新浙教版九年级上册初中科学 第1节 食物与营养 教材习题课件_第1页
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1、第4章 代谢与平衡 第1节 食物与营养 教材习题1.食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、 和 等七大类，其中的 、 和 等有机物都能为人体提供能量。2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但也是人体必需的营养物质。你能说说适量摄取膳食纤维对人体有什么好处吗?3.根据平衡膳食宝塔，我们在日常饮食中应注意哪些方面的平衡?教材习题答案：1.维生素膳食纤维糖类蛋白质脂肪2.食物中的膳食纤维可促进肠道蠕动,有利于粪便的排出,可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张等,还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等,从而维护心脑血管健康,维持正常的体重,以及预防糖尿病等。等颜色较深的蔬菜和深黄水果含营养素

2、比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。教材习题教材习题3.提示：平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。(1)谷类：谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总称。多种谷类掺着吃比单吃一种好。(2)蔬菜和水果类：蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果，不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般说来,红、绿、黄教材习题答案：(3)鱼肉蛋类：鱼、肉、蛋归为一类,三者主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏,重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高。蛋类胆固醇含量相当高，一般每天不超过一个为好。教材习题答案：(4)奶类和豆类食物：奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。平衡膳食宝塔建议的300克，按蛋白质和钙的含量来折合，约相当于鲜奶200克或奶粉28克。中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮用鲜奶后有不同程度的胃肠道不适，可以选择酸奶或其他奶制品。豆类及豆制品包括许多品

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