超市安全消防知识培训

1、超市安全消防知识培训第一章 防损防盗工作概述一、防损的职能：是在商品营销过程中，协助保障商场营运部门的各种安全，制止商品经济中的各种违规行为；控制和预防各种损耗的发生；保证各销售部门正常情况下的运作，使公司经济效益持续稳定地向前发展。二、损耗提起损耗，大家就会想到小偷偷窃给我们造成的损失，不可否认，凡是对公司不利的，有损公司利益的事情，都可以称为损耗。损耗给我们带来的影响： 降低我们的利润，加速我们的灭亡。所以我们每位员工都有责任做好防损工作， 做到全员防损。关于损耗，有的商家认为损耗是指帐面金额与盘点金额之间的差额；有的商家认为损耗是指去向不明的财和物。这种损耗的定义明确地把商品破损从损耗中

2、排除出去，而我们则认为任何一种商品的损失都应归结到损耗中。防止损耗发生的各种措施和方法，我们称之为防损，商场损耗的两大部分：（营运部和行政办公室）（一）损耗的外来因素损耗的外来因素主要是人为的损耗及自然灾难。1、人为的主要表现为偷窃偷窃的定义：未经允许拿走属于商场的任何有价值的物品，有意剥夺商场拥有该物品的所有权。2、自然灾难，如台风、地震等。（二）损耗的内部因素 员工的不诚实行为：尽管防损部有威慑程序及控制措施，员工的偷窃现象依然会发生，员工偷窃的动机和手法各不相同，但导致结果是一致的，会给公司造成损失。防损通过对上述危险因素的防范和处理，维护相关人员的人身和财产安全， 保障商场/办公区域的

3、正常工作。三、防损的作用1、安全保卫作用安全主要表现为公司内人员的人身安全，商家与顾客的财产安全，影响安全的主要危险因素来自偷盗、抢劫等人为事件；台风暴雨等自然灾害；其他意外伤害等事件。2、降低损耗作用主要表现在严格控制各部门的，供应商服务商进出商场的人员和各类物品。防止公司财产流失，利益受损。降低损耗，此外，对纪律检查与监督执行，工作程序检查与回顾；合理有效的意见和建议，对重大监督事故的调查分析，信息分享等。防损通过对上述危险因素的防范和处理，维护相关人员的人身和财产安全， 保障商场/办公区域的正常工作降低损耗作用主要表现在严格控制各部门、供应商进出商场的人员和各类物品，防止公司财产流失和利

4、益受损，降低损耗。止外，对纪律检查与监督执行，工作程序检查与回顾，合理有效的意见和建议，对重大责任事故的调查分析、信息分享等。防损防盗，防损工作是对内部业务流程监督、风险预测，防止内、外盗等全方位的防损。一、 什么是安全：安全是一种工作态度，一种思维模式，它是事情开始前的思考和讨论“如果会怎么样”并对工作作出相应的纠正以防止事故的发生。我们不仅要把安全当成口号，而更重要的是一个安全的承诺，要经常强调顾客的购物安全和员工的工作安全，并指导他去运用安全原则，这两点非常重要， 安全不是某个人的事，也不是仅是对某个部门的要求，注意安全是每个人的责任。在公司运营的每个阶段，你务必坚持不懈地营造安全环境，

5、这很必要也是很重要的，你对安全工作的支持也是商场成功的秘诀之一，我要谢谢每一们做出努力工作的同事。（一）安全包涵的内容：1、 安全、风险控制是防损工作的主要组成部分。2、 员工的正确工作程序。3、 店面的安全4、 商品的安全5、 建立安全小组及正常运作。6、 对安全重点区域订安全操作规程。7、 顾客的安全。8、 制定店内安全巡查制度。（二）安全工作中需要你参与的事项1、 公司需要您做出安全运转的努力。2、 你能帮助我们预防您和顾客免受伤害。3、 你与众不同，商场也与众不同，不管我们在哪里工作，也不管你在这里工作多长时间，我们需要你的参与，共同防范，你的思想，你的建议有可能将大大改进我们的工作。

6、如果你有了安全方面的想法和发现了潜在的危险，马上告诉我们，这一点很重要。很可能帮助公司避免一起意外事故，或一笔花费不少的开支。4、 如果你发现别人在一做一些危险的事情，马上告诉他，说明你的担忧，并告诉他正确操作方式，他学会以后又可以指导别人，我们就是要这样做。5、 事故损耗我们的利润，而且是巨额利润，我们所有员工都为各种事故而承受损失，让我们看安全防范措施是怎样帮助我们预防事故，以下是因事故造成的影响：1、 顾客、员工家庭的精神和肉体痛苦。2、 顾客、员工工资及工作误工的损失。3、 顾客、员工对商场亲感的损失。4、 商场工作成效的降低。5、造成终身残废、伤害或死亡。上述情况的出现当然会侵吞公司

7、的利润，同时也损及每位员工的利益，商场的事故直接由商场财务支付，也就是在利润中扣除。这是你及同事共同努力所创造利润中的损失，我们不愿意看到此类事情发生。6、许多人认为安全“只是一种常识”我们不反对，但一定明白这一工作极其重要。如果你违反了安全规程。就有可能受到处理，甚至解雇。（三）商场存在的不安全因素A、楼面的不安全因素1、 每位员工均有责任清除楼面不安全因素。2、 在什么地方发现不安全因素没关系，关键是要找出来，如溢出物， 掉在地上的商品，垃圾或其它。如果发现了溢出物，马上注意，自己能清理的马上动手。不要让人在上面走，请求一位员工帮助或马上通知有关人员进行处理。B、天气引起的楼面风险大雨、冰

8、雹都会给我们带来麻烦，我们不能控制天气，但可以把坏天气带来的损失降低到最低。我们必须注意以下区域：斜坡、人行道、出入口。1、在冰冻情况下，我们清除冰块打扫干净。2、在出入口放上脚垫或纸皮。3、放在“小心地滑”的警示牌。4、巡视卖场内有无安全隐患。C、其它类型的楼面不安全因素，我们怎样预防商品掉落，在将商品上架或一旁 观察时应想到：1、商品会掉落吗？2、如果商品掉下来会出现什么情况。3、小孩会不会动该商品，该商品会不会掉下来。因此，我们将商品上架时，要将重的商品放在底部，左右重要相同，上架时要判断准确，注意保持商品整齐堆放。不要在一个地方堆过多商品，上完货后摇摇货架看看会不会出现什么情况，然后再

9、纠正。二、几种常用工具的使用A、梯子的使用1、只能使用公司指定的梯子，不可以乱用椅子、箱子或其他物品代用。2、使用梯子前一定要检查，看梯子是否破损，梯腿是否不稳，如发现不安全的梯子，不要使用，并在上面贴上纸条注明“已损坏，不能使用”然后放在空位置再领用品的梯子。3、 工作时选适当的梯子是必要的，不要使用过低过高的梯子，记住： 使用梯子一定要稳，放在最低位置，如需移位，必须下来移动，不要为省时而不下来移动，这样很有可能出现意外。4、 在移动商品梯子时，一定要注意周边，上边是什么物品不要忘记头上的不安全因素，如：展示品、挂牌、灯管、电线等，如需人帮助才能完成的工作必须有人帮助，记住 在梯子上作业时

10、，不可开玩笑和戏弄。以免发生意外。B、收货部的注意事项：1、用手拉车，叉车通过门口时，必须门是固定的，以免门反回而打破商品。2、商品到收货区要堆放整齐、地面越干净越安全。3、堆放的商品不要高过消防喷淋头和灯管，要保持 0.5 米的距离。4、消防设备及紧急通道处要畅通无障碍物。5、开箱必须使用安全刀，不得随意使用别的工具，使用刀具开箱时， 一定要符合规定，即刀片伸出不超过 0.4cm。6、不得将桶装或罐装的商品放在货架最上面。7、液压车的使用必须按规定，不可让人站在上面滑行，在放下货品时， 一定要注意周围人的脚有无离开卡板，下放时不可急速下降，要求缓降。三、搬运搬运是非常简单的，但如何搬运的正确

11、姿势程序就不见得人人都懂，如果违反正确程序，就有可能带来伤害，给工作和生活带来麻烦，最常见的是扭腰。以下是正确的搬运程序：1、搬运物品时要正视前方，腰要挺直。2、估计一下尺寸及重量，如果太重难以搬运则请人帮助。3、站稳脚跟，物品位于中间，曲膝，抓紧物品，并贴在身前，搬运时避免猛烈动作，移步，需要转身时，脚落定方向。切记：搬运物品时要保持正视前方，不要使用和操作，你不熟悉的设备。四、硬标签的取签步骤1、将标签斜伸进签形槽内，放稳并靠牢。2、用左手捏住标签钉，同时右手握住取钉器板内。3、扣动扳柄直到底，您会听到“咔嗒”的一声轻响，不要松开扳柄， 然后左手向上提带商品，将标签钉从硬标签上拔出。4、把

12、扳柄松到头。5、把标签钉从商品上取下来（注意：如板柄未能自行移到头，用手动助推器帮助）6、把标签从签形槽中取出。防盗硬标签安装步骤1、确定放标签位置，将标签钉从商品内侧向外穿出。2、将标签主体的孔眼对准标签钉。3、用两个拇指按压标签钉顶部，直到钉全部插进标签孔眼中，在插钉的同时会听到咯咯的声音。标签放置位置1、纺织类商品，穿过缝线或扣眼，裤襻处2、皮货类商品：穿过扣眼，无扣眼的，用绳扣与硬标签配合使用。3、鞋类，穿过扣眼，无扣眼的，从接缝处穿过（鞋类的标签置于左脚） 标签的放置原则同种商品，标签放置的部位应保持一致，标签钉不会破坏商品，便于收银员进行取签操作。软标签的放置原则1、不损坏商品。2

13、、不遮盖商品或包装上的重要信息。3、不弯曲标签。4、不影响美观。5、统一放置位置。注意事项：1、内置放置，但须避免影响商品品质。2、不要贴在铁制物品上。3、颜色尽可能接近。4、不可强行按贴。5、皮革类商品不要粘贴标签。八、各区域的防盗要求非食品区防盗要求之一1、要建立损耗责任制，把责任落实到人，从点滴做起。2、加强员工教育，建立内盗防范机制。3、洗化磁条尽量往里投放。4、牙膏底部应贴上磁条。5、小商品标签应贴于隐蔽处。6、捆扎商品的店内码应贴平，以不易撕下为准。7、易丢失的商品应放置精品区。8、文胸的磁扣应打在背带上，而且要全上磁扣。9、被顾客拆开的商品如无丢失应及时进行包装还原。10、袜子应

14、拆包贴上磁条（线装）。11、尽最大努力去防止顾客掉包或换条码。12、长裤的磁扣应放在裤腿中间。非食品区防盗要求之二1、拉链或口袋有破损的长裤、衣物应立即换下。2、衣物上最好在两处贴上磁条（无磁扣的情况下）。3、不打磁扣的商品不能摆上排面销售。4、鞋子的磁扣应统一打在一只鞋上，所有的磁扣应打在左鞋。5、衬衫应拆包装打上磁扣，磁扣应打在袖口上。6、楼面服务员要监督顾客在试衣间更换衣服。食品区的防盗要求1、理货员如发现失窃率较高的商品是否上报并建议如何加防盗标签。2、有包装的商品如：方便面、口香糖、巧克力等，如果包装被拆坏，是否 将该包装用胶带将其扎好，并且置于排面的最外层。3、若有赠品随商品一起赠

15、送时，必须将该赠品与商品用胶带扎在一起。4、要经常检查酒的包装情况，是否被调包、拆封，一旦发现及时上报并用 胶带封口。5、打价签时，不得携带任何商品出员工通道。6、凉可润薄荷糖四盒装的磁条应打在内盒上。7、碗装巧克力（如金帝纯味、德芙巧克力等）桶装果冻（喜之郎等）盒盖 周围一律用胶带封口。8、所有防盗条码必须贴在隐密的位置。9、单个商品销售不得以组合包装形式出现在排面上。10、吃饭时间，每个区域特别是保健品区、精品区、巧克力区等是否保持有人 在岗。11、理货员、促销员在上班期间是否购物。12、在整理坏损商品时，不得偷吃品尝。13、破损商品必须及时填报损单，并统一放在指定位置。14、是否及时制止

16、顾客偷拿、偷吃及拆包行为。15、任一员工如发现顾客神情有心怀疑时，发现后必须及时跟踪并通知防损人 员。16、联营厂家销售的果冻等物品必须有小票。17、理货员因工作需要所拆商品的包装皮里是否做严格的登记和归类，是否与 顾客所拆的包装相混。18、出售的商品是否经过包装后再放电子秤上称重。19、为避免顾客等称重后拆包装，包装是否紧密严实。20、是否及时向顾客说明并指点到收银台付款，是否是有多卖少贴价或少卖多 贴价等弄虚作假现象。生鲜区防盗要求1、蔬果组一切破损商品，包括盗窃毁坏剩下的商品包装皮，应当收集到指 定的地点存放，营业结束前拿到报损处详细填写报损单进行报损。2、当天营业结束前及时的安排回收孤

17、儿商品，所有孤儿商品必须当天回收 完毕，孤儿区中的商品破损须及时拿到报损处理，详细填写报损单进行报损。3、对隐患通知书填写的商品，必须立即更正。4、营业中，营业员是否来回流动检查商品的设置及商品不到位的地方，同 时监督顾客是否有偷吃、偷拿现象。收银员的防盗要求1、把停止收款的出口栏上。2、两个关闭的收款台安排一个收银员。3、检查购物车底端。4、大包装有无划痕。5、印刷品中夹带。6、经常被盗商品的价格。7、顾客找你聊天。8、不可间断。9、小孩吃东西告诉家长。理货员的防盗要求1、主动联系顾客。2、询问徘徊的顾客。3、手推车里的敞开手提袋。4、手推车筑巢。5、夏天穿大衣。6、晴天带雨伞。7、不是本店

18、购物袋。8、突然的混乱。生鲜区员工的防盗要求1、挑选大量昂贵的商品。2、特别留意撕标签的顾客。3、可以放进口袋的商品。第二章 消防培训教材一、消防培训的目的为了增强广大员工的消防意识、法制观念、学会消防的“四会”杜绝各类火灾事故的发生，提高员工的防火、灭火、自防、自救的能力。1、什么是消防就是预防和扑灭火灾的工作总称2、什么是火灾凡失去控制的并对财物和人身造成损害的燃烧现象称为火灾3、什么是燃烧可燃烧物与氧化剂作用下，发生的放热反应通常伴有火焰，发光，发烟的现象。4、物质燃烧所具备的条件：可燃物，且燃物，着火源5、物质燃烧的直接原因：明火源、供热体、电火花、电弧二、消防工作的方针、原则：1、方

19、针：是预防为主，防消结合。2、原则：是专门机构与群众相结合的基本原则，所实行安全防火逐级责任制的原则，谁主管，谁负责，谁在岗，谁负责。三、消防工作的基本任务：1、限制、消除、火灾、爆炸的条件和因素。2、抑制、消除、火灾、爆炸、蔓延、扩散的条件和因素。3、保证有足够的消防人员和消防器材，以备一旦发生火灾时及时扑救减少损失。4、保证有足够的消防通道和安全出口，以便人员逃生。5、彻底查清火灾爆炸事故的原因，做到三不放过（即事故原因不明不放过；事故责任者和群众未受教育不放过；防范措施不落实不放过）四、消防的“四懂四会”1、四懂：A 懂火灾的危害性；B 懂火灾的防范措施；C 懂火灾的扑救方法；D 懂火场

20、的逃生和自救。2、四会：A 会报警；B 会使用灭火器材；C 会扑救初起火灾；D 会组织人员疏散和自救 。五、四会是指哪四会？其内容有哪些？1、会报警，发生火灾后怎样报警1）、向“119”指挥中心报警，应讲清哪些内容； A 区域道路，门牌号码；B 单位名称，建筑物特征；C 着火部位，燃烧物质及火势大小；D 报警人姓名，电话号码，偏僻地方应派人到主要路口应接消防车。2）、向专职义务消防队报警，向单位领导和现场群众报警。消防法第五条：任何单位个人都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾， 报告火警的义务，任何单位成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。 消防法第四十七条：阻拦报火警，或者谎报火警者，

21、可处以警告罚款或者十日以下拘留，深圳市对一般谎报火警者，罚款是 300010000 元。2、 会使用灭火器材、灭火器的使用方法和适用范围。灭火器的组成部分是由钢瓶筒体，筒盖，压把式开关，压力表，喷管等组成。检查灭火器时当压力表指针指向红色区域时表示压力不够或失效，要进行充装药剂。灭火器一经使用后，必须进行充装。干粉灭火器的使用方法：干粉灭火器（ABC磷酸盐铵；BC碳酸氢钠）；干粉灭火器是利用二氧化碳和氮气经加压降温贮存在钢瓶内，开启使用时从喷嘴内喷出，形成一股雾状，粉流射出燃烧物质。使用方法：A 将干粉灭火器上下晃动几下，使干粉松动； B 拔掉保险栓，压下手把；C 抓住喷管头，对准火焰根部 3

22、 至 4 米喷射； D 松开手把，关闭气源。可适用于扑救：一般物质，可燃液体，气体，带电设备，注意 BC 干粉在扑救一般物质时复燃性很强，灭火器不要马上离开。、消火栓的使用方法（室内和室外）（消防水带一条，25 米，水枪一支，水阀一个，报警按钮一个）。A 打开消火栓门抛出水带。B 水带一端接扣连接水阀，另一端接扣连接水枪。C 逆时针转动水阀，开启水闸，拉开水带，对准火场喷射，射程为 1013米。消防法第二十一条：任何单位，个人不得损坏或擅自挪用，折除停用消防器材，不得埋压，圈占消火栓，不得占用防火间距，不得堵塞消防通道。、火灾扑救的基本原理：A 冷却法：以降低火场温度（水，泡沫，二氧化碳，12

23、11 等）； B 隔离法：断绝可燃物，将与可燃烧的物质分离；C 窒息法：使可燃物无法获得空气中的氧气，而中止燃烧（泡沫，湿棉被），当氧气浓度35%,CO23035%时绝大多数燃烧完全熄 灭。D 抑制法：抑制火场区域的链锁反应（1211，干粉）、各种火灾种类的灭火措施（根据燃烧材料可分为四种，即为 ABCD）A 类火灾：指普通的可燃固体物质火灾，如木材，纸皮，棉织品等，可用水， 1211，干粉，泡沫等扑救。B 类火灾：是指油脂液体形成的火灾，可使用泡沫，干粉，1211 等。C 类火灾：是指可燃气体形成的火灾，可用干粉，1211，一旦发现着火时， 应立即关闭气源阀门，切断燃烧源。D 类火灾：是可燃

24、金属火灾，如钾，镁，铝等形成的火灾，因燃烧时形成高温，水和普通灭火剂在高温下分解失去作用，应用特殊灭火剂，7150 或干砂， 食盐，石灰等。、组织人员疏散和自救组织人员疏散时掌握的基本原则：A 先人后物，先老弱病残后一般；B 先易燃易爆后一般； C 先精密贵重后一般；D 先重点文档资料后一般。疏散指示灯：用于事故人员，物质疏散方向指示；应急灯：用于事故照明，时间不少于 20 分钟； 掌握、熟悉了解安全出口和消防通道的具体位置。火灾中怎样组织人员疏散制定人员疏散计划，配备简易的防毒面具和救生器材（如毛巾，口罩）。利用大厅的紧急事故广播，引导顾客疏散。组织专职义务消防队进行疏散。掌握正确的方法和途

25、径。安定好顾客情绪，安置好疏散出来的人员。自救逃生方法方法多种多样，可根据火场的地形，位置，火势大小燃烧的物质和使用器材不同，采取不同的逃生方法，主要有以下几种基本方法： 立即离开危险地区； 选择简便，直接的安全出口和通道及疏散设施，准备简易的防护器材； 自制简易救生绳索（如床单，地毯）切勿跳楼（三楼以下在万不得已的情况下可先向地面扔一些棉被，床垫等物后，再用手抓住窗台，阳台身体下垂，自然下落）； 创造避难所（如卫生间，水房，冲凉房），将门关闭，用毛巾和衣服将门缝贴严密，用水将门浇湿等方法。4）浓烟下怎样逃生低姿势快行，身体越低越好；用湿毛巾或衣服唔住嘴和鼻子；用鼻子呼吸，不要张口大叫。消防法

26、第四十九条：公共场所发生火灾时，该场所现场工作人员有组织、引导现场群众疏散的义务，如不履行造成人身伤亡，尚不构成犯罪的可处十五日以下拘留。六、电气火灾的主要原因： 线路短路 超负荷运行 接触不良、电阻过大 电火花，电弧七、商场发现有烟味、焦味怎么办？1、 首先即时查找原因，是否有火灾发生，即时通知消防人员；2、 如是初期火灾可用附近的灭火器材扑灭，火势很大，一个人难以控制，应及时向附近防损员及员工呼救。通知商场总台用广播向现场群众报警，通知单位领导。3、 在义务消防队员和单位领导没来之前及时组织顾客疏散，扑救火灾。八、 商场发生火灾时应该如何去做？1、 拔打火警 1192、 使用灭火器材扑救初起火灾3、 组织人员疏散和自救第三章 火灾案例分析克拉玛依友谊馆火灾1994 年 12 月 8 日下午，新疆维吾尔自治区教委“两基”（基本普及九年义务教育，基本扫除青壮年文盲）评估验收团到克拉玛依市检查工作，克市教委组织中小学生在友谊馆为验收团举行汇报演出，部分中小学生、教师、工作人员、验收团成员及当地领导共 796 人到馆内参加活动。16 时 20 分左右，由于舞台上方 7 号光柱灯烤燃附近纱幕，引起大幕起火，火势迅速蔓延，约一分钟后电线短路，灯