超市营采之道(有标)

1、1超市营采之道主讲人：梅晨. 营采分工明晰且制衡 营采技术分级按顺序 营采绩效鼓励共分享 营采信息提升劳动力 营采人员老中青结合 2.一、中心技术之一营采分工绩效图营运部门商品采购1_断缺货率1_销售额2_库存周转天数2_前台毛利3_商品损耗率3_后台毛利绩效主导理念：只做加法且让绝大多数员工可以拿 到绩效。.营采分工绩效营运门店商品采购缺断货率库存周转天数商品损耗率销售额30%运营费用销售额70%前台毛利后台毛利商品结构数促销占比4.一、中心技术之一简单高效的管理构造，无副职。总经理工程部拓展部信息部谈判部市场部营运部财务部人资部防损部招商组各主采品类组市调组促销组各门店稽控组配送中心.烟酒

2、饮料主管服装鞋主管针纺织品主管大小家电主管图书文具主管休闲百货主管家用百货主管面包主管熟食主管蔬果主管精肉主管水产主管冷冻冷藏主管干性副食主管清洁日化主管助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理杂货经理非食品经理生鲜经理 谈判部总监 总监助理助理助理助理6.一、中心技术之一采购部总监家用百货主管休闲百货主管图书文具主管大小家电主管针纺织品主管服装服饰主管鞋主管助理助理助理助理助理助理助理烟酒饮料主管清洁日化主管干性副食主管冷冻冷藏主管助理助理助理助理杂货经理总监助理经理助理非食经理经理助理.超市生存与开展的营采中心技术8. 一超市生存的四大根底技术 单品管理 1、品类管理

3、2、规划陈列 3、促销规划 4、库存订货9.二连锁超市开展的四大扩张技术 系统管理 1、资讯信息 2、物流配送 3、任务流程 4、人才造血10.连锁超市的商品采购管理11.一.商品组织的分类 二.商品配置的构造三.商品合同的管理 四.商品谈判的技巧五.商品选品、定价的方法 六.商品规划的规划七.商品陈列的方法八.商品促销的管理12.一.商品组织的分类学习根底：熟背商品分类表。管控程度：主管熟背至小分类； 经理熟背至中分类； 店长熟背至大分类； 总监熟背至部门。13.二.商品配置的构造学习根底：了解各分类商品总数量和品牌、 价钱带区间及它们的数量配置。掌握程度：经过市调、分析可以制定出商 品配置

4、的构造。14.三.商品合同的管理学习根底：了解合同中的各商业名词概念 及相关条款含义。掌握程度：擅长灵敏运用合同条款，达成 合同目的。15.四.商品谈判的技巧16学习根底：谈判的各种技巧运用。掌握程度：与谈判对手互惠互利。.五.商品选品、定价的方法17学习根底：促销选品、应季节选品、补充 构造性商品选品。 本钱定价法、竞争定价法、毛利定价法。掌握程度：发明销售的同时既树立价钱形 象又获取合理利润。.六.商品规划的规划18学习根底：卖场规划规划的六大根底步骤。掌握程度：卖场无死角。.七.商品陈列的方法19学习根底：商品陈列的三大原那么。掌握程度：一切售卖的商品可以显著的陈列 在顾客的视野里。.八

5、.商品促销的管理20学习根底：促销的根本概念、促销的方式、 促销的毛利战略、品类促销、促 销商品的陈列。掌握程度：促销销售占比达至规范程度。.连锁超市的门店营运管理21.一.人员排班管理二.各级人员任务日程管理三.商品陈列管理四.卖场现场管理五.卖场库房管理六.商品订货技术七.商品收货管理八.清点损耗控管22.一.人员排班管理23学习根底：人员分工技巧，班次安排技巧。掌握程度：以最高人效达至销售目的。.二.各级人员任务日程管理24学习根底：各级卖场人员每时、每日、每周、每月、每年重点任务。掌握程度：员工、主管、经理级日常任务掌控。.三.商品陈列管理25学习根底：商品陈列的三大原那么。掌握程度：

6、一切售卖的商品可以显著的陈列 在顾客视野里。.四.卖场现场管理26学习根底：价签管理、清洁方案表管理。 现场营销技术掌握程度：卖场价签一一对应，无过失。 商品、货架、地面清洁卫生。 商品销售终端实现.五.卖场库房管理27学习根底：库房商品的管理技艺。掌握程度：一物一位，方便找到。.六.商品订货技术28学习根底：订货方案表制定、订货方式的 运用。掌握程度：商品断缺货率控制在5%以内， 建议订单量在90%以上。.七.商品收货管理29学习根底：收货管理的各种细那么规范。掌握程度：不错收商品、提早控损且在有效的保质期内。.八.商品清点损耗管理30学习根底：清点任务流程及原那么，损耗的 管控方法。掌握程

7、度：商品损耗率控制在3。.连锁超市的营采资讯信息管理31.1.商品组织分类表的建立；2.商品两大根底信息的建立； 供货合同资料的建立 商品资料的建立3.商品七大变动信息的建立一.电脑信息系统的根底：32.二.电脑信息系统的控制：331.商品销售进货形状的设置；2.品类中商品数量控制的设置； .三.商品的八大管理报表：341.商品变动报表；2.商品组织构造表；3.门店营业报表；4.供应商合同报表；5.依商品组织构造分类的单品表；6.以供应商分类的单品表；7.商品销售排行榜；8.促销商品销售、库存报表 .四.商品的七大预警报表：351.负毛利报表；2.负库存报表；3.停顿进货可销售形状的商品报表；4.未销售商品报表；5.即将缺货商品日报表；6.应销未订断货报表；7.高库存商品报表 .连锁超市的复制技术的运用36.一.任务流程的制造方式37目的原那么范围职责流程表单规范稽控.二.任务流程的推行方式38讨论试行稽控修正培训推行维护 .三.复制工程39资产：VI、设备设备、证看管理、信息商品：商品构造表、A、B类商品、规划规 划、陈列配置、订货参数、商品合同人资：人员架构、绩考方案、薪酬体系、 员工合同、培训财务：结算、团购、内控、票据、预算.1、生存的四大根底技术：1-2年2、开展的四大扩张技术：2-3年3、连锁的复制技术运用：2-5年七、连锁超市掌控