2022年酒店动火作业安全制度

1、第PAGE5页共NUMPAGES5页2022年酒店动火作业安全制度1、严格执行动火审批制度，确需动火作业时，应按规定向消防归口管理部门申请“动火许可证”；2、未办理“动火许可证”擅自动火作业者，按照有关规定处罚；3、动火作业前应清除动火点附近火源距离不应小于10m区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全距离；4、凡经酒店批准动火的部门，应在动火前做到“八不”，动火中“四要”，动火后做到“一清”：动火前“八不”：(1)、防火、灭火措施不落实不动火。(2)、周围的易燃杂物未落实不动火。(3)、附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火。(4)、凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道，未经洗刷干净

2、、排除残存的油质不动火。(5)、凡盛装过汽体受热膨胀有爆炸危险的容器和管道，未经排除易燃危险的不动火。(6)、凡储存有易燃易爆物品的仓库等工作场所，未经排除易燃易爆危险的不动火。(7)、在高空进行焊接或切割作业时，下面的可燃物品未清理未采取安全防范的不动火。(8)、未有配备相应的灭火器材不动火。动火中“四要”：(1)、动火前要指定现场安全负责人。(2)、现场安全负责人和动火人员必须随时注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停止动火进行整改。(3)、发生火灾、爆炸事故时，要及时扑救。(4)、动火作业人员要严格执行安全操作规程；5、动火后“一清”：动火人员和现场工作负责人在动火后，应彻底清理现场火

3、种，并派专人监护三十分钟确认无火险隐患后，才能离开现场。2022年酒店动火作业安全制度（二）一、布草交接管理1、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房;2、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责，如有遗失，先追究该楼层布草管理员的责任。3、各包房的布草分开管理，分别计数。如包房之间发生布草借用，必须做好记录并及时归还。4、洗涤部门人员分别到各楼层收取脏布草，按包房分开清点，并单独填写收取数量;洗涤部门人员根据各楼层送洗的脏布草数量，配送相同数量的干净布草到各楼层。如洗涤部门有部分布草未能及时返还，应清晰注明布草拖欠数量及归还期限，并有双方签名确认。5、每

4、天上早班后由布草管理员组织早班服务员清点的所有包房布草，认真记录并核对数量是否与固定配备数相符。如有差异，及时查找原因，并报告酒店主管。6、每周由酒店主管清点或抽查一次布草数量。7、脏布草回收袋装好，不可直接堆放在地上。二、布草送洗管理1、洗涤部门收送布草须避开酒店营业高峰期。注意洗涤部门人员在酒店范围内活动必须严格遵守酒店规章要求。2、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走廊清点脏布草。3、收取布草时，各楼层分开点数。负责清点布草的服务员先将服务员工作表上记录的布草使用情况汇总，协同洗涤部门人员一起分拣布草并现场清点、记录，服务员将清点数量与汇总情况一一核对，看是否相符。数量

5、及状况确定后，双方责任人签名确认。4、布草有严重污迹的打个结做标记并单独存放，告知洗涤部门做特别处理，并做好记录。三、布草收回管理1、根据洗涤部门送回干净布草的时间，安排各包房服务员固定配备数补充布草。酒店任何员工不能以任何理由占用客用布草。2、洗涤部门送回的布草，由酒店派人按双方约定的验收及质量标准进行检查;如发现有质量问题要及时退洗或要求赔偿，并做好记录。验收完毕，双方责任人共同在验收交接单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为结算依据。3、收回的布草必须按照指定规格折叠。2022年酒店动火作业安全制度（三）1、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作。2、楼层布草责任到人，各自对自己

6、的楼层负责，要有责任心。3、楼层布草的数量按照楼层配备数为准，不涂改数据、撕毁配备表，如发现处50_元的经济处罚。4、布草二次污染按照客房布草赔偿价格表的价格执行赔偿。5、如有楼层布草需报损的情况要及时上报领班、主管，有领班、主管做出处理，必要时通知经理，不及时上报者处_元的处罚。6、楼层布草如有短缺，原因不明时，找到责任人，有责任人承担布草短缺的责任，若找不到责任人有本日楼层人员承担所有短缺责任。7、夜值人员在为客提供服务时，布草楼层与楼层之间禁止挪用、混用，加到房间的布草要做记录，否则按短缺处理(布草赔偿价赔偿)。8、严格按照要求与下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的发生数量短缺有当班人

7、员负责赔偿。9、布草应整齐叠放在布草架上或工作车上，脏布草应放进布草车里不要随地乱放防止二次污染。10、发生布草丢失要及时上报，不得隐瞒。2022年酒店动火作业安全制度（四）一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫

8、生管理标准:(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握必要的卫生知识。(3)身体、心理健康，须持上岗。5、食品卫生管理标准参见。6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_元的处罚。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_元的处罚。(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给