麻辣烫模板专题知识讲座

1、麻辣烫模板专题知识讲座麻辣烫模板专题知识讲座第1页麻辣烫前世今生麻辣烫起源麻辣烫分类麻辣烫市场现实状况麻辣烫发展前景麻辣烫数据分析麻辣烫模板专题知识讲座第2页PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优异PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shi

2、ti/ 教案下载：/jiaoan/ 麻辣烫是起源于川渝地域传统特色小吃，起源地四川眉山。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特吃法。从宜宾到三峡川江流域，因为水流湍急，纤夫成了必不可少风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。麻辣烫起源麻辣烫模板专题知识讲座第3页 麻辣烫虽发源于四川，主要包含重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地域口音不一样，各地口味也各有千秋。麻辣烫分类麻辣烫模

3、板专题知识讲座第4页麻辣烫按口味种类可分为：成都麻辣烫重庆麻辣烫东北麻辣烫大众麻辣烫麻辣烫模板专题知识讲座第5页成都麻辣烫 成都口味特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。不过，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟愈加厚味，此口味麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。麻辣烫模板专题知识讲座第6页重庆麻辣烫 重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。因为主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方口味靠近于普通大众。此口味适合于麻辣口味很重地域。麻辣烫模板专题知识讲座第7页东北麻辣烫 东

4、北口味能够说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，一个是骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一个就是石记麻辣烫为代表清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，愈加健康。麻辣烫模板专题知识讲座第8页大众麻辣烫 南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，怎样能适合不一样用户口味需求，一直是麻辣烫全国流行一大关键问题。大众麻辣烫是能够按用户口味调制麻辣烫，一锅汤里处理，操作更方便，味道更佳。主要代表-功夫麻辣烫。麻辣烫模板专题知识讲座第9页麻辣家族族谱 很多人对于火锅、串串、冒菜、麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡、关东煮等品类，分不清楚。但实际上，它们之间族群关系，

5、应该是这么A: 咱们去吃火锅吧！B: 不去，每次去都捞来捞去夹不 起来好恼火！A: 那就吃串串！不用夹！B: 算了改天吧，今天时间紧，来不 及了！A: 那就去吃冒菜或麻辣烫！不用 咱们自己涮了。B: 啊，那还要等人家去煮，现在人这么多！A: 哎，好吧，咱们去吃钵钵鸡或关东煮，人家做好了摆在那里咱们拿来就吃！B: 走起！麻辣烫模板专题知识讲座第10页麻辣烫模板专题知识讲座第11页 冒菜自从前后走上连锁化道路后，-是开店高峰期，由南向北开始在全国进行快速扩张，像芙蓉树下、三顾冒菜、冒牌货冒菜等。几年时间开出上几千家店，已经成为冒菜品类常态。 而麻辣烫中翘楚张亮与杨国福，则由北向南，一路攻城掠地，更

6、是到达了一年开1000店扩张速度。 从市场前景来看，这两个品类价格空间雷同，填补都是二三十元左右快餐市场。而且，含有很强外卖市场潜力。 不过，在市场扩张上，冒菜发展会比麻辣烫略显弱势。原因之一就是冒菜这种称呼方式更方言化，在空白市场传输会有一定限制麻辣烫模板专题知识讲座第12页麻辣烫现实状况 “有些人地方，就会有沙县小吃或者兰州拉面”。想当年，沙县小吃、兰州拉面是两个响当当“街头霸王”。直到黄焖鸡米饭异军突起，才造成了三足鼎立格局一个是成名早、一个是单品强、一个是加盟好。 但当前，这铁三角大佬地位已经被麻辣烫和米线所动摇了。 麻辣烫模板专题知识讲座第13页 最新统计数据显示，米粉米线、麻辣烫在

7、市场拥有率已经远远超出国民三大小吃拥有率麻辣烫模板专题知识讲座第14页 麻辣烫几乎是街头最能聚集人群食品，一年四季都有大市场！冬天吃出热腾腾温暖；夏天吃他个“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八类人群组成麻辣烫忠实铁杆： 无辣不欢“嗜辣族” 深夜归家“加班族” 挑灯夜战“夜猫族” 囊中羞涩“学生族” 食不厌精“吃货族” 呼朋唤友“腐败族” 快餐主义“懒虫族” 讲求实惠“贫民族”麻辣烫模板专题知识讲座第15页 CBNData汇报中数据显示，从在线外卖搜索量来看，选择性较广麻辣烫更受消费者喜爱，成为搜索关键词TOP5榜首。另外，从夜宵订单量来看，麻辣烫则是遥遥领先其它美食品类，成为名副其实深夜“放毒”。

8、 麻辣烫绝对称得上全国最大众、最受欢迎、开店率最高“平民”餐饮项目之一：不用厨师，投入相对少，整年没淡季，只需选好店址、独特配方、量足质优、洁净卫生、策略得当，基础就能稳稳挣钱。麻辣烫模板专题知识讲座第16页麻辣烫数据分析 麻辣烫全国数据概况麻辣烫怎样选择菜品麻辣烫消费人群统计麻辣烫优异餐厅麻辣烫模板专题知识讲座第17页麻辣烫全国数据概况 哪些城市对麻辣烫需求最旺盛麻辣烫全国餐厅热力图麻辣烫模板专题知识讲座第18页 近一年来，以年2月为拐点，麻辣烫订单量展现蓬勃发展趋势。年11月对比年12月，麻辣烫总单量上涨208.1%。 麻辣烫全国数据概况麻辣烫模板专题知识讲座第19页麻辣烫全国数据概况 近

9、一年来，麻辣烫商户数量呈连续稳步上涨。年11月对比年12月，麻辣烫总餐厅数上涨331.4%。麻辣烫模板专题知识讲座第20页麻辣烫怎样选择产品麻辣烫模板专题知识讲座第21页麻辣烫怎样选择产品麻辣烫模板专题知识讲座第22页麻辣烫怎样选择产品麻辣烫模板专题知识讲座第23页麻辣烫怎样选择产品麻辣烫模板专题知识讲座第24页麻辣烫消费人群统计麻辣烫模板专题知识讲座第25页麻辣烫消费人群统计麻辣烫模板专题知识讲座第26页麻辣烫优异餐厅麻辣烫高销量连锁品牌名单麻辣烫模板专题知识讲座第27页麻辣烫发展前景 麻辣烫，一个不分大江南北，街头巷尾都可随地可见小吃，其鲜香麻辣口感令吃货们对它欲罢不能，异常火爆加盟势头令

10、众多投资者正摩拳擦掌，然而并不是任意一个品牌都能够取得理想回报。加盟项目标可行性是为投资者带来经济效益前提，终究麻辣烫是昙花一现还是能一直蓬勃发展，下面就从以下几点对麻辣烫市场前景分析。市场需求经营模式选址利润麻辣烫模板专题知识讲座第28页迎合市场需求 伴随大家生活节奏加紧，选择出门就餐或是在家做饭都是费时费劲一件事，与其堵车半小时再花费半小时寻找停车位，不如遵照就近标准，而麻辣烫这么一个简便快捷小吃同时满足了大家无暇出行和追求美味双重标准。快餐出现对大家紧凑城市生活是一个福音，而麻辣烫食材丰富，口味独特，不论从色、香、味任何一点都处理了大家选择恐惧症难题。麻辣烫模板专题知识讲座第29页经营模

11、式多样化 麻辣烫经营模式是很灵活，能够开设专门品牌店;也能够是几十平方米、大众消费小店;更可能是低投入街头美食摊点或流动经营，其都有庞大消费用户。能够自选，能够固定搭配，价位上能够统一价格也能够以称重付费。蔬菜、肉类、菌类、海鲜各类食材随意搭配，各种口味应有尽有。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合各种类型创业者。麻辣烫模板专题知识讲座第30页选址方便性 麻辣烫在选址上没有严谨要求，能够是含有品牌和规模高端店铺也能够是二三十平米大众消费小店，不论在商场、住宅区、学校食堂、超市以及任何想得到地方都能够开店。麻辣烫模板专题知识讲座第31页利润可观 麻辣烫项目小，不过市场需求大，消费人群多，

12、从而利润是非常可观。不分一年四季，不分全天当中什么时段，麻辣烫没有淡旺显著区分，而且房租，店员支出，食材成本等方面都没有太多费用，一旦稳步发展起来，麻辣烫收益是非常可观。张亮麻辣烫杨国福麻辣烫麻辣烫模板专题知识讲座第32页 1、市场相对低端，行业进入门槛低，大品牌少。2、传统麻辣烫产品口味单一，就是麻辣，不考究营养与口味搭配，技术粗糙、经营粗放。3、一些经营者产品油腻、不卫生。因长时间浸煮，食品内营养成份流失殆尽，影响口感。4、消费群体多为年轻人、学生和打工族，极少看见中年人或者老年人跑去路边吃麻辣烫。5、产品利润虽高，但价格太过低廉，经营利润无法实现最大化。麻辣烫经营主要存在问题：麻辣烫模板专题知识讲座第33页麻辣烫变革 但伴随社会发展，生活水平日益提升，大家崇尚健康、追求时尚、提升生活品质需要越来越强烈，大家对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更重视食品健康与保健作用