《调味糖浆》食品安全企业标准_第1页
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文档简介

1、调味糖浆食品安全企业标准编制说明本标准是参考国家标准、地方标准，为保证产品质量，指导企业生产，根据标准化法、产品质量法、食品安全法及相关法律法规，制定本标准，现就标准编制的有关情况说明如下： 一、企业标准中的食品安全指标严于国家标准。本品为调味糖浆，GB 2762设立总砷限制为0.5mg/kg,企标设定总砷的限量值为0.45mg/kg，严于GB 2762的规定。二、产品配料（包括食品添加剂）如下：果葡糖浆427g麦芽糖浆300g饮用水270g柠檬酸1g苹果酸0.612gD-异抗坏血酸钠0.15g山梨酸钾0.08g琵琶香精0.125g诱惑红0.0180g亮蓝0.005g木糖醇1.01g共制成10

2、00g食品添加剂的使用品 种使用量g/100 g最大使用量g/kg食品分类柠檬酸1按生产需要适量使用调味糖浆（11.05）苹果酸0.612按生产需要适量使用D-异抗环血酸钠0.15按生产需要适量使用琵琶香精0.125按生产需要适量使用山梨酸钾0.081.0亮蓝0.0050.025诱惑红0.01800.03木糖醇1.01按生产需要适量使用三、产品生产工艺： 配料-调配-蒸煮杀菌-灌装-成品四、本标准与食品安全相关的指标、限量及制订依据：指标限量制订依据检验方法可溶性固形物含量，% 20根据产品实际特征GB/T 12143总砷（以As计），mg/kg 0.45严于GB 2762GB 5009.11

3、铅（以Pb计），mg/kg 0.4GB 2762GB 5009.12二氧化硫残留量 按GB 2760执行GB 2762将样品按产品标签稀释倍数稀释后，按GB 5009.34其他污染物限量符合GB 2762的规定GB 2762GB 2762致病菌限量限 量制订依据采样方案及限量（若非指定，均以/25 g标示）ncmM沙门氏菌500GB 29921金黄色葡萄球菌52100 CFU/ml10 000 CFU/ml注1：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限值。亮蓝0

4、.025g/kgGB 27602011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 5009.35诱惑红0.03g/kgGB/T 5009.35标准修订说明：指标原限量修订后修订原因可溶性固形物4020根据产品实际特征，添加的量有变化。总糖50删除根据产品实际特征，添加的量有变化。六、参考的国内外相关标准或有关资料，采用国际标准或国外标准制定的企业标准，须附所采用标准原文及译文各一份。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 29921 食

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