鲤鱼怎么做好吃又简单

1、第 PAGE9 页 共 NUMPAGES9 页鲤鱼怎么做好吃又简单鲤鱼是我们常见的一道食材，鲤鱼不仅肉质鲜美，营养价值也是颇丰的。以下是百分网小编为你整理的鲤鱼的烹饪技巧，希望能帮到你。 鲤鱼的烹饪技巧 清洗方法：清洗鲤鱼其实不难，先将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可;鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物;洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净啦! 去腥方法：1、用250克盐溶于250

2、0毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。 2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋! 3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味哦。 4、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新! 烹饪鲤鱼的家常做法：糖醋鲤鱼 1.首先将鲤鱼两面每隔约两厘米，斜刀切一刀，切至鱼骨处。葱白切葱花、

3、蒜子拍扁切末、姜切末。 2.准备好鲤鱼，撒上少许盐，抹均匀，腌制二十分钟。 3.接着准备好一个碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。 4.热油锅，烧至七成热，提起鱼尾部，舀起热油，顺着鲤鱼，从上往下淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼下入锅中，这时需要保持鱼尾弯曲，炸至定型，色泽金黄，捞出。 5.锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入两百克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻油，糖醋汁就制作好了，浇在鲤鱼之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了! 鲤鱼的营养价值 鲤鱼的蛋白

4、质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。并且鲤鱼眼睛明目的效果特别好。多吃鲤鱼还能降低胆固醇呢。 1、明目 鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。 2、治水肿 孕妇在孕后56个月时,往往伴有手、脚、小腿水肿,吃鲤鱼通利小便,能治水肿。 3、消水肿通乳汁 有补脾健胃、利水通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 4、吃鲤鱼

5、更长寿 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 二：鲤鱼怎么做好吃又简单日常食用鲤鱼必备小妙招 鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。那么，我们该怎么吃呢下面就跟随百分网小编一起去看看吧，希望能帮到你哈。 红烧鲤鱼怎么做 入秋后，江湖的水温变凉，这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”，而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间，喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么，鲤鱼怎么做好吃可以试试家常红烧鲤鱼。 材料：鲤鱼、各种佐料 做法： 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少

6、许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法 2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用红烧鲤鱼的做法 3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法 4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法 5、留少许油，放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法 6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰 注意事项： 1)煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。 2)煎鱼得锅热、油不易太多、

7、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它。 3)在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。 4)或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。 糖醋鲤鱼怎么做 夏季好吃酸甜，开胃又消腻，来一道糖醋鲤鱼最好不过。糖醋鲤鱼的做法很简单，先把鲤鱼腌制-上浆-炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。 材料：鲤鱼、各种佐料 做法： 1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。 2、鲤鱼去掉筋后

8、。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。 3、打好花刀的鲤鱼，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。 4、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。 5、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。 6、锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。 7、在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青

9、椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。 8、另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。 9、均匀的铺在鱼的身上。锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。 10、调入适量水淀粉勾成芡。趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。 注意事项： 1)鲤鱼要选活的，这样口感才好。 2)打好花刀后先腌制，去腥、入味。 3)面糊要浓绸的，不然挂不上糊。 4)炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。 鲤鱼的营养价值有哪些 鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发

10、达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。 鲤鱼虽属底栖性鱼类，但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等，都会随时改变鱼儿的活动区域，使它们常常进行较大幅度的位置移动，若在较大水域，这便叫做“洄游”。鲤鱼同其他淡水鱼相比，有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。 5)酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。 三：鲤鱼怎么做好吃又简单10斤超级大鲤鱼的做法 鱼一直是餐桌上一道美味的佳肴，如果哪天想吃鱼又想吃豆腐怎么办呢别急，下面由百分网小编为大家整理的，希望大家喜欢! 大鲤鱼炖豆腐成品图 大鲤鱼炖豆腐材料 大鲤鱼炖豆腐步骤 1.收拾好的大鲤鱼。 2.准备好的大豆腐。 3.切好的调料。 4