连锁公司开店手册

1、机密级别：A编制说明【编制目的】开店作业体系主要是解决如何开店、开店的步骤、开店的流程等问题，指引连锁企业有条不紊地开店作业。【使用范围】本手册仅供开店工作相关人员作为工作手册阅读、参考。【手册制度】*连锁开店手册由*公司统一制定和修改，其版权、解释权和维护权归公司总部所有；各相关人员仅有使用权及修改建议权。为避免资料外泄，各使用者不得 带出公司，不得翻印、不得外借他人，不得向外泄密透露。*连锁开店手册由公司总部实行编码管理，相关部门一部一册，并统一记录在案，故请各部门妥善保管，不得遗失。各岗位人员对手册的培训学习，应由经理或经理指定人统一安排、集中学习。【使用说明】*连锁开店手册内容包括市场

2、拓展、人员筹备、商品、物品筹备、证照办理、开 业庆典等工作程序、操作规范与标准。*连锁开店手册是*公司人成功的操作经验， 也是*公司人智慧的结晶。正是这些工作流程和操作规范的长期坚持和积累，才铸就了 *公司连锁门店强大的经营竞争力，希望各位同仁能够在实际工作中贯彻执行和坚持不懈，并 为*连锁开店手册的再次升级而积累更多的经验与智慧，*公司辉煌的发展期待您宝贵的建议！目录编制说明目录错误!未定义书签。错误!未定义书签。1开店作业的组织保障 错误!未定义书签2 开店流程错误!未定义书签直营店开店流程 直营店开店流程说明加盟店开店流程加盟店开店流程说明开店作业流程表单开店操彳规范 错误!未定义书签人

3、员筹备 错误乐定义书签新店开业宣传方案 错误!未定义书签卸货及上柜操作规范 错误乐定义书签开业前日准备工作及门店物品清单 错误 乐定义书签开业庆典 错误乐定义书签政府关系办理 错误!未定义书签工商营业执照办理准备材料 错误东定义书签税务登记证办理准备材料 错误乐定义书签1开店作业的组织保障开店作业涉及到人、财、物等企业运营的各个方面，是一个部门跨度最大、涉及部门最 多的关键性作业，因此，明确各部门在开店作业中所处的角色和涉及的职能，可以让开店作 业操作者在一开始就对此有明确的认识从而形成清晰的工作思路，并在开店作业中做好各部门间工作的协调与安排。各部门角色与职能定位：财务部：（直营店）：保障者

4、及时按公司新店筹建计划、合同，审核各部门新店的筹建申请款项无误后，按时支付房 屋保证金及租金，保障新店筹建的进度。负责新店筹建各部门费用申请的审核与支付，保障装修、物流、货架、营运物料、非商 品物资与固定资产购置等筹建工作按时完成。（加盟店）：支持者负责加盟商新店申请加盟费、保证金与首批货款的收取，及时确保资金回笼。负责收取加盟商非商品物资款项。运营部：（直营店）：主导者新店开业筹建倡导者与组织者，组织与协调新店开业全过程。新店开业筹建的现场控制与总部远程工作协调，保障按时、按质完成开店计划。负责新店筹建，并统筹建店全过程，为店面员工培训、商品组织、收货、市场调查分析，保障新店员工技能快速增长

5、，为门店长期赢利奠定良好基础。（加盟店）：配合者负责为加盟店提供专业的管理流程与营运标准规范。事业拓展部：（加盟店）：主导者负责拓展加盟新店，指导加盟店开业过程。负责跟进、指导、协助加盟商新店筹建过程，为加盟商解决疑问，并提出建设性意见。 商品部： 配合者负责新店货品的配发，跟踪物流至门店，保障店内产品的齐全和规范。负责新店非商品物资的配货，物流至门店，保障新店开店所需物资及时到位，使开店工作顺利进行。企划部：（直营店）操作者按时完成新店装修设计方案，确保相关部门根据图纸，做好新店筹建的各项准备工作。选择、评估新店工程装修队，确保新店装修按质、按时完成，保障新店 SI统一（终端 形象建设系统）

6、。负责新店道具、货架的组织配置，物流至门店，并保证安装到位。负责新店筹建开业促销活动、开业庆典的策划，促进销售额增长，发展稳定的VIP会员。 （加盟店）配合者按时完成新店装修设计方案，确保加盟商根据图纸，做好新店筹建的各项准备工作。负责道具、货架配货物流至门店，保障加盟店的按时开业。负责加盟店开业促销、开业庆典活动的设计与策划，提高加盟店新店开业的销售额，保 障加盟店长期经营的赢利。新店筹建部门联络单：（见附表）新店筹建联络单说明：新店筹建联络单，新店筹建店名、筹建时间、开业时间、中报人、申报时间由拓展新店 人员填写。由中报人报总经理审批。新店筹建开始，进行内部网邮箱公布：新店筹建信息公布。2

7、开店流程直营店开店流程直营店开店流程说明步骤步骤描述/操作规范负责部门/岗位工具表单新店公布.新店公布具体开业时间，各部门相应按开业时间提前作筹 建准备工作。.财务部根据合同打款付房屋租赁押金用房租。并且索取相关发票。.企划部安若卜店铺测量面积，进行图纸设计（平面图、效果图、 施工图）。各相关部门新店筹 建部门 联络单门店相关 证照及网 银网络办 理.食品流通许可证（选址确定后开始办理）.工商营业执照（开业前办理）。.店招装修城管局办理登记备案。.税务登记办理。（工商营业执照办理后办理）.网银刷卡机办理。.网络、电话申请。事业拓 展部J 运目部 /财务 部政府中 请作业 表非商品物 资配置及

8、物流、收 货.行政人事部门确定用品配发数量。.商品部确定物流装货、出发时间。.商品部跟踪收货情况，门店根据非商品物品清单，点货、验 收。.物流运输：注意易损、易碎物料。.如物品验收中发现问题，反馈至商品部，并协冏解决办法。行政人 事/商 品部/ 门店商品配置 及收货.运营部与商品部根据门店平向图纸确定商品数量，冏品部 配置产品及相关物料。.确定物流装货、出发时间。联系店铺负责人。.收货，门店根据商品到货清单，点货、验收。.商品及相关物料配发，以商品结构为依据。.根据门店平向图纸，确定商品数量，并将商品物流至门店。.如物品验收中发现问题，反馈至商品部，并协冏解决办法。商品部 /运营 部/门 店人

9、员配置 及培训.新店的人员配置数量与薪资标准由运营部与总部行政人事 部共同确认。.员工招聘：员工入职必须提供相关证明资料。（如身份证等）.人员的配置采取外部招聘与内部调配结合的方式进行。. 一般在当地招聘员工，以保证员工的稳定性，且熟悉当地市 场状况。.员工须有当地户籍担保，门店负责人员电话咨询家长或家 访。.行政人事部门匕运营部门对新员工进行傥前培训。行政人 岁部J 运目部开业促销 计划.新店开业促销计划按企划部定的方案执行。.新店促销所需赠品以及相关的促销用品与非商品物资T 配发给店铺。.新店开业促销所需的宣传及制作相关费用由企划部申请， 后报财务审核，门店执行。企划部开业.正式开业前的准

10、备工作。.开店典礼。.开店营业。廷营部庆程业物查一 业流小典检 开典/庆品表加盟店开店流程加盟店开店流程说明步骤步骤描述/操作规范责任部门/岗 位工具表单证照办理事业拓展部协助加盟商办理食品流通许可证、营业 执照等证照。事业拓展部/ 加盟商商品配置1、商品部根据平面图货架数量，陈列方式、商品品 类销售分析，进行商品配置，计算出具体的数量、 款号、金额。2、将详细准确的金额报财务部与运营部。商品部非商品物资配 置1、根据平面图进行非商品物资配置，计算出具体数 量、品种、金额。2、将详细准确的金额报财务部与运营部。商品部/行政 人事费用缴纳1、运营部根据商品部提供的商品、非商品物资配置 清单，计算

11、总金额，提供加盟商开店后缴纳非商品 物资配置费用。2、加盟商缴纳费用后，财务通知企划部匕商品部费 用已缴纳，运营部通知企划部与商品部物流商品与 非商品。财务部门店装修参见建店手册员工培训运营部对加盟商员工进行培训，培训专业知识、销 售技巧、操作流程。运宫部电话网络申请加盟商自行办理，在电信局以个人名义申请。加盟商收货商品与非商品物资到位后，运营部协助加盟商指导 员工按收货流程对商品分类收货管理，根据物流发 货单明细收货。事业拓展部/ 加盟商开业宣传单派 发安排员工派发开业促销（DM单，巴开业信息及开 业促销信息传播。加盟商货架组装，指 导陈列协助货架组装，指导员工按商品品类与陈列标准上 货。并

12、且对应价格标签。事业拓展部开业准备检查开业事项：商品、卫生、陈列等。加盟商开业开业当天安排开业庆典各项活动。加盟商开店作业流程表单开店作业流程控制表开店作业流程控制表（直营店）店名：开业日期：年 月 日地址:距开业 天数应完成 日期工作要项执行单位负责人是否按 时完成处理 方式最迟完 成日期完成 确认备注签订房 屋合同 后开始办理食品流通许可证拓展部15天新店公布，启动新店开店程序拓展部、总经办15天开始办理工商营业执照拓展部15天申请领取银联pos机、确定缴存银行帐号财务部15天开店负责人确定，店铺人员编制、招聘行政人事部/运 营部13天店铺装修设计方泵确止企划部、拓展部13天选择装修工程队

13、，申请装修费用拓展部13天货架、设备的准备拓展部/企划部10天电话、网络申请办理拓展部10天店铺人员培训运宫部、仃政人 事10天冏品配置、出单、仓库配货商品部10天非商品购置行政人事7天收取设备、货架拓展部4天设备安装完成拓展部4天商品与非商品物料运输至门店商品部4天系统安装调试信息部4天店铺人员到位运宫部4天收取商品与非冏品物料运宫部3天商品陈列、非商品物料陈列、商品过机运宫部3天门店开业布置企划部3天开业宣传品派发，安排员工到主街道口进行派发门店3天备用金、发票准备财务1天店铺卫生打扫、清理门店开业庆典活动企划部正式营业门店开业后办理税务登记证财务部开店作业流程控制表（加盟店）店名：开业日

14、期：年 月 日地址:距开业 天数应完成 日期工作要项执行单位负责人是否按 时完成处理 方式最迟完 成日期完成 确认备注提前办理食品流通许可证加盟商15天新店公布，启动新店开店程序事业拓展部15天开始办理工商营业执照加盟商15天申请领取银联pos机加盟商15天店铺人员编制、招聘加盟商13天店铺装修设计方泵确止企划部13天店面装修加盟商13天货架、设备的准备拓展部/企划部10天电话、网络申请办理加盟商10天店铺人员培训运宫部10天冏品配置、出单、仓库配货商品部10天非商品购置行政人事部7天收取设备、货架加盟商4天设备安装完成加盟商4天商品与非商品物料运输至门店商品部4天系统安装调试信息部4天店铺人

15、员到位加盟商4天收取商品与非冏品物料加盟商3天商品陈列、非商品物料陈列、商品过机加盟商3天门店开业布置运宫部、加盟冏3天开业宣传品派发，安排员工到主街道口进行派发加盟商3天营业用品购买加盟商1天店铺卫生打扫、清理加盟商开业庆典活动运宫部、加盟冏正式营业加盟商开业后办理税务登记证力口盟商新店筹建工作联络单新店筹建工作联络单店筹备基本情况一览表事业 拓展部店名称营业面积及楼 层店（主） 长姓名联系电 话详细地址预计开 业日期预计装修日期基本设施租赁期 限免租期筹建大 数租金 （月）租金包含项目包含管理费 包含卫生费租金支付 方式押金及 具体数退押金时 向与方式县 里分管拓 展姓名分管拓展联系 电话

16、新店情况描述：是否启 广告 位，详 细 情况位置加盟商 缴款方 式支票加盟商 缴款帐 户单位名称规格现金银行帐号费用转帐开户银行财务部分管会 计姓名分管会计 联系电话加盟商到 帐款额确认方 式（与加 盟商确 认）书面已收款信 息传递与 汇报部门：总经理：电话传真运营 部分店营 业时间分店岗位 编制店长 店助 店员培训资料配备：（填写以下内容，可根据实际情况配发。）店长手册/员工手册/陈列手册/商品手册/集客手册/开店手册/等门店 营运手册分管姓 名分管电话电脑系统软件配置：企划 部分管企 划姓名分管企划 联系电话出图时间：出图种类：货柜配置：道具等配置：物流情况描述：开业活动企划具体事项：商品

17、 部分管姓 名分管联系 电话商品、非商品物资配置、物流情况描述：（特别注意工衣、工牌）非商品 配置种了 品广数量金额缺品：（附明细表）冏品基 本配置数量金额占比备注：该表由运营部填写，一式六份：运营部 /财务/商品部/企划/店（主）长/总部备案各一份3开店操作规范人员筹备新店配置人员的组织架构:加盟店配备模式店长店助导购员直营店配楸交门店店岗位配备基本要求:门店店岗位分为：店长、店助、导购三个级别。 新店人员配置由终端商确定具体数量，依据为： 根据门店的面积，配备人员数量。根据服务水平要求配备人员数量。根据客流量与销售状况适当增补人员数量 新店筹建负责人开业前15大人员招聘到位。新店人员配制表

18、岗位基本工 资餐补全勤奖化妆费职补提成月薪人数店长（A 类）（B类）店助（A 类）（B类）导购（A 类）（B类）合计店开业时间：制表人:审批人:时间:新店配置人员招聘基本要求：店长：2035岁，性格开朗、良好的沟通技巧，诚实可信、当地户籍担保。高中及以上学历，2年以上*或相关零售店管理工作经验，具有较强的店务管理经验。熟悉门店的人员、安全、卫生、陈列、培训、 VIP会员、财务、资产等管理。熟悉门店商品的进、销、存管理。熟悉门店的订、补、调、退、换、验、盘货等操作流程。熟悉门店的促销、宣传、销售、投诉处理等操作规范。熟悉食品行业的产品知识。店助：女性、1825岁，性格开朗、良好的沟通技巧，诚实可

19、信、当地户籍担保。1年以上食品或相关零售店同职工作经验。熟悉行业的产品知识。熟悉门店商品的进、销、存管理。熟悉门店的订、补、调、退、换、验、盘货等操作流程。能独立完成门店的店员培训、账务管理、货物盘存、商品陈列、卫生清洁等工作。店员：女性、1825岁，性格开朗、诚实可信、当地户籍担保。良好的沟通技巧，吃苦耐劳，具备较强的责任心和上进心。有过*店、便利店工作经验者优先。新店开业宣传方案连锁门店市场拓展内容：开业前 3-7天，连锁门店对所在商圈的目标拓展对象进行拜访，介绍开业信息，并派发宣传彩页1目标拓展对象：(1)店面相邻的住户与商铺及由此辐射的关系人群(2)政府部门及带有公有性质的各企事业单位

20、(3)各类社会团体(4)商圈周边各住宅小区(5)连锁门店员工所拥有的人脉关系2市场拓展方式：DM邮寄或夹报(开业前7天)、兼职人员派发彩页(开业前3天)、店面人 员派发彩页(开业前3天)、短信群发(开业前3天)等3市场拓展原则：(6)重质重量，宣传到位(理念宣彳专为主)(7)有规划、有针对性(效率为主)(8)根据各地情况，投放最有价值的广告(性价比)4注意事项：(9)开业当天及之后两个月内，要特别注意现场顾客关系的巩固，应多派名片，多找 机会结识对方，为日后的发展奠定人脉基础，特别是店长要能敏锐地发觉有社会影 响力的客人与之交往(10)开业后，根据客户分类在一周后进行回访卸货及上柜操作规范1货

21、到门店要先对总件数进行清点，确认无误后即可拆包安排上货或库存；2到货前店长必须明确各种货品的摆放位置，并安排人员负责搬货工作；3卸货前店长要先交代好人员如何放置商品，并强调搬货注意事项，及时提醒、监督搬 货人员；4店长要提前安排相关人员做好商品的检查、核对工作；5卸货时要检查外包装是否有破损，并抽查其中的货品以验证其有否存在问题；6货品卸下后，要确定货品属于哪个区域，并向搬货人员明确存放区域，同时监督其搬 运的工作；7安排店员照单点货，专人抽查数量，反馈差异进行货品的签收、点货。8卸完后，核对商品的数量与清单上的数量是否一致；9确定使用工具准确到位：各种标签、标价签、宣传物料等。10对货品进行

22、质量检查和跟踪，有出现问题及时的反馈到公司相关部门。11商品先简单陈列，然后按照陈列规范要求、结合门店的情况将商品进行有效陈列和搭 配，分析、调整，达到最佳陈列效果。开业前日准备工作及门店物品清单开业前日准备工作检查召开员工动员会，传递开业当天工作安排信息，鼓励员工士气。打开所有电器设备：电灯、空调、DVD功放、音箱、饮水机等测试 4- 5小时，检测 是否全部正常。测试网络、电脑操作系统，打印机、刷卡机、电话等是否正常使用。检查POP否已张贴到位。开业海报是否到位。检查销售单、赠品、会员卡、会员登记表、购物袋等是否到位。检查卖场安全，防火设施、防盗门锁是否符合安全要求。检查收银零钞是否已备齐。

23、检查商品陈列、价格标签是否全部到位。检查员工是否已领工衣、工牌，开业统一着装门店物品清单NO物品清单检查人检查结果备注1电脑2电话3网银刷卡机4验钞机5文件橱6复写纸、打印纸、书写纸7笔8胶水910计算器11小表12日销售清单13饮水机14标价卡/标价签/价格表15海报/彩页/画册/宣传册16员工制服、工牌17赠品、奖品、手提袋18条幅19订书机20一次性饮水杯开业庆典开业日期选择规范1开业日期可根据本行业以往的销售情况，选择在旺季或淡季开店；2选择主要嘉宾、领导能够参加的日期，选择大多数目标公众能够参加的国家法定节日；3考虑民众消费心理和习惯，善于利用节假日传播信息，例如国庆节、圣诞节等；4关注天气预报，提前向气象部门咨询近期天气情况，选择阳光明媚的日子；5 避免过早或过晚，一般安排在上午 9: 00-10: 00之间开业庆典活动流程时间事项执行部门负责人备注7: 30布置头场外桌椅、条幅、氽水8: 00划出开业剪彩仪式范围8: 30所有人员到位8: 45音响到