高校“来便当”外卖创业投资商业计划书(大学生创业计划书)

1、高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书）高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书）大学生毕业创业创新计划书高校“来便当”外卖创业投资商业计划书目录 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark2 o Current Document 一、项目概述1项目概述1市场容量及需求概述 1为什么我们要做“来个便当” 2融资金额及资金使用动向概述 2 HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 二、市场背景及 SWOT分析 2学生餐饮市场现状分析 2“来个便当”的优势分析 3与传统食堂相比3与校外门店餐馆相比 5“

2、来个便当”的机会分析 6“来个便当”威胁分析 8“来个便当”劣势分析 8 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 三、项目具体分析9项目核心及工艺流程 9客户定位10产品定位10 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 四、营销策略11营销方式11销售渠道12 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 五、战略目标13 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 六、融资资金使用动向 14融资总额说明14资金使用14 HYPERL

3、INK l bookmark14 o Current Document 七、风险及应对措施 15 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 八、政府扶持政策 16 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 九、投资者权益及回报 16高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书） 高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书） 一、项目概述项目概述大学生连锁餐饮平台项目核心是“集中加工，分散配送，分散销 售”，所谓集中加工即利用中央厨房的大产能实现面向学生的大需求 供应；分散配送即通过公司的配

4、送团队，将在中央厨房加工完毕的餐 饮分装后配送至各个学校的分销点， 进一步销售；分散销售即在各学 校的分销点依靠食堂、校外小店、第三方外卖平台进行分散销售。发 展战略是“基于某市，面向全国”。项目特点：定为学生、线下整合、多渠道销售、可快速扩张。市场容量及需求概述截止2015年全国在校大学生人数已近超过 2800万，某市大学城 截止2014年在校生人数超23万人，而随着近日十八届五中全会 “中 国全面开放二胎”政策的宣布，在未来 18-20年中国的在校大学生人 数必定有一个量的急剧上升，整个市场容量将在未来 20年达到一个 新的高度，并且这是年复一年循环的庞大消费群体。随着第三方外卖平台的兴起

5、，以及近年来在大学生生活习性中养 成的惰性和学校传统食堂在质量和品味上不能满足学生多元化需求， 导致在校学生对外卖订餐、食堂外带、快速消费的需求不断上涨，这 就为学生快餐行业提供一个很好的市场契机。为什么我们要做“来个便当”纵观现在市场上存在的餐饮企业和第三方外面平台，学生餐饮市 场还处于一片空白，而我们的中央厨房模式对于社会群体来说并不陌 生，但对于以学生市场为垂直切入点， 通过我们团队对各企业和各平 台的调查，却是市场上绝无仅有的。更多的行业领先者往往看不上学 生市场的小规模而繁琐的运作，但却忽略其背后庞大的消费群体和市 场总额，这是我们最好的契机，市场运作中“时间”是及其关键的， 利用前

6、期已有的市场基础和外卖基础，通过O2O形式以学生为切入点我们必将获得快速发展。融资金额及资金使用动向概述本次融资需求为150万元，用于新公司的注册、某市大学城中央 厨房的构建、送餐配送体系及团队的构建、新菜品的研发、前期市场 营销等项目，具体资金使用将在以下计划书中详细说明。二、市场背景及SWOT分析学生餐饮市场现状分析目前全国在校大学生人数已超 2800万人，而某市大学城截止 2014年已有学生超23万人，集中分布在闽侯县大学城，依据我们对 某市大学城近600人的市场调查，初步数据显示如下：日均餐饮消费14-17 元17-2020-2222以上比例17.43%48.62%23.85%10.1

7、0%对食堂餐饮满意程度满息普通感觉差特别差比例5.5%12.84%67.88%13.78%由以上数据可以合理预估有80%以上的学生日均用餐消费在17元以 上，也就是说整个大学城学生 日均餐饮消费在400万以上，而其中 对学校传统食堂较为满意的学生占比低于 20%,全国其他城市的在校 大学生也同样存在这样的情况，整个行业将是一个积少成多的爆发式 市场，全国2800万在校生的年均餐饮消费额在1200亿元以上。“来个便当”的优势分析与传统食堂相比(1)节省人工成本，资源集中利用，线下强力整合。目前普遍学校食堂一个窗口需要2-3个大厨，大厨月工资在4000-6000元不等，需要 3-4个小工，小工工资

8、在 1500-2000不等， 这就造成了传统食堂在人工成本上的花费巨大， 单个窗口 一年下来得 接近20万的人工成本，同时在售卖情况不那么火热的时候造成人力 资源的浪费；对于食堂小炒模式的窗口，学生下课集中消费的时间段 又造成人力上的不足，而采用中心配送模式，则可以很好地避开这一 环节，充分利用人力资源，只需要在中央厨房有 5-6个精干大厨以及 6个左右小工即可。在销售站点只需要2个售卖人员就可以完成工作，由于我们是标准化流程，销售站点可以采用学生勤工助学。以 10个 销售站点为例，在人工成本上与传统食堂相比可节省人工成本达 130万元，而实际上前期我们就可以在某市大学城 13个学校获取15个

9、以 上销售站点。实际上我们就是通过线下进行资源整合， 将各环节标准 化，将销售环节流程化，在学生还没下课前就已经将餐饮准备完毕，当人群集中消费时自然可以快速、高效而稳定地进行。表格：平均工资计算，厨师 5000/月，小工1800/月，学生1000/月传统食堂年人工成本中央厨房年人工成本厨师单窗口 2-3个10-15 万5-6个25-30 万小工单窗口 3-44.5-6 万6+25个学生11+25=36万服务范围单个窗口10个分销点以10个点计算年人工成本150-210万年人工成本60-65万(2)高质量、上等服务+现代化营销我们拥有强大的营销团队，都是即将毕业的学生，都有校园市场 的推广和开发

10、经验，对学生消费心理和总体需求有更精确的把握。传 统食堂思想固化、菜色基本长期不变，而我们这种新模式可以利用现 代互联网营销手段，依靠微博、微信公众平台、百度贴吧、外卖平台 等，时刻收集信息和对学生需求进行反馈，把握学生的最新用餐动向， 灵活变动菜色、适时进行产品促销、回馈学生，能更好地满足学生和 总体市场的需求。(3)辐射范围广，销售点灵活，扩张渠道广。以10个网点为例，如果传统食堂需要开 10家窗口不但在人工上 需要巨额投入，同时需要拥有很强的社会关系才能拿到10家餐厅窗口的入驻权，而且普通高校食堂窗口年租金在10万以上，租金、设备和管理上将会有很大的投入，以此累加的成本造成传统食堂不可能

11、 在规模上进行大肆扩张，而我们这种新的模式，由于不需要在食堂加 工饭菜，销售点的占地面积很小，可在食堂分割窗口、学校超市边角、 集中宿舍区边角等人流量较多的地方，选址相当灵活，且容易获得， 当铺租金费用相对较低，只需要 6-8平米放置保温柜、加温水箱、餐 盒以及餐点即可。统一使用加工设备、资源集中利用，这就为我们日 后低成本的扩展争取了强大的优势。综上所述，“来个便当”走的是低成本、渠道广、以用户为中心 而快速扩张的路线，形成规模后将在人工、租金、设备、销售渠道上 会传统食堂走的固定模式形成很大的竞争 ，是对传统食堂的经营模式 的一种颠覆。2.2.2与校外门店餐馆相比对比与现在行业内已有的餐饮

12、管理公司或者第三方外卖平台，由于长久以来，学生餐饮主要是以学校食堂承包制形式存在，导致并没有强势的餐饮企业在这一市场上大力开发， 随着时局的改变，近年来 各高校周边出现很多个体经营的小餐馆，这些小餐馆在菜品和服务上 由于比传统食堂更有优势，因此也在一定程度上获得了在校生的青睐。但由于小餐馆的经营模式多为夫妻、家人或几个朋友共同经营， 或者采用加盟制度，这在运营上存在很大的劣势：第一、个体经营店面租金高、人工成本高、采购量少导致的原料 成本高、覆盖范围有限，由于个体经营者在资金、人力方面的限制， 导致其扩张趋势非常缓慢，几乎处于停滞状态，无法在更宽领域提供 更多的服务，最多只是单个餐馆服务于单个

13、院校，这就为“来个便当” 这种大面积覆盖、宽领域服务的新模式提供了准入契机；第二、采用加盟连锁制是近年来品牌餐厅发展的一个趋势，但由于加盟者多为个体经济，依靠加盟公司的品牌而存活，对于加盟公司 来说其缺乏真正的企业文化和核心内容，因此在学生群体中并不能获 得很好的品牌效果；而从加盟商较多来说，他只是加盟公司的一份子， 在产品和核心思想上有很大束缚，同时在营销上各加盟商也无法达成 一致，对于学生群体来说大部分的加盟商就像沙漠中孤立的沙子，空有品牌而没有其在产品、营销上的核心价值。而“来个便当”这种垂直的经营管理模式则可以很好的避开加盟 店的这种缺点，每个城市统一的管理和统一的营销宣传、传承一样的

14、 企业文化将有助于我们的快速成长。“来个便当”的机会分析第一、从市场角度来说，随着近两年第三方外卖平台的兴起和市 场格局的改变，第三方外卖平台投入巨额资金对消费者进行补贴、让利用户，看似对消费者提供便利，实则在一定程度上养成了白领、学生、社会人士对外卖的依赖性消费，而外卖平台的真正目的正是让消 费者养成这种惰性和依赖性，当掌握巨大的消费流量后，依赖其高比 例的佣金提成，社会上很多的餐饮店将变成其“加工厂”。第三方平 台在前期的市场推广上恰好为“来个便当”这种新模式奠定了一定的 市场基础，对于餐饮的个体经营者来说面临高店租的窘境下还要面临 外卖平台的高佣金（6%-10%）,加上配送人员的劳务费（

15、每份1元）, 必将导致其成本直线上涨，这也是近段时间个体餐厅经营者频频反应 的最大问题之一。那当下就是“来个便当”这种新模式进入的最佳时 期，中央厨房带来的低成本（与个体餐馆形成强劲对手）、自建配送 体系、外卖平台在全国为我们打下的市场和消费者基础，都预示着我们可快速发展并取得有效收益。第二、从消费者角度来说，我们专注于在校大学生市场，必须立 足于考虑学生实际的生活情境，抓住本质才能更好地营销。1、由于每个学校食堂的容量有限、 而学生的消费时间非常集中， 下课期间各高校的食堂及其拥挤，导致当下学生打包餐饮回宿舍、去 教室的比例不断上涨，据我们团队对约 1200名学生的统计，该比例 高达27%。

16、这就为“来个便当”这种高品质、快速消费的餐饮提供了 市场机会。2、当今很大部分的在校生已经在一定程度上养成了一种惰性， 在寝室玩一天网络游戏、看一天电视剧、泡一天网吧的学生不在少数， 而且随着生活的快节奏，人们消费观念渐渐趋向简约化、体验化，把 握住这部分学生的营销，将为我们的外卖份额有很大帮助，必然可以在外卖市场上抢占一定比例。“来个便当”威胁分析“来个便当”这种新模式前期的威胁主要还是来自于传统食堂和门 店的挑战，而后期将会面临市场潜入者的威胁，由于现在这种模式在 市场上并未出现，这主要将会是来自于一些当地的大型餐饮集团和后 起的模仿者，当然也不排除第三方外卖平台会利用其巨大的数据流量 切

17、入到学生餐饮。为了应对以上威胁，我们最重要的就是完善自身机制，以最快的 速度提升用户体验，餐饮业本事在时间、空间和地域上就存在很大的 风险，我们最需要解决的就是时刻把握学生的用餐需求和动向，积极改变我们的营销策略和提升产品质量，以获取更大的用户流量。“来个便当”劣势分析“来个便当”这种中心配送模式的劣势主要有一下三点：第一、餐营业门槛低，市场潜入者容易模仿；第二、前期物流体系的构建需要投入时间和资金较多，需要对人员进 行培训和指导；第三、餐饮安全需要时刻把握，对餐饮制作者的管理需要时刻加强；面对以上的威胁和劣势，公司的主要措施是在前期发展阶段就力 求选择最有利的分销点，零售业的分销点位置至关重

18、要，获取制胜点， 可以给后来的进入者造成一定的劣势；对自建的物流运力系统加强管理，学习现有物流企业的更加先进的管理方法， 积极寻找符合自身体 系发展的独特方式构建强大的运力系统；积极发展企业独特的文化和 核心餐饮内容，让竞争对手无法长期模仿。三、项目具体分析3.1项目核心及工艺流程“来个便当”的核心是“中央厨房、集中加工、分散配送、分散 销售”，即以某市大学城为据点，在某市市闽侯县选取一个餐饮加工 制造中心作为中央厨房，在大学城的各个学校依据学生人数和学校布 局选择1-3个销售站点，利用自建的餐饮配送团队将在中央厨房加工 好的餐饮配送至每个学校的销售站点进行销售。具体流程如下：中央厨房加工分散

19、各销售点配送，1-1.5小时完.中央厨房加工：通过数理统计，预估餐量，确定当日各菜品准备 数量。上午9时（具体时间后期详细规划）在中央厨房将当日菜品准 备完毕，每做好一个菜当即分份装成小盒，米饭用大的保温桶装，而 后将每个不同分销点的菜品装入塑料保温箱等待配送， 对不同菜品贴 标签进行区别，为售卖阶段提高效率。（详细流程面谈告知）.配送环节：根据实际道路位置交通情况和分销点分布情况，规划 好最优路线，使车辆使用及时间达到最高效率。9点装车出发，据实际情况每辆车配送3到4个销售点，在60-90分钟内配送完毕。卸车 后由销售点人员进行摆放，保温，售卖。.售卖环节：销售点只需较小的空间，能够摆放菜品

20、及加热保温设 备，以及留有一定售卖空间。每个销售点只需三名小工，分工明确， 一人盛米饭，一人加小菜及配料，一人刷卡或收现，标准化操作，此 环节为了节省人工成本，可以聘请在校学生勤工俭学。分盒打包的米 饭提前准备若干，学生若需打包，直接装入分装菜品即可带走，方便 快速，便于售卖。客户定位前期客户群体为某市大学城的在校大学生，当某市大学城中央厨 房投入使用并步入正轨后公司将面向全国其他大学城扩展，首选城市 为武汉、长沙、南昌、广州等，最终客户群体是全国在校大学生。与第三方外卖平台和现有的中央厨房模式的客户定位不同，我们 必须以学生为垂直切入点，专注于全国大学生的细分市场。产品定位前期公司的具体选餐

21、为便当、卤肉饭、叉烧饭、农家小炒等受学 生喜爱又可集中加工的菜品（例如：红烧肉套餐、栗子鸡块、鱼香茄 子、咖喔鸡套餐、黑椒牛柳饭等），而后期公司将会通过校园活动、高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书） 高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书） #学生问卷等方式时刻追踪学生的最新用餐需求，适时变动菜品以满足 在校学生对餐饮多元化的需求，公司还会投入适量资金用于新产品的 研发和推广。同时，某市工厂投入使用后，利用中央厨房的大产能， 公司将会在学校推出早餐、午餐、晚餐以及夜宵，全时段为学生服务， 产品价格定位在符合现今学生主流消费的层次，除早餐外，主要菜品定价于8-

22、12元。四、营销策略营销方式在校学生由于群体集中、消费时间集中，具营销方式相比于社会 其他群体而言会相对容易并且节约成本，面对在校大学生结合我们的 实际产品暂定的营销策略有以下几点：第一、微博营销、微信公众号、贴吧等主流媒体工具营销，建立 公司的官方微博、微信公众号，定期在媒体工具上对学生群体进行问 卷调查、产品促销、抽奖活动等，以更有效的方式推广公司在大学生 心中的品牌价值和品牌效应；第二、校园地推，主要以传单和海报的形式在各大学城进行地毯 式推广，每个学校将有1-2名负责校园地推的校园经理，通过适时的 打折、促销等活动增加用户的体验次数；第三、产品包装，我们会采用独特的产品包装方式，给学生

23、提供 餐包、牙签、口香糖等用餐必备品，定期向用户提供一些增值服务，高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书） 高校“来便当”外卖创业投资商业计划书（大学生创业计划书） 如（水果、干果、小礼品等），提升用户体验感，在消费者间形成良 好的口碑是非常有必要的，由于学生群体集中，因此学生帮助我们做 的营销将会是最有效的营销；第四、成立助学基金、赞助校园活动，公司成立后承诺，每卖出 一份餐饮的收入中有0.1元加入到公司的助学基金中，基金用来赞助 特困学生和赞助高校毕业生晚会、校园其他大型活动等，这是在学生 之间形成良好的公司形象、树立品牌价值的有效方式之一，这也是我 们对社会承担的社会责任

24、之一。用户开口称赞的营销才是最有效的营销， 学生是集中群体，学生的口 碑就是我们营销的关键。销售渠道第一、校内，校内主要有学生食堂窗口、校园超市边角的分割窗 口等，选址原则是下课期间学生流量大，方便打包；第二、校外，校外主要是学生街、校门口等人流量大的热闹区， 若门店过大则会兼营一些茶饮、水果等；第三、外卖平台，前期的外卖平台将依靠美团、饿了么等第三方 外卖平台，公司开始向其他城市扩张后将开发自己的 APP订餐平台， 同时会着力将其开发成为一个大学生的社区服务软件、社交软件、线上二手交易软件，将由厦门“迅信”软件开发团队加入，全程为公司 服务。五、战略目标“来个便当”的宗旨是“改变生活方式”，

25、以高质量菜品、全方位服务、合理的价格区间服务于全体在校大学生，2015年底三个月为准备期，此阶段需要完成公司注册、中央厨房选址、分销点洽谈、人员招募和团队构建等事项，未来 10年的战略目标分为四阶段，具体如下：时间中央厨房分销占八、服务学生人 次/万/日创造日营收/万年营收/亿年净利润/亿2015-2016 年底:某巾1个151.2-1.4 ：12-14：0.3-0.36 ；0.13-0.162018年底P 69010-12 n100-120P 3-3.4 11.5-1.72023年底P 2540050-60 1500-550r 15-18 17-82025年底45700100-1201000

26、-120030-3515-17公司在某市工厂建成投入运营后，初步的拓展市场是南昌、武汉、长沙、广州、南宁等五个城市的大学城，于 2018年底完成六个城市 的市场拓展。在校学生是年复一年的消费群体，我们后期的市场增量将依靠前 期在每个大学城建立的中央厨房和遍布全国高校的分销点而来，因此只要学生有消费，只要我们的产品和服务保持更新，能迎合高校学生， 那么这必将是个不倒的行业，我们公司也会永远屹立于全国大学生之 中。而到公司发展后期，将可能利用在全国大学生之间形成的品牌效 应涉足学生旅游、教育培训等行业，总之我们专注于全国在校大学生， 服务于全国在校大学生，力争将“来个便当”打造成全国最大的大学 生

27、连锁餐饮平台。六、融资资金使用动向融资总额说明本次融资总额为150万元人民币，用于某市大学城中央厨房的构 建、市场开发、团队构建和前期的市场营销等项目，某市工厂成立后 两个月内公司预计在某市大学城开设 10-15个分销点，预计日服务学 生人次达到1.4万，日营收将达到10-12万元。资金使用本次融资具体资金使用动向如下：序号项目预计资金（单位：万元）1购置4部二手面包车82中央厨房建设及设备购买353中央厨房年租金（150平米）94市场营销及产品研发105中型保温柜10个、10个保温箱36工商企业注册、办理手续等花销57厨师宿舍年租金28人员招募及团队构建3910个销售网点年租金3010企业流

28、动资本45合计150七、风险及应对措施对于现代企业来说，风险管理就是通过风险的识别、预测和衡量， 选择有效的手段，以尽可能降低成本，有计划地规避风险，以获得企 业安全生产的经济保障。在创业初期，企业规模小，市场经验缺乏， 抵御风险能力弱。为达到预期的盈利目标，需要树立风险意识，通过 理智的分析策划，做好相应的防范工作。为此，公司需要建立全面的 风险管理体系，进行充分的风险评估，并针对各种可能出现的情况制 定相应的应对方案。市场上的不确定因素很多，但通过风险评估，我 们可以防范于未然。以下我们列出目前我们预测的市场中可能的风险 因素以及应对策略，给投资者以投资信心，提供好的投资保障。餐饮业本身就是一个低门槛的行业，而我们现在做的是一个线下 的资源整合联系线上的平台发展模式，发展初期面临的风险