面包房创业计划书

1、面包房创业计划书计划摘要列在创业计划书的最前面，它是浓缩了的创业计划书的精华。那么怎么起草一份计划书呢？下面和小编一起来看看 吧！面包房创业计划书篇 1项目分析1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入 3500元 以上的消费人群。3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定；选址在白领多的地方， 上下班集中的地方， 房租较高。市场分

2、析1、市场总量：当地（广州）面包市场占早餐市场 20溢右， 我们能在面包市场占 30必右。2、需求分析：白领，小学生。3、市场定位：中端。4、当地经济水平能接受产品5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品 质及口感，推由几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争 力。3、熟悉进生货渠道，有一定的人脉，有成本优势。阶段目标1、长期目标：一个连锁面包店。2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行 标准化、模式化。3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特

3、色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用：1、设备费4万元；2、租金3000-8000元左右；3、装修费3万元左右；4、进货额2万元；5、流动资金2万元左右。共计：10万元左右。二、成本核算以每月计算：门店租金 3000-8000元，水电费1500元，工 商税收500元，工资6000-8000元，运费 500元/月，共计： 11500-18500 元。利润预估（以月计算）1、成本总额：15500元左右。2、销售毛利：21000元左右。3、纯利润：5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中由现师

4、傅跳槽现象，设计其报酬 为工资+提成，提成的50%F月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现 最佳奖等方式，让员工有归属感。3 3、如果由现亏损，想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。面包房创业计划书篇 2一、项目背景：随着国民生活水平的不断提高， 生活节奏不断加快，市民们 更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合， 所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。面包店因为

5、其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽 量符合大众口味。二、可行性分析1、劣势周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店， 且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺 ）2、优势本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的 要求？能在一定的时间内有较为稳定的客源利用课后时间亲自

6、了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量， 客户一次性购买力，主要客户分类 （妇女/学生，年龄段）。三、销售时间、促销手段、服务等时间：面包屋营业时间从早上 6点至晚上12点；营业员一般 有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各 做两批面包，以保证面包新鲜。促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户 （原 价的八折左右）对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。服务：尽力做到客人至上， 对客人的要求尽量满足， 听取客 人意见改进服务方式等四、小店宗旨、目标等我们提供给消费者新鲜、 美味的面包，色香味是顾客选择面一 5

7、一 包屋至关重要的因素，我们将“新鲜由炉”和“味道是否可口” 放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。卫生状况也是消费者作由购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状 况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。我的目标是在我在校期间能够， 赚回本钱，并且有较好的口 碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。五、经营环境与客户分析1、面包地址面包屋的选址十分重要， 有个好的位置，面包屋就成功了 一 半。与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息

8、一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应 开在大型住宅区的由入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐， 而很少跑到较远 地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的由入 口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方2、客户消费行为分析：1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的 群体，主要为女性、学生和小孩 ；她（他）们的习惯是，将西点作 为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。3）消费特征：色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否

9、“新鲜生炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重 要；味道和卫生状况也是消费者作由购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要 ；讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消 费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区 的由入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁 面包屋，而百货商面包包专柜， 超级市场和货仓式商场的市场占 有率不大，合计也难以占领过三成的市场；挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方好奇、实惠；众多品种花色、产品特

10、价永远是吸引消费者的 法宝。影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、 促销、价格等为重要因素的递减顺序。六、资金预算一般在不计房租的情况下， 一问3050平米的面包均需5万 元左右的资金包括：1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主一一；2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资 金等约1万元。4）周转金（至少是总投资的30%4）店租（建议预测月营业额的 8%- 17%）、店型（依据营业性 质而定）、租期（一般最好为3年10年）、装修+空间动线设计（依 据预算、产品类别及店铺

11、风格而定 ）。设备烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料员工：营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚 班）糕点师傅一名需约 3000元左右注意事项一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证生品的质量。二、现在国家对食品行业的监管越来越紧， 有消息称面包店 装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到 QS对面积等方面的 要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。三、味道和卫生状况也是消费者作由购买行为时重要的考虑 因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要四、影响购买的因素：新鲜 （保

12、质期）、口味、地点、品牌、 卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。 面包房创业计划书篇 3前言： 想开一家面包店.首先也是最重要的就是技术问题， 只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房，把它经营好。-9 -用什您掌握了足够的知识， 就会知道您需要什么样的设备， 么样的工具，由什么样的产品以及师傅们做生的产品是否合格, 而不需要过分地依赖师傅们”由谋划策。您需要了解，作为老板.我们的目标是最少的投入，创造最 大的价值，而“师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻 松，得到最大的利益。以前有许多开面包

13、店的人， 因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。因此您如果想开一家面包店.一定要有足够的专业知识储备 才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向.保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学 校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。一、市场前景分析如今，人们的生活水平日日提升， 对于饮食的需求也越来越 高，这是面包蛋糕行业兴起的一大原因。面包、蛋糕香甜的口味也深受小孩子的喜欢，也是人们早餐、一 10 一夜宵的首选之因此面包行业在经济发展的带动

14、下前途十分光明。二、销售竞争分析1、作为一家新开张的店，跟同路段的其他面包店的竞争显 然处于弱势，因此初期阶段，良好的服务，优惠的价格是必备的， 以方便为自己建立一个良好的口碑。2、作为一家面包店，口味将是各个面包店之间是决定成败 的关键，因此选择一名好的面包师或者加盟一个好的面包连锁店 是很重要的。3、整体营销竞争：面包行业大部份的店面认为营销就是打 折、就是给予顾客优惠、或是在店面张贴几张宣传单而已。实际上，整体营销是一个很复杂的体系，包括以下几个方面的共同作用，才能达到效果。a、店面设计（下文将会具体谈到）b、产品陈列：同系列的产品可依据价格递增式摆放、将样式好看的摆放在路上人可见的柜子

15、c、店面员工服务与导购： 店员服务态度要好、 要具备一定 的专业知识d、产品及店面宣传（下文会具体谈到）11e、促销方法（下文会具体谈到）三.前期准备1、选址面包，一向是父母给孩子早餐的首选，也是学生早餐、夜宵的最佳选择。蛋糕是如今90后学子庆祝生日必不可少的。因此地址最好选在人群较为密集的住宅区，商业中心以及学校附近。2、前期调查.选好地址后，可采用问卷调查形式，了解附近人群的饮 食习惯，以及对面包可接受的价格范围等问题。.了解同等地段的其他面包店的商品价位.了解好原材料价格，确定好原材料供应点，货比三家， 降低成本。3、资金准备店铺租金：1000元/月购买设备： 如；烤箱、醒发箱、冰箱、大

16、小搅拌器、操作台等约1万元左右工用具投入：如：烤盘、各种模具、刀具等需2千元左右；货架、展示柜5千元左右原材料以及店员工资：约 1万元12办理证件手续：约 1万元装潢资金：约3万元流动资金：1万元（各地情况不同，以上仅作为参考，具体价格请实地考察）4、所需证件1、商店名称核准2、刻章，验资3、向当地的卫生监督所申请，请他们现场审查，办理卫生 许可证；4、凭卫生许可证向当地工商局办理营业执照；5、办理组织机构代码证6、办理税务登记证四、店面装潢设计.干净、卫生这是最重要的。（在显眼的位置摆上证件，让顾客看到，放心购买 ）.店内部结构全部采用玻璃和不锈钢结构， 视觉效果非常的 通透，远远地就能看到

17、一个空间开阔、 明朗的面包店，极具现代 感。拥有一个开放式的厨房，所有产品都在店内现做、现烘、 现 卖，以力求能提供给顾客最新鲜的食品。-13 -大玻璃透视的作业空间，可以让顾客清晰地看到大厨在厨房内现场制作面包，给人一种感觉，他们并不是身处厨房，反而更 像在一个精品屋内设计和制作一件他们心目中完美的艺术品。.门口也用全落地玻璃门， 让路过的人一目了然店内是卖什 么东西。.灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给 人感觉就是象快倒闭的！所以面包的柜灯光要强，能将面包、蛋糕 下面垫上锡粕纸垫，在灯光的照射下更显由其档次和品位。晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球。.以黄色为

18、主色调，如采用照明系统以黄色为主、 盛放面包 的容器用黄色的等方法， 可以让人觉得店铺更加富丽堂皇， 也可 让面包看起来新鲜。后2、3、4、5点仅供参考）五、营销战略和宣传促销开业初期：1.宣传造势：一家面包房，口味以及其是否卫生是打败其他竞争者的关键，但是刚开业如和才能让更多人知道本店面包的口味在人群密集由举办个免费试吃活动是不错的方法，既可以让人知道自己做生的面包的口味又可以吸引人14 的眼球，宣传自己的品牌，虽然需要付由些资金，但是能带来大量的顾客，这是值得的。同时，我们还可以大力宣传我们的面包绝无回炉现象，让人吃得安心、吃得放心。2,开业期间，优惠活动必不可少，个人建议可采用派发抵用券形式促销，既可以宣传，又抓住了人们贪小便宜的特点，吸引他们消费，何乐不为。同时，可采取会员打折制巩固顾客， 并且记录下会员的客户 资料，包括姓名、联系方式、生日，可以的话，顺