服务要求需求响应表

1、服务要求需求响应表服务方案序号项目服务需求需求满足措施第一部分 企业实力及有关商务状况1.同类项目经验投标人自2017年1月1日至投标截止日前的餐饮服务（不含送餐服务）项目经验。我公司承诺：具备同类型餐饮服务项目经验。 2.相关管理认证提供有效的质量管理体系认证、职业健康安全管理体系认证、食品安全管理体系认证。我公司承诺：具备相关管理认证。 第二部分 人员情况1.项目经理1.具有大专及以上学历；2.以项目经理身份承担过的餐饮服务（不含送餐）项目我公司承诺：所派项目经理具有大专及以上学历；以项目经理身份承担过的餐饮服务（不含送餐）项目。 2.厨师长1.在多个餐饮类项目中担任过厨师长；2.具备10

2、年及以上餐饮服务工作经验；3.具有中式烹饪师技师及以上级别证书。我公司承诺：所派项目厨师长在多个餐饮类项目中担任过厨师长；具备10年及以上餐饮服务工作经验；具有中式烹饪师技师及以上级别证书。3.厨师团队厨师4人：1.全部具有5年及以上工作经验；2.全部具有中式烹饪师中级及以上资格证书；3.承诺至少有2名厨师具备制作清真烧烤的能力。冷荤2人：1.全部具有5年及以上工作经验；2.全部具有中式烹饪师初级及以上资格证书。面点3人：1.全部具有5年及以上工作经验；2.全部具有中式面点师中级及以上资格证书。厨房员工5人：1.全部具有2年及以上工作经验；2.全部具有中式烹饪师初级及以上资格证书。我公司承诺：

3、所派项目厨师团队完全满足招标文件要求，且3月15日至11月15日旺季至少委派28人：其中项目经理1人、厨师长1人、厨师4人、面点3人、切配3人、打荷2人、冷荤2人、洗碗工3人、信息录入员1人、厨杂工2人，服务员6人（含领班1人）。11月15日至3月15日淡季至少委派18人：其中项目经理1人、厨师长1人、厨师2人、面点3人、切配2人、冷荤2人、洗碗工2人、服务员5人（含领班1人）。以上全部人员完全具备招标文件要求的工作年限经验和资格证书。 4.餐厅服务人员针对本项目拟配备的餐厅服务人员（包含服务员6人、信息录入员1人、洗碗及厨杂工5人）情况。1.承诺全部具有初中及以上学历；2.承诺年龄、形象、身

4、高全部符合需求要求；3.承诺工作经验全部符合需求。我公司承诺：所派项目其他服务人员：全部具有本年度健康证，初中以上文化学历，年龄16-35周岁（洗碗工、厨杂工年龄可放宽至50岁以下）；相貌端正，男1.75米以上、女1.65米以上，踏实肯干、有敬业精神、团队意识；有较好的业务素质，语言表达能力好、反应灵活，具有2年及以上工作经验。服务员领班有3年及以上实际工作经验、形象气质好。5.人员培训、录用、考核、淘汰机制和稳定性方案1.根据针对本项目人员培训、录用、考核、淘汰方案及承诺制定情况。内容全面，程序合理，措施到位。2. 人员稳定性方案：提供人员稳定性方案，且承诺未经采购人书面同意不更换工作人员、

5、如采购人提出更换人员要求一个月内予以更换的。人员培训、录用、考核、淘汰机制和稳定性方案 第三部分 运营服务方案1.总体运营服务方案根据针对本项目总体运营服务方案，如管理思路、管理模式和管理机制等。1.紧扣项目实际，对重点难点进行了有针对性的分析，内容科学合理，操作性强的；我公司承诺：总体运营服务方案在管理思路、管理模式和管理机制等，紧扣项目实际，对重点难点进行了有针对性的分析，内容科学合理，操作性强的。2.食品餐饮质量控制方案根据针对本项目制定的食品餐饮质量控制方案，方案内容包括但不限于：食材管理、食品清洁卫生、食品制作和售卖操作规程控制管理、食物留样控制。内容较详尽，切合实际，管理方式科学，

6、操作流程规范的。我公司承诺：我们针对本项目制定的食品餐饮质量控制方案食品餐饮质量控制方案，内容较详尽，切合实际，管理方式科学，操作流程规范完全满足投标文件要求。3.餐厅环境和卫生管理控制方案针对本项目制定的餐厅环境和卫生管理控制情况，方案内容包括但不限于餐厅环境维护、个人卫生、环境卫生、垃圾处理方案等内容。内容详尽，切合实际，保障机制完善，操作科学规范。我公司承诺：针对本项目制定的餐厅环境和卫生管理控制方案，内容详尽，切合实际，保障机制完善，操作科学规范完全符合招标文件要求。4.服务质量保障方案针对本项目制定的服务质量保障方案情况，方案内容包括但不限于服务人员行为规范、餐厅现场服务规范、投诉管

7、理规范等内容。内容详尽、切合实际，服务标准清晰、流程规范，管理有序到位的。我公司承诺：针对本项目制定的服务质量保障方案情况，内容详尽、切合实际，服务标准清晰、流程规范，管理有序到位，完全满足招标文件要求。 5.突发事件及应急预案针对本项目制定的突发事件及应急预案情况，方案内容应包括但不限于：突发火警、停水、停气、停电、食物中毒、就餐客人意外受伤等。内容全面，程序科学，措施到位。我公司承诺：针对本项目制定的突发事件及应急预案情况，内容全面，程序科学，措施到位，完全符合招标文件要求。6.菜谱根据本项目实际提供春、夏、秋、冬季各一周的每日三餐、团队特色菜、桌餐（1000元、2000元、5000元三种

8、档次）、自助餐菜谱及设计思路、特殊情况下的调整方案。1.提供以上内容。2.菜谱口味花样丰富、营养健康、季节适用性强；我公司承诺：根据本项目实际提供春、夏、秋、冬季各一周的每日三餐、团队特色菜、桌餐（1000元、2000元、5000元三种档次）、自助餐菜谱及设计思路、特殊情况下的调整方案。施工方案中完全提供以上内容和菜谱口味花样丰富、营养健康、季节适用性强。总体服务方案高标准餐饮服务是国家宗教事务局培训中心后勤服务的窗口，餐饮档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了职工和学员的饮食需求，使各级领导省心、安心、放心。 以教职工和学员的身体健康为本。尊重宗教信仰和饮食习惯的饮食需求，力求达到科学配餐

9、，营养配餐，多样配餐，提高膳食质量，坚持食品安全第一，确保用餐环境、饮食质量和饮食安全；以服务教职工和学员为核心。靠优质服务，创品质窗口，提高餐饮工作者职业道德，强加职业技能，精心准备菜肴花色品种，不断推诚出新，力求做到色、香、味俱全，满足顾客需求，努力打造开心、放心、贴心的用餐氛围；坚决服从甲方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按中华人民共和国食品安全法，严格操作规程，确保让甲方满意，让职工和学员放心饮食。我公司承诺：一、我公司所派遣本项目服务人员均完全符合招标文件要求，3月15日至11月15日旺季服务人员不少于28人。其中项目经理1人、厨师长1人、厨师4人、面点3人、切配3人、打荷2人

10、、冷荤2人、洗碗工3人、信息录入员1人、厨杂工2人，服务员6人（含领班1人）。11月15日至3月15日淡季服务人员不少于18人，其中项目经理1人、厨师长1人、厨师2人、面点3人、切配2人、冷荤2人、洗碗工2人、服务员5人（含领班1人）。我单位所派遣本项目其他服务人员均完全符合招标文件要求，本项目拟派人员的餐厅服务人员（包含服务员6人、信息录入员1人、洗碗及厨杂工5人），按照要求配置并承诺全部具有初中及以上学历；承诺年龄、形象、身高全部符合需求要求；承诺工作经验全部符合需求要求，并保证全部持证上岗。完全按照要求配置具备专业资格证书厨师及相关人员，保证全部持证上岗。并承诺至少有2名厨师具备制作清真

11、烧烤的能力，且具有多年从业经验，完全满足招标文件要求和实际工作需求。确保本项目可顺利实施。二、我单位承诺保障餐饮服务团队和服务质量稳定性，未经贵中心书面批准不调整和更换工作人员，如因贵中心提出要求更换现有人员，我单位承诺在7天内予以更换符合要求的人员到岗。我单位有近20年的餐饮服务工作经验和专业的培训师资力量，公司常年储备和招聘100多人的餐饮类后备员工队伍，能够保障提供的餐饮服务和人员队伍的长期稳定。三、服务水平保障承诺：为贵中心教职员工和服务人员提供安全、健康、可口的饭菜是我们的职责，服务好培训中心全体员工是我们的责任，为此我们严格履行以下承诺：本着“诚信为本，客户至上，追求卓越”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为贵中心员工提供安全、健康、卫生可口的饭菜。不断丰富菜肴品种，常吃常新，提高伙食质量，努力让每一位员工吃好吃饱，使全体教职员工、服务人员满意。严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，使贵中心的员工获得每日所需的能量，吃好、喝好、工作好，做好后勤保障工作。严格执行餐厅食堂各项工作制度，严格操作规程，加工食品生熟分开，烹调认真规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整洁，摆放有序，内外环境卫生优良。加强食堂各类设施管理，严把食品出入