比教科书还全的普洱茶山头知识

1、比教科书还全的普洱茶山头知 识比教科书还全的普洱茶山头知识普洱茶的口感和其所在的地理位置有着千丝万缕的关系，如何根据普洱茶区的地理分布，来判断该茶区的普洱茶的点？普洱茶主要产区总图（蓝线为北回归线，红线为东经 100 线）从上图可以看出，普洱茶的主要产区分布在云南西南部的澜沧江中下游流域。我们在澜沧江与北回归线交汇处, 将普洱茶产区按“刚、柔、苦、涩”分为四大板块，分别 是：西北茶区（刚）、东南茶区（柔）、东北茶区（苦）、 东南茶区（涩）。声明一下：这里讲的“刚柔苦涩”是四 大板块的主体特点，也有小茶区有自己的特点，而且苦涩 只是特点并非缺点，能苦尽甘来涩化生津就是好茶。古树茶群落分布区域特点

2、：东、北部地区较少，西、部地区较多（请对照上图研究），沿澜沧江两岸平行分布, 回归线以北受自然条件影响，茶树品种变异明显，其中大 理州以北地区为大叶种向小叶种过渡区域。100度茶以东经100度附近茶叶原料为最佳。澜沧江进入大理州后一个急转穿越了 100度经线，在这一线轴上从北到南贯穿了凤庆、大雪山、勘库、双江澜沧、景迈、巴达、布 朗山等著名茶区，生长在这些地区的茶被称为“100度茶”。 西北茶区的特点：刚西北茶区包括：冰岛、昔归、劫库、懂过、大雪山、南迫、糯伍、坝卡、大户赛、小户赛、坝糯、坝歪、地界、 邦骂、亥公、坡脚、忙肺、茫麓山、邦东、娜罕、丙山、 邦改、忙波、那赛、忙蚌、章外、邦协、邦木

3、、邦丙一、西北茶区生态非常好，古茶树资源最多，高纬度高 海拔（所谓高山云雾出好茶），气温较低，雨量较少。二、生长在这一区域的茶享受着澜沧江的滋养，内含物 质丰富，香高味浓，气息刚劲，条形肥壮，水浸出物含量 高，经久耐泡，一般冲泡次数均在 20泡以上，这也是云南普洱茶的重要品质标志三、西北茶区被认为是云南大叶种茶的故乡，亦是世界 茶树起源的中心地带，区内有众多规模连片的野生茶树群 分布并保存有世界上最古老最大的野生茶树（励库大雪山 世界古茶谷一号）和人工栽培大茶树（凤庆香竹箸）。东南茶区特点：柔东南茶区包括：易武、攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、 困鹿山、麻黑、丁家寨、落水洞、刮风寨、弯弓、曼松东

4、南茶区受金沙江、澜沧江和元江包围，大部分地区山势平缓、气候宜人，茶树生长环境良好，因而茶叶内 含物质丰富均匀、香气馥郁、入口爽滑，没有太强烈的刺 激感，具有“柔”的特点;二.在东南分布着大片的古茶树群落， 历史上的古六大 茶山（即：夜乐、革登、倚邦、莽枝、蛮传、曼撒【易武】） 就在该区域；三.古六大茶山是云南现存茶叶典籍记载最多的地力， 也是茶马古道的起点，其悠久的历史本身就已成为了普N 茶辉煌历史的一道风景线。东北茶区的特点：苦东北茶区包含：千家寨、茫芽、景东、镇沅、小景4、早养地、苦竹山、老乌山、无量、景谷大白茶、小古德、 白莺山一、东北茶区的茶树散布、稀少，尤其是古茶园离公路 较远，交通

5、不便。二、高纬度高海拔的自然环境使得这一地区的茶树多为 中芽种和迟芽种，由于白天日照充足，光合作用合成物质较多，夜晚温度低，茶树呼吸产物消耗较少，营养物质得 以积累，昼夜温差大，较大的提高了茶叶的生物产量三、茶树生长受紫外线影响，茶多酚、生物碱合成较多, 茶叶具有“苦”的特征，利于普洱茶后期降解合成。西南茶区的特点：涩西南茶区包含：班章、那卡、景迈、布朗、南糯山、邦盆、 贺开、巴达、老曼峨、曼糯、景洪劫宋、劫海劫宋、忙景、 帕沙、上允、邦威一.澜沧江中下游大部分地区山势平缓、纬度低，受热 带及南亚热带季风气候影响，光照充足，雨量充沛，相对 湿度大多在85町上；二.湿润潮湿的自然环境非常适合茶树的生长，酚性物 质的合成高于其他内含物质，由于生物碱的含量相对不足， 因而由茶多酚带来的涩味相对突出，所以有“涩”的特征；三.海拔低、气温高、昼夜温差小、热带雨林特征显著， 因而茶树发芽早、叶绒丰富、叶距较长、持嫩性好；四.土壤为黄红壤，大部分地区有机质含量均在3%乂上，为一等优质茶园土壤；五.该地区的种茶历史悠久，因而古茶园分布较广，且 三高一低的大叶种特征在此区域最为明显（即：茶多