星级饭店总经理的企业责任与社会责任

1、星级饭店总经理的企业责任与社会责任作者： 成都喜玛拉雅大酒店总经理 牟峰星级饭店总经理是饭店企业的灵魂，是饭店战略决策的最高领导，是经营治理的总指挥，是企业文化、品牌塑造的领军者，也是饭店内外协调的外交大使，经济效益好坏的火车头。作为一名饭店总经理，不但要有专业知识，从业经验，有良好的“智商”、“情商”、“逆商”、“胆商”外。还应有组织、领导、指挥、协调、打算、治理的能力，有“运筹帷幄，决胜千里”的战略眼光，有“审时度势、大胆决策、随机应变、把握市场”，不断创新的能力。以及财务、法律、治理、社会，心理等各方面的综合知识，良好的个人文化修养，人格魅力等作为社会成员，我们每个人对家庭、企业、社会都

2、应具有大小不一，贡献不等的责任和义务。一个对社会、企业、家庭没责任感的人，也决可不能成为一个优秀的人、成功的人。更不可能成为一名个人事业与企业经营都能取得非凡成就、受人尊敬、受人仰慕、受到社会普遍赞誉和追崇的人。作为星级饭店总经理，你从上任的那天起，就成了社会公众人物。上有领导对你的重托和期盼，下有职员的信任和希望，外有同行对手的压力和竞争，内有来宾的观望和评价。那么，作为一名星级饭店的总经理，除了有抓好饭店经济效益、社会效益、服务质量的责任外，还有如下对企业、对社会、对环境、对职员、对公众等的道德义务和社会责任。对饭店经济效益提升的责任市场经济确实是效益经济。作为饭店总经理，你的首要责任和工

3、作，确实是要为你所领导与治理的饭店企业，制造良好的经济效益，使饭店效益和利润最大化。国内外星级饭店所追求的目标是一致的，对总经理给予的领导责任也是一样的。那确实是要在你的领导、指挥、治理下，使饭店经营实现效益最佳，利润最好的进展态势。只有如此，你上可对得起信任你的领导，下对得起每日付出辛勤劳动的职员，为饭店可持续进展奠定基础。当今世界是一个以效益论成败，以成败论英雄的时代。饭店总经理只有随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识、利润意识，才能在激烈的饭店业市场竞争中立于不败之地。如何猎取饭店良好的经济效益？作为总经理，只有高度树立追求企业良好经济效益的责任思想，工作目标。运用你讲掌握的专业知识

4、，运用你的治理才能，领导艺术，调动一切能调动的人、财、物、信息、社会资源等力量，为实现饭店效益最佳、最优而努力。抓好饭店效益，追求和实现饭店效益利润最佳，是星级饭店总经理不可推卸，并义不容辞的最大的企业责任、经营责任、领导责任和工作责任。同时，作为饭店总经理，在追求星级饭店利润、效益最大化的基础上，还要做到对国家依法纳税，照章纳税。关怀支持社会慈善事业、残疾人事业，为社会、为饭店尽到一定的社会爱心和奉献责任。对饭店战略目标制定的责任星级饭店总经理是饭店进展、规划、决策的总指挥，是饭店经营治理，可持续进展的灵魂人物。从你上任的那天起，就应运用你所掌握的专业知识，综合能力，调动饭店内外各方力量，业

5、内人士及专家学者，为饭店制定出510年、1015年，甚至更长的战略进展目标，进展蓝图。对你所领导和治理的星级饭店，有一个宏观而长远的战略进展打算。使饭店企业在你的领导下，不管经济效益、社会效益、硬件设施、软件服务、文化建设、人员素养、品牌塑造等，都在总战略进展目标的框架之下，得到不断进步、进展和提升。一个对自己所治理的星级饭店没有长远进展战略目标感、责任感的总经理，必定是一名当一天和尚撞一天钟的总经理。尽管，目前在国内，能在一家星级饭店，并在任期内能干到十年以上的总经理已是凤毛麟角。在市场经济条件下，我们应看到，越来越多的职业经理人，走上了饭店总经理的岗位。不管在国企饭店、民营饭店、合资饭店，

6、他（她）们的聘期往往是23年或35年。不管聘任长短，只要你是一名真正的职业经理人，饭店总经理，你就应该忠诚于你所服务的饭店企业和业主。制定出饭店长远进展的战略目标，尽到你职业经理人及总经理的责任。（因此，你制定的饭店长远进展战略目标打算，是否被上级领导和业主所采纳，那是另当不论之事。）科学而实事求是的制定星级饭店长远进展战略目标，不然而总经理、职业经理人忠诚于企业、业主、公司的责任和义务，也是任何一家星级饭店能长远进展的基石和航标。是星级饭店总经理对饭店应尽的进展责任。对饭店品牌塑造的责任企业进展的最高境地是具有优良的品牌形象、品牌知名度、品牌声誉。国际知名饭店集团，不管是假日集团、喜来登集团

7、、希尔顿集团、万豪集团、雅高集团。以及国内的锦江集团、建国集团、东方集团等，都十分注重对品牌的塑造和提升。用品牌的力量来扩大饭店企业知名度，用品牌的阻碍力来占据客源市场，用品牌的无形资产来猎取最佳经济效益。作为星级饭店总经理，不断塑造和提升你所领导与治理饭店的品牌形象。是每一位星级饭店总经理应思索和推进，并付诸实施的工作责任、企业责任。星级饭店的品牌塑造、品牌战略、品牌形象，它是一个系统而综合的软工程体系。它包含了饭店的经营宗旨，服务理念，VI形象识不系统，CI营销推广体系。以及饭店企业长期经营中所形成的良好社会公众形象，来宾心中形成的优质、高效的服务形象等。一名优秀而赋有使命感、责任心的总经

8、理，他（她）必定是一位品牌意识强，并积极实施和推进品牌战略的优秀决策者。优秀而强大的星级饭店，必定是国际、国内、区域的品牌饭店。优秀的企业家都深知一个道理，只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成我们自己的竞争优势，才有可能使饭店企业长远进展。对饭店团队文化建设的责任星级饭店是企业，也是一个小社会。正如美国社会学家丹尼尔贝尔所讲的那样，饭店同样具有“体制结构，经济结构，文化结构”三个层面。抓好和逐步提升，完善饭店的文化内涵，团队凝聚力，是每一位饭店总经理，必须尽心尽力做好的文化工程，塑造饭店内部团队文化的工作职责。世界饭店业100强，及国内闻名饭店，都有一个核心的精髓，那确

9、实是强调饭店团队精神，注重饭店文化建设。中国的“海尔”，美国的“通用”，法国的“雅高”，优秀的企业家，无不是把团队文化建设放在了与企业经营同等重要的位置。作为星级饭店最高行政长官，你必须用饭店经营文化、服务文化、共同价值观来凝聚每个职员。并激发他（她）们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为饭店经营服务，为来宾服务。杰出的总经理，他所带领的团队，差不多上文化定位鲜亮，企业学习氛围浓郁，创新精神强烈。上上下下团队意识、协作意识，目标精神高度一致的团队，也是一支“凝聚产生力量，团结诞生兴盛，”具有强大战斗力的队伍。善于经营与治理的星级饭店总经理，在一手抓好饭店经济效益提升的同时，另一手还要抓好饭店团队

10、文化塑造和建设。同时注重饭店三个层面的建设和经营。一是注重饭店第一层面“表层文化”（既饭店物质设施，建筑风格，装修特色，服饰文化，服务文化）的建设。二是注重饭店第二层面“治理文化”（既饭店治理思想，治理制度，治理体系，治理方法）的建设。三是注重饭店第三层面“精神文化”（既饭店价值观，经营宗旨，企业精神，服务理念，行为准则）的塑造。而这三个层面的文化，又必须是依附于饭店治理人员和服务人员，才能得以实施和发挥作用的。因此，塑造星级饭店团队文化精神，企业文化理念。是饭店职业经理人、总经理的一项十分艰巨而光荣的任务及神圣职责。对饭店环境爱护的责任作为一名有良知的企业家和总经理，在当今全球环境恶化、能源

11、危机、资源减少，能源价格不断攀升，企业排污量不断加大的事实面前。星级饭店总经理应该有责任和义务，为爱护环境，节约资源，为推进绿色环保饭店事业，做出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。我们明白星级饭店是构成旅游业的三大体，旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。星级饭店的总经理在抓好饭店经济效益的同时，一定要有高度的社会环境爱护意识。做好节约一滴水、一度电、一方气、一张纸，降低能耗、物耗。减少废水、废气、废杂排放的义务和社会环保良知。而不能只追求饭店经济效益，而不顾及饭店企业对社会的环境爱护责任。绿色饭店、环保饭店，在20世纪90年代以走进人们的生活。作为星级饭店总经理，抓经济效益

12、的提高，与抓好饭店绿色环保，是相辅相成，并不矛盾的。在饭店日常经营中，做好水、电、气，能耗、物耗的操纵与节约，做好设备设施的养护维护，延长使用寿命，不但为饭店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在饭店中大量采纳环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉度。对饭店安全保障的责任没有安全就没有饭店业，没有安全就没有饭店良好的经济效益，没有安全饭店就不可能实现可持续进展。纵观国内外，发生重大安全事故的饭店，轻则给饭店带来不利的社会阻碍，造成客源流失、形象受损、效益下降。重则造成巨大财产损失、人员伤亡、媒体曝光，酒店关门停业，追究总经理及相关人员的法律责任

13、星级饭店安全工作，能够讲是饭店治理工作的生命线，安全确实是旅游饭店企业最大的效益。作为星级饭店总经理，在你日常经营治理工作当中，一项十分重要的工作责任。确实是高度树立，并抓好全店上下的经营安全，客人人身财产安全，设备安全，职员生产安全等。做好饭店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防职职员伤事故，防客人意外受伤事件”等的发生。作为饭店总经理应深知，饭店安全工作责任重于泰山，而这“泰山”往往是压在老总一人身上的。因为“总经理”三个字，给予了他（她）太多的“责、权、利”在里面。他（她）也必须承担起对饭店、对客人、对职员、对社会的安全保障责任。抓好饭店安全工作，

14、落实好饭店“防火、防盗、防食物中毒、防突发事件”等“九防”工作。平安是福，平安确实是效益，这应成为我们每位星级饭店总经理，常常思索的一个问题。也是我们星级饭店总经理，对饭店企业、对社会公众、对上级领导、对社会义不容辞的社会责任、社会安全义务。对饭店职员培养的责任在国内饭店业中，流行着如此一句话“没有中意的职员，就没有中意的顾客”。饭店总经理要想使你的治理工作、服务工作、企业文化工作、团队建设工作、经营创新工作、培训工作等得以不断提高。都离不开职员的参与，离不开全店上下每一位职员的共同配合与协作。每一名优秀的饭店总经理都深知，职员是饭店服务的基石，是饭店制造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为饭店

15、最高的治理者，在抓好饭店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应充分调动每一位职员的工作积极性，服务的主动性，对饭店的忠诚性，优质服务的热情性。同时，要心存对每一位职员的感激之心，感谢他（她）们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为饭店进展、效益提升所做出的贡献。优秀星级饭店总经理，除有义务和责任抓好企业效益、企业进展外。还有一项十分重要的工作，那确实是培养人、塑造人、进展人。教育、关怀、选拔、提升、用好每一位职员，是优秀饭店总经理，对职员应做的培育责任、教育责任、进展责任。让与你同甘共苦、朝夕相处的治理人员、服务人员，不但看到饭店进展的希望，还能看到自己在饭店职业生涯中的进展希望。作为

16、饭店总经理，要不断塑造与提升自己与饭店的内涵与竞争实力。还应通过培养、塑造，提升每一位职员的服务意识、业务技能、法律知识、团队精神、文化素养。只有塑造、培养好了每一位治理人员、服务人员之后，你的饭店才能在同行业中脱颖而出，形成强大的饭店企业文化，市场战斗力，品牌凝聚力，优质服务生命力。你所领导的星级饭店才能真正成为一座上下一心，团结奋进的效益型、学习型、创新型、优质服务型的优秀饭店。培养人、塑造人、进展人，让每一位职员都具有与饭店企业，同呼吸、同命运的忠诚之心，看到自己以后进展的希望。培养他们、信任他们、进展他们、重用他们，是我们每位总经理对职员应尽的培养义务和责任。对饭店可持续进展的责任可持

17、续进展是饭店企业品牌力、进展力、生命力的体现，是饭店具备了强大市场竞争力的体现。优秀而杰出的星级饭店总经理，都有两大责任。一是在任期内能把饭店的经济效益不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与治理水平不断提高的责任；二是在任期结束而离任后，能留给继任者一支优良的职员队伍，治理人员队伍，良好的财务状况和设备设施。能使饭店在你离任后，更好的走向良性循环，走向治理与效益水平不断前进，可持续进展轨道的责任。而不是把手中对饭店治理与领导的权利，作为自己炫耀和牟利的工具。在任期内一切都好，或在任期内就对饭店从软、硬件上，人才使用上，内外关系协调上进行大肆的破坏性经营。在离任后，给继任者留下一个烂摊子，留下

18、一大堆财务、设备、人员、外部关系上的问题对一个负责任的职业经理人和星级饭店总经理来讲，对上级负责，对饭店负责，对职员负责是你的社会责任。不管你在岗，依旧快离任，都应担负起高度的责任和义务。保持饭店经营的正常持续，人员骨干的稳定，饭店软、硬件的良好完备，保持饭店正常经营与进展。如此你才能上对得起领导，下对得起职员，心中对得起你所任职和服务过的饭店。这是你总经理为官一任的义务和职责，也是你职业道德、职业素养必须具备的品质。我们不能讲“为总经理一任，造福一方”，甚少能够讲“为总经理一任，一定要造福于职员与饭店企业吧！”打下牢固而良好的经营治理制度、人员基础、经济效益，留下美好社会声誉，播下美好服务标准，使饭店能平稳过度，可持续稳定进展。是任何一