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1、旅游酒店餐饮产业分析报告旅游酒店餐饮产业分析报告年后酒店需做好的3项工作 随着春节七天长假的结束，一批批酒店人正间续开头回到各自的岗位。2021年的工作也拉开了进程，那么，在春节之后，酒店应当做好哪些工作呢？ 一年之计在于春 收心工作正值时 假期结束后了，当人们享受了放松的愉悦后，却不能无视由休息转入工作状态的各种不适应。许多酒店人会觉得很不适应，可能会感到精神疲乏，留意力难以集中，这些都是假期综合征的影响。酒店应留意这个状况，要想员工以最正确状态投入节后工作，应做好节后收心调整工作。 开展节后收心会议是做好节后收心调整工作的重要环节之一，每当大型节假日结束，往往企业员工包括管理者在内都会消失

2、心情上的低谷、工作状态不佳，这个时候有必要进行收心会来统一思想、调整节奏。中国报告大厅行业分析师提出开展节后收心会议有四个重要的环节：检查、通报、部署、鼓舞。收心会是形式上的思想统一，关键在于落实。在这期间无论是企业的一把手还是部门长，发挥的作用很大。 员工集体闹辞职 防“人荒需准时 去年年后，某酒店的高层觉察，酒店发完年终奖后，员工在间续辞职，尤其是春节过完之后，几十名员工没有按时回来上班，可以说无缘无故地辞职了。每年过完年，都是效劳行业最缺人的时候，主要缘由是回家过年的雇员还沉醉在家乡浓浓的年味里，不情愿这么早就回来上班。其实这样的状况屡见不鲜，许多酒店都会面临这样的问题，不只是一些小酒店

3、，就是高端五星级酒店也无可避开，这些状况肯定程度上说明白整个效劳行业过完年闹人荒的问题已经特别严峻了。 年轻员工缺少责任感是普遍状况，他们还不能站在经营者的角度思索问题，一切都以自己为中心。在实际工作中，逐步培育他们的责任意识特别必要。效劳行业的管理层不再单纯是“管人了，工资不能留住“90后员工，他们现在没有生活压力，他们更需要的是情感抚慰，所以管理层的管理行为由“管人转变成“关心人。 春节业绩欠佳 节后提升入住率是关键 青岛市监测显示，春节七天，10家餐饮企业实现营业额1560万元，同比下降13.8%，其中，9家中高档酒店营业额同比下降20.1%。江西省局部高档餐饮企业营业额下降明显，有的降幅超过50%。南京市数据显示，节前由于公务、商务宴请消费锐减30%以上，高档食材和高档白酒的销售量也消失了20%-30%的下滑，餐饮业受到重创。 对于酒店来说，空置的房间就像是服装店积压的库存，空耗本钱却没有收益。更糟的是，不像服装店可以把今日卖不掉衣服放仓库里，明

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