公共营养师有关案例计算

1、案例计算薄 1、200g 牛奶提供的热量是多少？（已知每 100g 牛 奶中含有蛋白质 4g,碳水化合物 8g，脂肪 2.5g）羃 2、某人体重 80kg,需要蛋白质多少 g，这些蛋白质如 果牛肉供给需要牛肉多少 g。（每 100g 牛肉含 pro20g）葿3、某鱼类中含丰富的蛋白质，当人体摄入后吸收氮 为 100g，经过代谢后留在体内 85g 氮，求该鱼类的生 物价袆4、某一男性身高 1.70 米，体重 80kg，轻体力劳动者。 计算一日总能量及三大产能营养素的量。蚆5、张某，女，从事轻体力活动，现为产后 2 个月的 乳母，每天自行服用钙 300mg。以下是其 一日三餐 食 物营养成分计算表

2、，请根据中国居民膳食营养参考 摄入量、中国居民膳食指南及提供的相关资料 完成下列操作：肁 1计算并评价该乳母全天摄入的总能量（ 10 分）衿2计算并评价该乳母全天摄入的蛋白质总量及优质蛋白质的量（ 10 分）薇3计算并评价该乳母全天钙的摄入量（ 10 分） 螇4针对以上计算对该乳母存在的饮食问题提出改善建议（ 10 分）蒄相关资料：莈 表 I 该乳母 早餐 食物营养成分表莇食薂数量肈热量羄蛋白袈脂肪肃糖薈维生素膁维生素艿维生素薃钙聿钠物质B1B2C肂g薆 Kcal莃g袀g蝿 mg芃mg薄名蒁g蒅 mg莀 mg蒆mg称蚂牛膈 250ml螀 136莅 7.5羄 7.25袂芆 0.05蒆膃芁肆奶10

3、.25337.591.25776.35.50.50.10.1319.566膃鸡芁50蛋馒头10023.37.8148.30.050.0718165苹果100480.311.80.010.024132.1合计50049421.913.7570.850.210.224388324.4表 II该乳母午餐食物营养成分表食物数量热量蛋白质脂肪糖维生素 B1维生素 B2维生素C钙钠名称gKcalgggmgmgmgmgmg面条12041012.70.688.60.10.0616.815.5鸡肉30545.63.40.40.020.04017.677.4西红柿5090.50.21.50.020.014.5黄瓜

4、25032.51.86.50.051.312.542.56.3花生油151390150009.600苹果2501200.829.50.030.051032.55.3食盐100000000251合计716764.521.419.2126.50.221.4632.1113.9335.5表 III该乳母晚餐食物营养成分表食物数量热量蛋白质脂肪糖维生素 B1维生素 B2维生素C钙钠名称gKcalgggmgmgmgmgmg米粥50230.60.24.90.0241.4花卷751624.80.834.20.0214.371土豆2502134.8490.250.082037.58.3瘦肉50761042.5

5、0.142.835.5花生600食盐100000000251合计44160920.22088.12.750.2632.455.8367.2表 IV 常用食物营养成分表（略）以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途Nur f r den pers?nlichen fr Studien, Forschung, ozmu kmerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l tude et la recherche uniquement des fins personnelles; pas des fins commerciales.仅供个人用于学习、