蔬菜栽培与蔬菜市场分析

1、稀特与创汇蔬菜栽培稀特与创汇蔬菜栽培多年生及杂类蔬菜芽苗菜与野生蔬菜概 述 叶菜类与葱蒜类根菜类与薯芋类 果 菜 类2概 述一、稀 特 蔬 菜二、创 汇 蔬 菜3一、稀 特 蔬 菜一稀特蔬菜的概念与范围二稀特蔬菜消费的作意图义三稀 特 蔬 菜消费现状与开展趋势四稀特蔬菜消费存在的问题与对策41.稀特蔬菜的概念与特征思 考：常见蔬菜有哪些？他以为哪些蔬菜不常见，较为奇特？它们能否属于稀特蔬菜？他以为什么是稀特蔬菜？5(1).概念 (2).特征-是指在一定时间和地域条件下，比较名贵、优质、少见、特殊的一类蔬菜。简称为特菜。-习惯上将非外乡种植的珍稀蔬菜称为“特菜。-“特菜是对非外乡、非本季节种植以

2、及某些珍稀蔬菜的一种统称。-“特莱是由洋菜中种、南菜北种(北菜南种)、夏菜冬种(冬菜夏种)、野菜家种构成的。6(1).概念 (2).特征描画词语-地域性-时间性-模糊性-四个“特-7(1).概念 (2).特征描画词语稀有、特别、特殊、特种、野生区别于大宗菜、大路菜、常见菜。名、优、新、稀、特、野。非外乡种植。8(1).概念 (2).特征地域性-存在地域性，而且地域性很强。非外乡种植鲜见，过去少见、不熟习，给人耳目一新的觉得 -国外引入的西洋菜：青花菜、结球生菜、荷兰豆、抱子甘蓝、散叶莴苣、苦苣(花叶生菜)、菊苣、石刁柏(芦笋)、紫甘蓝、西洋芹菜、香芹菜、根芹菜、樱桃番茄、四棱豆、黄秋葵(羊角豆

3、)、牛蒡等。 -。 -。 -。9(1).概念 (2).特征地域性-存在地域性，而且地域性很强。非外乡种植鲜见，过去少见、不熟习，给人耳目一新的觉得 -。 -南方引入北方种植的蕹菜、苋菜、菜心、芥蓝菜、大叶茼蒿、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜等。 -。 -。10(1).概念 (2).特征地域性-存在地域性，而且地域性很强。非外乡种植鲜见，过去少见、不熟习，给人耳目一新的觉得 -。 -。 -special vegetable，是美国加州大学蔬菜专业学生的一门必修课。它重点引见非美国外乡消费种植的蔬菜，如中国的莲藕、茭白、香椿、蒜薹等。 -。11(1).概念 (2).特征地域性-存在地域性，而且地域性很强

4、。非外乡种植鲜见，过去少见、不熟习，给人耳目一新的觉得，当地较为新颖的蔬菜。 -。 -。 -。 -洋菜中种、南菜北种(北菜南种)、野菜家种。12(1).概念 (2).特征时间性-时间动态更新性，其内涵具有动态性，不断更新性。-80年代的特菜主要指从国外引进的蔬菜种类，如青花菜、结球生菜、紫甘蓝、西芹等。-80年代末至90年代初，新一轮由国外引进的蔬菜，如樱桃番茄、羽衣甘蓝、孢子甘蓝、球茎茴香、番杏、软化菊苣等在国内崭露头角。 而80年代引入的特菜已为宽广消费者和消费者所熟习，逐渐退出了特菜行列。 除此之外，一些地方种类中的珍稀蔬菜、野生蔬菜以及新颖芽苗菜等优质、高档蔬菜在我国蔬菜市场悄然兴起，

5、极大地扩展了特菜的范围。13(1).概念 (2).特征模糊性强-因时间、地域、人而异。四个“特-特种、特种、特卖、特吃“特种“特种“特卖 “特吃14(1).概念 (2).特征四个“特-特种、特种、特卖、特吃“特种表现之一：要求种类新颖、适销。如黄瓜，是常见蔬菜，但选用荷兰“迷他黄瓜，其果形为短圆柱形，颜色深绿、表皮光滑无刺，由于其外形、口味均不同于普通黄瓜，很受市场欢迎。又如美洲小西葫芦，外形有香蕉形的(香蕉西葫芦)，有扁圆形、类似飞碟状的(飞碟瓜)，由于其外形奇特，颜色艳丽，成为餐桌上的珍品。表现之二：内外特殊-其特殊表达在：外形、颜色、风味、营养、保健功能等方面。“特种“特卖“特吃15(1

6、).概念 (2).特征四个“特-特种、特种、特卖、特吃“特种“特种表现之一：有一些特菜，需用较特殊的种植方法。如反季节栽培、软化栽培、苗盘纸床栽培、箱槽式立体栽培、有机生态型无土栽培等手段，可以改动一些蔬菜常规的上市、时间，或改动原有的颜色、口感、风味等种类性状。表现之二：有一些特菜，需用较特殊的加工方法。干菜-干豆角等。“特卖“特吃16(1).概念 (2).特征四个“特-特种、特种、特卖、特吃“特种“特种“特卖消费供应-栽培面积小、产品上市量少。根据特菜本身的特点，构成其特殊的销售渠道。特菜除在一些超市销售外，主要供应一些宾馆、饭店。近年来，节假日的礼品菜，采用精巧的箱式包装，以特菜作为主体

7、种类，也成了特莱的一种特殊的销售方式。“特吃17(1).概念 (2).特征四个“特-特种、特种、特卖、特吃“特种“特种“特卖“特吃主要是指如何吃好特菜，利用特菜的奇特外形，艳丽的颜色、佳良的口感、独特的风味烹调出可口的菜肴，是推进开展特菜的重要要素之一。市场经济要求蔬菜科研及消费者不但要种好菜、卖好菜，也要研讨如何吃好菜。182.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 192.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作

8、物与经济作物 其他稀特蔬菜 甜：甜玉米、板栗南瓜、甜瓜、西瓜、 荷兰豆、叶用甜菜、根用甜菜、萝卜等 酸：番茄、野生番茄、酸浆、草莓等 苦：苦瓜、芦笋、苦荬菜等 辣：辣椒 、大蒜、大葱、洋葱等 香：香芹、芫荽、茴香、薄荷、香茅、夜花香、黑芝麻、菊花脑、霍香 、 香豆、香木豆、紫苏、球茎茴香、韭菜等 202.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 红：红辣椒、红甜椒、红番茄、粉红番茄、多彩番茄、红香椿等千叶红甜菜、心里美萝卜、根甜菜、红萝卜、红色结球菊苣、红菜花等 黄：黄色甜椒、黄色番茄等黄香蕉

9、西葫芦、黄花菜、软化菊苣、胡萝卜等 紫：紫色甜椒、紫菜豆、紫豇豆等紫甘蓝、紫叶生菜、红秋葵、紫圆茄、紫长茄、紫色莴苣、紫苤蓝等 褐：褐色甜椒、麻山药等马铃薯、芋头、牛蒡等 白：奶白色甜椒、白芦笋、白菜花、白黄瓜、大白菜、白茄等绿：绿芦笋、绿菜花、塔菜花、青茄、绿番茄、绿色樱桃番茄等 212.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 樱桃番茄红、黄、绿迷他西瓜樱桃萝卜算盘子萝卜抱子甘蓝 等 222.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保

10、健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 飞碟西葫芦佛手瓜巨人南瓜龙凤南瓜羽衣甘蓝抱子甘蓝蛇瓜鹤首葫芦长柄葫芦小葫芦欣赏蛋茄五指茄野红茄欣赏花羽衣甘蓝等 232.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 飞碟西葫芦佛手瓜巨人南瓜龙凤南瓜羽衣甘蓝抱子甘蓝蛇瓜鹤首葫芦长柄葫芦小葫芦欣赏蛋茄五指茄野红茄欣赏花羽衣甘蓝等 242.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 南瓜芦荟食用仙人掌首乌菜等

11、 252.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 彩糯玉米、甜玉米、黑玉米黑芝麻、黑米、黑豆等 262.稀特蔬菜的范围与分类1根据色形味养划分：酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷他蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特征粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 落葵、丝瓜、金丝瓜、四棱豆等茼蒿、乌塌菜、韭葱、魔芋、草石蚕、香瓜茄、芽苗菜类等甘茶蔓、蕺菜、野苋菜、紫背菜、甜叶菊、马齿苋、紫背天葵、菊花脑等 272.稀特蔬菜的范围与分类2根据来源划分：较新引进的国外蔬菜西洋蔬菜-80年代中期引进的：青花菜(绿

12、菜花)、生菜(结球生菜、散叶生菜)、西洋芹菜、根芹菜、香芹菜、 荷兰豆、 芦笋、菊苣、紫甘蓝、紫苤蓝、欧洲防风、牛蒡、黄秋葵等。-90年代中期引进的：樱桃番茄、樱桃萝卜、香蕉西葫芦、飞碟瓜西葫芦的一种、千叶红叶甜菜、雨衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎茴香、番杏、彩色甜椒、食用仙人掌等。282.稀特蔬菜的范围与分类2根据来源划分：较新引进的国外蔬菜西洋蔬菜国内稀有的地方乡土蔬菜或南方菜-大叶茼蒿、紫背天葵、香芋菜用土栾儿、荆芥、假人参、采用甘薯蔬菜皇后、藤三七、青葙等-落葵、蕹菜、苋菜、红苋菜、菜心、芥蓝、佛手瓜、结球芥菜等292.稀特蔬菜的范围与分类2根据来源划分：较新引进的国外蔬菜西洋蔬菜国内稀有的地

13、方乡土蔬菜或南方菜新型芽苗类蔬菜-种芽菜：黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆、香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿等。-体芽菜：芽球菊苣、树芽香椿、花椒芽、枸杞芽等。302.稀特蔬菜的范围与分类2根据来源划分：较新引进的国外蔬菜西洋蔬菜国内稀有的地方乡土蔬菜或南方菜新型芽苗类蔬菜天然采集和人工栽培的山野菜-珍稀名优类：四川西昌渡口、云南昆明、贵州等地的鱼腥草；湖北十堰的荆芥；江苏南京的蒌蒿、菊花脑和马兰头；吉林延边、黑龙江双鸭山的蒲公英；辽宁台安的苣荬菜；河北保定的地肤、承德等地蕨菜、内蒙的发菜等。-北方各地的荠菜、马齿苋、苦荬菜、菊花脑、马兰、桔梗等。31二稀特蔬菜消费的作意图义满足消费需求出口；日本料理

14、、西餐配菜、涉外饭店宾馆、旅游点；消费观念转变-营养、保健、绿色；消费程度转变-高档；猎奇文化营养与食疗保健经济效益高-高附加值表达社会文化水准与生活程度-时髦32三稀特蔬菜消费现状与开展趋势历程进入80年代后，北京、上海、沈阳、大连建立园艺场消费西洋蔬菜。80年代末期京郊开场迅速开展，如小汤山等农业园区。90年代初各地农业园区增多效仿。面积北京市稀特菜栽培面积1983年3.3hm21989年146hm2 ，年产量4000t，50多种 1997年3000hm2，年产量70000t。北方稀特菜栽培面积1992年3万hm22000年7万hm2。产区添加种类演化迎合消费需求：新奇特异常化、原质坚持天

15、然无公害、功能因子坚持、追求高附加值时髦化、文化化、高档化。33四稀特蔬菜消费存在的问题与对策 1.存在的问题 2.对策产量低、不稳定，效益难保证。价钱不稳定。消费需求不稳定。食用方法不明，回头客不稳定。缺乏技术，科技投入较低，种类习性不了解、播期偏误较大。34四稀特蔬菜消费存在的问题与对策 1.存在的问题 2.对策正确引导消费，防止误导盲目种植。小批量消费，瞄准市场需求与消费动向。注重采后处置，提高特菜档次。加强种类改良，提高栽培技术程度-生物学特性，丰产栽培技术、新种类选育、无害化消费、产品包装与保鲜加工。创新食用方式方法？-宝硕；厨师技艺与创新35二、创 汇 蔬 菜一创汇蔬菜的概念二我国

16、创汇蔬菜的现状与开展趋势三进一步扩展我国蔬菜出口的对策36一创汇蔬菜的概念1.概念 2.种类与产品型式37一创汇蔬菜的概念经过国际贸易出口销售，从而发明外汇收入的一类蔬菜及其加工制品统称为。1.概念 2.种类与产品型式38一创汇蔬菜的概念鲜活冷藏蔬菜速冻蔬菜脱水蔬菜罐制蔬菜盐水蔬菜等1.概念 2.种类与产品型式39一创汇蔬菜的概念鲜活冷藏蔬菜速冻蔬菜脱水蔬菜罐制蔬菜盐水蔬菜等1.概念 2.种类与产品型式蒜头、蒜薹及蒜苗青蒜、韭葱、洋葱及青葱、姜、胡萝卜及萝卜、马铃薯种用除外、种用马铃薯、洋蓟菊苣、结球莴苣番茄、黄瓜及小黄瓜 、豌豆其他豆类蔬菜松茸、块菌40一创汇蔬菜的概念鲜活冷藏蔬菜速冻蔬菜脱

17、水蔬菜罐制蔬菜盐水蔬菜等1.概念 2.种类与产品型式冷冻甜玉米冷冻松茸冷冻豇豆及其他菜豆冷冻什锦蔬菜冷冻速冻青刀豆、玉米棒、胡萝卜丁、薯条、莲子、竹笋、甜青豆、甜玉米、芋艿籽、马蹄、毛豆节、白菜花、芋艿、蒜粒、玉米笋、绿花菜、绿芦笋、茭白、雪菜、笋片、笋尖、笋条。41一创汇蔬菜的概念鲜活冷藏蔬菜速冻蔬菜脱水蔬菜罐制蔬菜盐水蔬菜等1.概念 2.种类与产品型式枯燥或脱水的大蒜紫萁薇菜干金针菜黄花菜42一创汇蔬菜的概念鲜活冷藏蔬菜速冻蔬菜脱水蔬菜罐制蔬菜盐水蔬菜等1.概念 2.种类与产品型式芦笋罐头荸荠小白蘑菇洋蘑菇罐头、其他蘑菇罐头番茄酱罐头、其他制造或保藏的绞碎番茄43一创汇蔬菜的概念鲜活冷藏蔬

18、菜速冻蔬菜脱水蔬菜罐制蔬菜盐水蔬菜等1.概念 2.种类与产品型式盐水松茸咸榨菜咸藠头44二我国创汇蔬菜的现状与开展趋势1.出口创汇现状(1)出口创汇额2002年，我国出口蔬菜465.74万t，比2001年增长18.3%；出口额26.33亿美圆，同比增长12.5%。据中国农业信息网资料45二我国创汇蔬菜的现状与开展趋势1.出口创汇现状(2)出口的主导产品出口的115种蔬菜中，2002年出口量超越10万t的主导产品依次为：鲜或冷藏的蒜头、番茄酱罐头、未列名鲜或冷藏的蔬菜、鲜或冷藏的洋葱及青葱、姜、小白蘑菇洋蘑菇罐头、冷冻未列名蔬菜、鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜、盐水的其他蔬菜及什锦蔬菜、鲜或冷藏的马铃薯

19、种用除外、芦笋罐头。46二我国创汇蔬菜的现状与开展趋势2.出口创汇特点与开展趋势(1) 我国的蔬菜出口量已跃居世界第一位据FAO统计1990年我国大陆的蔬菜出口量为142万t，在世界蔬菜出口量超越100万t的8个国家和地域中列第六位；2001年到达了511万t，比1990年增长约2.6倍，在世界蔬菜出口量超越100万t的9个国家和地域中位居第一位。47二我国创汇蔬菜的现状与开展趋势2.出口创汇特点与开展趋势(2) 我国蔬菜出口12个主体市场亚洲占7 个日本、香港、印尼、马来西亚、韩国、新加坡、越南、欧洲有4个俄罗斯、意大利、荷兰、德国、美洲只需1个美国。48二我国创汇蔬菜的现状与开展趋势2.出

20、口创汇特点与开展趋势(3)亚洲是我国蔬菜出口业的支撑市场。2002年，在亚洲的市场占有率高达41.28。但是，在世界蔬菜进口量最大的欧洲市场，我国蔬菜的市场份额只需3.87。在蔬菜进口量居世界第二位的美洲，我国蔬菜的市场占有率仅为3.55。在非洲的市场占有率为2.03。在其他地域的市场份额为6.24。49二我国创汇蔬菜的现状与开展趋势2.出口创汇特点与开展趋势(4)2002年出口市场拓展明显欧洲国家占16个，亚洲国家占12 个，美洲国家占11个，非洲国家占8个，大洋洲和加勒比海地域各占2个。50二我国创汇蔬菜的现状与开展趋势2.出口创汇特点与开展趋势(5)出口蔬菜产品的综合平均价继续下跌200

21、2 年的均价比1995年下跌了43.45。均价跌幅最大的是脱水蔬菜类，2002年到达59.04； 鲜、冷冻蔬菜类的跌幅其次，为41.56；加工保藏蔬菜类的跌幅最小，为26.8451三进一步扩展我国蔬菜出口的对策1.立足亚洲重点开发欧美蔬菜市场2.注重培育出口蔬菜经济的新增长点一是均价增幅在10以上的24个蔬菜产品，二是对我国大陆蔬菜需求增长旺盛33个国家和地域，三是新增的16 个出口蔬菜产品。表4、表6、表73.建立质量平安体系，积极应对技术壁垒4.优化产品构造，提高质量档次和出口效益5.利用气候多样性，开展互补型竞争贸易52三进一步扩展我国蔬菜出口的对策5.利用气候多样性，开展互补型竞争贸易

22、例如：利用热带和南亚热带的天然温室气候资源，开展面向东北亚、欧洲、北美洲国家和日本、韩国冬季市场的鲜或冷藏蔬菜出口；利用高纬度和高海拔的夏季冷凉气候资源，开展面向东南亚、南亚、西亚南部、南美、非洲国家和地域夏秋季市场的鲜或冷藏蔬菜出口等。53三进一步扩展我国蔬菜出口的对策54三进一步扩展我国蔬菜出口的对策55三进一步扩展我国蔬菜出口的对策56稀特与创汇蔬菜栽培多年生及杂类蔬菜芽苗菜与野生蔬菜概 述 叶菜类与葱蒜类根菜类与薯芋类 果 菜 类57果菜类豌豆四、消费中常见问题与对策一、类型与种类二、生物学特性三、露地栽培技术58一、类型与种类 .原产地与栽培分布 .类型 .常用种类59一、类型与种类

23、豌豆(garden pea)原产地中海沿岸和中亚细亚，西汉时传入我国。豌豆是世界重要栽培作物之一。种植最多的国家有前苏联、中国、印度等。我国豌豆栽培普及全国各地。栽培最多的是四川省，其栽培面积占全国的1/3左右。此外，栽培较多的还有甘肃、陕西、内蒙古、新疆等地。 .原产地与栽培分布 .类型 .常用种类60一、类型与种类1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆Pisum sativum L.var. arvense Poir.var. hortense Poir.var. macrocarpon Ser.粮用豌豆又名寒豆、雪豆、麦豆等。硬荚(剥壳型荚)，种皮光滑，颜色较深。 .

24、原产地与栽培分布 .类型 .常用种类61一、类型与种类1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆Pisum sativum L.var. arvense Poir.var. hortense Poir.var. macrocarpon Ser. .原产地与栽培分布 .类型 .常用种类菜用豌豆由粮用豌豆演化而来。以鲜豆粒供作蔬菜食用，或用于速冻和制罐。菜用豌豆还可采收嫩梢供食用，故常称为食苗豌豆或豌豆尖、龙须菜等，其嫩梢鲜嫩、肥厚、质地柔滑、营养丰富、风味极佳。食苗豌豆主要分布在长江以南地域。62一、类型与种类1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆Pisum

25、sativum L.var. arvense Poir.var. hortense Poir.var. macrocarpon Ser. .原产地与栽培分布 .类型 .常用种类软荚豌豆(Sugarpod garden pea)又名荷兰豆，是在菜用豌豆的根底上选育而成。其荚软(糖型荚)，成熟时不开裂；种皮伸展，颜色较浅；幼荚鲜嫩香甜、口感洪亮、营养丰富，可作鲜菜食用，也可速冻或制罐。软荚豌豆仅有400多年的栽培历史，在兴隆国家栽培极其普遍，如美国的豌豆种植面积中90%是食荚豌豆。我国的软荚豌豆和食苗豌豆主要分布在长江以南地域。近年来，华北、东北和西北地域也在开展。63一、类型与种类食嫩荚的矮生优

26、良种类有：食荚大菜豌1号、内软1号、甜脆、京引8625、京引92-1、溶糖等；食嫩荚的蔓生优良种类有：晋软1号、中山青、法国大荚、白花小蔓、松岛30号等；食嫩荚的半蔓生优良种类有：草原21号、延引软荚、子宝30日、乙女2号等； .原产地与栽培分布 .类型 .常用种类64二、生物学特性二对环境条件要求一生长发育周期65一生长发育周期时期划分：蔓生种类的生育周期包括种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。各期历时分别为10d左右、1015d、2030d、8090d。生育特点：66一生长发育周期时期划分：生育特点：根系生长与茎叶生长同步。幼苗期根系生长较缓慢，花芽开场分化时到达顶峰期，开花前根系长势

27、迅速减弱，豆荚发育时稍有加强，结荚期趋于停顿。幼苗期和抽蔓期，茎蔓开场伸长并陆续发生侧枝。长日照、气温低(10左右)时，侧蔓发生较早且多。气温较高时(1520)，侧蔓发生晚，上位分枝较多。种子低温处置后，多数种类分枝变少。开花结荚期，茎蔓继续生长。种子萌动后低温长日下可以提早抽出花序。 67二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 68二对环境条件要求豌豆为半耐寒性蔬菜，喜温暖凉爽潮湿气候，不耐炎热枯燥，耐寒才干较强，圆粒种类比皱粒种类耐寒才干更强。圆粒种类的种子在12时开场发芽，皱粒种类在35时开场发芽。种子发芽适温为1820。温度低发芽慢，如在4时48d才发

28、芽，在18时34d就可发芽。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 69二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。幼苗能忍受-4-5的低温。苗期温度稍低，可提早花芽分化，温度高特别是夜温高，花芽分化节位升高。茎叶生长适温为1520。70二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。开花结荚期适温为1518。0时花粉就能发芽，但花粉管伸长很慢；5时发芽率高，伸长也快；20左右时伸长最好。开花期如遇短时间0低温，开花数减少，但已开放的花根本上能结荚。0以下的低温下，花和嫩荚易受冻害。25以上的高温下，生长不良，受精率

29、低，结荚少，夜高温影响尤甚。荚果成熟阶段要求1820。采收期间温度高，成熟快，但产量和质量降低。71二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 豌豆多数种类为长日照植物，延伸日照时间能提早开花，相反那么延迟开花。但不同种类对日照长短的敏感程度不同。据我国初步研讨结果阐明，北方种类对日照长短的反响比南方种类敏感；红花种类比白花种类敏感；晚熟种类比早中熟种类敏感。豌豆还有不少种类对日照长短不敏感。 72二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 豌豆要求中等湿度，不耐旱不耐湿。适宜的土壤相对湿度为70%左右，适宜的空气相对湿度为60%左右

30、。73二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。豌豆的根系较深，耐旱才干稍强，但不耐空气干旱。因此，豌豆的耐旱才干不如菜豆、豇豆、扁豆等豆类蔬菜。空气枯燥，开花就减少。高温干旱最不利于花朵的发育。土壤干旱加上空气枯燥，花朵迅速凋萎，大量落花落蕾。因此，开花期遇干热风会发生严重落花问题，群众常称之为“风花或“旱花。土壤干旱，嫩荚停顿生长，空荚和瘪荚增多。豌豆的耐旱才干还与种类有关。来源于干旱地域的种类，耐旱才干较强。74二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。豌豆不耐湿。播种后水多，容易烂种；生长期内排水不良，容易烂根，且易发

31、生白粉病。 75二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。豌豆各生育阶段对水分要求不一。幼苗期控水蹲苗有利于发根壮苗。开花结荚期需水量较多，应保证充足的水分供应，以达高产优质的栽培目的。 76二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 豌豆对土壤要求不严，各种土壤均能生长，但以保水力强、排水容易、富含腐殖质的壤土、粘壤土和砂壤水较适宜。根系和根瘤菌生长的适宜pH值为6.77.3。pH大于8时，影响根瘤生长。pH低于6.5时，固氮才干降低，植株矮小瘦弱、叶片小而黄并且从下往上零落。 77二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分

32、 4. 土壤 5.矿质营养 豌豆终身中对三要素的吸收量，以氮素最多、钾次之、磷最少。据测定，每消费1吨鲜豆粒，需N16.5kg、P6kg、K12.0kg，其比例为2.7:1:2。78二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。幼苗期应供应一定量的氮肥，以促使幼苗强壮生长和根瘤构成。磷肥能促进根瘤生长、分枝和籽粒发育。缺磷，植物叶片呈浅蓝绿色无光泽、植株矮小、主茎下部分枝极少、花少、果荚成熟推迟。豌豆进入开花期对磷素的吸收迅速添加，花后1516d到达顶峰。79二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。植株对钾的需求量在开花后迅速添

33、加，至花后3132d到达顶峰比磷晚，后期需钾量下降也比磷慢。实验研讨阐明，施钾可明显促进食荚豌豆的生长发育，添加单株分枝数和单株荚数，提高鲜荚产量，改善鲜荚质量。缺钾时，植株矮小、节间短，叶缘褪绿，叶卷曲，老叶变褐枯死。80二对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 。缺钙时，植株叶脉附近出现红色凹陷斑并逐渐扩展，幼叶褪绿继而变黄变白。液体栽培实验结果阐明，豌豆植株生长需硼量较少。 81三、 露地栽培技术豌豆较耐寒而不耐热。露地栽培栽培季节： 在南方各省大多秋播春收，少数地方如成都还可夏秋播种而冬季收获；在华北地域大多春播夏收，也可夏播秋收；西北和东北大部分地域仅

34、能春夏播种播夏秋收获。 栽培季节82 露地栽培技术 轮作与连作南方各省大多以水稻为前后作。北方春播地域多为冬闲地，后茬为夏甘蓝或夏茄子等。豌豆忌连作，应实行45a甚至8a的轮作。连作减产的主要缘由:一方面是根系分泌有毒物质，另一方面是根分泌的有机酸累积影响根瘤菌生长发育，再一方面是连作病虫为害加重。83 露地栽培技术豌豆为深根性作物，深耕有利于根系发育，多施基肥有明显的增产作用。春播地域应冬前深耕，以便于早春土壤化冻后及早播种，不误农时。普通每666.7m2施腐熟粪肥20003000kg，过磷酸钙2030kg或复合肥3040kg。多数地方采用平畦栽培，低洼多湿地可垄栽。豌豆多行条播或穴播。 1

35、.整地播种 2.田间管理 3.采收 84 露地栽培技术。适当密植，添加群体株数，单株分枝和结荚数，是增产的关键。豌豆普通行距2030cm，株距36cm或穴距810cm，每穴23粒。播前精选种子。用种量1015kg/666.7m2。株型较大的种类(如食荚大菜豌1号)，普通行距5060cm，穴距2023cm，每穴23粒，用种量45kg/666.7m2。播种后踩紧以利种子与土壤充分接触吸水并保墒，盖土厚度46cm。 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 85 露地栽培技术 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 春播豌豆在出苗后浅松土23次，以提高地温促根生长，使叶片肥厚。秋冬播种的豌豆，在苗高6cm

36、左右追施一次肥水，冬前结合中耕进展一次培土，以保温防冻，次年春再松土提高地温促发根发秧。86 露地栽培技术 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 。浇水:现蕾开花前浇小水，并追施速效性氮肥，促进茎叶生长和分枝，并可防止花期干旱。开花期不浇水，中耕保墒防止发生徒长。待基部荚果已坐住开场浇水，并追施磷钾肥，以利添加花数、荚数和种子粒数。结荚盛期坚持土壤潮湿，促进荚果发育。待荚果数目稳定，植株生长减缓时，减少水量，防止倒伏。大风天气不浇水，防止倒伏。87露地栽培技术 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 。蔓生的软荚豌豆种类，生长期较长，普通应在采收期间再追施1次氮钾肥，以防止早衰，延伸采收期，提高

37、产量。豌豆的蔓生和半蔓生种类，在株高30cm左右应支架。豌豆茎蔓嫩而密度，宜用矮棚式架或立架。 88 露地栽培技术 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 软荚豌豆在花后710d，荚已充分长大，豆粒尚未发育，为采收适期。嫩荚采收期可达2040d，产量4502000kg/666.7m2。89 露地栽培技术 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 。食用嫩豆粒的硬荚豌豆在开花后15d左右，种子已充实，而种皮尚未变硬前采收。如采收过迟，豆粒中的糖分和VC减少，淀粉增多，可溶性氮减少，不溶性蛋白氮添加，质量变劣。嫩豆粒的青荚产量为400900kg/666.7m2。 90 露地栽培技术 1.整地播种 2.田

38、间管理 3.采收 。食苗豌豆的嫩梢普通在播种后30d左右，苗高1618cm，有810片叶时收割，以后每隔1020d收割1次，可收48次。嫩梢产量7002000kg/666.7m2。 91四、消费中常见问题与对策豌豆易发生落花落荚问题。缘由与植株密度过大，肥水过多，营养生长过旺、开花期空气干热或遇热风或大风天气、开花期土壤干旱或渍水等要素有关。应选用优良种类、适时早播，并加强肥水管理任务，保证营养生长和生殖生长的平衡，以减轻落花落荚 92白菜类二、种类特点与栽培要点一、概述93一、概述1.农业生物学分类2.植物学分类3.生物学共性94一、概述1.农业生物学分类 是指十字花科中以柔嫩的叶球、叶丛、

39、嫰茎、花球为产品的一大类蔬菜。 生长期间需求冷凉潮湿的环境条件；为二年生植物，第一年构成叶丛或叶球产品器官，第二年抽薹开花结实。95一、概述2.植物学分类(1)芸薹(2)甘蓝(3)芥菜白菜亚种普通白菜变种乌塌菜变种菜薹变种薹菜变种京水菜变种结球白菜亚种散叶变种半结球变种花心变种结球变种芜菁亚种96一、概述2.植物学分类(1)芸薹(2)甘蓝(3)芥菜结球甘蓝(变种)羽衣甘蓝花椰菜青花菜赤球甘蓝皱叶甘蓝抱子甘蓝球茎甘蓝芥蓝97一、概述2.植物学分类(1)芸薹(2)甘蓝(3)芥菜2.植物学分类(1)芸薹(2)甘蓝(3)芥菜根用芥菜大头菜茎用芥菜榨菜叶用芥菜薹用芥菜子芥菜芥末芽芥菜儿菜大叶芥(春不老)

40、花叶芥皱叶芥包心芥分蘖芥(雪里蕻)98一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(1)温度需求来源于亚热带，喜温暖凉爽的气候，适宜的平均温度1518，月均温超越21那么生育不良。多数耐寒性较强。其中，大白菜、茎用芥菜和花椰菜等属于半耐寒性蔬菜，能耐-3的轻霜。结球甘蓝和球茎甘蓝的部分种类较耐热，可以夏季栽培。99一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(2)春化反响类型绿体春化真正的二年生植物：结球甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝等。种子春化一、二年生均可：白菜亚种和芥菜亚种。种子春化一年生 ：花椰菜、青花菜、菜薹等。100一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(3)肥水叶大根浅，要求空气潮湿、土壤水分充足。栽培上要合

41、理灌溉、精细整地和中耕。生长量大，产量高，需求较多的基肥和追肥。叶丛大的需N多，叶球和嫰茎的还需K多，花薹的需P多。合理配合NPK是很重要的。101一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(4)繁衍异花授粉，种内易杂交。种子繁衍。可直播，可育苗移栽，因种类和栽培季节而定。102一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(5)病虫害有一样的病虫害，应该防止重茬连作。尤其是病毒病、霜霉病、软腐病三大病害，另外还有白斑病、黑斑病、根肿病等。生理性干心病也较普遍。虫害有：菜蚜、菜螟等。103二、种类特点与栽培要点秋冬大白菜、早熟大白菜(夏秋)、早春大白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、乌塌菜、京水菜；青花菜、宝塔菜花、孢子

42、甘蓝、芥蓝、球茎甘蓝、紫苤蓝、羽衣甘蓝；榨菜、儿菜、雪理蕻 104 (一)秋冬大白菜种类特点栽培要点种类1：津绿80来源：天津市蔬菜研讨所最新育成的中熟大白菜一代杂种。特征特性：生育期80天左右，为高桩直筒青麻叶类型。株高60厘米，球高52厘米，开展度65厘米，单株重3.5-4.0公斤。株形直立紧凑，外叶少，叶色深绿，中肋浅绿色，球顶花心，叶纹适中，质量佳，抗霜霉病和病毒病。种植密度每亩2200株，亩产净菜7500-9000公斤。 1.常用优良种类 2.栽培技术要点105 (一)秋冬大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类1：津绿80栽培要点：立秋后3-5天播种为宜。种植

43、密度每亩2000株。出苗后要及时间苗，间掉弱、病、残苗。要求选用肥沃园田并施足基肥，过多施用无机肥易引起干烧心病。应根据各年不同天气掌握蹲苗期长短，普通不超越7-10天，旱年分不蹲苗，包心始期假设发现软腐中心株，须及时连土挖掉，同时控制水分，少浇一水，待地面稍风干再浇水，盐碱地域不宜种植。 106 (一)秋冬大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类2：津绿75来源：河北邢台市双龙种苗特征特性：1、早熟一代杂交大白菜，生育期75天左右，为高桩直筒青麻叶类型。2、株高55cm，球高50cm，单株重3.0-3.5kg。3、外叶少，球顶花心，抗霜霉病和病毒病。4、早熟性好，质量极

44、佳，可作为外贸出口种类，供应国际市场。 栽培要点：1、北京地域立秋前后播种，10月初获。2、普通以当地日平均温度25为适宜播种期。107 (一)秋冬大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类冀菜三号冀菜三号大白菜，1989年定名。来源：河北省农科院蔬菜花卉所育成。 特征特性：株高5060cm，株型紧凑，外叶深绿色，多皱褶，有光泽，叶长55cm，宽35cm左右、叶球直筒型合抱、适口性好，净菜率70，叶球重45公斤，耐贮藏，高抗病毒病，生育期90天。 栽培要点：采用半高垄直播，喜肥水，行距69cm，株距 50cm，每亩留苗2200株。秋后播种。亩施有机肥4000-5000公斤，

45、立冬至小雪收获。普通亩7000-10000公斤，高产可达12000公斤。亩用种量250克。 108 (一)秋冬大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：丰抗70、丰抗80种类来源:该种类利用石特79310132和冠294自交不亲和系于1985年育成的一代杂交种，1989年经山东省农作物种类审定委员会审定，1991年经过国家审定。特征特性:栽培要点:109 (一)秋冬大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：丰抗70、丰抗80特征特性:株高3540cm，开展度5560cm。外叶淡绿，伸展，叶柄白色，柄宽6厘米。叶球平头叠抱，呈倒锥型，球叶闭合,球形指数

46、1.2。单株重3.5千克左右，净菜率75%，软叶率52%生长期7580天，主要表现生长速度快，结球早，商品性好，抗病毒病、霜霉病、较抗软腐病。110 (一)秋冬大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：丰抗70、丰抗80特征特性:栽培要点:秋后起垄播种。起垄前每667平方米施有机肥5000千克，氮、磷、钾复合肥15千克作基肥，结球初期重施氮肥，结合浇水，及时防治病虫害。每667平方米种植20002200株，普通每公顷净菜产量105000千克左右。111(二)早熟大白菜(夏秋)种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点小杂55号特征特性：早熟一代杂种。生育期556

47、0天，株高34厘米左右，开展度58厘米，外叶浅绿，心叶乳黄，叶球短筒型，外舒内包，耐病质量好。净菜重1.52.0公斤。抗病、耐热力较强。栽培要点：7月下旬播种，9月下旬采收。行株距5043厘米。亩产净菜40005000公斤。该种类也可作春白菜栽培。普通于3月上旬温室育苗，4月初定植，5月中旬采收，但要留意前期防寒任务生长期大肥大水。112(二)早熟大白菜(夏秋)种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类3：津绿55来源：河北邢台市双龙种苗特征特性：1、早熟型高桩直筒青麻叶类型，生育期55天左右。2、株高45cm，球高36cm，单株重1.5-2.0kg3、外叶少，株形直立紧凑，球顶

48、花心，质量好。4、高抗三大病害。 栽培要点：秋后播种113(三)早春大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：日本春皇白来源：云南昆明春喜种苗经贸特征特性：在日本种植面积最大的优良种类，90年代在中国东北地域广范种植，经春喜种苗公司引进至南方实验种植胜利。该种类具有很强的抗病性和丰产性，菜形美观，而且食味及佳，日本春皇白的菜形类似小杂 56，但产量明显高于小杂10%以上，定植 后55-60天成 熟，心叶嫩黄，浅绿色外叶，帮厚，产量极高，植株开展度42厘米，株高约38厘米，单株重3-4公斤。114(三)早春大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：亚蔬

49、夏阳白菜45天22号大白菜来源：广州亚蔬园艺种苗特征特性：极早熟，定植后45天可收获，抗病、耐热、耐湿性强，高产，优质，产值高，快大，可作反季节栽培。适宜广东、江苏、福建、江西、湖南、湖北、浙江、安徽、海南等地域种植。广东、海南地域36月播种，供小白菜上市；711月播种，供菜球上市，单株重可达l公斤，质量柔嫩，清甜可口，商品性好。株行距33.3*40厘米，亩定植5000株，由于生长快速，栽培管理要及时，留意防治病虫害。115(三)早春大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：强势白菜种子来源：北京华耐种子特征特性：长势强，晚抽苔，早熟杂交一代种类。球高2527厘米，直径1

50、820厘米，单球重23公斤，抗病耐寒性强，定植后55天左右收获。 强势白菜，无处不在！116(三)早春大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：新强势来源：青岛润农种业特征特性：该种类是强势白菜的根底上进展改良于2003年在中国市场推出。其特点是更耐抽苔，单球重可达3公斤以上，特别适宜早春抢早种植。韩国新汉城种苗公司出品117(三)早春大白菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：春大将大白菜特征特性：日本进口，春植大白菜的主栽优良种类。长势旺，抗病毒，软腐病，中抗霜霉病，抗寒性强，结球性好，不易抽苔，球重2公斤左右。适宜春播，定植后60天左右可收获。1

51、18(四)娃娃菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点金娃娃白菜、亚洲迷他黄、迷他四季白菜 种类：春喜一号娃娃菜来源：云南昆明春喜种苗经贸特征特性：极早熟耐抽薹种类，生长期50天左右，叶球合抱炮弹形，结球紧实。叶色绿，帮薄而白。抗逆性强，口味佳。119(四)娃娃菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：春喜桔红60来源：云南昆明春喜种苗经贸特征特性：早熟，55-60天可收获，耐低温耐抽薹。外叶光滑无毛，黄绿色，叶球合抱炮弹形，心叶桔红，单球重约2公斤。富含各种维生素，营养丰富。120(五)菜心种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：油青12号早

52、菜心来源：广州市蔬菜科学研讨所育成。特征特性：株形矮壮，株高28厘米，开展度30厘米。基叶4-6片。长卵形，青色，有光泽，叶柄较短，薹叶5-6片，狭卵形。菜薹匀条，节间适中，高18-20厘米，横径1.3-1.8厘米，青绿，有光泽，重28克。早熟，播种至初收28-30天，延续采收10天。亩产800-1200公斤。生长势较强，耐热，耐湿，质脆嫩，纤维少，质量优，适宜市销及出口。栽培要点：121(五)菜心种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：油青12号早菜心来源：广州市蔬菜科学研讨所育成。特征特性：栽培要点：适播期5-10月。直播，亩用种量400-500克，也可育移栽。苗期采用遮

53、阳网覆雨。因生长期短，生长速度快，宜施足基肥，早施勤施速效肥。留意防治病虫害。122(五)菜心种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：亚蔬1号全年油绿甜菜心来源：广州亚蔬园艺种苗。原种来源新西兰。特征特性：株形紧凑，粗壮、美观，侧芽少，抽苔整齐，齐口花，大花球。茎苔特粗条，叶柄特短，油绿有光泽。基部叶片椭圆形，苔叶狭长，油绿色。耐热，耐风雨，抗病，粗生。早熟，从播种至初收30天左右。生长快，产量高，亩产量约12001500公斤。深受各大出口菜场、港澳台收买商和各大宾馆的热烈欢迎。123 (六)菜薹种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：红菜薹新种类湘红二号

54、其它： 湘红菜薹1号、 湘红菜薹2号来源：湖南省蔬菜研讨所选育。适于长江中下游地域栽培。特征特性：栽培要点：124 (六)菜薹种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：红菜薹新种类湘红二号 特征特性：1.植抹生长势强，株高45cm，开展度70cm。2.叶长45cm，宽155cm，莲座叶披针形，10片左右，红绿色，基部少叶翼，叶面有少量蜡粉。3.4.5.栽培要点：125 (六)菜薹种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：红菜薹新种类湘红二号 特征特性：1.2.3.薹皮紫红色，有少量蜡粉，薹长30-35cm，横茎2.0-2.5cln，薹生叶3-5片，叶长22cm，

55、宽668cm，紫色。单薹重5-80g。菜薹肥嫩，味甜，粗纤维少，风味浓，质量好。 4.5. 栽培要点：126 (六)菜薹种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：红菜薹新种类湘红二号 特征特性：1.2.3.4.较耐热，耐寒，莲座叶生长适温20度左右，菜薹生长适温5.15度，能耐度左右低温。抗病性强，顺应性广。 5.早中熟，从播种到始收60-70天。667m2产量2000-2500kg。栽培要点：127 (六)菜薹种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：红菜薹新种类湘红二号 来源：特征特性：栽培要点：1.长江流域8月中下旬至9月上旬均可播种，苗龄30-40天定植

56、，667m2定植3500-4000株，株距30cm，行距40-50cm。11月中旬始收，12月至翌年2月为采收盛期。播种过早，熟性要推迟10天左右。忌连作。128 (六)菜薹种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：红菜薹新种类湘红二号 来源：特征特性：栽培要点：1. 2.以充分腐熟的农家肥2000kg掺50kg磷钾肥作基肥，定植后至始收前追施1-2次速效肥，以后每采收一批追施一次复合肥。留意前期施氮肥要适量，防徒长。后期追肥要及时，以保菜薹肥壮，获高产。3. 129 (六)菜薹种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：红菜薹新种类湘红二号 来源：特征特性：栽培

57、要点：1. 2. 3.湘红一号主薹往往隐藏在叶丛中难以发现，要找出及时采收。侧薹长30-35cm时即应采收。 130 (七)乌塌菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：优佳丽来源：特征特性：耐寒，耐热，抗病性强，适于周年栽培。椭圆形小叶，深绿有光泽，叶轴柔韧，收获容易。整齐一致，生长快，高产优质。 栽培要点：适于周年栽培，夏播30天，秋播40天，冬播70天可收。 131 (七)乌塌菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：四季乌塌菜特征特性：植株叶片平展塌地生长，开展度30厘米左右，匙椭圆形，墨绿色，叶面伸展而有光泽，全缘周围向外翻卷，叶柄绿色，扁平微凹。

58、单株重150-200克，质量优良，风味浓郁，经霜雪后风味更佳。较早熟，生育期70-80天，耐寒力强。667平方米(1亩)播种量100克，产量1500-2000公斤。132 (八)京水菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：京水菜特征特性：1.为十字花科芸苔属白菜亚种的一个日本最新育成的种类，全称白茎千箱京水菜。2.以绿叶及白色叶柄为产品的一、二年生草本植物。因生长期短，易栽培，北京地域适宜冬季维护地栽培，亩产1-2吨。3.口感类似小白菜，外形介于雪里蕻和小白菜之间，可采食菜苗。 133 (八)京水菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：京水菜特性特征：4

59、.植株生长势强，生长速度快，抗寒及耐热才干强，适宜全国各地栽培。5.京水菜喜冷凉，顺应温度535，在18-20阳光充足的条件下生长最快。需水分多。6.亩产可达20003000公斤。借助维护设备可周年供应市场。栽培要点：134(九)青花菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类：绿岭青花菜特征特性：中熟杂交种，生长期约90日。花球严密，半圆形，中等大小，均匀一致。叶子标实蓝绿色，高度抵抗霜霉病及黑腐病。根系兴隆，有很强的抗旱和抗涝才干。本种类对不同的耕作方法有广泛的顺应性，春植秋植皆相宜，生长力强，蕾中间的花球收获以后，侧芽所消费的花球，同样优质美味。135(九)青花菜种类特点栽

60、培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类来源：中青2号 中国农业科学院蔬菜花卉研讨所利用8551-1X8590-1-1配制的一代杂种。 1998年经过北京市农作物种类审定。特征特性：栽培要点：136(九)青花菜种类特点栽培要点 1.常用优良种类 2.栽培技术要点种类来源：中青2号特征特性：株高40-43厘米，开展度63-67厘米。叶片15-17片，最大叶长42-45厘米，叶宽18-20厘米，复叶3-4对，叶色灰绿，叶面蜡粉较多。花球浓绿，较严密，花蕊细。春季种植主花球重350克，侧花球重170克。较早熟，定植至采收约50天，亩产1200-1400公斤。秋季种植主花球重600克左右，中熟，