四季饮食护理课件

1、杨双 065013622 收集图片视频、后期修改邵菊 065013623 收集秋冬养生资料黄思敏 065013624 收集春夏养生资料戴婧佩 065013625 PPT制作中医四季饮食养生目录春季饮食养生夏季饮食养生秋季饮食养生冬季饮食养生春季饮食养生方法：根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，所以在养阳的同时要勿伤阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。对于“吃肝补肝”的说法，李志红表示，可以适量吃一些猪肝，但一定要保证饮食卫

2、生。食谱：1、拌猪肝菠菜 原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、 味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。 制法： .猪肝切成小薄片，用开水氽半熟，捞出用凉水过凉，控净水分。 .将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中 焯一下，再放入冷水 中过凉，控净水分。 .把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海 米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油 蒜泥兑好汁，浇上即可。2、蜂蜜茶 蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)35g，用温开水冲至200ml左右，搅匀，空腹或餐后3小时后服用。夏季饮食养生方法： 夏季炎热之气盛，应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。由于夏天气温高，晚上睡眠时间较短，

3、要适当午睡，以保持充沛的精力。夏季人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食要选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用。但过食冷饮会使胃肠受寒，也会引起疾病。特别是老年人，脾胃虚弱，更应该注意胃肠的保养。2、五指毛桃煲猪脊骨 材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。 烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水 适量，武火煲沸后，改为文火煲12小时 以上，加油盐调味服食。 提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质 之人。秋季饮食养生原理：秋属金，其气通于肺，燥邪当令，阳气收

4、敛。秋天又分为三段：初秋、仲秋、季秋。中医学认为，养生应“顺四时”。秋季对应的是肺，要注意养肺。肺主气，喜润不喜燥，因此，要注意润燥。中医学还认为，春夏养阳，秋冬养阴，在秋季，要注意养阴。秋季在饮食上宜少辛增酸忌苦燥，以免发散阳气。由秋分或霜降之后，体弱之人可以开始进补，但不宜峻补。中医经典著作黄帝内经指出：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清；此秋气之应，养生之道。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”秋季我们在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增酸”，以增强肝脏的功

5、能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”。入秋以后如何调整我们的饮食？1.要注意防止热能过剩，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应少吃刺激性强、辛辣燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等，应多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、茄子、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄，因此可食用有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。3.由夏到秋，气温下降，饮食若过于生冷，会发生各种消化道疾患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，即秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应多吃一些温性食物。方法：4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质

6、。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。特别是梨有止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。10.应以“清”补为主,适合秋季食用的食品有:百合:润肺止咳、清心安神。山药:补而不滞，任何体质都宜食用。白扁豆:初秋可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。莲藕:消炎化淤、清热解燥、止咳化痰。黄鳝:补益力强,可调节人体血糖。栗子:健脾养胃、补肾壮骨。胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气

7、养血、润燥润肠。红枣:是滋阴润燥、益肺补气的清补食品。苦瓜:清热祛心火，解毒明目，补气益精。此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、平菇、番茄,进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。1、银耳百合梨粥： 材料：梨、银耳、百合 做法：取适量，洗净，加入适量水中，水开后用小火熬成粥。 提醒：适用于肺燥咳喘、肺阴虚所致的干咳少痰，皮肤干燥症。食谱：秋季茶疗养生小常识1.生姜苏叶茶：具体做法是选取生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗干净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每天喝2次，上下午各温服1次。2.银耳茶：此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水

8、与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。3.桂花茶。此茶适用于风火、胃热牙痛及龋齿牙痛等。选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克，用沸水适量冲泡，盖闷10分钟后便可随时饮用。冬季饮食养生冬季宜喝哪些粥1.二乳粥：鲜牛奶250克，鲜羊奶120克，粳米90克，白糖适量，水煮成粥。此粥具有补虚损、润五脏的作用。适用于体质衰弱、气血亏损等病症。2.鸡汁粥：母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成粥。此粥具有滋补气血、安养五脏的作用。适用于虚劳诸证、精血亏损等病症。3.核桃粥：核桃仁30克，大米适量，水煮成粥。此粥具有补益身体的作用。4.芍药知母红糖粥：芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各

9、6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量，水煮成粥。此粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、头晕短气等病症。冬季宜吃哪些食物藕：生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。红枣：红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效。鸡汤：对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。动物内脏：可缓解冬末春初，由于气候干燥所致嘴唇干裂、口角炎的症状。海带：冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。 4、川芎白芷炖鱼头 原料：鲢鱼头250克、枣（干）80克、川芎12克、白芷12克、食盐3克、姜3克、水适量。 做法：川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核。生姜去皮，切片，

10、大鱼头洗净，斩件。将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅。隔水炖约4小时。加入细盐调味。 功效：川芎白芷都能够活血行气，配上味甘、性温的鱼头，可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。 冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，这个时候，千万别忘了冬日“四冬”。1、冬笋 冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促 进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积 蓄。2、冬菇 经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效 果。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾 病有益。