化学选修5的讲义和习题专题油脂、糖类

1、简单课程讲义学科：化学专题：专题 油脂 糖类主讲教师：市化学特级教师 HYPERLINK http:/w/ http:/w市海淀区上地东路 1 号E 座 702B动力免费4008-110-818总机：主要知识点梳理1.油脂：（1）结构：高级脂肪酸甘油酯（2）化学性质水解反应：油脂的氢化：2.糖类（1）分类（2）化学性质水解反应：蔗糖水解：麦芽糖水解：淀粉水解：素水解：金题精讲题一下列叙述中正确的是（）A牛油是纯净物B牛油属于高级脂肪酸C牛油可以在碱性条件下加热水解D工业上将牛油加氢制造硬化油题二下列各组物质中，属于同系物的是（）A乙二醇、丙三醇B油酸、丙烯酸C油酸甘油酯、硬脂酸甘油酯D甲酸乙酯

2、、乙酸甲酯题三关于葡萄糖的叙述，错误的是（）A是白色晶体，能溶于水，有甜味B是一种多羟基醛，有还原性C能发生水解反应，生成D与果糖互为同分异构体题四下列关于有机化合物的认识不正确的是（A油脂在空气中完全燃烧转化为水和）B蔗糖、麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分异构体C在水溶液里，乙酸分子中的CH3 可以电离出HD在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成的反应属于取代反应题五下列说法正确的是（）A.素和淀粉遇碘显蓝色B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C.溴乙烷与 NaOH 乙醇溶液共热生成乙烯D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇题六下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（）A.

3、乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2B.蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C.甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，与苯和硝酸反应生成的反应类型相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键题七玉米芯在稀硫酸作用下水解得五碳糖（属于羟基醛），此糖在酸的作用下生成糠醛，结构简式为：已知可以与苯酚在一定条件下发生反应，生成一种高分子化合物酚醛树脂。化学方程式如下：酚醛树脂用糠醛与苯酚在一定条件下反应，可生成一种类似酚醛树脂的。（1）由五碳糖（C5H10O5）生产糠醛的化学方程式为。（2）糠醛与苯酚在一定条件下生成类似酚醛树脂的的化学方

4、程式：。（3）C5H10O5 可氢化生成甜味剂木糖醇，则木糖醇的结构简式为。课后拓展练习题一下列各组物质中，互为同分异构体的是（）A淀粉和素B苯甲醇与邻甲苯酚C甲酸乙酯与乙酸甲酯D葡萄糖与麦芽糖题二.在某些酶的催化下，内葡萄糖的代谢有如下过程：（1）过程是反应，过程是反应，过程是反应（填写反应类型名称）。（2）过程的另一种生成物是（写化学式）。（3）上述物质中和互为同分异构体。题三A、B、C、D 四种有机物，它们分子中 C、H、O 三种元素的质量比都是 618。在通常情况下，A 是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为 15，其水溶液能发生银镜反应；B的相对分子质量是A 的 6 倍，B 常作制镜工业的还原剂；C 和D 两物质的蒸气密度都是 2.68 g/L（标准状况），它们也互为同分异构体，但 C 的水溶液能使石蕊试液变红，而 D 是不溶于水的油状液体，具有水果香味。试写出 A、B、C、D 的名称和结构简式。A： ，B：，C： ，D：。酸OHOH OH OH一定条件n+ n题二难度：中解题关键步骤：依据每个有机物中具有的官能团种类和化学式分析。：（1）消去；加成；氧化（2）CO2（3）A C题三难度：难解题关键步骤：