低聚糖行业发展情况与市场前景分析

1、 PAGE - 67 -目录TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc3970 低聚糖简介 PAGEREF _Toc3970 - 1 - HYPERLINK l _Toc25580 分析：我国功能性低聚糖标准概况（1） PAGEREF _Toc25580 - 3 - HYPERLINK l _Toc19629 分析：我国功能性低聚糖标准概况（2） PAGEREF _Toc19629 - 5 - HYPERLINK l _Toc1947 分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（3） PAGEREF _Toc1947 - 66 - HYPERLINK l _Toc16816 分析

2、：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（4） PAGEREF _Toc16816 - 77 - HYPERLINK l _Toc13184 分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（5） PAGEREF _Toc13184 - 99 - HYPERLINK l _Toc7124 分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（6） PAGEREF _Toc7124 - 110 - HYPERLINK l _Toc4030 “功能性性低聚糖糖”标准准“十一一五”规规划 PAGEREF _Toc4030 - 110 - HYPERLINK l _Toc15041 “天松大大豆低聚聚糖”缘缘何败走走济南 PAGE

3、REF _Toc15041 - 111 - HYPERLINK l _Toc15651 添加剂：功能性性“低聚聚糖”的的发展与与应用 PAGEREF _Toc15651 - 113 - HYPERLINK l _Toc9392 低聚糖，催生数数百亿下下游市场场 PAGEREF _Toc9392 - 115 - HYPERLINK l _Toc30494 其它新型型低聚糖糖产品 PAGEREF _Toc30494 - 118 - HYPERLINK l _Toc9476 郭新光：我国“功能性性低聚糖糖”标准准概况 PAGEREF _Toc9476 - 118 - HYPERLINK l _Toc

4、10865 低聚木糖糖将成功功能性食食品添加加剂的一一颗新星星 PAGEREF _Toc10865 - 220 - HYPERLINK l _Toc12474 低聚糖产产业化项项目在荔荔浦动工工 PAGEREF _Toc12474 - 220 - HYPERLINK l _Toc20066 低聚木糖糖应用前前景广阔阔 PAGEREF _Toc20066 - 221 - HYPERLINK l _Toc18259 中国低聚聚糖的研研发现状状与前景景 PAGEREF _Toc18259 - 224 - HYPERLINK l _Toc31859 我市魔芋芋高科技技新产品品葡甘露露低聚糖糖远销日日本

5、 PAGEREF _Toc31859 - 33 - HYPERLINK l _Toc31786 投资甘露露低聚糖糖年销售售收入33亿 PAGEREF _Toc31786 - 333 - HYPERLINK l _Toc25327 大豆加工工中下脚脚料的综综合利用用及前景景展望 PAGEREF _Toc25327 - 334 - HYPERLINK l _Toc29520 年产3万万吨异麦麦芽低聚聚糖生产产线 PAGEREF _Toc29520 - 337 - HYPERLINK l _Toc20686 国内外木木薯产业业发展现现状及发发展趋势势分析 PAGEREF _Toc20686 - 33

6、8 - HYPERLINK l _Toc13920 母乳与“低聚糖糖”的保保健作用用 PAGEREF _Toc13920 - 445 - HYPERLINK l _Toc19897 为“功能能性低聚聚糖”健健康发展展保驾护护航 PAGEREF _Toc19897 - 447 - HYPERLINK l _Toc10479 山东禹城城缘何变变“糖城城” PAGEREF _Toc10479 - 449 - HYPERLINK l _Toc1850 大豆低聚聚糖片 PAGEREF _Toc1850 - 552 - HYPERLINK l _Toc24963 魔芋“甘甘露低聚聚糖”产产业化项项目开工工

7、 PAGEREF _Toc24963 - 554 - HYPERLINK l _Toc25689 高纯度甘甘露低聚聚糖 PAGEREF _Toc25689 - 554 - HYPERLINK l _Toc4917 常熟市低低聚糖生生物制品品公司企企业介绍绍 PAGEREF _Toc4917 - 555 - HYPERLINK l _Toc23350 甜味的新新世界 PAGEREF _Toc23350 - 556 - HYPERLINK l _Toc21864 浅谈供应应链管理理在云南南糖产业业发展中中的应用用 PAGEREF _Toc21864 - 662 -低聚糖简简介开放分类类： 疾疾病、

8、血血糖低聚糖(或称寡寡糖)，是由淀淀粉通过过酶的催催化作用用生成的的新型淀淀粉糖，它集营营养、保保健、食食疗于一一体，广广泛应用用于食品品、保健健品、饮饮料、医医药、饲饲料添加加剂等领领域。它它是替代代蔗糖的的新型功功能性糖糖源，是是面向二二十一世世纪“未未来型”新一代代功效食食品。是是一种具具有广泛泛适用范范围和应应有前景景的新产产品，近近年来国国际上颇颇为流行行。美国国、日本本、欧洲洲等地均均有规模模化生产产，我国国低聚糖糖的开发发和应用用起于990年代代中期，近几年年发展迅迅猛。 低聚糖主主要有两两类，一一类是低低聚麦芽芽糖，具具有易消消化、低低甜度、低渗透透特性，可延长长供能时时间，增

9、增强肌体体耐力，抗疲劳劳等功能能，人体体经过重重(或大大)体力力消耗和和长时间间的剧烈烈运动后后易出现现脱水，能源储储备，消消耗血糖糖降低，体温高高，肌肉肉神经传传导受影影响，脑脑功能紊紊乱等一一系列生生理变化化和症状状，而食食用低聚聚麦芽糖糖后，不不仅能保保持血糖糖水平，减少血血乳酸的的产生，而且胰胰岛素瓜瓜平衡，人体试试验证明明，使用用低聚糖糖后耐力力和功能能力可增增加300以上上，功效效非常明明显。另一类是是被称之之为“双双歧因子子”的异异麦芽低低聚糖。这类糖糖进入大大肠作为为双歧杆杆菌的增增殖因子子，能有有效地促促进人体体内有益益细菌一一一双歧歧杆菌的的生长繁繁殖，抑抑制腐败败菌生长长

10、，长期期食用可可减缓衰衰老、通通便、抑抑菌、防防癌、抗抗癌、减减轻肝脏脏负担、提高营营养吸收收率，特特别是对对钙、铁铁、锌离离子的吸吸收，改改善乳制制品中乳乳糖消化化性和脂脂质代谢谢，低聚聚糖的含含量越高高，对人人体的营营养保健健作用越越大。 常见低聚聚糖 名称 主要要成份与与结合类类型 主要用用途 麦芽低聚聚糖 葡葡萄糖(11，4糖糖苷键结结合) 滋补营营养性，抗菌性性 低聚异麦麦芽糖 葡萄糖糖（1，66糖苷键键结合） 防龋龋齿，促促进双歧歧杆菌增增殖 环状糊精精 葡葡萄糖（环状1，4糖苷苷键结合合） 低热热值，防防止胆固固醇蓄积积 龙胆二糖糖 葡萄糖糖（1，66糖苷键键结合），苦味味 能形

11、形成包装装接体 偶联糖(Couup llingg suugarr) 葡葡萄糖(11，4糖糖苷键结结合)，蔗糖 防防龋齿 果糖低聚聚糖 果糖（11，2糖糖苷键结结合），蔗糖 促进进双歧杆杆菌增殖殖 潘糖 葡萄萄糖（1，6糖苷苷键结合合），果果糖 防防龋齿 海藻糖 葡萄糖糖（1，11糖苷键键结合），果糖糖 防龋龋齿，优优质甜味味 蔗糖低聚聚糖 葡萄糖糖（1，66糖苷键键结合），蔗糖糖等 防龋龋齿，促促进双歧歧杆菌增增殖 牛乳低聚聚糖 半乳糖糖（1，44苷键结结合），葡萄糖糖骨架 防龋齿齿，促进进双歧杆杆菌增殖殖 壳质低聚聚糖 乙酰酰氨基葡葡萄糖（11，4苷苷键结合合），蔗蔗糖 抗抗肿瘤性性 大豆低

12、聚聚糖 关乳糖糖（1，66糖苷键键结合），蔗糖糖 促促进双歧歧杆菌增增殖 半乳糖低低聚糖 半半乳糖（11，6糖糖苷键结结合），蔗糖 促进进双歧杆杆菌增殖殖 果糖型低低聚糖 半乳乳糖（1，2：11，22糖苷键键结合） 优质质甜味 木低聚糖糖 木木糖（1，4糖苷苷键结合合） 水分分活性调调节 其中较重重要的有有： 1、棉子子糖：由由葡萄糖糖、果糖糖和半乳乳糖组成成。 2、水苏苏糖：由由组成棉棉子糖的的三糖再再加上一一个半乳乳糖组成成。 以上两种种主要存存在于豆豆类食品品中，因因在肠道道中不被被消化吸吸收，产产生气体体和产物物，可造造成肠胀胀气；而而有些寡寡糖可被被肠道有有益细菌菌利用，而促进进这些

13、菌菌群的增增加而有有保健作作用。分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（1） 20007-111-226 110:221:223 中中国食品品科技网网 我国“功功能性低低聚糖”概况 功能性低低聚糖因因具有独独特的生生理功能能而成为为重要的的功能性性食品配配料,已已引起全全世界广广泛的关关注,是是近年来来增长最最快的健健康食品品配料。随着经经济的快快速发展展和人们们生活水水平的提提高,对对营养保保健食品品的需求求量日益益增加,而功能能性食品品的研发发被认为为是211世纪重重要的课课题,这这些都将将为功能能性低聚聚糖的研研发创造造良好的的机遇。功能性低低聚糖在在日本起起步较早早，自119888年异

14、构构乳糖生生产以来来，几乎乎每年均均推出新新的商品品低聚糖糖新品种种，如低低聚半乳乳糖、低低聚乳果果糖、低低聚木糖糖、低聚聚果糖、低聚异异麦芽糖糖、大豆豆低聚糖糖、低聚聚龙胆糖糖等。我我国功能能性低聚聚糖的研研究开发发始于220世纪纪90年年代初，包括低低聚甘露露糖、低低聚异麦麦芽糖、低聚果果糖、低低聚葡甘甘糖、低低聚木糖糖、壳聚聚糖、海海藻糖等等，有些些产品列列入了“九五”攻关计计划。我国第一一个“功功能性低低聚糖”标准的的诞生19955年8月月，当时时的无锡锡糖果食食品厂首首家实现现了低聚聚异麦芽芽糖浆工工业化生生产。这这是我国国第一个个工业化化生产的的功能性性低聚糖糖产品。19996年，

15、中国发发酵工业业协会根根据19995年年赴日本本考察的的结果，在全国国淀粉糖糖生产技技术交流流会上，把开发发低聚异异麦芽糖糖等功能能低聚糖糖作为技技术交流流重点，对推动动国内低低聚糖生生产发展展起了促促进作用用。同年年，当时时最大的的山东环环宇集团团低聚异异麦芽糖糖投入生生产。随随着低聚聚异麦芽芽糖生产产工业的的不断成成熟与发发展，220000年，我我国第一一个标志志性功能能性低聚聚糖行业业标准QQB/TT24991-220000“低聚聚异麦芽芽糖”正正式颁布布实施。随后，QB/T24492-20000“功功能性低低聚糖通通用技术术规则”、QBB25881-220033“低聚聚果糖”、QBB/

16、T228488-20007“海藻糖糖”等功功能性低低聚糖标标准先后后颁布实实施，不不断的引引领着我我国功能能性低聚聚糖行业业健康、有序的的发展壮壮大。我国“功功能性低低聚糖”标准状状况随着社会会经济的的迅速发发展，尤尤其在经经济全球球化和我我国加入入WTOO的新形形势下，标准化化工作越越来越显显出重要要的技术术基础性性，技术术标准已已经成为为市场准准入的重重要条件件。市场场经济之之所以成成为当今今主流，就在于于它最能能促进社社会整体体经济效效益的提提高，标标准化便便是市场场经济用用以提高高效益的的主要手手段之一一。高标标准出好好产品，产品质质量的不不断提高高带动了了产品的的销路增增加，使使效益

17、不不断提高高；效益益的提高高又加大大了对生生产的投投入，从从而进一一步促进进了产品品质量的的提高，加快了了企业的的发展。这是一一个标准准化与市市场经济济相互促促进相互互联系的的良性循循环过程程。众所所周知，标准是是现代贸贸易的基基本要素素之一，在当今今竞争日日趋激烈烈的国际际贸易中中，标准准已成为为各国竞竞争的焦焦点之一一，谁掌掌握了标标准制定定权，谁谁的技术术转化为为标准，谁就掌掌握了市市场的主主动权。“低聚异异麦芽糖糖”行业业标准从19995年至至19998年在在短短不不到三年年时间内内，由于于看到了了功能性性低聚糖糖广阔的的应用前前景，一一些淀粉粉糖厂和和麦芽糊糊精厂纷纷纷上马马生产低低

18、聚异麦麦芽糖。由于低低聚异麦麦芽糖浆浆生产设设备与淀淀粉糖浆浆生产设设备基本本相同，生产能能力很容容易上去去。但是是由于生生产工艺艺技术不不同，产产品质量量差异很很大。主主要反映映在低聚聚异麦芽芽糖含量量低，而而糊精含含量偏高高。低聚聚异麦芽芽糖粉生生产，使使用的干干燥设备备是麦芽芽糊精或或奶粉的的喷雾干干燥设备备，而这这些干燥燥设备不不适用具具有热敏敏性和强强吸湿性性的低聚聚异麦芽芽糖浆的的喷粉。生产厂厂家为了了使喷粉粉容易，生产过过程中有有意控制制糖化转转苷，糊糊精含量量很高，直接影影响低聚聚异麦芽芽糖含量量，特别别是其中中异麦芽芽糖、潘潘糖、异异麦芽三三糖含量量很低。分析：我我国功能能性

19、低聚聚糖标准准概况（2） 20007-111-226 110:331:334 中中国食品品科技网网 有的企业业有意加加入麦芽芽糊精进进行喷粉粉，或直直接以低低聚麦芽芽糖或麦麦芽糊精精冒充低低聚异麦麦芽糖，实行低低价竞销销。低聚聚异麦芽芽糖发展展刚刚起起步，就就遇到假假冒伪劣劣产品的的袭击和和干拢，因此，正规生生产经营营者和消消费者都都要求有有关方面面尽快制制订行业业标准，规范质质量指标标，加强强行业管管理，改改变混乱乱局面，建立公公平合理理有序竞竞争。为为了促进进行业的的正常健健康地发发展，使使产品质质量普遍遍达到国国际先进进水平，为打击击假冒产产品、扶扶优限劣劣提供法法律依据据，保证证低聚异

20、异麦芽糖糖产品的的显著生生理功能能，提高高应用功功效，推推动食品品工业和和保健（功能）食品行行业的发发展。同同时，也也为玉米米、薯类类深加工工行业和和淀粉糖糖工业高高科技产产品开发发提供有有力支持持和帮助助，促使使其资源源（设备备）优势势转化为为经济优优势，119988年4月月，中国国轻工总总会以国国轻质（19998）11号文发发出了“关于印印发轻轻工业一一九九八八年制定定、修订订国家标标准、行行业标准准项目计计划的的通知”，下达达了制定定低聚聚异麦芽芽糖行行业标准准任务。计划下达达后，起起草单位位多次与与当时“葡萄糖糖转苷酶酶”在日日本的唯唯一生产产企业天野野制药株株式会社社的有关关技术人人

21、员就产产品规格格、技术术要求、分析方方法等问问题进行行交流。在对征征集的223批样样品进行行综合分分析之后后，通过过参考日日本先进进企业标标准，结结合我国国产品实实际情况况，制定定了我国国低聚异异麦芽糖糖行业标标准。主主要技术术指标包包括IMMO(低低聚异麦麦芽糖总总量)含含量、异异麦芽糖糖潘糖糖异麦麦芽三糖糖含量、干物质质（糖浆浆产品）、水分分（糖粉粉产品）、pHH、透光光率、溶溶解度、硫酸灰灰分等质质量指标标以及砷砷、铅、菌落总总数、大大肠菌群群、沙门门氏菌等等卫生指指标。低聚异麦麦芽糖总总含量是是指异麦麦芽糖、潘糖、异麦芽芽三糖和和四糖及及四糖以以上糖的的总和（以“IIMO”表示）。这是

22、是低聚异异麦芽糖糖的主成成份，主主成份必必须500以上上。这些些糖不被被人体胃胃和小肠肠的酶消消化，直直接到大大肠为双双歧杆菌菌优先利利用，产产生一系系列积极极的生理理功效。作为低低聚异麦麦芽糖产产品规格格的主成成分指标标，与日日本先进进企业标标准相同同。判断低聚聚异麦芽芽糖质量量好坏，不能单单凭低聚聚异麦芽芽糖总含含量多少少，因为为四糖以以上的糖糖既有支支链糖，又有直直链糖。异麦芽芽糖、潘潘糖。异异麦芽三三糖的标标准样品品都能买买到，而而异麦芽芽四糖有有三种分分子结构构，异麦麦芽五糖糖有四种种分子结结构，标标准样品品难以买买到买全全，而且且价格昂昂贵。这这些糖要要定性定定量地正正确检测测出来

23、很很困雄。异麦芽芽糖、潘潘糖、异异麦芽三三糖这三三个糖都都是支链链低聚糖糖，在低低聚异麦麦芽糖有有效成份份中起关关键作用用。生产产工艺正正确，糖糖化转苷苷得好，这三糖糖合计含含量就多多。而且且随着转转苷时间间延长，异麦芽芽糖的量量增加，潘糖的的量减少少，异麦麦芽三糖糖的量稍稍有增加加，这三三个糖合合计含量量也增加加，发生生有规律律的变化化。指标标定为335以以上是合合理的，等同于于日本标标准。以淀粉为为原料生生产低聚聚异麦芽芽糖，糊糊精是中中间产品品。淀粉粉经液化化工艺转转化为糊糊精，糊糊精经糖糖化转苷苷工艺转转化为低低聚异麦麦芽糖。糊精含含量高，说明糖糖化转苷苷不彻底底（没有有到位），低聚聚

24、异麦芽芽糖含量量就少。只要糖糖化转苷苷到位，把转化化程度提提高（DDE值一一般大于于55），糊精精含量可可以降到到小于110。QB/TT24991-220000“低聚聚异麦芽芽糖”行行业标准准发布后后，极大大的推动动了我国国低聚异异麦芽糖糖行业的的发展。根据当当时产品品的特点点，20000版版标准仅仅对IMMO-550型产产品进行行了规范范。而标标准刚刚刚实施一一年后，IMOO-900产品的的生产工工艺逐渐渐成熟并并且得到到了大力力的发展展，占据据了很大大的市场场份额。为了保保持我国国低聚异异麦芽糖糖的良好好发展势势头，同同时也为为了规范范市场、引导行行业的健健康发展展，20002年年就开始始

25、着手修修订行业业标准，将IMMO-990型产产品列入入标准中中。20004年年，修订订后的“低聚异异麦芽糖糖”行业业标准正正式颁布布实施。分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（3） 20007-111-226 110:331:556 中中国食品品科技网网 根据行业业需要，在编制制全国国食品标标准2000420005年发发展计划划时，经全国国食品工工业标准准化技术术委员会会工业发发酵分委委会推荐荐，由全全国食品品发酵标标准化中中心立项项上报，将“低低聚异麦麦芽糖”列入国国家标准准制定计计划。目目前新的的“低聚聚异麦芽芽糖”国国家标准准GB/T2008811-20007已已正式颁颁布实施施。“功

26、能性性低聚糖糖通用技技术规则则”行业业标准进入200世纪990年代代，随着着我国人人民保健健意识的的不断增增强，具具有双歧歧杆菌增增殖功能能的低聚聚糖发展展很快，大批产产品涌入入市场，在食品品、饮料料和保健健品工业业有了一一定的应应用。由由于其种种类繁多多，功能能特性也也不尽相相同，产产品名称称五花八八门，不不但容易易给消费费者造成成混淆和和误解，也容易易给造假假者以可可乘之机机。为了了积极、正确引引导该行行业健康康发展，赶超国国际先进进水平，增加市市场竞争争力，规规范功能能性低聚聚糖的生生产与评评价，防防止假冒冒伪劣产产品，治治理整顿顿较混乱乱的功能能性低聚聚糖市场场，保护护生产者者和消费费

27、者的合合法权益益，不仅仅需要制制定相应应产品的的行业标标准，也也需要制制定一个个统一的的功能性性低聚糖糖指导性性通用标标准。19999年，中中国轻工工总会以以国轻行行质发19999449号文文下达了了制定功能性性低聚糖糖通用技技术规则则行业业标准的的任务。通过专专家和行行业讨论论，大家家普遍认认为功能能性低聚聚糖既具具有淀粉粉糖的物物理化学学性质，又具有有促进双双歧杆菌菌增殖、抗龋齿齿、保湿湿性等生生理功能能，是功功能食品品和食品品工业的的食品配配料，行行业标准准应充分分反映这这几个属属性。该该标准的的主要内内容包括括以下几几个方面面：1)定义aa)它是是由210个个相同的的或不同同的单糖糖，

28、以糖糖苷键聚聚合而成成的（可可以是直直链，也也可以是是支链）。b)具有糖糖类的特特性，可可直接作作为食品品配料，但是不不被人体体消化道道酶和胃胃酸降解解，不被被（或难难被）小小肠吸收收。c)具有促促进人体体双歧杆杆菌增殖殖等生理理功能；2)命命名原则则：功能能性低聚聚糖按天天然物提提取或生生化合成成命名。a)天天然物提提取的功功能性低低聚糖，以原料料名称冠冠其首进进行命名名，也可可以提取取的主要要功能性性低聚糖糖直接命命名。例例如：大大豆低聚聚糖、棉棉子糖等等。b)生化合合成的功功能性低低聚糖，前缀含含“低聚聚”，并并以结构构中单糖糖、二糖糖或多糖糖的名称称命名。例如：低聚果果糖、低低聚异麦麦

29、芽糖、低聚木木糖等；3)功功能性有有效成分分。一般般以总糖糖计不能能低于550。天然提提取的大大豆低聚聚糖中，水苏糖糖和棉子子糖含量量不低于于35（占总总糖）。该标准的的制定，为打击击假冒产产品，扶扶优限劣劣提供了了依据，同时也也促进了了我国功功能性低低聚糖的的健康发发展，为为我国功功能性低低聚糖产产品标准准的制定定提供了了基础依依据。“低聚果果糖”行行业标准准低聚果糖糖在日本本于19983年年实现了了规模化化生产，最初是是日本明明治制果果公司以以-DD-呋喃喃果糖苷苷酶作用用于蔗糖糖而制得得的。低低聚果糖糖也广泛泛存在于于自然界界中，目目前已发发现约33万余种种植物中中含有低低聚果糖糖成分，

30、如菊科科、禾本本科、百百合科、十字花花科等。酶法工工艺生产产的低聚聚果糖分分子结构构，与天天然存在在于果蔬蔬植物中中的完全全相同。迄今为为止，实实现工业业化生产产的方法法有两种种：即一一是以具具有果糖糖基转移移活力的的酶作用用于蔗糖糖生产，二是由由植物菊菊苣或菊菊芋萃取取。生产产低聚果果糖的主主要厂家家集中在在亚洲、欧洲。日本近近年来对对其研究究开发十十分活跃跃。厚生生省955年批准准的588种“特特定保健健用食品品”中有有九种是是低聚果果糖产品品。我国20002年年由中国国轻工业业联合会会以中轻轻联综20002993号文文将低低聚果糖糖行业业标准列列入制定定计划，由云南南天元健健康食品品有限

31、公公司为起起草工作作组组长长开展工工作。分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（4） 20007-111-226 110:332:111 中中国食品品科技网网 除了参考考我国保健食食品管理理办法、保保健食品品通用卫卫生要求求和其其他相关关法规、标准外外，还与与日本明明治制果果公司GGY、GG、P粒粒、P粉粉四个型型的低聚聚果糖的的质量控控制指标标和比利利时、法法国等几几家国外外低聚果果糖质量量指标进进行参照照对比，同时又又将日本本的G型型和GYY型糖浆浆、P型型糖浆、P型粉粉末、比比利时PP95型型、美国国自然然之花胶胶囊、法国PP9500型粉末末等几家家具有国国际先进进水平的的样品和和国内具

32、具有代表表性的低低聚果糖糖等十多多家的样样品作了了反复大大量的分分析和检检验。查查阅国内内外生产产低聚果果糖厂家家的企业业标准和和产品说说明书，收集论论文3000多篇篇，国外外相关论论文并翻翻译成中中文200多篇，参照中中国卫生生部、日日本厚生生省对保保健食品品批准证证书中的的各项质质量控制制指标，以及标标准起草草筹备小小组各成成员单位位多年来来对产品品质量控控制的指指标和要要求，作作了大量量试验，前后进进行了4400多多样次检检测，对对标准品品进行了了制备，专门购购买了日日本、比比利时、美国、荷兰、法国等等具有国国际先进进水平和和国内具具有代表表性的样样品211个进行行实测比比对；进进行了方

33、方法验证证和数据据处理，采用不不同分析析方法（液相色色谱和离离子色谱谱法）、不同检检测器（示差折折光和蒸蒸发光散散射）进进行了方方法的比比对验证证。最终终形成了了行业标标准。主主要技术术指标包包括低聚聚果糖总总含量、葡萄糖糖果糖糖蔗糖糖含量、干物质质（糖浆浆产品）、水分分（糖粉粉产品）、pHH、透光光率、色色度、硫硫酸灰分分等质量量指标以以及砷、铅、菌菌落总数数、大肠肠菌群、霉菌、酵母菌菌、致病病菌等卫卫生指标标。低聚果糖糖含量是是重要的的技术指指标，借借鉴日本本明治制制果低聚聚果糖的的技术指指标，为为了赶上上国际先先进水平平，行业业标准的的优级品品低聚果果糖总含含量G型型与日本本明治制制果的

34、要要求相同同，555%。同时考考虑国内内现有水水平，将将G型一一级品低低聚果糖糖含量定定为550%。P型优优极品为为955%，PP型一级级品低聚聚果糖含含量定为为900%，为为强制性性指标。试验方方法采用用液相色色谱法。“海藻糖糖”行业业标准严格来说说海藻糖糖并不是是传统意意义上的的功能性性低聚糖糖，但有有其特定定的功能能性。海海藻糖(Treehallosee)是由由两个葡葡萄糖残残基经-1,1键连连接的非非还原性性二糖，常态下下为白色色晶体，可通过过从酵母母细胞中中提取或或用淀粉粉经酶法法转化而而大量生生产。海海藻糖爽爽口甘甜甜且无后后味，其其甜度为为砂糖的的45%，；因因为该糖糖具有独独特

35、的生生物学功功能，能能在逆境境中有效效地维持持细胞内内生物膜膜和蛋白白质、活活性肽的的稳定性性和完整整性，被被赞誉为为生命之之糖，可可广泛用用于生物物制剂、医药、食品、化妆品品及农业业科学等等各个行行业。过去海藻藻糖仅来来源于酵酵母中的的提取物物，工艺艺复杂，生产成成本高，限制了了其应用用。双酶酶法水解解淀粉合合成海藻藻糖技术术的使用用，使海海藻糖的的成本和和售价大大大降低低，而使使其需求求和应用用领域迅迅速扩大大。目前全球球只有我我国和日日本具有有规模生生产海藻藻糖的企企业，国国际市场场对海藻藻糖的需需求量日日益增大大，估计计今后几几年年需需求量将将达155万吨以以上，而而目前国国际上海海藻

36、糖的的综合生生产力只只有约88万吨/年，存存在一半半的市场场空缺，且随着着应用领领域的快快速拓展展，对海海藻糖的的需求也也将相应应急剧增增加。随随着贸易易的进行行，企业业和消费费者都越越来越渴渴求有一一个统一一的标准准为依据据，规范范生产与与销售，为了保保护我国国这一技技术水平平上具有有优势的的产品，同时也也让消费费者了解解这一产产品的技技术规格格和特性性，制定定该标准准成为当当务之急急。20004年年8月，中国轻轻工业联联合会以以中轻联联综2200441443号文文正式下下达了制制订海海藻糖行业标标准计划划。海藻糖标标准的制制标原则则是在科科学性的的基础上上，强调调先进性性和可操操作性，杜绝

37、假假冒伪劣劣产品，保护消消费者的的权益。分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（5） 20007-111-226 110:332:330 中中国食品品科技网网 制标依据据参考联联合国粮粮农组织织/世界界卫生组组织食品品添加剂剂联合专专家委员员会的食食品添加加剂标准准纲要第第52卷卷（CoompeendiiumoofFooodAAddiitivveSppeciificcatiionss，Voolumme522，JoointtFAOO/WHHOExxperrtCoommiitteeeonnFooodAdddittivee（JEECFAA）中中“海藻藻糖规范范”(TTrehhalooseSSpecc

38、ifiicattionn)。对对旋光度度、熔点点指标未未做要求求；增加加pH值值、色度度、浊度度要求。一级品品与JEECFAA指标基基本保持持一致，优级品品指标严严于JEECFAA要求。“海藻藻糖”行行业标准准QB/T28848-20007已于于今年55月份发发布，112月11日正式式实施。“低聚木木糖”行行业标准准低聚木糖糖属于低低聚糖的的一种，它和其其他低聚聚糖一样样具有对对人体特特殊的生生理功能能。低聚聚木糖的的有效服服用量在在众多低低聚糖中中是较低低的，就就双歧杆杆菌增殖殖作用而而言，它它的有效效摄入量量为0.7克/人/日日，低聚聚木糖对对于人体体肠道具具有双向向调节功功能，针针对不同

39、同的人群群，既可可以防治治便秘又又具有改改善习惯惯性腹泻泻的功能能，并且且在调理理人体肠肠道的同同时兼有有排毒功功能。当当前世界界上只有有日本实实现了低低聚木糖糖的大规规模化生生产。我我国低聚聚木糖的的规模化化生产刚刚刚开始始，山东东龙力生生物科技技有限公公司、新新疆纵横横股份有有限公司司两家企企业已有有低聚木木糖产品品上市，销量较较好。另另外山东东食品发发酵工业业研究设设计院等等科研单单位也在在进行低低聚木糖糖产品的的研究和和开发。为了规规范行业业发展，引导有有序竞争争，便于于行业内内进行技技术、信信息交流流，限制制低质量量的低聚聚木糖对对于行业业的冲击击，20005年年，中国国轻工业业联合

40、户户籍以中中轻联综综200051199号文“关于印印发二二OO五五年轻工工业制定定、修订订国家标标准、行行业标准准项目计计划的的通知”，“低低聚木糖糖”被列列为行业业标准制制定计划划。在参参考了日日本suuntoory公公司企业业标准和和我国其其他低聚聚糖行业业标准的的基础上上，形成成了低聚聚木糖行行业标准准，目前前该标准准已报送送发改委委待批。“功能性性低聚糖糖”标准准存在的的问题由于成分分复杂，缺少标标准品功能性低低聚糖的的主要成成分中有有很多没没有标准准品，有有些即使使有标准准品也是是国外生生产，价价格昂贵贵。如低低聚果糖糖应具有有蔗果三三糖（GGF2）、蔗果果四糖（GF33）和蔗蔗果五

41、糖糖（GFF4）的的单一组组份的纯纯品的标标准品，否则不不能准确确定性各各组份的的出峰时时间和制制作标准准曲线。日本生生产的含含GF22、GFF3、GGF4三三个组份份的混合合标样，约1220元/份，而而这三个个组份的的单一纯纯品标样样，约228000元/套套。低聚聚木糖有有效成分分为木二二糖木木七糖，标准品品更是难难找。目目前有些些功能性性低聚糖糖的标准准品只是是在个别别生产企企业或科科研机构构通过分分离制备备而来，量很小小，仅仅仅能勉强强自己使使用。因因此功能能性低聚聚糖标准准品的制制备和国国产化是是亟待解解决的问问题。针对应用用行业，没有标标准添加加量的规规定以低聚果果糖为例例，全国国在

42、乳制制品和饮饮料及其其他普通通食品，在标签签中声称称添加了了低聚果果糖的，据不完完全统计计有近660家大大中型现现代食品品企业近近3000多种食食品，例例如伊利利、完达达山、三三元、健健力宝等等等。从从这些产产品的标标签标示示可以发发现，有有的不标标明功能能性低聚聚糖的含含量，有有的虽然然标明含含量，但但其范围围不等，大部分分不超过过1。有的企企业仅仅仅是作为为宣传卖卖点，为为了节约约成本，加入的的量极少少，使市市场上此此类产品品的不公公平竞争争愈演愈愈烈，恶恶性循环环不断加加剧。如如何规范范应用行行业功能能性低聚聚糖添加加量，规规范行业业竞争，推动功功能性低低聚糖行行业不断断壮大发发展也是是

43、亟待解解决的问问题。分析：我我国功能能性低聚聚糖标准准概况（6） 20007-111-226 110:332:551 中中国食品品科技网网 应用行业业目前暂暂无标准准检测方方法虽然已有有不少生生产企业业、科研研人员对对功能性性低聚糖糖在应用用方面的的检测方方法进行行了研究究并发表表了文章章，如饮饮料、乳乳制品、酒类、糕点等等，但要要形成系系统的标标准化分分析方法法还需要要做很多多工作。食品种种类五花花八门，样品前前处理各各不相同同，加上上前面提提到的标标准品问问题，都都大大增增加了检检测方法法的难度度。食品品标准“十一五五”规划划中已将将食品中中低聚果果糖和低低聚异麦麦芽糖检检测方法法标准列列

44、入制定定计划，这是一一个良好好的开端端。随着着分析检检测方法法的不断断完善，功能性性低聚糖糖行业的的发展将将能得到到更有力力的保障障。“功能性性低聚糖糖”标准准“十一一五”规规划目前，我我国功能能性低聚聚糖是以以通用标标准为基基础，产产品标准准为主导导的体系系结构。就整个个标准体体系来说说还不够够完善。除了现现有的行行业标准准外，已已经申请请立项并并批准的的还有“水苏糖糖”、“菊粉”两项行行业标准准。在国国家标准准进入跨跨越式发发展的时时期，我我们也努努力将行行业标准准提升为为国家标标准，同同时，在在一些已已形成规规模化生生产的行行业积极极申报制制标计划划，以尽尽快完善善产品标标准，近近期已申

45、申报国家家标准立立项的产产品还有有“异麦麦芽酮糖糖(帕拉拉金糖)”。与此同时时，为了了整个功功能性食食品配料料的健康康发展，我们也也已将其其他功能能性糖醇醇、微生生物多糖糖等产品品列入国国家标准准“十一一五”规规划，如如已申报报的有甘甘露醇、麦芽糖糖醇、普普鲁兰糖糖、山梨梨醇、异异麦芽酮酮糖醇、植物甾甾醇等。作为检检测方法法，“食食品功能能性低聚聚果糖高高效液相相色谱检检测方法法”、“食品功功能性低低聚异麦麦芽糖高高效液相相色谱检检测方法法”也已已列入规规划中。随着行业业的不断断发展，产品的的技术进进步，检检测手段段的日益益更新，我国功功能性低低聚糖标标准体系系的建设设会日趋趋完善，对规范范我

46、国功功能性低低聚糖行行业的健健康发展展、提高高产品质质量、走走向国际际市场提提供有力力的保障障和支持持。“天松大大豆低聚聚糖”缘缘何败走走济南20044-122-155 全球品品牌网 王祥西西 大豆低聚聚糖，是是从优质质大豆中中粹取的的一种成成分，这这种成份份有利于于人体肠肠道内有有益菌的的生成，抑制有有害细菌菌，平衡衡肠道功功能，对对治疗肠肠道的各各种疾病病，特别别是便秘秘等病症症，有着着比较明明显的效效果。 当今社会会，随着着竞争的的加剧，人们的的工作压压力、生生活压力力越来越越重，节节奏越来来越快，必要的的室内、户外活活动也越越来越少少，这样样导致了了人们各各种疾病病的发生生，最明明显地

47、表表现为失失眠、厌厌食、便便秘等症症状。这这些疾病病往往使使人面容容憔悴，萎靡不不振，影影响了人人们的身身体健康康和正常常生活。 如何“吃吃的好、睡的香香、排的的畅”，成为人人们衡量量身体状状况的一一个标准准。肠道道的功能能状况，又是影影响这几几方面的的重中之之重。从从以上情情况可以以看出，“大豆豆低聚糖糖”的市市场空间间是非常常广阔的的。特别别是有较较大压力力的青年年白领和和中、老老年人当当中，有有着很大大的市场场。 山东临沂沂山松生生物工程程有限公公司，正正是看准准了这一一广阔的的市场空空间，推推出了“天松大大豆低聚聚糖”这这一产品品。对于于这一产产品，“天松公公司”投投入了巨巨大的人人财

48、、物物力和财财礼，也也寄予了了很大的的希望。这一点点，可以以从前期期在山东东特别是是济南投投放的广广告量上上，可见见一斑：山东卫卫视、影影视等几几个频道道上轮番番轰炸，齐鲁鲁晚报、济济南时报报等报报纸上连连篇累牍牍，终端端上POOP海报报、宣传传单页铺铺天盖地地。其气气势之大大，不在在脑白金金之下，可短短短几个月月过去了了，“天天松大豆豆低聚糖糖”已风风光不再再，偃旗旗息鼓了了。 到底是什什么大原原因导致致了它的的失败呢呢？ 通过观察察和分析析，我认认为有以以下几个个方面的的失误，导致了了“天松松大豆低低聚糖”的失败败： 一、 概概念提取取不成功功： 在保健品品界，概概念营销销已成为为一种制制

49、胜法宝宝。“天天松大豆豆低聚糖糖”只是是延用了了产品的的化学名名称。这这一名称称，首先先不利于于人们的的记忆和和传播；再者，就是不不利于人人们产生生好感，在联想想上容易易产生误误会和歧歧义。脑脑白金在在这方面面就做的的比较聪聪明。脑脑白金，它的学学名叫褪褪黑素。“褪黑黑素”是是个很生生僻的词词，它不不利于记记忆和传传播。营营销奇人人史玉柱柱将它改改成了“脑白金金”，巧巧妙地利利用了人人们对于于白金的的渴望和和需求，并且会会产生较较好联想想的这一一心理，再通过过包装和和推广，使人们们产生良良好、牢牢固的记记忆点，所以脑脑白金的的成功，很大一一部分应应归于概概念提取取的成功功。 二、 产产品定位位

50、不清晰晰： “大豆低低聚糖”是一个个治疗肠肠道疾病病的保健健品。在在前期宣宣传上，主要说说是治疗疗肠道疾疾病和便便秘的，后来正正赶上“非典”，可能能是营销销主管层层想利用用这一机机会，又又打出了了主要提提高免疫疫力这一一卖点，使人们们对它的的功效和和卖点，变的模模糊起来来。到底底是治便便秘，还还是提高高免疫力力？人们们是不会会轻易购购买连自自己都不不清楚的的产品的的。 三、 媒媒介公关关的失误误： 看得出，“天松松大豆低低聚糖”是想将将济南市市场作为为起动市市场，成成功后再再作为样样板市场场。刚一一上来，投放卫卫视、影影视及齐鲁晚晚报，广告量量非常大大。营销销主管后后来又选选择了济南时时报。可

51、能他他们不清清楚时时报及及晚报报间的的关系，再加上上后来在在晚报上上的投放放量越来来越少，惹恼了了齐鲁鲁晚报。一篇篇小小的的报道，直指 “天松松大豆低低聚糖”的软肋肋，也伤伤了它的的元气。将其以以往的努努力，毁毁于一旦旦，功劳劳付诸东东流。再再加上危危机公关关做得不不好，更更加剧了了其失败败的步伐伐。 四、 选选择渠道道及终端端的失误误 “天松大大豆低聚聚糖”是是一种保保健食品品，可能能其上层层领导想想充分利利用销售售渠道和和网络（金锣专专卖店），与金金锣肉制制品放在在一起。虽然省省了一些些渠道、终端开开拓费，但他们们却不了了解消费费者的心心理。消消费者最最直接的的想法，就是卖卖肉的也也造保健

52、健品，质质量不地地道，所所以就不不敢买。 五、 终终端促销销的失误误： 我看到了了“天松松大豆低低聚糖”的促销销广告，广告上上说，如如果买998元一一瓶的“大豆低低聚糖”就赠1100元元的猪肉肉。这一一促销活活动看起起来十分分诱人，但却十十分失败败。 （1）猪猪肉是人人们常吃吃的一种种食品，买988元一瓶瓶的保健健品，就就能送1100元元的肉，人们会会不禁怀怀疑保健健品的价价值，认认为它是是不值钱钱的东西西； （2）猪猪肉是常常吃食品品，每个个家庭人人口不多多，每次次购买的的量都不不大，人人们不会会因为一一瓶不相相信的保保健品而而买1000元（近二十十斤）的的肉放家家里。 “大豆低低聚糖”的失

53、败败，是很很多策略略上的失失败，也也是很多多细节上上的失败败。它给给我们留留下了很很多需要要思考的的东西。 添加剂：功能性性“低聚聚糖”的的发展与与应用 中国食品品商务网网 20006-09-22 16:55:00 随着糖链链生物学学功能的的揭示与与认识，糖生物物学正成成为一个个新科学学前沿，继基因因工程、蛋白质质工程之之后，糖糖工程已已成为最最引人注注目的新新生物技技术学科科。功能能性低聚聚糖作为为新生理理活性物物质，在在疾病诊诊断与防防治、营营养与保保健、植植物生长长及抗病病、畜牧牧养殖等等方面的的应用倍倍受关注注，在国国际上已已经发展展成为一一个利用用基因工工程、蛋蛋白质工工程、糖糖工程

54、等等现代生生物技术术手段，并涉及及医学、化学、工程等等学科，应用于于食品、医药、饲料、农业各各领域的的重要产产业。 功能性低低聚糖的的开发已已开辟了了许多新新的工业业应用领领域，220022年全球球的低聚聚糖产量量已达到到15万万吨，创创造了4400亿亿美元的的功能食食品市场场，1000亿美美元的功功能饲料料市场，而低聚聚糖药物物列展现现了无限限商机，低聚糖糖农药、低聚糖糖肥料同同样引人人注目，功能性性低聚糖糖已慢全全球生物物技术产产业中突突出的亮亮点。我我国具有有低聚糖糖产业发发展的特特色与资资源优势势，以及及在健康康、农业业、环境境等领域域压力需需求的背背景，抓抓住机遇遇，充分分跟进先先进

55、理论论，大力力发展自自主技术术，功能能性低聚聚糖的研研究及应应用不仅仅有助于于提高我我国的学学术地位位，并将将在我国国形成新新的明星星产业。 一、功能能性低聚聚糖的生生物学意意义与应应用价值值 糖、脂类类、蛋白白质和核核酸是构构成有机机生物体体的四大大类化合合物。其其中糖是是一类主主要由CC，H，O元素素组成的的化合物物，在自自然界中中分布最最广泛，含量最最丰富，参与各各种生理理活动，有着广广谱的化化学结构构和生物物功能。现代生生物学发发展史中中，对于于糖的研研究最早早可以追追溯到118911年EmmilFFisccherr对（+）一GGluccosee的右旋旋构型的的证明，之后以以对糖酵酵解

56、和糖糖异作用用的研究究为代表表的生物物化学发发展阶段段是糖化化学研究究的鼎盛盛时期。但在此此的几十十年间，一方面面，先是是在蛋白白质研究究后，在在核酸研研究方面面的巨大大突破和和迅速进进展吸引引了人们们的注意意力；另另一方面面，由于于糖类本本身在结结构方面面的复杂杂性和特特殊性，使得对对其进行行分离、分析和和合成都都极端困困难，研研究手段段上的落落后制约约了糖类类研究快快速发展展，最终终使对糖糖的研究究仍局限限于糖类类的代谢谢以及其其结构功功能上，远远地地落后于于蛋白质质和核酸酸。并且且使人们们形成了了一种错错误认识识，即糖糖在生物物体中的的作用只只是作为为结构材材料（如如植物体体的纤维维素，

57、动动物体的的几丁质质等）和和储能物物质，并并不参与与对生命命活动的的调控。但近年年来发现现体内糖糖基化几几乎对于于所有蛋蛋白质的的活性以以及各种种物物过过程中都都是必需需的，同同时也发发现许多多天然生生命活动动中的地地位。而而从700年代以以来，在在糖类分分离和结结构分析析等方面面取得的的重大突突破也使使糖类研研究在近近30年年来得以以快速发发展，并并由此诞诞生了一一个新的的分支学学科糖生物物学（gglyccobiioloogy）。低聚聚糖作为为糖生物物学中重重要的研研究对象象，通过过对其进进行的多多个方面面的研究究，人们们已经对对低聚糖糖的作用用与意义义有了初初步的认认识。 根据糖类类物质的

58、的水解情情况可以以将其分分类为单单糖、低低聚糖和和多糖，单糖是是不能再再被水解解成更小小分子的的糖，而而单糖通通过还原原性末端端的羟基基与其它它单糖的的羟基形形成糖苷苷键，就就进而构构成了有有直链或或支链结结构的低低聚糖或或多糖。19996年国国家公布布的功功能性低低聚糖通通用技术术规则行行业标准准中，规定的的功能性性低糖的的定义为为： （1）功功能性低低聚糖是是由210个个相同或或不同的的单糖聚聚合而成成； （2）具具有糖类类某些共共同的特特性，可可直接代代替蔗糖糖，作为为甜食配配料，但但不被人人体胃酸酸、胃酶酶降解，不在小小肠吸收收，可到到达大肠肠； （3）具具有促进进人体双双歧杆菌菌的增

59、值值等生理理特性。 19866年由美美国能源源部资助助，美国国佐治亚亚大学建建立了复复合糖研研究中心心（CCCRC），专门门进行低低聚糖结结构的收收集工作作，到目目前为止止已记录录了499，8997个不不同结构构的低聚聚糖。低低聚糖这这种在结结构上的的复杂多多样性一一方面使使在研究究方法上上对低聚聚糖的分分离、分分析、合合成都有有极端的的困难；另一方方面，也也解释了了低聚糖糖在生命命活动中中的功能能多样性性的结构构基础，并暗示示低聚糖糖可能是是生物体体中另一一类携带带有生物物信息的的载体，在其丰丰富的结结构中隐隐藏着一一个巨大大的信息息库，为为生命活活动提供供有限的的其因转转译外的的多产性性。

60、 二、功能能性低聚聚糖的发发展状况况 19966年报道道，世界界各国低低聚糖产产量约88.5万万吨，主主要在日日本和欧欧洲国家家，北美美、韩国国有少量量，我国国不包在在内。因因为19996年年以前，国内有有关科教教单位对对功能性性低聚糖糖如低聚聚异麦芽芽糖、低低聚果糖糖、低聚聚甘露糖糖、低聚聚木糖的的研究工工作已开开展若干干年，但但实现工工业化则则是这一一年刚刚刚开始。第一个个全新建建设的用用淀粉原原料酶法法转化低低聚异麦麦糖生产产线，119966年在山山东禹城城试车成成功。港港台地区区则有永永丰经纶纶公司，蔗糖原原料用酶酶法转化化小批量量生产低低聚果糖糖。经过过“九五五”的发发展，我我国功能