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文档简介

1、客房营运方案屹升大酒店客房营运方案起草方案:王冰、1、25摘要：本方案以提高酒店客房经济效益为原则拟定。本人根据我酒 店的实际情况，吸取其它酒店客房营运的的成功方案，综合 以往工作经验及部门员工建议，为提高部门整体工作效率, 以最少的人员做最多最好的工作，降低客房部营运成本,最 大限度提高利润拟定本方案。酒店客房部现状及主要问题分析1.1酒店客房部现状我酒店共有96间客房，在棋盘井属于中高档客房，客房类型齐 全。自1月18日开业以来开放42间，每日出租率达到55%,酒店 营业期间顾客对我店客房服务基本满意，普遍反映酒店实施较简 单。1.2现客房部的主要问题及分析一、客房员工工作效率低，工作时间

2、行为散慢,客房清扫不及 时。其主要原因是客房整体工作流程不规范，工作分配制度不合 理，作息时间不合理,导致员工对自己的工作及任务不明 确，客房清扫不及时，养成员工等、靠、盼的习惯。整个 部门营运散乱。二、客房消费品下单，库房管理不规范。客人退房时，客房内消费品漏报、重报，漏单，库房杂乱，备 品存放不合理，数量不明确，造成物品短缺。其主要原因 是客房的消费品下单没有责任到人，消费品不能随时补 上。库房整体管理及布草消费品整理缺乏统一的合理规 范。三、员工随意使用客用物品,做床、打扫房间不标准。主要原因是:规章制度不完整，服务流程培训不到位。四、各项报表不完善，一次性用品消耗量没有定位，客房成本

3、没有计算出结果。五、大堂接待员整体形象气质,言行举止不得当。在大堂随意打闹、吸烟、吃零食、聚众聊天现象严重。其主要原因是没有整体的管理员，规章制度不完善，服务 培训不到位。六、总台接待员营销策略单一，没有做到对客房很好的宣 传。主要原因是解决方案根据我酒店客房部的实际问题拟定以下几项方案一、人员配置方案客房兼前厅经理1名（总控大堂接待，客房服务及客房营销）客房部长:2名（分别负责5、6楼和7、8楼）客房服务员10名（其中每楼层2名，夜班2名）总台部长1名（负责总台账务,营销）总台收银员3名（白班2名，夜班1名）咨客1名（负责餐厅预定、迎送宾客）共计18名注:客房人员配置每人一岗,没有安排多余人员,如有员工休班其 岗位由部长及经理顶替。二、工作分配方案客房经理岗位职责：（一）总体客房部营运方案的策划并组织实施（二）调整完善部门营销方案、规章制度、服务规范等。（三）编制并严格执行部门预算与工作计划，保证客房物资 正常使用（四）审查每天的报表，向上级提供有利于客房销售的情况, 最大程度上控制经营成本，节收开支。（五）各部门衔接，各岗位人员考评。（六）了解客人需求,为客人提供优质服务，处理顾客投诉事 件（七）组织人员培训，培养有潜力的员工。（八）完成领导交办的其它

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