2022年食品安全监管年度工作计划范本

1、第PAGE8页共NUMPAGES8页2022年食品安全监管年度工作计划范本_年餐饮服务监管股按照县委、县政府和局机关的安排部署，结合餐饮服务监管股工作实际，监督实施餐饮服务环节食品安全管理规范;承担餐饮环节食品安全状况调查和监控工作;参与餐饮环节食品人身安全和健康事故的调查处理;掌握分析餐饮服务环节食品安全形势、存在问题并提出完善制度机制和改进工作的建议。重点围绕完善改革、加强监管、深化整治、落实责任和推动社会共治，努力提高餐饮食品安全监管水平，确保全县不发生重大食品药品安全责任事故。现将全年工作计划如下：一、加强沟通协调，提升监管履职能力与监管面强化与各股室、稽查大队、各食品药品监管所以及各

2、镇及职能部门的工作沟通协调，着重与行政审批股强化基础档案信息数据的更新与维护，指导监督各食品药品监管所现场核查和日常检查情况，发挥镇乡街道食安办和信息员、协管员的工作互动、信息互通，打好食品安全监管的前沿哨所，构建横向到边、纵向到底、社会共治的监管新格局。二、强化日常监管，确保餐饮安全责任落实到位(一)认真落实国家餐饮服务许可管理有关规定，严格现场核查等工作程序，切实把好餐饮服务准入关。按照国家餐饮服务食品安全量化分级管理的指导意见，全面推行餐饮安全量化分级管理和等级公示制度，依法实施动态监管。(二)加强日常监督检查，对全县46所学校食堂进行全年不少于_次的监督检查，完成大中型餐饮检查覆盖率1

3、00，监督抽查各食品药品监管所及乡镇政府对餐饮服务单位的日常检查。督促落实餐饮服务食品安全操作规范，建立健全人员培训、健康管理和食品安全管理员等制度，严格执行索证索票和进货查验制度，强化食品原料的追踪溯源。三、突出工作重点，提升餐饮安全管理水平突出对学校(托幼机构)食堂、旅游景点餐饮、农村家宴、小餐饮等重点场所;重点检查进货查验、索证索票、食品添加剂使用、清洗消毒等重点环节;凉菜、季节性食品、调味料等重点品种;食品安全风险高发、旅游旺季和元旦春节、五一端午、国庆中秋节假日等重点时段的整治。结合_年发布实施的四川省学校食堂食品安全管理措施、四川省农村自办群体性宴席食品安全管理措施、四川省旅游景区

4、餐饮服务食品安全管理措施等办法，切实抓好各项重点整治项目。四、深化专项整治，解决餐饮安全突出问题(一)根据县委、县政府和各上级局的要求，以食用油、肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒为重点，着力开展重点品种和重点领域专项整治，深化餐饮服务环节专项治理，解决餐饮安全突出问题。(二)深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。以提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位为重点，严查添加非食用物质等违法行为，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度。(三)深入开展小餐饮专项整治。在去年小餐饮整治的基础上，发挥示范带动作用，推动小餐饮提升经营环境、规范经营行为。(四)深入

5、开展餐厨废弃物规范处置专项整治行动。结合_县厉行节约反对食品浪费工作方案的文件精神，规范建立餐厨废弃物台帐，真实、完整记录餐厨废弃物产生的数量、去向等情况。在餐饮服务单位宣传推广安装油水分离装置，将餐厨废弃物与其他生活垃圾分类，分别单独收集，并交由具有资质的单位统一收集、处理。五、加强监督抽检，提高应急处置和保障能力(一)加强餐饮服务食品安全监督抽检工作。认真落实国家、省、市下达的监督抽检任务，并根据_年_县餐饮服务食品安全抽检工作计划表(见附件)开展县级餐饮服务食品安全监督抽检工作，完成_个品种_个批次的监督抽样，对餐饮安全高风险进行调查与评价，实施餐饮安全风险分析和警示制度。(二)制定完善

6、重大活动餐饮安全监管保障方案，细化工作措施，落实企业主体责任，实施驻点监控，提升重大活动保障能力，有效预防重大食物中毒事故发生。(三)加强舆情监控，及时核查回复各种媒体平台反映的餐饮服务安全事件，规范食物中毒事件报送程序、畅通报送渠道，确保信息报送快速、准确和及时。严格执行餐饮服务食品人身安全和健康事故报告制度，及时准确报告，控制事态，消除危害，有效预防和处置各类突发餐饮服务食品安全事件，切实做好重大食品人身安全和健康事故的应急处置工作。六、开展宣传培训，营造餐饮安全优良氛围(一)加强餐饮安全科普宣教，增强人民群众的餐饮安全认识，深入开展食品安全宣传周和餐饮安全知识进学校、进企业、进农村、进社

7、区等多种形式的宣传教育活动，全年对全县_个乡镇食品安全培训率达到100，为餐饮安全监管工作营造优良的社会氛围。(二)加强对餐饮单位食品安全管理员的培训和考核，督促各餐饮单位落实内部培训制度。开展对乡镇政府食品安全管理人员以及信息员、协管员的食品安全管理培训。开展对乡村厨师和从业人员的食品安全知识培训。2022年食品安全监管年度工作计划范本（二）凡事都用心去做，不讲条件，立即行动。食品安全工作计划坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满

8、意教育。为有效应急处理学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序的进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制的本方案。一、领导机构与职责1、_(1)成立食品卫生安全工作领导小组组长：副组长：组员：(2)领导小组下设办公室。全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务室，由臧海凤主任兼任。(3)医疗救护组。当发生食品安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责(1)领

9、导小组职责统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一_事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教育秩序。(2)办公室职责下发上级有关文件和本制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急预案。接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，_后勤保障，保障应急处理工作的有序进凡事都用心去做，不讲条件，立即行动。行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有_地开展食品卫生安全的预防工作，并_人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日

10、常工作安排：1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，_、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传_食品卫生法、学生_用餐卫生监督办法、街头食品管理办法。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流

11、动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。(3

12、)加强事前预防工作，严防_的发生。要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。凡事都用心去做，不讲条件，立即行动。4、加强业务培训，提高监管水平要加强食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。三、事故应急处理1.报告制度食品卫生安全事故必须及时报告。具体为。师生发现少量(_人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)

13、及时向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现_人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向上级教育部门及_报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2.救援措施一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，_救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3.医疗救援学校发生较严重学校食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4.联系家长学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5.病源保护学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。凡事都用心去做，不讲条件，立即行动。_人员调度事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排