3诚 实 品德具备良好的品德，各方面以身作则4各项规章制度熟悉公司各项规章制度及各部室的业务流程,并在工作中认真执行/运用5组织治理能力具备一定组织治理、指挥、操纵能力，能有效地组织店面职员完成公司下达的各项任务或目标6沟通 能力能与公司相关部门、门店之间、职员之间进行有效沟通指导职员能力具备指导职员作业，提升职员业绩,使其能力发挥最大潜力。8处理抱怨能力能迅速、合理地化解顾客、职员之间的各种抱怨,最大限度地减轻抱怨引出的负面阻碍营运企划能力具备掌握经营策略、经营方式以及治理时刻的能力1改善业务能力具备不断改善服务品质、努力创新的能力11客观推断能力具备对事物预见性能力

15、，迅速掌握正确解决问题的方法2竞 争 能 力具备竞争敏感性，了解周边竞争对手的动态及相关信息，有应对的方法和手段13学习训练能力具备学习、再学习及自我训练的能力第三章 店长/助理应掌握的数据店长除每周/月按公司的要求，填写周/月报表外，还要熟练运用店面的电脑系统对经营情况进行数据分析,应分析的项目及内容如下：一、店长助理应了解的数据范围数据数据计算方法销售数据营业额每日营业额的累加来客数营业额/客单价客单价营业额来客数客品项营业额客品价客品价营业额/客品项客品数客品项/来客数人效数据人 效销售净额职员人数劳动生产率毛利额/职员人数劳动分配率人事费/毛利额利润/周转率毛 利 率毛利额/销售总额净

16、毛利率毛利额/销售净额损 耗率盘损额帐面应有交叉比率毛利率回转率商品回转率销售净额/(期初+期末存货)/收银数据收银速度销售金额上机时刻误 差实收金额-应收金额误算率错误金额天数/上机天数卖场数据营业面积生产率销售净额营业面积数卖场使用率卖场坪数/全场坪数二、店长/助理应分析的数据项 目内 容商品销量分析1店长每/周月须对店面经营的商品的周/月销量，以及与上周/月、去年同期销量进行对比并分析。2通过对月销量的分析，确定商品的最大陈列量是否要做调整。商品结构分析按商品销售金额大小顺序，用A分析法进行排名分析A类商品作为门店治理的重点；B类商品作为门店培养的重点；类商品作为门店着重关注的商品，特不

17、是排名最后的5名，应逐步给予淘汰。 HYPERLIK http:/www.3722.n 费用增减的分析费用的分析要紧包括：人力费用、办公及营业用品、水电、维修、通讯等费用的增减与上月的比较。人效与坪效的分析1当月与上月的对比。2本期与历史同期的对比。3本店与同类店的对比损耗分析店长须定期/不定期分析门店损耗状况，并及时采取相应的改善措施:1、对生鲜商品的损耗分析（是门店报损操纵的重点）、对干货商品的损耗分析3、其他物品的损耗盘点分析、分析门店库存状况是否过分偏离2、分析盈亏状况3、分析商品进销存不平衡的缘故并采取改进措施商圈及客流分析1、分析商圈的主体消费群（包括客群的来源、年龄层、收入、消费

18、水平、学历等）2、分析商圈客流的趋向，周边竞争环境的激烈程度三、 信息系统的应用店长在日常工作中应能熟练应用真实惠信息系统，通过对电脑数据的提取与分析，了解门店经营过程中的问题,不断提高治理水平。下面介绍店长如何从信息系统内进行数据查询与日常治理。一)信息系统查询使用讲明：在信息系统内所有模块具有专门强的灵活性,具有查询自由选列、查询条件自由构建、查询结果导出、查询结果打印、下一查询等功能。A、查询模块选列 依照需要在查询执行前设定查询结果需要显示的列B、查询条件构建 依照需要增加或修改当前查询条件、查询结果打印 对查询执行生成的结果打印D、查询结果导出 对查询结果导出保存E、下 一 查 询

19、对当前查询结果进行下一层次的查询二)信息系统查询模块的功能介绍与工作项目结合工作项目查询项目查询模块或维护界面查询内容讲明差不多资料商品资料商品资料维护单品信息查询供应商资料供应商资料维护供应商信息查询相关单据定货单定货单汇总/明细定单查询/维护进货单配货进货单/直配进货进货单查询/维护进货查询进货汇总分类进货查询按大类、中类进行查询供应商进货查询供应商进货汇总/单品日进货查询日进退货查询销售数据类不销售分类销售查询大中小类查询部门销售部门销售查询部门/业务组/单品查询日销售日销售查询部门/类不客单价客单价查询客单价*零售笔数=销售额库存数据当前库存即时库存查询即时查询盘点查询盘点相关查询损耗

20、率=盘损额/帐面额会员卡数据会员卡会员卡查询消费对帐查询收银对帐收银员平帐报告收银员收款信息收银机交易查询POS机收款信息毛利查询商品毛利分类毛利查询毛利额销售额=毛利率单品毛利查询价格查询调价查询调价查询核算售价调整促销商品促销商品查询促销价执行促销结束促销结束商品查询促销价返回其他控制查询定货未到货未到货定单查询定货未到货商品缺货库存商品日报查询畅销商品少库存促销备货促销备（存）货查询促销商品备货促销商品销售促销商品销售查询促销商品效果评估三）店长应具备从信息系统猎取数据,从而具备销售变化分析的能力：销售额变化来客数销售量平均价客单价客品价客品项四、店长对电脑操作的职责店长是店面工作的总指

21、挥,是公司效益的具体责任人。其先进的治理思想、熟练的操作技能将对公司的经营决策做出直接的、客观的表现，对公司的经营效益起了无比重要的阻碍。店长的工作既全面又专业,他既要传达公司的治理思想，又要对店面目标治理负责;既要凝聚全店职员,又得不失时机的指导职员;既要实施严格的治理,又得完善治理，等等方面，体现零售企业店长的职位之重要性不可动摇、不可突视。总的来讲,其与计算机相关工作的要紧职责有下面几方面:、传达公司治理思想、监督实施力度公司的治理文件的要紧传达对象为店长,对计算机相关工作的治理操作文件、通知以及相关规定直接发给店长或抄送给店长，由店长统一组织实施。店面任何安排、决策都由店长统一组织，并

22、可指派值班经理或店面具体职员负责,店长负有全部责任。2、协调店面工作、提高经营效益对店面所有开展的工作，都由店长统一协调，并可指派值班经理分管负责,努力提高店面的经营效益。3、指导操作、规范流程店面职员来源广泛,技能侧重面不同，能力、知识、阅历参差不齐。新职员还不能完全掌握零售商业经营理念，需要一个实习、学习的时期。在这方面，店长就有责任、有义务对其进行相关的工作指导,特不是新电脑员,他们来自不同的岗位,甚至有部分实习电脑员是外招的，因此,在这方面就得依靠于店长热心指导,安排相关内容的学习。提高职员的经营理念、服务质量，规范相关的商业流程。4、反馈信息、完善治理任何治理内容的完善，确实是从发觉

23、问题到解决问题的过程。店长工作除了如何样去使用电脑系统外,还要提出如何更好的使用系统,对存在的问题系统的、全面的向公司相关部门反馈。只有反馈了信息，才有完善的可能。任何保留意见、自我独明的态度差不多上不可取的。五、店长对电脑操作的岗位要求店长的工作既全面又锁碎,大至整个店面的运转,小至具体岗位、具体职员的业务指导,都直接或者间接的相关相联。依目前公司的经营来看,特不是当今公司的进展速度,我们所要求的店长不单单是嘴上能讲的,更要求其必须具有动手的能力。只有掌握了电脑相关操作的店长才是合格的治理人员。按岗位的要求来看，店长们必须区分掌握下列几方面的电脑操作:1、电脑实操技能（)制作单据对相关的定、

24、进、退货单据必须熟悉，操作熟练,绝不同意在电脑员或者其它制单人员不轮班时积压单据。尽管店长在专门多时候不必亲自制作单据，但掌握这方面的技能后,能够反过来关心店面治理，正确指导职员操作。具体的单据如下:定货单、直配进（退）货单、配货进货退货单、报损表、批发单等；（2)协助操作挂MODEL、查看动态IP、启动PcAnyWhe及重启服务器：现在所有门店差不多上用MODE拨号的形式进行通讯的，因此这就要求门店的治理人员必须具备有拨号、查IP及启动Pcnher的技能。缘故是店面现在只实行一个电脑员，在一个电脑员当班之外，余下的相关工作需要值班治理人员来完成。例如，信息中心要求挂MDEL、看P等，治理人员

25、都必须清晰,并能熟练操作。数据发送、打包 有时由于某些缘故,配送中心或者总部没法接收数据，为配合相关人员操作,有时要求重发数据、数据打包。任何治理人员在任何时候不能以任何理由讲自己可不能操作。（3)数据交换情况检查对交换后不能接收数据的，要明白得如何检查日志文件，推断故障缘故。2、电脑员治理任何时候门店职员都不能借用门店电脑设备来做与工作无关的情况。如利用电脑来安装其它学习软件(取消该描述，通过特许能够由信息中心人员安装)，利用电脑上互联网以及利用电子邮件为其它店传递游戏、图片等。门店治理人员如发觉有此类行为的，要坚决处置当事人,绝不同意有包庇；非专门情况不得同意电脑员提早下班；不得善自安排电

26、脑员休假两天(含两天）以上假期。关于电脑员休假两天(含两天)以上的，需要妥善安排顶班人员。（务必知照信息中心，并经其同意后才同意休假）;检查电脑员每天的交接班记录,任何店(不管是一个电脑员依旧两个电脑员）都必须按要求做好交接班记录；六、店长/助理对电脑操作的日常工作规定、早上上班时，店长(值班经理)要开启前台POS（收银)机,认真检查开机情况，对异常提示要登记下来,通知电脑员或信息中心,并跟进处理情况;2、执行数据交换程序,以交换数据资料;、检查当天变价商品,特不是当天促销开始和促销返回商品的标价签情况,绝不同意等到顾客投诉时才发觉问题;4、接收邮件，检查电脑员对相关邮件内容的处理情况。包括故

27、障处理，相关通知的传达等；5、监督相关电脑设备的清洁，包括职员对电子秤的使用情况,收银员对收银机的使用情况，电脑员对工作站和服务器的使用情况等;6、电脑员下班时要检查交接记录，了解电脑员今天做了些什么,有哪些还没完成；7、晚上下班前要执行数据交换程序,要紧是接收第二天的商品的变价信息,打印标价签,并在当天晚上或第二天早上还没开始营业前把标价签上好；8、交换数据后要到前台打印收银解款表，并检查数据是否完全传送到后台,重点了解为何不能传送。并检查前台零售数据处理模块中是否还有未处理数据；9、关于当天晚上发觉的问题,需信息中心处理的,一定要在发觉问题的时候发邮件给信息中心电脑部邮箱华夏超市猎人:ht

28、p：/wwcslieom不能第二天才报,也不能发给信息中心所有成员;0、向信息中心呈报的故障，一定要让电脑员先检查,让电脑员详细描述呈报信息中心;1、店面必须要保证随时能联系到电脑员，做好店面通讯登记； 1、晚上下班时，要负责关闭收银机,并检查是否有未送网数据。(具体电脑系统操作指导请详见电脑员手册）第四章 店长助理工作流程 真实惠营业时刻一般为:0-22:0(各店可依照实际情况规定），店长上行政班（7：30-12：0 14：3018：3）,在无人休息时,如有一名值班经理休息,店长上早、晚班,兼履行休班值班经理的工作程序,店面值班经理早班(7：016:0）、 晚班（4:323：30）各一名。在

29、上行政班时,店长的工作流程及工作内容如下:时刻检查项目内容:9:3朝会各项工作要项的宣达(通常每周一次)1人员出勤、休假、人力配置、职员仪容及精神状况。卖场外华夏超市猎人:htp:/www.csrencom卖场果蔬、鲜活到货及上货情况。2日用、食品商品陈列、补货。3卫生状况、排水排烟。价格准确、到位。卖场促销活动、堆头、N架。4背景音乐音量及广播宣传情况。5卖场灯光、空调。6卖场通道是否畅通、购物车预备等。4后场库存1华夏超市猎人：hp:/www2进货/退货抽查。9:301:30营业治理检查昨日的营业报表,并作分析，列出本日工作重点。2高峰期前的预备1督促补货、理货。检查电子称、打包机、包装袋

30、等用具用品。人员的的调整。4零钞的预备。10:3012：01营业高峰期1促销活动的展开。到各区域巡查、指导,重点在收银台。3及时疏导人流。4解决临时发生事故。:3015:30：卖场巡视1检查各区域交接班情况。2职员的仪容仪表。处理行政事务填写报表、报告、编写打算。2培训1新职员的在职训练。2定期在职训练。配合节庆的训练。5：36：30:高峰前的预备1重复上午高峰期前预备作业。2检查鲜活的库存情况。:08:0：营业高峰期重复上午高峰期作业。18：30下班前1写好工作日志。2交待值班经理未完成事项及晚间应注意事项。第五章 店长/助理重点治理事项一、重点治理事项事 项内 容例 会 制 度参照 “例会

31、制度”。人员 状 况全场当天职员、促销员的出勤、配置、休假等，顾客的动向,执行职员奖惩制度。卖 场 状况店面整体形象，P,灯光照明,卫生等状况。2商品品种、陈列、促销、缺货、订货、来货、库存、异动处理等。3收银台、电脑的运作、服务台运作等情况。宣传广播和背景音乐情况。昨日营业状况确认昨日营业额完成情况、来客数、客单价、客品项、客品数、客品价、生鲜商品报损情况。当日其他事项确认当日目标、服务质量、其他（竞争店、商圈调查等）。问 题 点追踪1华夏超市猎人：tt：/w.csl2商品销售状况分析。卖场商品销售追踪1畅销品、缺货品。2重点商品、季节商品、陈列表现确认。时段不营业额确认。营业高峰工作值班安

32、排1门店商品表现及促销活动开展。2卖场人员调度、支援、收银、促销活动。竞争店调查同时段与本店营业状况比较(营业额、来客数、促销状况、重点商品、畅销商品及价格对比等）。教 育 训 练新调人员在职训练、定期在职训练、配合节庆之训练（如礼盒包装、促销活动安排与实施)。资 料数据记录和分析，人员异动、请假，店面的申请报告、建议与意见，顾客意见等。2华夏超市猎人：ttp:/www.csieren.om例会制度序号例会内 容营运部店长例会营运部每星期一下午召开店长例会,由店面主持全面工作的治理人员(一般为店长）参加。解决店面各类各时期存在的要紧问题,总结前段时刻的工作，传达公司指标与信息,布置下时期的工作

33、任务等。店务工作会议由店长主持，行政文员协助,各区域临时负责人和业务骨干参加者。于每周二中午4:0分交接班时召开,总结前一周本店的工作情况,通报经营业绩和近期经营分析,传达公司指示,布置本周工作任务。店务工作会议应每周进行一次,并作好会议记录。3职员大会华夏超市猎人:htt:/ww.lier.co4区域工作会议华夏超市猎人：http：/www.cslere.cm5各区域周(月)例会例会选择每周三1：30分交接班时刻。要紧总结本周的工作情况，销售状况，易耗品用量，商品的异动处理情况和传达公司相关信息等。组长应将本期各种数据与前同期比较,制定出下期的工作目标。6店面工作例会由店长主持，值班经理及个

34、不业务骨干参加，不定期进行,一般每周许多于三次，及时传达公司信息、要求、提出当前工作的要紧事项,分派任务。二)办公室治理项目内容12356781一、整理 (EIR）1桌面要用物品、文件等是否放置整齐？2.抽屉内不用物品是否放置整齐?.桌面是否没有多余物品?4.下班后桌面不留任何物品?可利用的纸张是否另外放置?二、整顿(SEION)1要用物品是否有秩序放置?.所有物品、资料是否有分类定位？3.物品是否有定量放置,资料是否标示?4文件柜内的文件是否分类、标示、整齐?三、清扫 （SE)1.抽屉内垃圾是否及时清除洁净？.桌面是否随时清扫?3.周围垃圾是否及时清除？四、清洁 SEIKES.桌面是否无污渍

35、或涂画、粘贴?2所有办公用品是否保持清洁美观？周围环境是否保持清洁美观?4.文件、资料是否保洁净整洁？五、教养 HITSUK1.上班时是否先清扫环境卫生?2.处理完的文件资料是否立即放回原位?3临时不用的物品是否立即放回原位?所有物品、资料位置是否能迅速找到?5.离开座位时是否先整理桌面并将座椅归位?6.对公司保密性文件是否妥善放置?办公桌是否与周围桌子对齐?三）印章治理连锁店并未配备公司或部门的印章。连锁店经营中使用的印章为办公室行政章、验货章、收银附件章两种。印章由总经理办公室在分店开业时统一办理,同时在使用前差不多在总经理办公室留印模存档。办公室行政章的作用是内部属公司规章制度爱护的,执

36、行行政权力的确认; 验货章的作用是在验收商场的物资时，作为商场对收到该批商品的一种确认；收银附件章作用是再次确认电脑生成的收货单、确认收银员收款额以及连锁店每天存取营业款数额等。序号项目内 容印章保 管华夏超市猎人:tt:/ww.csiere.co、印章报失发觉印章遗失的连锁店或个人应立即上报公司领导和财务部、防损部、营运部、采购部等有关部门，公司依据具体情况对遗失印章进行申明作废等处理通报。3印章废 止因重要人员调动、部门变动、经营决策改变等因素需废止印章的,由总经理办公室收回相关印章并按印章的治理性质申报注销。印章的停用应及进进行登记，所有对我印章的废止均应公布相关废止通报。4治理责 任各

37、种印章遵循“谁掌握、谁负责”的原则，由于保管、鉴用不善或遗失而造成公司扣失的，将视后果追究相关责任人的相应责任;保管印章的责任人调离岗位时应认真做好交接。四)交接班治理序号项目内 容1值班经理交接班当班经理必须详尽记录当班期间所发生的情况，下一班急需解决的事项及公司各部门需口头传达的通知等。交接班本要签上责任人和日期，以分清重点、明确责任,有根可插，有据可查。营运部每月抽查两次。2电脑员交接班电脑员的交接班本须详尽记录每天的变价的信息、系统(OS机)突发故障及处理措施、单据记录、销售记录(每日POS机销售汇总、时段销售汇总、分类销售汇总)日期等,当班电脑员要签名。信息中心每月不定期抽查两次。3

38、各区域交接班交接班本包括:生鲜区域交接班本，干货区域交接班本以及分管货架组员间的交接班本。记录每天来货情况(到货率、缺货率、到货数量、到货质量）、订货情况、商品销售信息（商品停销、供应商退场、商品近期、商品退货、商品异动处理的填报、促销信息等）以及下一班需做重点事项等。各区域组长需每日查阅,及时汇总，重点反馈,店长需每周跟踪。4服务台交接班华夏超市猎人:http:/5防损员的交接班防损员的交接班内容包括:办公设备的交接(对讲机、锁匙)、安全设备的交接、职员违规行为记录(迟到、早退、代打卡等）、当班情况记录以及其他注间事项交接，交接人均需签名确认,发觉问题及时上报反馈。6收银员交接班收银是商品销

39、售的终端，可直接猎取商品信息（商品停销、电脑无商品信息、价格信息以及其他工作中存在的漏洞等)、顾客意见等。收银员应及时做好当班记录,主管每晚汇总一次，及时反馈相关区域。五）锁匙治理连锁店各种锁匙繁多，保管、交接不当专门容易出现治理上的漏洞,严峻的甚至会导致财产的丢失。锁匙种类 门店现有的锁匙有:卷闸门锁匙、后门锁匙、仓库门锁匙、紧急出口门锁匙、保险柜锁匙及备用锁匙、PS机钞票箱锁匙、烟酒柜锁匙、工衣柜锁匙等其他必备锁匙。锁匙保管1、对店面的出、入口卷闸门锁匙（大门及后区门)，应加装两套门锁,锁匙由店长(值班经理）与防损主管各持一套。早上开门前或晚班下班清场后,由防损值班员与值班经理分不锁上各自

40、门锁。2、理货区后门锁匙、仓库门锁匙、紧急出口门锁匙由防损主管保管。若防损主管调岗、辞退时,所管钥匙应全部转交新的防损主管,新防损主管应及时将全部钥匙更换。华夏超市猎人:http：/www.sl4、烟酒柜锁匙在营业时刻内由专柜营业员保管,营业结束后交由收银主管放入保险柜保存。锁匙报失 门店锁匙丢失后应立即上报店长，更换新的门锁，严禁私自配备钥匙。锁匙保管责任 锁匙的保管遵循“谁保管，谁负责”的原则,对保管不善或遗失锁匙而造成公司财产损失的，视情节严峻给予保管人以处罚；锁匙责任人调离岗位时应全部更换锁匙。六)证照治理连锁店门店正常营业须持有的执照、证件有营业执照(正、副本）、注册税务登记证、企业

41、法人营业执照、食品卫生许可证、环境卫生许可证、酒类零售许可证、烟草零售许可证、文化经营许可证、计生用品专营许可证等;还包括营业人员的暂住证、健康证、卫生知识合格证、流淌人口打算生育证。证照办理1、连锁店正常营业所须的各种执照的办理均由总经理办公室统一申请办理。办妥后交由店面悬挂于办公室内,需年审、变更、补办时交回总经理办公室代办。2、营业人员所需各证件由各人自行办理，按公司福利制度可给予适度报销;若因无该类证件,导致相关部门扣留、罚款的个人,一切后果自负。3、合作经营单位及其工作人员同样要求具备以上条款。证照保管1、营业所须的各种执照通常是悬挂在办公室醒目的地点,健康证、卫生知识合格证和流淌人

42、口打算生育证交给所在门店的收银主管或行政文员保管，过期后需重新办理，调岗或离职时方可取回,暂住证可自行保管。2、华夏超市猎人：htp:/w.clierencom证照使用1、需要使用各种证照原件办理业务的，必须由经手人办理借用手续。证照报失1、发觉各种证照遗失,必须立即上报公司领导和有关部门。2、公司依据具体情况对遗失证照及时进行申明作废等处理通报。证照治理责任1、各种证照遵循“谁掌管,谁负责”的原则， 店面治理人员调离岗位时认真做好交接工作，由于保管、鉴用不善或遗失而造成公司损失的，将后果追究相关责任人的相应责任。七）目标打算治理有关要求如下：门店依照营运部下达的年度/月度打算,细化成“进度表

43、”分解到柜组/个人,逐周月落实。依照目标治理完成情况,门店于每月日前将上月完成目标治理执行情况反馈至营运部（用书面形式),以备营运部对门店/个人进行考评。目标治理上交或下发时刻安排:营运部目标治理卡于每月8日前下发至各门店;门店目标治理卡于每月1日上交/上传至营运部；门店工作月报于每月2日上交/上传至营运部;各柜组目标治理卡于每月28日上交至店长处;各值班经理(柜组主管)工作周报于每周一下午上交至店长处,同时,建立相应的周报簿；各值班经理(柜组主管）工作月报于每月3日上交至店长处，同时,建立相应的月报簿；各店务必依时上交,若因专门情况而未能上交者，必须尽快通知区域经理,否则,将对有关责任人作出

44、处罚。工 作 周（月） 报名: 店名: 日期: 年 月 日至 年 月 日上周店面销售情况分析区域上周日均比例本周日均比例增减金额增减率人数人效坪数坪效未知蔬菜水果肉禽蛋类水产熟配专柜食品日用烟酒粮油合计客流量客单价备注：合计栏人数为门店总人数，坪数为商场总营业面积 工 作 周 报负责人: 日期： 年月 日至 月 日上周工作完成情况本周工作打算下周工作预定表日期/星期项 目星期日上午下午星期一上午下午星期二上午下午星期三上午下午星期四上午下午星期五上午下午星期六上午下午备注: 库存 分 析主 要 商 品 缺货 分 析编码品名规格缺货前销售金额现库存缺货缘故主 要商 品 促 销 分 析编码品名规格

45、促销前金额促销后金额差异顾 客 意 见急 须 公 司 解 决 问 题下 周 工 作 计 划各店长、店助及部门治理人员排班表姓名职位一二三四五六日200 年 月份目标治理卡执行单位: 目标执行人： 上级领导: 目标项目 达成标准(预期成果)进度打算相关责任人实际完成结果差异缘故1周2周3周4周第一联:自存 第二联:公司存 填报时刻：200 年 月 日二、重点检查事项时段项目内 容营业前检查预备情况1人员出勤情况、仪容仪表、工作状况、工作安排。2设备用具OS机、电子秤、立柜、斜面展柜、岛柜、冻库、冷藏库、热柜、循环系统、空调冷气、购物车、购物篮等。3卫生华夏超市猎人：http:/ww.csln.o

46、m4收款收银机接上电源、收银员零钞、购物袋、刷卡机等。5查阅昨日营业额未达目标缘故及改善、商品销售状况分析。6其他灯光、音乐操纵、OP、广播宣传稿、安全。卖场的整理检查1橱窗整理1橱窗的布置、商品的陈列是否具有吸引力。2橱窗是否能营造气氛，并以易明白方法传达信息给顾客。2端架整理1端架商品是否是重点推介商品,促销展示期是否到期。端架商品是否合理利用有效空间。3货架整理1货架上商品种类是否齐全。2商品分类是否正确,排列是否整齐。华夏超市猎人：htp:/ww.sleen.m4标价牌、标价签与商品是否一一对应。5当日变价是否已执行。6是否做好拉架。挂板商品是否整齐。PP整理1POP吊牌是否整齐,间距

47、是否得当。2门口/室外PP牌是否张贴整齐、准确、美观。3货架上的OP是否规范、醒目,并与商品一一相对应。整洁职员的着装是否整齐清洁,符合仪容规定。门前、卖场通道是否清洁，灯光是否明亮。3华夏超市猎人:htp:/ww.cliren.o4商品是否无灰尘，包装无破损,货架是否清洁。5堆头是否整齐、方正。6设备是否定期清洁维护，用具是否清洁并摆放整齐。下水道是否通畅。8办公室、收银台、理货区、冷藏库、仓库是否整洁。营业中检查营业高峰前商品补货。2卖场整理各通道有无商品阻挡，货架顶、箱头是否整齐,空纸皮箱应立即清理。高峰中整理销售时段、客流数据跟踪及分析,广播宣传是否到位、合理安排各区人手。高峰后1卖场

48、及时补货、整理、拉架、及时将散落处的商品归位。顾客收集顾客意见。3竞争店同时段与本店营业状况比较,如:来客数、促销等情况。交接检查区域交接记录及交接工作。营 运 手 册PAGE 84-第六章 店长/助理日常治理事项第一节 对人的治理对职员的治理一)岗位治理各班次各岗位职员的合理安排与考勤监督；督促所有职员保持良好的精神面貌、服装整洁,正确使用礼貌用语；要求职员在各自的工作岗位上标准化作业；二)内部顾客治理1、关怀职员生活及躯体状况,从衣、食、住、行各方面为职员排忧解难;每月至少二次至职员宿舍探望，倾听职员的心声，了解职员需求,并及时反馈相关人员或部门，积极协助解决2华夏超市猎人:tp：/www

49、.csli5、建立良好的激励竞争机制，任人唯贤。 )季度民主考核 2)岗位公开民主竞争 3)每月送货明星服务标兵评比 ）岗位技能竞争 5)演讲辩论竞赛知识竞赛 6)其他工余活动/竞赛人事治理治理权限店经理是连锁店的代表者，负责连锁店职员的日常治理，有所辖连锁店职员任免、晋升、调动、奖惩、离职和店面人员配置的建议权。序号流 程权 限1入职入职所辖连锁店的新职员需携人力资源部开具的新职员调入通知到店经理处报到。2培训店经理有指导所辖区域职员的责任。3考核店经理负责所辖连锁店职员的日常考核，店经理对所辖连锁店职员的任免、晋升、奖惩、调动、辞退有建议权。4请假职员请假7天内由店经理审拟,请假4天以内由

50、部门总监审批，请假15天以上由总经理审批。5调动连锁店职员的调动需经所属连锁店店经理审签。6离职连锁店职员的离职需经所属连锁店店经理审签。(二）连锁店操作程序A）连锁店职员入职手续连锁店职员需执人力资源部开具的新职员调入通知后，持新职员调入通知到店经理处报到。门店负责新入职职员的接待，以及工牌、工衣、考勤卡等的发放工作。B)连锁店职员调动离职手续1、职员的调动规定: (1）、职员应服从公司的安排,凡不能按规定报到或不服从安排的,按自动离职或解除聘用处理。 (2）、华夏超市猎人：ht:ww.csli （3)、储备干部以下职员在本公司内部流淌，应由本人提出申请，经调出、调入双方单位同意,区域经理签

51、署意见,经人力资源部批准下发调令方可执行。主管以上干部的调动，报店长、总监签署意见,由人力资源部再报总经理批准后，由人力资源部下发调令,方可办理有关调动手续。2、职员的辞工规定: (1）、职员辞工需提早30天填写离职申请表，然后逐级上报审批。门店储干以下职员由店长签署意见后,报人力资源部批准,下发批复。主管、助理级干部报店长、部门总监签署意见，由人力资源部审批，下发批复。店长级以上职员辞工需报总经理批准，由人力资源部下发批复，方可办理辞工手续。手续完备后，即可计发工资。3、职员的辞退及开除规定：()、华夏超市猎人：http:/wwwcsliren.co （2)、凡开除、自动离职者，不计发本月任

52、何工资福利。4、职员职务任免规定： 职员职务的任免权限：门店主管、店长助理、店长、总部经理助理、主任以上干部由总经理决定任免(聘任或解雇)。门店的后备干部、储备干部由店长推举报人力资源部由部门总监签署意见,人力资源部考核审批。、凡职员调动、辞工、辞退、开除、离岗之前，必须填写办理离职手续登记将手续办完备后，方可离岗,否则不计发工资。）连锁店职员请假程序及审批1、总部职员请假程序：qoac(，1)填写请假单，然后交本部门总监或部门经理审批。职员休假后要及时到本部门负责人处消假,部门负责人签署意见后将职员请假单存档,月初随考勤卡报总经办。 eq ac（,2)门店职员请假程序： 请假职员在门店行政文

53、员处填写请假单，填写后报主管、店长审批。超过期限的报人力资源部或总监、总经理审批。职员休假后到行政文员处消假、存档，并在月底考勤表上反映。q oac（,3)未按以上程序自行休假的职员一律按旷工处理。（注：职员休假不作为请假,不需填写请假单，由各门店、各部门安排,并做好休假记录,以便查询。）2、请假审批权限： eq oa(，1)店长助理以下的职员请假由店长审批。 eq oa（,2）总部助理以下的职员请假由总监经理审批。 q a(,3)店长、主任、经理请假由总监审批。eq oa(,4)副总经理、总监、总办主任、人力资源部经理请假需经总经理审批。 q oac（，5)凡职员请假15天以上，需由总经理审

54、批。14天由部门总监审批，17天由店长/经理审批方可执行。D)查阅工资程序1、遵循当月工资次月查询原则。2、查询程序:职员疑问反映区域主管收集区域主管核实考勤卡及考勤表报行政文员反映到人力资源部共同解决问题。对职员的培训新职员上岗前的培训；培训内容：公司规章制度、企业文化、服务礼仪、各区域业务知识/实操、顾客服务、其他相关课程；在职职员的岗位培训;培训内容:强化业务技能和顾客服务，以实操和考核并重；对合作经营单位职工、促销员的上岗前及在岗培训。附：职员培训成绩记录表参与培训职员的差不多情况职员姓名所属部门参加培训时刻培训项目成绩对顾客面谈技巧业务熟练程度与顾客沟通能力对门店的整体态度商品知识在

55、业务中的努力程度个人仪表时刻的掌握个人对职业的态度赞扬他人得分合计序检查下列问题特不差稍差一般特不行自已面对顾客时,信心如何? 2自已所提供服务的效率水平？自已所提供服务的可靠程度？提供服务时,自已精力的集中程度?回答顾客的询问时，平均所花费的时刻与顾客通电话时,自已的态度？7与顾客通电话时,顾客的态度？8顾客对自已发脾气的次数？9自已遇到难缠顾客的次数？10与顾客交谈时，自已的语言技巧?与顾客交谈时，自已运用体态语言的情况？12处理顾客抱怨时,自已的灵活性？1自已对门店形象的贡献程度？附:自我评价培训表个人培训需求调查表姓 名现在职位所在部门性 不年 龄学 历直接上级工作内容1、为顺利完成工

56、作职责，应进行哪些方面的培训？培训科目培训内容2、为提高个人的工作能力，应进行哪些培训？培训科目培训内容3、为了争取更好的进展空间，你想得到哪些培训?培训科目培训内容4、您对人力资源部上年度的培训工作有何意见?(请写在调查表反面)主管审核意见职员行为治理职员宿舍治理1行政文员负责安排职员的床位及日常治理,连锁店店长和防损主管负责监督治理。职员如需调换宿舍或床位,需书面向行政文员申请，经店长及防损主管同意,批准后才能调换。.每间宿舍选出一位宿舍长,宿舍长负责宿舍职员的纪律、卫生治理,编排宿舍的卫生检查值班表。3华夏超市猎人:tt:/ww.csiere.o.各宿舍必须保持走廊的清洁卫生,不得乱倒垃

57、圾、乱倒水、乱吐痰等,实行门前“包净”，由防损主管负责监督检查。7.由防损主管不定时检查宿舍是否有使用大功率电器,一经查出,按公司制度处罚,并没收有关电器。.宿舍内不能让外人留宿，不准男女混住。如有专门情况(接待亲友)，必须书面向店长申请批准后方可留宿。.9不得让外人在职员宿舍单独停留，晚上会客时刻不能超过10:3分，每天由防损主管负责派人检查。1职员不得进入异性宿舍,如有专门情况逗留时刻不得超过分钟,晚上11点钟以后一律不准进入异性宿舍（店长批准除外)。1.爱护公司财物节约用水、电，由防损主管派人负责检查。1.每周对防损主管及办公室人员对宿舍进行检查,每周至少检查次。.相关规范21宿舍卫生治

58、理211讲究公共及个人卫生，保持环境清洁。12不准在宿舍内乱涂乱画。.13严禁在宿舍内外乱丢杂物。2.私人物品应按规定位置摆放整齐。-2.19垃圾脏物及废物品必须按规定位置放好。2.10宿舍公共卫生区域（走廊）由各当班值日人员清扫洁净，不得借故推诿。2.1任何人有权利制止破坏环境卫生的行为,对不听劝者报上级处理。2宿舍治理规定2.2.1爱护公共财产，不得随意拆装宿舍设施，损环必须赔偿。2.22自觉节约用水，用电，如有有意白费行为一律处分。2.2不准在宿舍内喧哗，看电视时不准阻碍他人休息。2.24宿舍定时关灯，住宿人员必须在凌晨12：00之前回宿舍休息（加班人员除外），如有专门情况须向宿舍长请假

59、。2.25自觉维护宿舍清洁卫生,按值日表搞好卫生工作，严禁向楼下或下水道丢杂物。226洁身自爱,未经他人同意不得使用他人物品，严禁偷窃他人财物,否则一律开除并送公安机关处理。27不准在宿舍范围内进行酗酒滋事,大声喧哗,形象不良,打架斗殴及时进行黄、赌、毒等违法犯罪活动;否则一律开除并送公安机关处理。22.8职员搬离宿舍，行李须经防损部检查方可离开。22住宿人员调换宿舍须向行政部申请，防损部同意方可调换。.2内宿人员必须严格遵守宿舍六不准制度。2.210.1不准在宿舍内吸烟。2.2102不准在宿舍内焚烧物品及使用大功率电器(包括电热丝、电炉、电饭煲、电水壶或其他大功率电器)。.21.3不准在宿舍

60、存放易燃、易爆物品（包括汽油、煤油、火药、炮竹及其他易燃易爆化学用品)。2.4不准私接、私拉电线。22.10.5不准在宿舍内燃点带火种器具(包括煤气炉具、蜡烛、煤油灯等）。2.106不准留宿外来人员。3惩处制度.1不得在宿舍内进行赌博活动,一经发觉,第一次扣罚当月全额工资,第二次发觉立即作开除处理。3.2严禁偷盗事件的发生，未经同意,不得挪用他人物品，如有发生现象，对偷盗者给予重罚,并即时开除并送公安部门处理。各宿舍由防损主管负责监督检查,防损员协助。3.严禁在宿舍范围内进行酗酒滋事、吸烟、大声喧哗、形象不良，打架斗殴及进行黄、赌、毒等违法犯罪活动；否则一律开除并送公安机关处理。3.4职员不得