新生仔猪的营养

1、PAGE PAGE 154第七章 新生仔猪的营养7. 1 导言 “neonatal”一词通常被定义为“新出生的”，但本文中定义为从仔猪胚胎期第1天至断奶后第1周末这一段时间。仔猪营养之所以重要，是因为它决定着仔猪初生重、断奶仔猪数以及日后的生长速度。初生重大的仔猪成活率很可能比初生重小的仔猪高，而且断奶时个体重大的仔猪当营养状况发生变化时具有较大的适应能力而表现出较小的生长障碍, 并且生长较快，缩短出栏时间，节省生产成本（Mahan和Lepine,1991；Goodband等,1993：Pollmann，1993）。 本章阐述了仔猪营养以及从仔猪胚胎期第l天至断奶后第1周末仔猪生长发育方面的一

2、些情况，对母猪怀孕期间营养对仔猪生长发育的作用进行了讨论，并重点综述了未发育成熟的初怀母猪（青年母猪）与经产母猪（大母猪）之间可能的差别、影响母乳量与组成成分及限制哺乳期仔猪生长速度的诸因素；同时，文中也涉及一些有关人工哺育与哺乳仔猪的生长哺乳及断奶仔猪补饲的价值问题，井特别地强调了对仔猪断奶后从母乳到饲料的比较试验、过渡期间自由来食的重要性。7.2 母猪营养与胎儿生长发育7.2.1 母猪妊娠期胎儿生长与发育 母猪妊娠期饲养与仔猪初生重母猪妊娠期饲养之所以重要，是因为它决定仔猪的初生重及日后的成活率，同时也决定母猪分娩后乳腺组织的数量以及哺乳期间母猪潜在的乳汁产量，并最后决定仔猪的生长速度。如

3、果母猪的日粮维持在较低水平，那么胚胎在子宫内仍然能生长并正常出生，只是个体重小些而己，但母猪将以丢失体重为代价（见Speer综述，1982）。即使是在相当恶劣的情况下，如在整个妊娠期或妊娠的不同阶段限饲，青年母猪或经产母猪仍将完成正常的妊娠，只是有可能减少初生重或产仔胎数（Anderson，1975；Hard和Anderson，1979）。所以尽管产仔数及死仔数没有受妊娠期能量摄入水平的影响（Speer，1982），但仔猪初生重一般较小，出生后死亡率较高。这些勉强生存下来的仔猪比体重大的仔猪生长更慢，因此必须给妊娠母猪提供充足的营养素而保证仔猪较高的初生重，使仔猪具有最佳的生存机会。 初生重与

4、仔猪死亡率 在深入讨论妊娠期母猪营养对仔猪发育的影响以前，我们必须阐述一下仔猪初生重的重要性。仔猪初生重太小则其生存会置于非常危险的境地，初生体重小于lkg的仔猪生存能力明显减弱（England，1986）。在荷兰Broekman（1985）通过对7635头仔猪进行研究表明：随着初生重的增加，仔猪死亡率指数减小（图7.l）。图 7.1 仔猪初生重（）与死亡率（）之间的关系（摘自Broekman，1985） 从图可见，体重小于lkg的仔猪，虽然仅占全部仔猪数的12.5，但占总死亡仔猪的41.3。同样，Rydhmer（1992）通过对8134头仔猪的研究指出：9周龄前死亡的仔猪中有一半初生重小于l

5、kg。断奶前仔猪的死亡率直接影响母猪的生产效率，减少了每头母猪每年出栏猪的数量。初生重较小而勉强生存下来的仔猪，通常指“最小的仔猪”，一般无法争得乳汁多的高产乳头，比那些初生重大的吃到的乳少（Hartsock和Graves，l970；Hemsworth等，1976；Campbell和Dunkin，1982），致使其在哺乳期间生长较慢，断奶后，也需花费更多的饲养时间才能出栏，影响养猪企业的效益。仔猪初生重的重要性已经明确，那么如何饲养初怀或经产母猪，而确保仔猪初生重达到最好水平呢？ 妊娠期能量摄入与胎儿发育 妊娠的头三个月胎儿生长较慢，胎儿大部分生长（60）在妊娠最后30天完成。Ullrey等（

6、1965）分别于妊娠51，72，93以及114天进行宰杀测定表明，胎儿大部分器官及体重在妊娠10周后得到加速生长。例如，93日龄胎儿重大约为30日龄的400倍，同时新生仔猪是30日龄胎儿重的700多倍。根据胎儿的异速生长及其到妊娠趋向结束期间生长速度的规律，我们可以为其配制合理的营养。Noblet等（1985）计算了妊娠50l00天母猪代谢能需要量增加量分别从3提高到12。在适温条件下，Noblet等（1990）用析因法估测到妊娠期母猪有75以上的能量摄入是用于维持消耗。整个l14天妊娠期间沉积的能量（包括胎盘与胎儿）平均为：每产下lkg胎儿体重为4.8MJ（De Wilde,1980; No

7、blet等，1985; Beyer,1986; Noblet等引用，1990），即仅仅占妊娠母猪总代谢能需要量的5。有了这个概念，我们即可提出一个重要的实际问题：即仔猪的初生重是否能通过妊娠期母猪营养来控制。 母猪与胎儿间营养素的分配回答这个问题需要理解妊娠母猪如何分配自身及胎儿生长所需要的营养素，对初怀母猪的试验资料结果是相当一致的。BakeI等（1969）通过5个不同营养水平（12-42MJDE/d）的饲养试验表明：极端低水平日粮组母猪妊娠期丢失了7kg的体重，而极端高营养组母猪大约增重60kg。试验人员对每一处理组选用62头试验母猪进行单栏饲养，结果表明：当消化能摄入从12MJd增加到2

8、6MJd，初生重呈线性地增加22，也就是说，每额外增加1MJ的消化能，增加初生重16g。能量摄入量超过一定水平后，对提高初生重没有作用（图7.2）。类似的母猪能量摄入对仔猪初生重的影响的反应曲线也见于其他的相关报道，只是不同试验条件下，曲线的拐点不同而己。例如Kotarbinska（983），Mullan和Williams（1989）的试验结果表明，就初生重而言，高水平能量的拐点（3035MJDE/d）比Baker等（1969）建议的（25MJDE/d）要高，这可能是与猪的基因型有关，体型较大的基因型猪比体型较小的基因型猪有较大的初生重，并且体型大的母猪的维持能量需要较高。图7.2 初怀母猪妊

9、娠期能量摄入与仔猪初生重之间的关系 从图7.2可见：胎儿在母体胎盘内对营养素具相当的优先需要权，以至在能量摄入低于自由采食量的条件下，也能得到很好的初生重。对初产小母猪限制能量摄入量，而使其体重里维持状态，仔猪初生重仍可达到最大体重的80。成年母猪体格较大，具成熟的体况，一般比小母猪贮存更多的蛋白质和脂肪，应比小母猪具有更强的缓解日粮养分不足对胎儿影响的能力。但有关研究却得出相反的结论。图7.2所示的有关母猪的试验数据并不能反映相同体重的经产母猪的状况。所报道的其它有关试验，大部分只使用较少的处理（通常为2个处理组），并且每一处理组内试验动物数量少（通常小于10头），所研究的妊娠期能量摄入水平

10、范围窄。经分析一些有效的数据资料可以得出，仔猪初生重与妊娠期能量摄入之间的关系（见图7.3）。图7.3表明：与青年母猪相比经产母猪具有以下特点：1）当母猪以相当高水平增重时，仔猪初生重继续呈线性增加：2）母猪饲料摄入量相当高时，才能得到最佳初生重（也就是45MJDEd）。与青年母猪相比，经产母猪似乎对妊娠期饲养水平的变化具较少的回复力。这一妊娠期青年母猪与大母猪之间母体对自身与胎儿增重而进行能量分配能力的明显差异，可能部分地和子宫血液流动及子宫容量的不同有关。 Energy intake in pregnancy（MJ DE day -1）图7.3 经产妊娠期母猪能量摄入与仔猪初生重之间的关系

11、 妊娠期限制蛋白质营养与仔猪生长发育 胎儿几乎全部由蛋白质组成，这就向我们昭示：就仔猪初生重以及日后的生长速度而言，妊娠期蛋白质营养比能量营养可能要重要得多。大量研究己经证实：当日粮蛋白质含量降低到惊人水平，而质量保持较高时（也就是日粮的0.5-2），青年母猪与大母猪都能够顺利地完成繁殖周期而不影响产仔数（Speer,1982；Pond等1992），同样地，当喂给氨基酸平衡差的蛋白质日粮时（主要是玉米），产仔性能也没有什么不利的影响（Speer，1982）。其原因可能是母猪体内的养分储备及其内源性氨基酸的供应满足了上述极端情况下胎儿的氨基酸基本需求。 然而，如果在妊娠全期蛋白质限制是很严格的话

12、（例如，降低粗蛋白质含量至0.5），那么，仔猪的初生重及日后的生长速度将减小（Pond等，1968，1969，1992：Atinmo等：1974）。Pond等（1969）报道：妊娠期蛋白质限制（粗蛋白质降低至0.5），减少初生重20-30。Atinmo等（1974）用3组日粮饲养青年母猪妊娠全期（每组n6），对照组采食量1.82kg/d，每天蛋白质摄入量323g，能量限制组采食量0.9lkgd，每天蛋白质摄入量323g，蛋白质限制组采食量182kgd结果表明：母猪因蛋白质受到限制（而不是能量受到限制），使仔猪初生重减小（129kg至0.98kg，p0.05），并减少从出生至出栏的生长速度（72

13、0g至630g/d，p0.05）。 但这些早期的研究并没有回答在不同妊娠阶段，何种营养素影响仔猪的初生重。Pond等（1992）认为：在胚胎着床时日粮蛋白质限制对胎儿的发育可能是不利的，并由此指出：日粮蛋白质在妊娠早期比晚期要重要。有关猪（Pond等，1969）与鼠（Berg，1967）的结果表明：日粮蛋白质对改善胎盘血管分布可能是很重要的，而且如果日粮蛋白质水平与胚胎着床时间相吻有助于胎儿的发育。 Pond等（1992）用4种日粮对青年母猪进行了饲养试验：（l）于妊娠全期喂给对照组日粮（13粗蛋白质）：（2）于妊娠全期喂给蛋白质限制日粮（含05粗蛋白质）：（3）于44日龄前喂以蛋白质限制日粮

14、，然后用对照组日粮喂至分娩：（4）于80日龄前喂以对照组日粮，然后用蛋白质限制日粮喂至分娩。所有青年母猪均喂给1.82kgd日粮，结果不同日粮处理对产仔数没有明显影响（每窝9.4-9.8头仔猪）。但是妊娠期营养水平影响了仔猪的平均初生重，（1）至（4）组仔猪初生重针分别为1.46、1.06、1.29和1.26kg（P0.01）（表7-1）。 同时，他们解剖了配种后44天对照组与蛋白质限制组母猪，结果指出：妊娠早期严格的蛋白质限制对每窝胎儿数、胎儿个体重、肝、肾重以及心脏大小、胎儿体长均没有明显的影响（表7-l）。 结果表明：在妊娠的前13时间或妊娠的后l3阶段日粮蛋自质限制均对新生仔猪产生不利

15、影响。妊娠后期蛋白质营养限制引起胎儿生长的不正常，可能提供给胎儿生长的营养素的利用率降低有关（Pond等，1992）。表7-1 妊娠不同阶段饲喂低蛋白质水平日粮对胎儿及产仔性能影响妊 娠 期 日 粮对照组蛋白限制组前期蛋白质限制后期对照日粮前期对照日粮后期蛋白质限制分娩日（114天）窝数（n）5668产仔数/窝（n）9.69.89.79.4初生重（kg）1.46a1.06b1.29c1.26c妊娠至44日龄窝数（n）67胎儿数/窝（n）11.210.3胎儿重（g）19.9418.20肝重（g）1.981.83体长（mm）74.372.4注：a.b.c-不同字母者, 表示差异显著（p0.01）。

16、资料来源：Pond等1992 7.2.2 妊娠期乳腺组织的发育 母猪妊娠第75-105天这一期间对乳腺发育是相当重要的。乳房发育程度决定了母猪分泌乳汁的能力。青年母猪在配种至妊娠约50天这段时间乳腺发育较慢，而在妊娠50-100天这一期间乳腺组织发育呈5倍地增加（通过乳房的总DNA数量来测定）（Hacker和Hill，1972）。乳房的总DNA数量可用来估算乳房细胞数量，因为在妊娠与哺乳期间每个乳腺细胞DNA含量保持不变（Tucker，l987）。Kensinger等（1982）报道：在妊娠第75-90天期间乳腺DNA含量增加3倍多。因此，在妊娠的最后一个阶段泌乳组织的发育是相当重要的，它决定

17、母猪的泌乳量，进而影响吮乳期仔猪的生长。为了查明此阶段日粮能量与蛋白质摄入对乳腺发育的影响，Weldon等（1991）采用22因子设计，试验增加能量（43.9MJ MEM对24.lMJ MEd）或蛋白质（216g粗蛋白质d对330g粗蛋白质d），对妊娠第75-105天的初怀母猪的影响。结果指出：在此乳房发育最快的阶段，增加日粮能量，而不增加蛋白质摄入，对乳腺实质DNA总数产生不利的影响，导致较低的乳房细胞数目，并可能降低青年母猪乳汁的分泌能力。西澳大学的研究也己证实：通过控制妊娠期营养，相同分娩体重（c150kg）的体胖（36mm背膘厚）或体瘦（25mm背膘厚）青年母猪乳汁分泌细胞数量呈显著性

18、差异。妊娠l l2天体胖的青年母猪乳腺DNA的数量只有体瘦母猪的14（mgg湿组织）。体胖母猪腺泡细胞数量只有体瘦母猪的一半。不同处理组间乳腺中腺泡壁与腺泡腔以及脂肪组织与结缔组织所占的比例相同（表7-2）（Head等，l991）。表7-2 青年母猪妊娠112天乳腺内不同组织及其细胞密度（n=7头处理组）（资料来源z：Head等，1991）“胖”母猪标准差“瘦”母猪标准差背膘厚（mm）P2360.90250.64腺体比例（%）腺泡壁40.22.5538.81.98腺泡腔36.62.3131.51.87脂肪组织13.12.5615.01.64结缔与其它组织9.90.7914.31.54乳腺细胞密

19、度（百万细胞数/g乳腺）69.8a2.64140.7b6.99注：P2 -从最后一块肋骨，沿背中心往前65mm处测得的猪背部脂肪的深度。 SEM-平均数的标准差。 a、b-上标字母不同者，差异显著。 需要进一步明确的是在母猪泌乳开始时乳汁的分泌量是否与分泌细胞数量有关。泌乳细胞的数量少的母猪的泌乳量是否可通过乳腺细胞的代偿性增大得以维持？为此R.H.Head和I.H.Williams（未发表数据）进行了试验，它们分别选取体胖与体瘦初产母猪，移走其新生仔猪，寄养体重约5kg2周龄的仔猪，寄养仔猪总重量约50kg（10头仔猪，每头5kg），其目的是使泌乳母猪分泌的乳汁能被仔猪充分吮吸尽，避免乳腺中

20、残余乳汁对泌乳量的影响。至14天日龄时，这些吸吮体瘦母猪较吮吸体胖母猪的仔猪所吮吸的乳汁要多（l3.0对9.2升d），因此自然地要生长得快些（235g/d对148g/d）（见表7.3）。这些结果清楚地表明：泌乳初期泌乳细胞的数量以及妊娠期母猪的营养对哺乳期母猪乳汁产量及其新生仔猪的生长具有很大的影响。表7-3 不同肥瘦的青年母猪泌乳量肥母猪瘦母猪母猪数67P2背膘厚3627寄养仔猪数1010寄养仔猪平均体重（kg）5.15.0寄养仔猪断奶平均重（kg）7.18.2仔猪生长速度（g/day）148235计算的乳汁产量（升/day）9.213.0注：P2 -从最后肋骨沿背中心往前65mm处测得的猪

21、背部脂肪的深度。7.2.3 妊娠后期营养以及它对仔猪能量沉积与哺乳期产奶量的影响 前面已经提及，新生仔猪的生存能力取决于胎儿在子宫发育情况，而这个发育过程不是一成不变的。胎儿在妊娠的最后一个月生长发育很快，Noblet等（1985）计算出：在妊娠的第50-110天，母猪用于繁殖的代谢能需要量从总需要量的3提高到l2，这与胎儿重量变化相一致，因此，这段时间母猪营养需要量增加。为此，许多研究者都试图通过增加妊娠后期母猪日粮摄入来提高仔猪初生重。母猪体内养分的储备能力决定了新生仔猪能够避免低血糖与体温过低以及出生后的生存能力的程度。断奶前仔猪的死亡主要发生在初生的第3-4天（England，1986

22、），并且它是造成猪场经济损失的主要原因之一，因此必须强调通过对此阶段母猪营养的调控来增加胎儿的能量储备，进而提高仔猪初生重与成活率。 通过提高妊娠母猪采食量来提高仔猪初生重 许多研究都指出，对妊娠后期母猪提高采食量并不能提高仔猪初生重和成活率。例如Elliot和Lodge（1978）给妊娠第100天至分娩的母猪分别饲喂0.45kgd和2.27kgd日粮，各组产仔数、仔猪初生重与断奶体重均无差别：Hillyer和Phillips（1980）报道：给妊娠第90天至分娩的母猪额外补饲1kgd日粮（增加42），在产仔性能方面同样没有作用：Pond等（1981）从妊娠第100天至分娩这段时间给经产母猪增

23、加l倍的能量摄入量（从25.1MJ DE/d增加到50.2MJ DEd），同样发现在仔猪初生重、成活率及28日龄仔猪体重方面均没有作用。而Cromwell等（1989）：在美国一大规模的合作研究中经1080头初怀母猪与经产母猪的试验指出，从妊娠第90天至分娩给初怀与经产母猪母猪均增加l.36kgd的采食量（基础日粮1.82kgd或2.27kgd），结果初生时（10.05对9.72头，P=0.06）和出生后21天（8.35对8.09头，p=0.09）的活仔数均增加，仔猪初生重（1.48对1.44kg，P=0.003）与21日龄（5.35对5.20，P=0.006）体重也增大，但增加的程度较小。由

24、于效果很可能具可比性而且样本较大，因此统计差异显著。通过增加母猪采食量，提高仔猪初生重与断奶重，经济上是否可行还有待遇进一步研究。 提高妊娠期与哺乳期母猪日粮中的脂肪含量 给妊娠期青年母猪与经产母猪补饲不同形式的能量饲料（主要是脂肪）以增加新生儿能两贮藏，改善其成活率与生长速度的研究已经取得了一定的成功。Moser与Lems（1981），Pettigrew（1981）与Moser（l983）的综述均指出：在母猪妊娠后期日粮中补充脂肪，尽管能少量地增加胴体脂肪沉积，但不能明显地增加初生仔猪体内碳水化合物的贮存。妊娠后期与哺乳期饲喂脂肪的作用是增加初乳与常乳的乳汁产量与脂肪含量（表7.4），初乳与

25、常乳中脂肪含量的提高将增加新生仔猪的能量储备，提高仔猪成活率，尽管为此母猪必须在分娩前至少得多消耗1kg的日粮脂肪，这也是为什么添加脂肪能提高仔猪成活率的原因。给母猪饲喂脂肪可提高仔猪的成活率，并且对初生重小（小于lkg）的仔猪的成活率提高幅度（增加17.1）要比初生重大的仔猪的成活率提高。（增加2.7）幅度大得多（Pettigrew，1981）。表7-4 妊娠后期母猪日粮补充脂肪对仔猪生长性能的影响（资料来源： pettigrew,1981；Moser,1983）对照组添加脂肪组初生重（kg）1.411.39体脂含量（g/kg）12.5-22.013.5-23.0糖原含量（mg/g）肝中10

26、5-229107-234肌肉中125-182121-185初乳中脂肪（g/kg）7391常乳中脂肪（g/kg）91101乳产量（kg/day）4.474.91-5.58仔猪成活率（%）8285 pettigrew（1981）同样观察到：在妊娠后期与哺乳期母猪日粮中补加至少8的脂肪，平均断奶重增加。并且Seerley等（1982）对妊娠l09天至哺乳结束母猪日粮中补加动物脂肪或玉米油（占日粮l0），结果在21日龄时仔猪成活率与窝重均得到显著的提高。而Cieslak等（1983）观察到：当给妊娠109天至哺乳结束母猪日粮中添加15脂肪时，仔猪增重（2008dVS214gd,P0.05）及21日龄对

27、成活率（79.1VS84.9）均得到提高。 近年来有关中链甘油二酯类对提高仔猪成活率的作用受到关注（见Benevenga等1989综述）。其机理是中链甘油三酯类在小肠内能迅速被悄化与吸收，井迅速代谢到胴体，剌激体内脂肪生成以及剩余碳水化合物用于非氧化作用，提高新生仔猪的能量储存（Allee等，1972）。并且，许多研究者还尝试对母猪补饲中链甘油三酯。Stahly等（1985）用一种酒精衍生物1,3-丁烷饲喂母猪，使其快速分解代谢而到达胴体，然后进入胎盘，为胎儿及新生仔猪提供一个潜在的能量来源。在此研究中给母猪添加的l,3-丁烷占日摄入代谢能的20，结果对初生活仔数与仔猪初生重没有影响，但每窝断

28、奶仔猪数提高了0.51头（P0.1），仔猪自出生至断奶的成活率提高了5.7个百分点（P0.l）见表（7-5。）。表7-5 对妊娠105天至分娩母猪喂以占每天代谢能摄入量20的玉米淀粉或1,3-丁烷对产仔性能的影响（资料来源： Stahly等1985）日 粮 类 型淀粉1,3-丁烷 窝数*8078产仔数 窝仔猪数11.2010.91 活仔数10.3510.15 14天*8.368.61 28天*7.668.17平均仔猪重（kg） 仔猪1.241.25 活仔1.261.27 14天*3.503.58 28天*6.186.08 死猪（%）7.56.7成活率 0-14天*82.585.3 0-28天*

29、78.484.1注：一对照组15窝仔猪1,3-丁烷组19窝仔猪在14日龄断奶， 一校正到每窝产仔数，1,3-丁烷作用显著（P0.10）。 Newcomb等（1991）用15.7豆油（长链甘油三酯）或中链甘油三酯替代日粮中的淀粉，饲喂妊娠100天后的母猪观察对仔猪的影响，结果对仔猪吮乳前初生总胴体脂肪、肝糖原或胴体糖原没有影响。Famworth与Kraryler（1988）发现了同样果。Newoomb等（1991）指出：就对提高成活仔猪数而言，在饲喂豆油所产生的任何作用必需通过改变初乳中脂肪酸成份而实现，同时，在禁食时饲喂中链甘油三酯的任何有益作用，是通过改善胎儿血液葡萄糖含量而实现。Aain（

30、1993）给妊娠91天至哺乳7天的母猪饲喂下面几种日粮：对照组日粮（19淀粉，2豆油），长链甘油三酯组日粮（l2豆油），中链甘油三酯组日粮（10中链甘油三酯，2豆油），结果对仔猪平均初生重与产活仔数均没有影响，而饲喂中链甘袖三酯组仔猪在21日龄断奶时仔猪成活率提高（每窝提高l头仔猪）。在提高初生重不到900g的仔猪成活率方面，中链甘油三酯的作用倍受关注。中链甘油三酯组成活率比对照组母猪所产仔猪增加了1倍。然而Lee与Chiag（1994）发现：给仔猪口服中链甘油三酯不能改善新生仔猪的成活率，反而增加了体重较大仔猪（1.5kg）在07日龄与028日龄的死亡率。最后，正如Moser、Lewis（1

31、981）和Pettigrew（1981）所指出的，尽管在这些研究中仔猪胴体脂肪含量经常会有所增加（虽然不显著），但更为重要的是在妊娠后期给母猪日粮添加脂肪可以提高初生仔猪糖原贮备，提高母乳初乳与常乳中脂肪含量和产奶量，并且可能改变仔猪血液参数，所以一些措施的效果在统计学上来说不明显，但是它们的综合作用结果可能提高活仔数，提高仔猪特别是初生重较小的仔猪出生至断奶的成活率。Close（1992）的观点也值得重视，它认为以上作用是否明显，或者基础日粮的状况对上述措施的影响尚不明了。7.3 乳汁作为哺乳仔猪蛋白质与能量的来源 哺乳表明母猪凡殖周期己进入最后阶段。象其它哺乳类动物一样，初乳与常乳对新生仔

32、猪的生存都是必不可少的。初乳与常乳是具独特性能的相当复杂的分泌液，它们能够影响幼畜的生长与发育，对其中的许多特性目前还只是刚刚开始了解。Hartmann与Holmes（1989）概括了初乳与常乳的以下特性： 1给仔猪提供营养素来源，并且这种营养源能理想地适应仔猪消化与代谢需要； 2通过对初乳与常乳中所含免疫球蛋白的摄入，使仔猪免遭细菌侵袭给； 3抑制仔猪胃肠道内的炎症反应； 4给仔猪补充所需的消化酶； 5其中聚胺（Kelly等，l991a）以及许多生长因子包括表皮生长因子（Cera等， 1987；Jaeger等，1987，Kelly等，1992），类胰岛素生长因子（Simmer1等，1988）

33、具有特殊的生理作用； 6可在一定程度上控制和调节仔猪体内代谢； 7可调节内分泌系统； 8可能含有生物活性物质（如 Casomorphin,exomorphin），而具有影响幼畜行为的潜力（Migliore-Samour和Jolles,1988）： 本章对以上各点不作详细的讨论，有关母猪泌乳与乳汁对仔猪生长发育的影响详见Cranwell与MollSIan（1989），Hartmann与Holmes（1989）以及最近Moughan等（1992）的综述文章。然而从进化论角度分析，初乳与常乳的成分与特性，很可能有利于提高幼畜的成活率，最终使物种得以繁衍。7.3.1乳汁成分 乳汁不仅给仔猪提供能量与必

34、需氨基酸，而且还包含必需脂肪酸、矿物质、微量元素以及维生素（详见CIanwell与Moughan，1989）。众所周知母乳中缺乏铜与铁（Pond与Houpt，1978），在猪场通常的做法是给新生仔猪注射可溶性铁剂以防止仔猪贫血症。 对母猪初乳与常乳的大致成分有过许多综述（Braude 等，1947；Aumaitre与Seve，1987；Klobasa等，1987；Cranwell与Moughan，1989；Fower与Gill，1989；Hanmann与Holmes，1989；Atwood与Hartmann，1992；Maughan等，1992；King等，1994；Wu Knabe 1994

35、），本文只作简要讨论。初乳中总固态物与蛋白质浓度较高，但脂肪与乳糖含量较低（见表7-6）。 哺乳的最初23天后从初乳过渡为常乳的过渡具有以下特性：固态物总量与总蛋白质含量的突然下降，同时脂肪类化合物与碳水化合物含量增加。在新鲜母乳常乳样品中，蛋白质、乳糖与脂肪组成大概为5.6，4.9和10.1，大约分别提供乳汁总能的22，14和65（见表7-6），尽管对这些数据的报道存在差异，但毋庸置疑，从数量方面来说乳脂构成了哺乳仔猪最大的能量来源。Hartmann和Holmes（1989）己对乳汁中蛋白质、脂肪以及碳水化合物成分进了详细的描述，在此不再重述。表7-6 母猪初乳与常乳的主要成分及其占总能的比

36、例（资料来源：Fowler与Gill,1989;Bourne,1969;Elsley,1971;Atwood与Hartmann,1992）新 鲜 样 品G/kgKJ/kg占总能的百分比%初乳（分娩后三小时内）粗蛋白质总量175414856.5免疫球蛋白96前白蛋白+白蛋白47酪蛋白32类脂化合物总量67265336.1乳糖325447.4总能7345100.0常乳（哺乳第七天）粗蛋白质总量56132721.5免疫球蛋白20前白蛋白+白蛋白13酪蛋白23类脂化合物总量101400065乳糖4983313.5总能6160100.07.3.2 初乳与常乳的摄入 仔猪出生后24小时内摄入的初乳量变化较

37、大，而且要精确地测定也相当困难的。Fraser与Rushen（1992）估测：仔猪在出生后2小时内平均消耗113g初乳：Jones（1982）与Varley等（1987）估测，仔猪在出生后24小时内消耗200450g的初乳，Fowler与Gill（1989）计算其中含有13503040KJ的能量（假定第1天乳汁的平均能量为初生后3小时初乳和早期哺乳阶段常乳能量的平均值，即6750KJ/kg）。初乳不仅给新生仔猪提供了有价值的营养来源，保证其体内所储备的仅有的养分不致被耗尽而造成低血糖，而且可提供必需的卜球蛋白。初乳对幼畜的体温调节及对疾病抵抗力的重要性本书其它章节己有论述，在此不再赘述。 母猪

38、初乳分泌结束后（母猪排出胎盘后，每小时分泌1次，常乳的分泌有每2192分钟泌乳1次的报道（Euendorf等，1982），但一般情祝是仔猪不分昼夜地约每小时吮乳1次（Fraser，1980；Hartmann等，1984；Pluke与Williams，1988），仔猪消耗乳汁的数量测定值变化很大，这主要是由于测定方法不同所致（Pettigrew等，1985，1987），仔猪每次吮乳吮吸1060g的乳汁（Plush与Williams，1988），这表明从初生开始仔猪每天平均消耗800-1100g的乳汁（King等，1989，1993a,b,Lorschy等，1993）。当然，母猪的产乳量个体差异很

39、大，受许多因素的影响，其中包括不能顺利吸吮乳汁的仔猪的比例、哺乳阶段、仔猪数、哺乳期仔猪自由采食量、母猪分娩时的体质状况、母猪基因型、环境状况以及健康状况等。7.3.3 乳汁利用率 英国Rowett研究所的有关乳汁养分的消化率的测定结果见表7-7（Livingstone等，1959；Lncas与Lodge，1961），结果表明：新生仔猪对母乳中的成分消化和利用率相当高，其表观消化率为8998的范围内变动，真消化率接近100。表7-7 21日龄仔猪对母乳成分的表现消化率（资料来源：Living Stone等，1959）消 化 率成分10-16日龄17-26日龄干物质0.970.98粗蛋白0.97

40、0.98粗脂肪0.990.98粗灰分0.910.94Ca0.890.92P0.950.98 有报道表明，对刚出生的仔猪人工饲喂牛乳制品，消化率也很高。450日龄的仔猪对新鲜或重制牛乳中的乳蛋白质的表现消化率为9599（Broude等1970；Hodge，1974）。仔猪对以干奶酪或脱脂奶为唯一氨源的半人工合成日粮中的蛋白质的氨的表现捎化率为8698（Moughan等，1992）。虽然给幼畜（37周龄）饲喂各种不同来源短链脂肪或高度不饱和脂肪等，其利用率比那些主要含长链脂肪酸要高得多（Lloyd和Gampton，1957；Li等，1990），但226日龄仔猪对全脂牛奶中脂肪的平均消化率为98（B

41、raude和Newport，1973）。 乳干物质被转化为仔猪增重的比率为0.750.80l（Lueas和Lodge，1961），或约3.8g乳汁g体增重（Noblet和Etienne,1986）。Hodge（l974）从能量角度计算指出：用全脂牛奶粉采用人土培育的方法饲喂1030日龄的仔猪，按饲养标准，其中摄入的代谢能5057被存留在体组织中，并且随着采食量的增加，被存积的代谢能的比例提高。Noblet和Etienne（1987）对21日龄的吮乳仔猪屠宰测定发现，仔猪摄入的代谢能和母乳蛋白质分别有5257和85存留在体组织中（表7-8），进而Noblet和Etienne（1987）推断每日蛋

42、白质与脂肪的沉积率和哺乳期间每日空腹体增重呈线性关系。每沉积lg蛋白质或脂肪相应地得到5.2g或1.2g体增重，并且研究表明，颇有意义的是其呼吸商较低（0.84），这可能与母乳中的含脂量高，分解供能的养分中乳脂的比例大有关（摄入的脂肪只有54被保留在断奶时仔猪的空腹体中; 见表7-8）。表7-8 哺乳仔猪在出生至22日龄断奶期间能量、氨与脂肪的平衡（n20）（资料来源：Noblet和Etienne，1987）平 均初生重（kg）1.39日增重（g）195乳中氮摄入（g）5.43被存留氮（g）4.78氮存留率（%）88.0乳中脂肪摄入（g）53.5被存留脂肪（g）28.7脂肪存留率（%）53.6

43、乳汁脂肪摄入（KJ）3628存留能量RQ（KJ）1908存留能量ST（KJ）1984RQ*0.84用RQ法测得的乳能量保留率（%）52.5用ST法测得的乳能量保留率（%）54.7 注：*-用屠宰法测定（ST） *-用呼吸商法测得的能量存留率（RQ）（资料来源：Brouwer，1965）7.4 幼畜的生长潜力7.4.1 母乳对仔猪生长发育的适宜性 哺乳仔猪在出生至34周龄断奶这一阶段一般日增重为180240g，如果以体重的百分比来计算，Harrell等（1993）报道5kg日增重为300g的仔猪相当于每天以体重的6的速度生长。生后的第1周内，仔猪能量沉积以45增加（Okai等，1977）。在维持

44、需要量4倍的范围内，这一身体组织的沉积速度受到代谢能摄入水平而变化（Fowler和Gill，1989）。尽管吮乳仔猪的生长率引人注目，但大量试验经证，对健康猪群采取自由采食，供给流质乳类日粮，可比吮乳仔猪长得更快（Braude等1970；Hodge,1974；Lecce,1975；Williams,1976；Braude和Newpert,1977；Lecce等,1979；Campbell,1981；Harrell等,1993）。例如Hodge（1974）测定了仔猪的最大生长率，他采用重新配制的牛乳（含20干物质）饲喂1030日龄以及3050日龄的仔猪，让其自由采食，发现其增重可分别达576g/

45、d与832gd，另外Braude和Newport（1977）对2日龄的断奶仔猪，采用相似的日粮（730g/kg脱脂奶粉和230g/kg豆油）让其自由采食，一组采用流质日粮（20干物质），另一组采用颗粒料。结果在728日龄提供流质形式的日粮组增重为281gd，而提供颗粒料形式日粮组的仔猪只增重157gd。其原因是采食颗粒日粮的仔猪摄入的干物质数量较少。Braude和Newport（1977）总结指出：只有对仔猪供给流质日粮，其生长潜力才能有效地得以实现，这是因为喂给幼畜固态饲料不能获得象喂给流质饲料那样理想的采食量。 吮乳仔猪生长受到限制有以下几种原因。首先，母猪分泌的乳汁量限制了仔猪的生长率，

46、Harrell等（1993）计算指出：母猪产奶量成为810日龄吮乳仔猪的限制因素，而且随着日龄的增加，其供需之间的差别逐渐增大（图7.4）。在哺乳的第21天，母猪需要分泌超过18kgd的乳汁，才能满足仔猪的能量需要量，以保证其与人工哺乳的仔猪具有相同生长率。这一数字甚至大大高于目前泌乳量最高的母猪，除用间接遗传选择法可少量提高奶产量之外，生产上一开始采取各种措施提高仔猪的生长速度，例用药物或非药物对仔猪进行早期断奶或者给哺乳期仔猪提供补料或开食料。详细情况将在本章后面部分讨论。图7.4 哺乳仔猪（.-.）或23日龄断奶后喂给代乳品（.-.）时自由采食量（MJ MEPig/d）（资料来源：自Ha

47、rrell等，1993） 其次，幼畜肌肉组织生长潜力可能还受母乳成分的限制。初生仔猪体格较小，与别的家畜相比，相对体表面积较大（Le Divideh和Noblet，1983），并且体脂很少（总体重的l2，Mellor和Cockburn，1986）。由于糖元贮藏在肝脏里，蛋白质主要在骨骼肌里，因此脂类代表了主要的能量贮备，以用来维持体温。能量贮备较少意味着如果仔猪不能及时得到大量的消化能，将会因体温过低而被冻死。由于母乳中脂肪含量高，而且经常由母猪间隔地分泌（每小时1次），因此它似乎是为仔猪的生存而精心设计的。母乳不仅富含脂肪，而且蛋白含量低，正因为蛋白能量比（9.210.4g/MJGE）（总能

48、）相对较低，才促进了仔猪体脂的沉积。大部份脂肪沉积于皮下，既可作为能量贮存又起隔热作用。因此母乳最初主要是为满足仔猪体内脂肪沉积，而不是促进肌肉组织所需，这至少是对在3周龄内的仔猪是如此。除了通过建立仔猪能量贮藏而促进仔猪成活率外，低蛋白质母乳在某些疾病状态下也可能具有优势。当直接由微生物或间接由未消化的营养素大量进入大肠而引起仔猪下痢并造成脱水时，肯定会如此，因为此时如体内过量的蛋白质脱氨基而变成尿素（一种利尿剂），会进一步使动物脱水。在这种情况下，高蛋白质日粮可能是致死性的。 Williams（1976）将2日龄仔猪从母猪处移走，采用人工乳将仔猪从l.8kg喂至6.4kg，以模拟母猪方式进

49、行饲养。仔猪试验日粮粗蛋白质含量从113460g CP/kg不等，并以两种能量水平（1.3或2.lMJ GE/kg LW0.75d）进行饲养。当仔猪体重达到6.4kg（6.0kg空腹体重）时结束试验，进行屠宰分析并与吮乳仔猪进行比较（图7.5），无论哪种能量水平当日粮蛋白质增加时都会减少人工饲养仔猪的体脂，其中以含300g牛乳蛋白质kg干物质的日粮产生的体脂最少。图7.5 采用1.3（.一.）或2.1（00）MJ GE/kg LW0.75d的能量进行人工饲养的仔猪体成分的变化 在6.4kg活重时被宰杀的哺乳仔猪所含体脂的数量由（）代表，母乳蛋白含量约为200g/kg。 虽然脂肪沉积可能有助于在

50、舍外饲养仔猪的成活率，但值得怀疑的是如果把仔猪饲养在现代商业设施的猪场，而且在物质条件与微生物环境能进行很好控制的条件下，仔猪是否需要如此早地沉积脂肪。更值得重视的是，脂肪的早期沉积对仔猪日后的生长与发育是否具有不利的影响。例如，如果仔猪早期瘦肉生长受到限制，会降低后期瘦肉的生长潜力吗？仔猪早期沉积的脂肪是否会对随后的脂肪沉积或采食量有长期的作用吗？ 对这些问题的详细讨论不在本章的范围之列，但似乎最初几周内哺乳导致的仔猪脂肪沉积不会产生长期的不利影响，图7.5中表明哺乳仔猪的体脂量是人工饲养条件下的最瘦仔猪的两倍（0.46对0.92kg）。6.4kg断奶仔猪其体脂相差可达0.5kg，从数量角度

51、来讲可能很重要，因为它不仅与仔猪大小有关，而且还代表了能量的供给量，这可能有助于其对新环境的适应。随仔猪日龄的增长，哺乳期额外沉积的脂肪逐渐变得不太重要。7.5 幼畜补饲是否值得 母猪哺乳的第3周产奶量开始下降（Lucas和Lodge,1961；Eisley,1971），生产中常采用主要由谷实类饲料（如小麦、大麦、去壳燕麦）、不同动植物蛋白质饲料（如脱脂奶粉、豆柏、喷干血浆蛋白）组成的颗粒状“补饲料”或开食日粮对1014日龄至断奶的哺乳仔猪进行补饲。许多研究表明，给仔猪提供含复合碳水化合物的固态饲料，能增加胃酸和胃蛋白酶分泌量（Cranwell,1977,1985；Cranwell和Stuar

52、t,1984），并使一些胃和胰腺酶的活性增强（Friend等1970；Corring等1978；Corring,1980；de Passille等，1989）。另外，Pierzynowski等（1990a,b，1993）报道，在约45周龄时，无论在基础状态与食后水平上，胰腺蛋白和胰蛋白酶活性均提高，这与断奶以及从乳汁到固态日粮的突然转换有关。这些研究者推测，断奶时胰腺中蛋白质与酶含量的变化可能对主要含淀粉日粮的消化具有发育适应性（Pierzynowski等，1990a），而且可能更多地与日粮变化有关，而与断奶日龄（Pierzynowski等，1990b，1993）或断奶本身无关（Corring

53、等，1978；Pierzynowski等，1990a,b）。因此建议：哺乳期仔猪消耗干物质越多，断奶时越重，并且胃肠道越发达（de Passille等，1989），因而更能适应断奶后日粮的改变从而提高仔猪断奶后的生长。 给哺乳期仔猪提供补充饲料是否会提高仔猪断奶重仍不明确。Friend等（1970）观察到，对7日龄仔猪补料，在2135日龄时仔猪日增重显著提高；Aheme等（982）在5周龄时给仔猪补料，其断奶体重提高0.8kg。相反，Okai等（1976）报道：给仔猪补料，对35周龄断奶时体重没有提高，而且，Hampson和Kidder（1986）发现：哺乳仔猪与从10日龄起开始补料，对21日

54、龄断奶时体重没有差异。这些研究的一个共同的特点是仔猪采食量变化很大（Cole，1990）。Aheme等（1982）报道的试验仔猪采食量变化范围在0.422.8kg窝之间，平均为5.4kg/窝（680g/pig），而Barnett等（1989）的研究中补料总消耗量变化范围为13194g只或1071550g窝。Appleby等（1991）试验的仔猪2l28天的采食量变化范围为0-250g/d，pajor等（1991）发现断奶前14天仔猪个体采食量变化范围为131911g/只。 通过文献中的有关数据统计表明：补料占哺乳仔猪能量总摄入量的比例在1.217.4之间（见表7-9）。Pluske（1993）

55、以自由采食的方式给14日龄至29日龄仔猪补饲由小麦、大麦、去壳燕麦、脱脂奶粉、鱼粉等组成的优质补充饲料，能量浓度为14.4MJ ME/kg，测定仔猪自由采食量，结果在15天内每头仔猪平均采食补充饲料150.933.42g，平均每头每天采食10.2g。在本试验中29日龄仔猪断奶时体重9.lkg，生长速度为251gd，假如仔猪全靠吮食母乳，则每天约需要1004g的乳汁（4g乳汁转化1g增重）。假如母乳能量为5.6MJ ME/kg（Atwood和Hartmann，1992），需要5.62MJ ME/d能量，才能满足仔猪的这一生长速度。用仔猪每天总能量摄入的比例来表示，补充饲料的作用仅占2.7。而计算

56、Appleby等（1992）的试验数据，则在2128天间仔猪采食的补充饲料占总能量摄入的12.217.4（见表7-9）。表7-9 哺乳仔猪补料对日能摄入的潜在作用（以总日能摄入比例表示）资料出处补饲期（d）哺乳时间（d）补料量（g/pig/d）*断奶前生长速度（g/d）以断奶前速度生长所需的乳汁能量摄入（MJ ME/d）*补料对日能量摄入的贡献率（%）Okai等（1976）11283.2（0.05）1673.751.2213543.3（0.61）1683.7616.2Aherne等（1982）213536.2（0.56）2445.4410.3Barnett等（1989）18214.3（0.06

57、）1904.261.4DePassille（1989）112116.5（0.22）1804.035.4GateGuion（1990）242818.2（0.24）2094.685.1Pajor等（1991）182826.8（0.36）2184.877.3Appleby等（1992）1172850.9（0.68）2485.5612.272877.0（1.02）2615.8517.4Pluske（1993）152910.2（0.15）2515.622.7注：*一圈括号内数字指补料的日能量摄入量（MJ ME/d）； *-假如4g乳汁转化成1g仔猪增重，乳汁总能值为6.2MJkg（Atwood和Hart

58、mann，1992）， 乳 汁代谢能总能为0.90（Hodge,1994） 哺乳期补充饲料及其对断奶后仔猪生长性能的影响亦不明确。Aherne等（1982），Appleby等（1991）和Pajor等（1991）报道，仔猪断奶前采食补料较多，断奶后增重速度快；而Okai等（1976），Barnett等（1989），Waran和Broom（1992）却发现，补料对断奶后仔猪生长性能没有有益的作用。补饲与断奶后仔猪生长性能的研究都发现每窝内或窝与窝之间仔猪存在很大的差异。Appleby等（1991）和Pajor等（1991）研究指出：仔猪断奶后增重与许多互相关联的变量如初生重与产仔数有关。通过多元

59、回归分析显示，仔猪断奶后增重与哺乳时补料摄入之间存在一定的但不明显的关系（Appleby等1991，1992：Pajor等1997），并且表明，补饲与断奶后体增重之间因果关系仍然不明了。从文献所报道的资料看，仔猪哺乳时对补充饲料的摄入量通常较小而且不确定，因此有关补料剌激仔猪自由采食量以及提高断奶后增重仍缺少明确的证据。对21日龄断奶的哺乳期仔猪饲喂开食料，尽管补饲量变异很大，但还是有些效果。补饲日粮一般价格较贵，因此在生产上是否有必要补料仍有待于进一步研究。7.6 断奶仔猪从采食乳汁到采食固态饲料 断奶后仔猪的生长性能是由断奶日龄、断奶时体重、遗传生长潜力、管理水平、环境与自然状况、营养方案

60、以及疾病状况等诸多方面决定的（Aheme等，1992）。一般来说，仔猪断奶时越重，日后的生长速度就越快，出栏时间就越短。Mahan和Lepine（1991）把2l28日龄断奶仔猪根据体重分成3组：（i）4.l5.0kg，（ii）5.5-6.8kg和（iii）7.3-8.6kg并饲养至105kg所需的时间分别为180.8、l72.8和165.7天。Graham等（1981）、Mcconne11等（1987）和Pluske报道了仔猪断奶体重对日后生长速度影响与Williams（1991也报道了相似的结果。仔猪断奶后应该为其制订实现最大生长速度的营养计划或方案。然而，为断奶仔猪设计一个营养方案需要对