DB32-T 2837-2015芋分级-（高清现行）

1、ICS 65.020.20B31备案号：47721-2015DB32江苏省地方标准DB32/T 2837-2015芋分级Taro grading2015 - 10 - 20 发布2015 - 12 - 20 实施江苏省质量技术监督局发 布DB32/T 2837-2015I前言本标准按GB/T1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的规定编制。本标准由江苏省农业科学院泰州农科所、泰兴市农业科学研究所提出。本标准主要起草单位：江苏省农业科学院泰州农科所、泰兴市农业科学研究所。本标准主要起草人：焦庆清、刘军民、王全友、秦晓平、陈素华、冯翠、孙进、吴学文、谢吉先。DB32/T 2837-2

2、015 PAGE 3芋分级范围本标准规定了芋分级的术语和定义、分级、质量要求、卫生安全指标、试验方法、检验规则。本标准适用于江苏及生态条件相近地区多子芋和魁芋的分级。规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。NY 1049-2006绿色食品薯芋类蔬菜GB/T 8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法术语和定义下列术语和定义适应于本标准。3.1多子芋 multi-corm taro植株高大，分蘖性强，子孙芋多而肥大，其商品芋主要由子芋、孙芋组成，肉质乳白色，支链淀粉含量

3、较高，口感细腻滑爽，且有芋香味。母芋中等大小，除个别品种外，肉质粗纤维含量高，一般不用作商品。主要品种有泰兴香荷芋、靖江香沙芋、姜堰紫荷芋、常州红芽芋等。3.2魁芋 mono-corm taro植株高大分蘖性弱，母芋极大，其商品芋主要以母芋为主，母芋占球茎总重量的3/4以上，肉质细而为粉质，淀粉含量高，口感软绵滑顺，品质较好；子芋产量低，多作为种芋。主要品种有兴化龙香芋、泰兴香榔芋等。3.3破损率 damage rate表皮有机械破损、病虫害伤口（不包括正常剥离的芋形成的伤口），损伤面积占单个芋的百分比（5%）。质量要求芋分级主要依据单个芋的质量大小将其分为特级、一级和二级，二级以外的部分为等

4、外品。芋形状地下球茎充分成熟后新鲜芋的形状。多子芋有卵圆形、长卵圆形等，魁芋有圆球形、椭圆形、圆柱形等。芋肉颜色地下球茎充分成熟后新鲜芋的肉色为白色或乳白色。芋一致性外形一致，大小相近，每个芋间长宽比误差15%，重量误差15%。分级指标多子芋等级指标。（见表 1）表1 多子芋等级指标类型项目多子芋魁芋特级一级二级特级一级二级平均单个重（g）4525，4515，251500，1000，1500500，1000形状卵圆形卵圆形，长卵圆形卵圆形，长卵圆形椭圆形、长椭圆形椭圆形、长椭圆形、圆球形椭圆形、长椭圆形、圆球形破损率2.0%5.0%2.0%5.0%芋分为三个等级，低于二等的为等外品。试验方法平

5、均单芋重按GB/T 8855-2008 进行取样，用精度为 1g 的台秤称重，计算 50 个多子芋或 10 个魁芋平均重量。芋肉颜色试验纵切，目测芋肉颜色。破损率按GB/T 8855-2008 进行取样，随机抽取 100 个多子芋或 20 个魁芋，测定其中破损子芋个数，计算破损率。同一批次样品应测定三次，计算平均数为该批样品的破损率。按 NY 1049-2006 规定的方法进行检测。检验规则组批来源相同、同一品种、同一地块、同批采收、同一级别、质量基本一致的芋为一批次，最低质量500kg。抽样取样按 GB/T 8855-2008 规定的方法抽取。判定规则感官指标同批次芋，各项感官指标均符合本级要求时，判定为该级别产品；当某一项或多项不符合本级别要求，但均符合下一等级要求时，可判定为下一级别产品。级别指标检验结果如有两项（含两项）以上指标未达某一级别标准，