快餐有限公司创业计划书

1、创业计划书创业计划划书企 业 名 称称 创业者姓姓名一、创业业团队三、项目目背景社会生活活节奏加加快，使使快餐业业的存在在和发展展成为不不容置疑疑的问题题。虽然然中国的的快餐业业发展十十分迅速速，但洋洋快餐充充斥使大大部他市市场都不不得与中中式快餐餐无缘。如何去去占领那那部分市市场，是是我们需需要解决决的问题题。调查表明明，当人人均收入入达到220000美元时时，传统统的家务务劳动将将转向社社会。由由此快餐餐业务的的发展将将进入急急剧扩张张的时刻刻，所以以中国快快餐市场场将随着着我国经经济发展展而进入入高速发发展的阶阶段。 目目前，市市面上市市的西式式快餐其其实并不不适合国国人对快快餐的消消费

2、观念念和传统统饮食需需求的观观念。拿拿西式快快餐最普普通的汉汉堡包来来说，除除了新奇奇，基本本上是没没有什么么美味可可言。而而且，快快餐在美美国的发发展向来来是以价价格低廉廉而著称称的，是是大众日日常消费费的对象象。但在在中国的的市场上上，西式式快餐的的价格，还远非非大众化化所能接接受的程程度，这这也决定定了不可可能性让让工薪阶阶层经常常去尝试试那份新新奇快快餐。 但但考察现现行中式式快餐，小、脏、乱乱、差的的状况仍仍然很严严重，现现行中式式快餐的的众多弱弱点，给给我们建建中式快快餐连锁锁店提供供了绝好好的市场场机会。只要我我们能抓抓住这些些市场机机会，改改善中式式快餐经经营上的的诸多缺缺陷，

3、并并发展我我们的自自己的特特色那么么我们进进入中式式快餐市市场占据据较大市市场份额额的创业业计划，是极有有可能成成功的。国家兴兴起了中中部崛起起计划，皖江城城市带承承接产业业转移注注定促使使合肥的的壮大，省委省省政府也也高度重重视合肥肥的发展展，大力力促进合合肥成为为中部特特大型城城市，合合肥正在在高速发发展，企企业也跟跟上发展展的步伐伐，逐步步扩大，这也必必然造就就了服务务行业的的兴起，作为餐餐饮行业业，更是是非常之之重要，快餐必必然受到到朝九晚晚五的上上班族的的青睐。四、项目目价值及及意义中国自古古以来崇崇尚饮食食文化，有“民民以食为为天”之之说。的的确，中中国的饮饮食文化化的严密密体系是

4、是当今世世界其他他任何一一个民族族的饮食食文化不不可比拟拟的。中中国的饮饮食文化化作为中中国传统统文化的的突出代代表已受受到全世世界的瞩瞩目。但但是在今今天日益益加快的的社会进进步的步步伐催生生了极具具时代代代表性的的行业快餐、外卖。而以往往中国人人注重饮饮食的习习惯在社社会快速速发展的的压力下下被打乱乱，人们们无暇花花太多的的时间去去合理安安排自己己的饮食食。但是是另一方方面，快快餐或其其他一些些不健康康的饮食食又在摧摧残着那那些为事事业而奋奋斗的人人群的身身体，就就这一点点，外卖卖行业横横空出世世。外卖餐饮饮，顾名名思义，就是向向外面的的顾客销销售食物物，需送送货上门门这就迎迎合了许许多人

5、想想充分利利用时间间工作的的心里。我们店店推出的的外卖完完全是中中式菜肴肴，我们们认为这这比较符符合中国国人养生生的习惯惯，能大大大减少少对上班班族健康康的损害害。所以以，在这这种快文文化的背背景下我我们做外外卖有极极大的商商机，虽虽然有麦麦当劳、肯德基基等西式式餐饮外外卖，但但是我们们相信他他们带给给中国的的的是不不健康的的饮食。而国内内许多餐餐饮外卖卖又因为为做不出出自己的的特色而而被淘汰汰，现今今外卖又又由于经经营面小小，多存存在着质质量问题题，也让让人们感感到担心心，所以以中国急急需要出出现一个个能做出出适合中中国人饮饮食习惯惯的食物物的中国国餐饮巨巨头。而而我们之之所以经经营外卖卖店

6、，就就是迎合合了大众众的需求求。五、可行行性分析析1.市场场可行性性分析在当今“快节奏奏”的年年代，上上班一族族对餐饮饮的消费费倾向是是企求方方便和快快捷。因因此，光光顾快餐餐店便成成为许多多人生活活中不可可缺少的的一部分分。近年年来，中中国快餐餐业发展展迅速。据有关关资料数数字显示示：十多多年来，我国快快餐业一一直以220%以以上的速速度增长长，快餐餐的营业业额已占占据餐饮饮业营业业额的55分之22。尽管管洋快餐餐大举进进入中国国，虽然然在经营营理念、管理手手法以及及生产标标准化等等方面，中式快快餐与西西式快餐餐存在很很大的差差距，导导致西式式快餐占占据中式式快餐的的大半江江山，但但中式快快

7、餐仍然然吸引了了35%的消费费者。这这说明中中式快餐餐依然有有着自己己广阔的的市场前前景快节奏、高效率率的现代代都市生生活和工工作，促促使越来来越多的的人群为为快餐的的消费群群。据“中国经经济景气气检测中中心”数数据表明明：现在在每天有有2/33的市民民光顾过过快餐店店，其中中光顾中中式快餐餐的约为为43%，西式式快餐为为81%，光顾顾快餐店店的人数数年增幅幅为8%。而这这个强势势群体多多为上班班一族，包括各各行各业业的管理理人员、白领、司机、工人等等。上班班一族对对快餐要要求方便便快捷，这同每每天紧张张的工作作息息相相关。如如今，快快餐基本本上移到到店内经经营，无无论卫生生条件，食品质质量和

8、服服务素质质都比以以前好，而且菜菜肴品种种丰富多多彩、丰丰俭由人人，“比比以前好好多了”。由由此可见见，中国国快餐业业的形成成和发展展，与人人们的社社会工作作、生活活要息息息相关的的。上班班一族之之所以成成为快餐餐店的重重点消费费群，主主要的原原因是都都市生活活的快节节奏。而而快餐店店的迅速速崛起和和兴盛，让我们们更真切切的感受受到了当当今社会会的“时时间“、”效率率“和金金钱的关关系。中国国快餐业业在十多多年的发发展变化化中，人人们已从从不断增增长的快快餐形式式上得到到了观念念上的升升华。像像快餐的的经营领领域，从从经营模模式看，有连锁锁店、便便民店、送餐、外卖、小吃广广场等。从品种种上看，

9、有成品品、半成成品、方方便食品品等等。快餐已已成为人人们的主主食工程程、早点点工程和和餐桌工工程。据据了解，在中国国的一些些大城市市中，广广州、上上海、北北京和成成都西式式快餐较较为明显显，而大连、济南、郑州、合肥和和昆明则则是中式式快餐更更为看好好，消费费比例更更高。2.竞争争的可行行性分析析在快餐消消费过程程中，洋洋快餐在在各收入入段人群群中的消消费率都都占有优优势，但但在消费费频次上上却逊于于中式快快餐。毕毕竟动辄辄几十元元的洋快快餐，绝绝不是任任何人都都可以经经常享用用的。另另外，说说到底，中国人人还是钟钟情于中中式口味味。从心理理层面来来看，经经常消费费快餐的的人群选选择这样样的就餐

10、餐方式并并非偶然然，无论论是品牌牌观、时时尚观还还是购物物和休闲闲等其他他观点，中式快快餐和西西式快餐餐的常客客是有差差异的。大大致上说说，年轻轻人多是是国外品品牌的追追随者，他们是是西式快快餐店的的常客。若分析析他们的的消费倾倾向，就就不难理理解：这这些年轻轻的新人人类是外外来文化化的积极极响应者者，中式式快餐和和西式快快餐店常常客中就就有多达达48.1%和和51.8%的的人承认认自己向向往发达达国家的的生活方方式，另另有388.9%和488.2%的人追追求流行行、时髦髦和新奇奇的事物物，并强强调个性性化。说说到饮食食观，他他们比一一般人更更注重饮饮食，更更愿意尝尝试新的的食物品品种。更更值

11、得注注意的是是，611.8%和644.4%的中西西快餐常常客非常常重视餐餐馆的气气氛、布布置和格格调。如此此来说，洋快餐餐之所以以能揽走走众多的的中国食食客，依依靠的不不仅是标标准化食食品本身身的品质质，其高高雅的装装潢、轻轻柔的音音乐、洁洁净的店店堂、体体贴的服服务、丰丰富的促促销形式式满足了了消费者者对品牌牌、时尚尚亲情等等方面的的需求。洋快餐餐在中国国市场的的成功还还提醒了了我们，中国有有一个消消费层正正在形成成并逐步步扩大。这个消消费层喜喜欢方便便、快捷捷、质量量标准的的食品。中式快快餐的从从业者要要学习的的除了洋洋快餐的的标准、干净、服务手手段外，更重要要的是找找到自己己品牌的的亲和

12、力力。相信信当消费费者的消消费行为为和消费费心理和和谐之时时，也会会是中式式快餐焕焕发活力力之时。3.消费费者的可可行性分分析导致快餐餐消费发发展的另另一个原原因就是是社会工工作收入入的提高高。快餐餐的消费费比例与与收入水水平是紧紧密联系系的。高高收入人人群同时时也是快快餐的强强势人群群，随着着收入的的增加，快餐的的消费比比例和频频率都有有提高。据据了解，在月均均收入330000元左右右的人群群中，有有超过995%的的人是快快餐的消消费者；在月均均收入115000元以上上的人群群中，有有超过880%的的人群是是快餐的的消费者者；而115000元以下下的人群群中其比比例就大大大降低低。有关关研究

13、表表明，人人均收入入达到55008000美元元时，是是传统家家务劳动动由个人人完成转转向由社社会提供供服务的的急剧扩扩张时期期。在这这时期，快餐不不只是为为了吃得得快一点点、好一一点，其其根本的的是为了了解决消消费者饮饮食社会会化的问问题。据据统计，目前就就全国而而言，快快餐的营营业额已已占餐饮饮业总额额的4分分之1，作为一一个极其其重视吃吃的国度度，这个个比例背背后蕴藏藏的商机机实在惊惊人。但不不能否认认的是，中式快快餐仍有有巨大的的发展潜潜力。目目前，据据零点公公司在北北京、上上海等五五大城市市的调查查表明，常吃中中式快餐餐的人数数基本是是吃洋快快餐的22倍，这这说明中中式快餐餐多样的的品

14、味与与独特口口味，最最适合百百姓的饮饮食习惯惯。调查查显示，在各式式快餐中中，有221%的的市民最最经常吃吃的是中中式米饭饭套餐，居于首首位。可可见，在在中国民民众的心心底，仍仍在呼唤唤国人自自己的快快餐，中中式快餐餐的支持持率是巨巨大的。中中国已经经入世，营商环环境无疑疑会遇到到更加激激烈的竞竞争，中中式快餐餐业将会会面临巨巨大的挑挑战，是是遇强愈愈强，还还是遇强强则弱，这无疑疑是对中中式快餐餐业的巨巨大考验验。目前前中式快快餐正在在不断向向配方科科学化、工艺标标准化、服务规规范化趋趋势发展展。中西西快餐业业新世纪纪对抗结结果如何何，消费费者将会会以实际际行动做做出回答答。根据我们们的调查查

15、， 随随着省城城合肥的的日益发发展，激激烈的市市场竞争争，每个个企业都都在追求求利益最最大化。朝九晚晚五的工工作时间间注定他他们午餐餐需要在在公司解解决，而而很多大大型写字字楼内很很少会建建餐厅，这就必必然促使使他们对对外卖的的迫切需需求，以以节约时时间。而而这恰恰恰给我们们提供了了广阔的的市场，形成良良好的供供求关系系。六、总体体企业规规划设计计选址安安排：地址面积（平平方米）租金（元元）中心商业业区，毗毗邻大型型写字楼楼及学校校100 50000/月月选择该地地址的主主要原因因：合肥肥市作为为安徽的的省会，有很大大的市场场，大型型写字楼楼较多的的区域，上班族族较多，朝九晚晚五的上上班时间间

16、使他们们没有充充裕的时时间去饭饭店吃午午餐，他他们对快快餐的需需求量较较大。学学生特别别是高中中生面临临着巨大大的学习习压力，时间十十分紧张张，早餐餐及中餐餐时间很很短，所所以他们们也对快快餐较为为青睐。同时，位于市市中心，交通十十分便捷捷，给我我们送餐餐提供了了方便。职务安安排总经理11名主要负责责管理公公司职员员，采购购菜原料料及资金金的管理理厨师 1名负责做出出菜成品品以及对对原料的的采购进进行相应应的指导导接线员 2名负责接听听客人订订餐电话话及接受受QQ订订餐，将将订单交交付服务务员服务员 2名负责将订订单整理理好，并并将菜包包装好及及卫生的的打扫 送餐员员 5-6名负责将菜菜品送达

17、达，并在在订单上上签字，送餐员员把订单单带回企业规规模规划划： 时间段企业预想想及规划划备注3年内三年内成成为合肥肥知名品品牌，成成立一家家分店，在业人数数达200人公司资产产预计达达15万万5年内丰富菜系系，推出出营养搭搭配系列列，扩大大经营范范围，并成立第第二家分分店，在业人数数达400人公司资产产预计达达50万万8年内丰富企业业的文化化，推动动品牌文文化战略略并成立立一家中中档餐厅厅，在业业人数达达60人人公司资产产预计达达1500万8年以后后将公司推推向省外外，在国国内继续续建立连连锁分店店，并成立一一家中高高档酒店店，在业人数数超百人人公司资产产预计达达5000万企业发发展方向向：由

18、由菜品单单一，客客户群单单一的经经营方式式向菜品品丰富，适合广广大消费费群体的的模式转转型。我们明白白，如果果仅仅做做外卖，我们店店就永远远不会有有广阔的的前途，也不能能让更多多的人品品尝到我我们的特特色美味味，毕竟竟外卖还还是一种种低档的的、针对对上班族族的消费费，它的的消费群群体的局局限性，注定不不能为我我们打开开广阔的的餐饮市市场。所所以我们们想在第第六年在在合肥市市繁华地地带开设设1家中中档的餐餐厅，在在第十年年末开设设1家四四星级酒酒店，这这样就可可以迎合合不同的的消费群群体，达达到我们们对外宣宣传的目目的。在在经过十十余年的的资金积积累后，我们将将向外省省拓展业业务，开开设一系系列

19、外卖卖店、餐餐厅、中中档、高高档酒店店，相信信再过十十年或几几十年的的奋斗，我们定定会利用用我们店店食物的的美味与与质量不不断开拓拓市场，成为餐餐饮业的的巨头！七、营销销策略宣传策策略1.宣传传目的：以“美食美美客尽享享美丽人人生”为口号号，大力力宣传，以便让让更多的的人了解解美食食美客。2.宣传传意义：树立立产品形形象，同同时注重重树立公公司形象象。实施步步骤主要要有;1)策划划期内前前期推出出产品形形象广告告。2)节假日日、重大大活动前前推出促促销广告告。3)把握时时机进行行公关活活动，接接触消费费者。4)不定定期的配配合阶段段性的促促销活动动，掌握握适当时时机，及及时、灵灵活的进进行，如

20、如重大节节假日，公司有有纪念意意义的活活动等。前期工工作：1，利用用网络资资源设立立网上美食美美客外外卖网站站，在同同学，朋朋友间互互相宣传传。2，在交交通主干干道和人人流量大大的地方方，悬挂挂可有我我们外卖卖店的标标语，地地址，联联系方式式等的横横幅，让让更多的的顾客了了解美美食美客客。3，让店店内员工工穿上印印有我们们店标志志的服装以以店为圆圆心1公里为为半径向向周围小小区发放放宣传单单4，活动动现场贴贴关于店店特色菜菜的图片片中期工工作：1）第一一步：制制作客人人意见调调查表重点价价格，环环境，味味道，定定位，服服务几个方方面，找找专人来来有效的的针对客客人进行行调查，了解客客人的看看法

21、和观观点。收收集信息息为快餐餐店的后后期营打打基础。2）第二二步：综综合快餐餐店的价价格，和和服务特特色与周周边快餐餐店的同同类型进进行对比比，目前前可以把把营利看看低点，把人气气和生意意做火，在考虑虑营利的的多一些些，因此此调查后后，可针针对性的的把快餐餐店的人人均消费费，单次次消费进进行可控控性的调调整，达达到适中中的定位位。菜单单，特色色上做一一些宣传传。3 )因因为本快快餐店刚刚开张不不久，对对于客户户与快餐餐店品牌牌之间还还需要一一个认可可和关心心，这时时我们会会适当的的增加护护附加加加值服务务项目，以小利利小会来来引导消消费，激激发客户户对本快快餐店的的好感，而建立立长久客客户关系

22、系，让服服务来建建议消费费者认可可度。4)设立立网上意意见平台台业务，会在定定期的时时间段内内与新老老顾客进进行意见见交流，并设定定优惠政政策，对对一些提提出好的的建议的的顾客会会有适当当的奖励励。5）我们们还将不不断的推推出多种种口味的的菜色以以便满足足不同顾顾客的需需求，将将新菜色色在顾客客订餐时时介绍给给顾客。并在网网上发布布一些图图片和相相关的介介绍，以以便引起起更大的的关注度度。后期工工作：在更大范范围内继继续宣传传，可以以通过媒媒介，如如，广播播，电视视进行宣宣传。并并对店面面进行一一定的装装修和改改造。以以及工作作人员进进行不定定期的专专业培训训，对它它们的衣衣着和谈谈吐有一一定

23、的要要求，并并整理出出一些好好的建议议并有目目的的实实施和宣宣传，并并对前期期和中期期宣传的的效果进进行总结结和认定定。经营策策略一、计划划经济指指标(第一季季度)总体指标标：营业额额（）万万元，纯纯利润（）万元元。二、餐饮饮内部策策略1.开源源节流，做好厨厨房设备备、物资资的管理理与控制制。厨房设设备和用用品是工工作的物物质基础础，因此此，管理理好厨房房方面的的设备和和用品是是内部管管理的重重要内容容之一，要具体体制定设设备、用用品管理理制度，明确规规定各级级管理人人员在这这方面的的职责，做到合合理使用用。因此此，节约约上要以以小看大大，一点点水，一一度电，一个锅锅，一只只碗，养养成节约约或

24、浪费费的不同同习惯，就会出出现不同同效益。2.形成成主体菜菜系，丰丰富菜肴肴品种，提高菜菜品质量量、保证证充足客客源。餐餐饮业是是一种十十分特殊殊的行业业，这种种特殊性性主要表表现在它它提供给给顾客的的产品具具有双重重性，既既有形性性和无形形性。作作为经营营者，必必须从这这两个方面面满足顾顾客的需需求，即即菜肴的的色、香香、味、美、型型、器、都要好好，使客客人感到到物有所所值,因此,我们要要做到以以下几点点： 1）、尽快快形成特特色菜系系。应该该肯定，菜肴没没有特色色是客源源不稳定定的主要要因素之之一。因因此，我我们要尽尽快决定定出适应应多数顾顾客口味味的特色色菜.2）、逐步培培养一支支技术过

25、过硬、素素质高、酒店自自身的厨厨师队伍伍。厨师师的技术术高低是是保证出出品质量量的前提提，由此此，本店店要通过过各种方方式，招招收、引引进一批批热爱烹烹调工作作的厨师师. 3）、菜肴肴出品坚坚决实行行产品标标签制。标签制制不仅是是检验每每位厨师师制作技技术和出出品质量量的依据据，且是是征求顾顾客意见见、反馈馈信息、改进工工作的重重要途径径，同时时会对每每位厨师师产生一一种动力力和责任任感。实实行标签签制后，对顾客客的意见见每餐要要汇总，每天要要讲评，每月要要奖惩。44）、根根据季节节规律和和当地风风俗，及及时推出出不同的的时令菜菜肴和节节假日套套餐。我我们要制制定出不不同规格格的套餐餐,工作餐

26、餐及时提提供给顾顾客。本本店餐饮饮的经营营要想上上新台阶阶，就必必须有新新观念、新的举举措、新新的招数数，一年年四季几几乎每个个月都有有节日，这些节节日也正正是本店店推销产产品的良良机，我我们要把把握好这这些机会会，每个个节日都都要策划划出营销销方案。55）、厉厉行节约约、降低低成本、加强核核算。要要及时核核算出每每道菜的的成本和和毛利率率，所采采购的原原材料都都要物有有所用，采购数数量征收收销售额额要相吻吻合。6）、要及时时了解、掌握外外卖行业业竞争对对手的新新举措、新动向向，达到到知已知知彼，百百战不殆殆。三、经营营外部策策略：1.主动动了解客客人的反反映，及及时处理理客人投投诉，加加强意

27、见见反馈渠渠道，做做好接待待服务工工作。客客房管理理的好坏坏最终取取决于客客人的满满意程度度，要注注意分析析客人类类型，研研究客人人的心理理，随时时掌握客客人的意意见和要要求，从从中发现现带有普普遍性的的问题和和客人需需求的变变化规律律，抓住住客房服服务过程程中的内内在联系系和基本本环节，不断提提高服务务质量。2.加强强员工队队伍建设设，提高高员工综综合素质质。送餐工工作人员员的工作作性质，是直接接为客人人提供服服务，服服务的好好与差直直接影响响着店的的管理和和服务水水平，所所以加强强员工队队伍建设设和提高高员工综综合素质质，确保保送餐工工作顺利利开展和和提高服服务质量量的关键键之一。首首先，

28、要要不断进进行员工工的思想想教育，使员工工热爱自自己的本本职工作作，培养养对专业业的兴趣趣，从而而激发工工作的主主动性、积极性性，教育育员工树树立高尚尚的职业业道德和和全心全全意为客客人服务务的意识识，教育育员工树树立严格格的组织织观念，自觉遵遵守国家家的法纪纪和本店店的规章章制度。同同时，不不断提高高员工的的业务素素质，因因为这是是提高店店工作效效率和服服务质量量的基本本条件。所以一一方面要要抓好员员工文化化知识的的学习，提高员员工文化化水平，另一方方面要抓抓业务技技术方面面的培训训，提高高员工的的业务操操作技术术和技巧巧，通过过培训使使员工达达到：（1）热情情、主动动、耐心心、周到到、细致

29、致、尽职职尽责，对客人人必须树树立尊重重和友好好的态度度。（2）在服服务质量量方面减减少和杜杜绝对服服务员因因素质和和技能欠欠缺造成成服务不不到位而而产生的的不满意意。（3）人人人都要从细细节做起起，特别别是在仪仪容、仪仪表、礼礼貌、礼礼仪、言言行举止止方面要要得体大大方，着着装要干干净、整整齐，强强调要求求个人气气质的进进一步提提高。（4）熟练练掌握服服务程序序，让顾顾客感到到一种外外餐店行行业的氛氛围和正正规化管管理的模模式。（5）对自自身工作作按标准准完成后后自查，树立员员工的责责任感和和主人翁翁意识。（6）营造造员工队队伍的团团队精神神。（7）实现现规范服服务、优优质服务务，从而而影响

30、顾顾客对店店的口碑碑和社会会声誉。四、经营营理念（三四原原则）三品品质、品德、品牌三效效率、效益、效命三严严干部部、严流流程、严严小事三创创新、创业、创文化化五、管理理准则上级为下下级服务务，下级级为上级级负责；下级出现现错误，上级承承担责任任；上级可越越级检查查，下级级不可越越级请示示；下级可越越级投诉诉，上级级不可越越级指挥挥；上级关心心下级，下级服服从上级级；上级考评评下级，下级评评议上级级。六、善待待顾客、善待同同事、善善待自己己对自己：以身作则则严要求求，敬业业爱岗章章遵守。奉公守法法勤自律律，实事事求是心心所某。对职工：思想到家家心要诚诚，无声声关爱见见真情。团结务实实求高效效，恩

31、威威并用情情理中。对领导：坦诚心胸胸真尊重重，交流流思想勤勤沟通。贯彻落实实兴业事事，少唱唱赞歌多多提醒。3.销售售策略项目市市场分析析随着经济济的发展展,人们们对生活活饮食的的要求也也随之提提高,他他们平时时的生活活节奏非非常紧凑凑,谁也也不愿为为了填饱饱肚子,而浪费费更多的的学习和和工作时时间.白白领吃外外卖快餐餐的人越越来越多多。这个个群体大大多工作作紧张,午休时时间短,离家较较远,而而单位又又没有食食堂或虽虽有食堂堂而饭菜菜欠佳。另外一一些老人人和孩子子也逐级级加入到到叫外的的行列中中,可以以看到外外卖市场场存在着着很大的的市场需需求,目目标顾客客主要是是学生和和白领。市场进进入的门门

32、槛也比比较低。当前合合肥的外外卖市场场存在着着不少问问题,这这也将是是进入这这个市场场的有利利条件,目前合合肥的快快餐店有有百家以以上,但但良莠不不齐,尤尤其是一一些小型型快餐店店不尽人人意。叫叫外卖的的顾客,他们在在对叫外外卖带来来的便利利感到满满意的同同时,也也对一些些外卖快快餐店品品种单一一,价高高质次,送货不不及时颇颇为不满满。如果果做到专专业的大大型的,成规模模的,讲讲究营养养搭配,卫生一一次性回回收,一一个电话话即及时时送餐到到门,可可单订可可团订,形成有有品牌的的具有良良好口碑碑的大型型外卖快快餐店,必将有有极大的的市场回回报，主要优优势分析析通过过“叫外外卖”解解决中午午吃饭问

33、问题，已已成为很很多上班班族的习习惯。不不少业内内人士非非常看好好合肥的外外卖市场场，然而而现有的的正规送送餐机构构满足不不了需求求。目前前，合肥肥只有少少数几家家快餐企企业取得得了合法法的外送送快餐的的资格。面对庞庞大的外外卖市场场，这些些“正规规军”无无法满足足市场的的需求。“正规规军”无无法满足足外卖市市场的需需求，不不少“黑黑外卖”就趁虚虚而入。记者通通过调查查发现，现在不不少送外外卖的快快餐店都都是无证证无照的的“黑外外卖”。这些“黑外卖卖”都有有共同的的特点：地址虚虚假，无无证经营营，卫生生无法保保证。这这些对于于我们来来说是一一个很大大的机遇遇,我们们拥有以以下几点点优势;1）有

34、证证经营,拥有美美食美客客的品牌牌2）成本本较低,价格实实惠3）可以以招聘大大学生作作兼职4）拥有有更加贴贴心的人人文关怀怀5）周边边上班族族及学生生较多，有较大大的客户户群主要劣劣势分析析 由于于是初创创业,所所以虽然然我们有有信心有有恒心将将品牌做做好,但但是还是是不可避避免的有有一些不不利因素素在内; 1） 初创创品牌没没有很好好的知名名度 2） 资资金较少少条件艰艰苦，缺缺少承担担风险的的能力 3） 对对合肥市市的各种种路线不不是太过过熟悉 4） 缺缺乏足够够的经验验去经营营，处理理问题的的能力不不够销售策策略1 销销售宗旨旨 以强强有力的的广告宣宣传优势势顺利拓拓展市场场,为产产品准

35、确确定位，顺利拓拓展市场场。以大大学生和和白领为为主要消消费市场场。销售策略略市场定位位 外外卖市场场的关键键主要在在顾客心心目中寻寻找一个个空位，使产品品迅速启启动市场场质量方案案 质质量就是是市场的的生命，我们要要有完善善的质量量保证体体系。创立品牌牌 要要形成一一定的知知名度，美誉度度，树立立消费者者心目中中的知名名品牌。外形包装装 包包装作为为给顾客客的第一一印象，必须迎迎合顾客客的心理理要求。服务态度度 服服务态度度对于餐餐饮行业业来说犹犹为重要要，要拓拓展市场场，创造造品牌，就要有有良好的的服务态态度，微微笑化服服务，耐耐心贴心心用心才才能赢得得顾客的的青睐。价格策略略以成本为为基

36、础，以其他他类外卖卖价格为为参考，不随便便调动价价格，使使产品价价格更具具竞争力力，在节节假日期期适当的的进行优优惠活动动，方案案调整 在方案案执行中中可能会会出现很很多和现现实不相相适应的的地方，因此在在实际操操作中要要因地置置宜，在在不违背背主要方方向的同同时随时时根据市市场的方方向进行行调整。八、管理理方式时间管管理所有职员员按照规规定的时时间准时时上班，考勤管管理由负负责人管管理和记记载，要要不定其其公布。有事必必须事先先请假经经经理审审批。采购管管理厨师在每每天下班班前要负负责向经经理提供供次日采采购清单单。采购购工作由由经理负负责，定定点采购购。采购购点要符符合国家家有关的的经营规

37、规范，要要向本店店提供有有关的经经营审批批手续。严禁采采购过期期和问题题物品。采购回回来的物物品要及及时入库库。保管管对采购购回来的的物品要要采样留留存（保保存期限限根据实实际确定定）。采采购发票票要及时时核销。任务管管理总经理主主要负责责管理公公司职员员，采购购菜原料料及资金金的管理理；厨师师负责做做出菜成成品以及及对原料料的采购购进行相相应的指指导；接接线员负负责接听听客人订订餐电话话及接受受QQ订订餐，将将订单交交付服务务员；服服务员负负责将订订单整理理好，并并将菜包包装好；送餐员员负责将将菜品送送达，并并在订单单上签字字，送餐餐员把订订单带回回；每天天的卫生生由服务务员负责责，在上上班

38、前要要把店内内的原料料洗好并并放到保保鲜箱内内，然后后负责把把店内的的地板、洗菜区区打扫干干净。下下班后的的卫生由由服务员员负责，包括灶灶台及地地板。财务管管理由由接线员员负责做做出详细细的订餐餐账目，并在下下班后将将账目汇汇总交给给经理；送餐员员把客人人的餐费费及订单单带回交交给经理理，由经经理做最最后的账账目核实实。经理理明细职职员考勤勤状况，按时发发放职员员工资。服务规规范1.以人人为本：视客人人为上帝帝.为亲亲人.急急客人之之所急;想客人人所想，做到贴贴心.真真心.微微笑服务务。2.小饭饭店，大大服务；从每一一个细节节做起，细微之之处见真真情。关关系体贴贴到客人人的各种种需要，在规范范

39、服务的的基础上上树立自自己的服服务特色色。3.知情情服务：对本店店的宣传传材料、服务特特点、饭饭菜的特特色、品品种，价价位及优优惠活动动熟记于于心，做做到熟练练及时准准确的宣宣传和运运用。4.始终终做到高高质量的的服务，让客人人满意，菜品满满意，质质量满意意，服务务满意。监督管管理管理层要要加强监监督，每每天至少少有一人人在上下下班前和和接待前前到岗检检查工作作，处理理问题，落实措措施，总总结疏漏漏。对存存在的问问题要现现场处理理。各部部门负责责人要每每天向经经理汇报报一次工工作。管管理层每每天要有有专人负负责向客客人征求求意见，对存在在的问题题要及时时处理解解决并跟跟踪调查查。工资及及人事管

40、管理员工工资资由基本本工资+奖金+津贴构构成，明明细奖惩惩制度，建立正正常的工工资增长长机制。基本工工资根据据本行业业的具体体情况每每年审查查确定一一次。工工龄工资资标准也也要根据据具体情情况每年年审查确确定一次次。效益益工资每每年根据据本行业业的市场场情况和和饭店的的经营规规模效益益每年审审核调整整标准。实行“基本工工资加红红包”并单独独发放的的形式。员工有有义务对对自己的的工资待待遇保密密，有权权利对自自己的工工资待遇遇提出质质疑。企企业实行行灵活的的人事管管理和奖奖惩机制制。员工工违反一一般纪律律第一次次警告。第二次次解聘。九、财务务分析1前期期装潢及及设备购购置名称数量单价（元元）总费

41、用（元）室内装潢潢及厨房房布置100000电脑125000电动自行行车61500090000电动三轮轮车12000020000合计8350002350002基本本经营费费用（不不包括折折旧费和和贷款利利息）项目费用（元元）备注雇员工资资110000送餐员按按时间算算薪租金50000包括水电电费营销费用用做前期宣宣传维修费主要交通通工具的的维修登记注册册费卫生许可可证及营营业执照照其他不确定因因素等合计注：从业业人员一一律办理理健康证证3.详细细职员工工资职位基本工资资奖金厨师25000元/月月满勤奖2200/月+年年终奖服务员15000元/月月满勤奖2200/月+年年终奖接线员15000元/月

42、月满勤奖2200/月+年年终奖送餐员15/小小时注：送餐餐员主要要为在校校大学生生，工作作时间主主要为111：330-113：3304原材材料和包包装费用用 项目数量单价总费用（元/天天）蔬菜类80肉类100蛋类400.832水生类45禽类50包装3000.5150合计457注：原料料的采购购主要集集中于合合肥市周周谷堆菜菜场，与与卖家直直接建立立原料对对接关系系5.销售售收入预预测（112个月月） 月份销售额项目123456789101112合计销售数量量450005000053000500005500062000670006600055000540006600064000687000平均单价价999999999999108月销售额额40500045000047700045000049500055800060300059400049500048600059400057600061833006.销售售成本预预测（112个月月）月份销售额项目123456789101112合计房租500005000050000500005000050000500005000050000500005000050000600000工资1400001400001400001400001400001400001400001400001