酒吧吧台管理制度

1、酒吧吧台管理制度为了提高酒吧的经济效益，确保酒吧吧台人员工作规范 合理，需要制定并实施相应的管理制度。X为你带来了酒吧吧台管理制度，一起来看看吧。酒吧吧台管理制度篇一1、必须虚心听取，绝对服从。2、上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不矿工， 有事提前请假。3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后 万可离开。5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之

2、 前和晚班交接。由晚班开出申购单。9、早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的电源关掉。11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间 不得超过15分钟。12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约 的好习惯。13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂 人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损 坏。损坏按原价赔偿。15、上班时，不得会见亲戚或朋友。 手机全部调成关机16、团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。酒吧吧台管理制度篇二1、所以的吧员必须准时上下班，严格遵守

3、公司的各项 制度及规定，以为基准，严格要求自身的各种行为举止。2、吧员必须绝对服从上级领导安排的各项工作及任务， 并且按时准确的完成，如有异议，在完成工作及任务后再向 上级领导反应，汇报，申诉。3、吧员的工作流程：A、班前例会：a、以换好制服为准，分列队； b、检查自身的仪容仪表，精神面貌，佩戴好工号牌， 领结：衣服要整洁，皮鞋要光亮，男生发不过耳，不得留怪异发型，不得佩戴夸张饰物。C、列队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目 视前方，昂首挺胸，等待领导召开班前例会：d、所以迟到，早退，例假，请假，旷工等均以当日考 勤为准，按公司规定处理：e、认真听取领导当日的工作安排，清楚自己当天的工

4、作岗位和工作范围，对于领导提出的每一项新的要严格执 行，吧员有任何建议及问题在会上应及时提出B、开吧：a、酒水盘点：首先盘点酒水，盘查酒水的数目是否与 昨日留底相同，包括客人寄存的各类酒水物品：b、设备检查：检查所以设备是否工作正常，如制冰机， 冰柜，展示柜等，及时除水，保证设备不得有异味，污水， 如无法自行排除故障，应及时开出维修单上报相关部门。c、准备补充酒水及原料： 检查酒水及原料（水果，小食） 的库存量，不足的及时根据昨天开的领料单到仓库领取：d、吧台的卫生：擦拭吧面，地面。操作台，陈列柜， 酒柜等吧台内卫生区域：e、认真检查物品酒水，确保无变质，过期，霉烂等现 象的发生。C、营业期间

5、：a、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态上班，吧台内除特殊情况外，（如做报表等）不得蹲坐，靠在吧台，酒柜，酒架上：b、严格遵守公司的规定出品，用料要正确，用量要准 确，动作干净利落，看清楚包厢内所点的物品，准确无误的 出品，发现问题及时汇报领导予以解决，决不能与客人或其 他部门发生争执：c、与同事及传送员建立良好的工作关系，不得与外场互相勾结，询私舞弊，一经发现严肃处理：d、注意控制成本，杜绝浪费，严格杜绝偷吃，偷拿吧 台内任何公司的物品，绝对禁止在吧台内抽烟，喝酒吸食各 类违禁物品，一经发现严肃处理：e、切制水果或包装小食时，应带手套，穿着围裙进行 操作（围裙

6、需经常清洗，保持卫生），各种用具如榨汁机，毡 板，刀具等应随用随洗，并做好节约工：酒吧吧台管理制度篇三一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧 台所有设备运行是否正常。1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、 高质量。5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量 了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人 服务。6、严格执行见单出货的要求

7、，杜绝酒水出货时的差错。7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记 录（盘点存货），与值班保安进行交接。8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购 数量。工作流程1、准时按班次上班，不得迟到早退。2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运 行正常.4、补充当日所需酒水及物品。5、打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。6、接单后须仔细看单检查是否有错 （包括日期、写单时 间、出品名称、数量）.餐中照单按时按量准确无误地出货。7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。&出品茶，干果，制作果盘。9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处